第139章 一鼓作气,拿下一级厨师
“哎呀,你这是在发高烧呀。赶紧的,我带你去医院看一下,该打针打针、该吃药吃药,不能就这么硬挺着。”
廖永新的额头滚烫,还不停的咳嗽。
杜少杰来之前他拧了一个凉毛巾敷在头上,躺在床上已经开始犯迷糊了。
不管对方愿不愿意,杜少杰直接把老头给架了出去。廖永新这个样子没法骑车,他只好用自己的车子驮着对方到了人民医院。
晚上自然是看急诊,医院的病人不多,很快就轮到了他们。
值班医生先用听诊器听了一下,然后开单子化验、照x光片,最后确诊为急性肺炎,需要住院治疗。
杜少杰跑上跑下,总算把廖永新送进了病房。
“小杜,你累了半天了回去休息吧。”
打了针、吃了药,廖永新的精神明显好了一些。他现在的体温也慢慢降了下来,于是就让杜少杰赶紧回去。
杜少杰和值班的大夫聊了几句,确认廖永新没什么危险,这才离开了医院。
第二天一早,他带了一些小米粥、两个水煮蛋和一点咸菜来到了病房。
“廖师傅,坐起来吃点东西吧。你住院这几次,我给你送饭,你好好休息,别的事不用操心。”
廖永新倒不用陪护,可一天三顿饭总得吃。
他在本地就是孤家寡人,因此杜少杰就揽下了送饭的差事。医院食堂是可以订饭,但饭菜的质量简直一言难尽,估计廖永新也吃不下。
“嗯嗯,你有时间就送,没时间我就在食堂订饭。唉,毕竟是岁数大了,着了点凉就搞成了肺炎,没法说,没法说啊。”
廖永新的心里很感动,但不会说出口。
杜少杰等对方吃完,才带着保温饭盒离开了医院,匆匆赶到单位上班。
上午他给王斌打了一个电话,替廖永新请假,单位的人这才得知人住院了。
考虑到廖永新的实际情况,王斌请示了陈局长,随后从食堂派了一个人专门去医院照顾对方,一日三餐也是由食堂这边提供。
杜少杰虽然不用送饭,但每天下班都抽空去病房呆一会。
很显然,请廖永新搭把手做婚宴是不可能了,就算对方很快出院,还得休养一段时间。
他想起了董云显,但宾馆中餐厅是没有休息日的,两个大师傅同时不在,好像也不行。
想来想去,他抱着试试看的心态,给西江饭店的钟福祥打了电话。
没想到杜少杰一说婚宴的事情,对方当即就答应了:“可以!你告诉我时间地点,我会准时到达的。”
杜少杰大喜过望,把该说的信息告诉了对方,那边便挂了机。
廖永新住了五天院,便出院回家修养去了。好在是肺炎初期,病来得快去得也快,但身体的彻底恢复还需要一个过程。
周末。
杜少杰一大早来到了婚宴现场,正好在门口遇到了钟福祥。
“钟师傅,早啊!”
“早!咱们赶紧进去吧,我先看看菜单,然后抓紧时间做好准备工作。”
钟福祥还是一如既往的沉默寡言,但做事一点都不马虎。
两人进去见到了主家,按照清单清点了食材、配料等物资,便开始忙活了起来。
打杂的有四个人,人手足够,准备工作有条不紊的在进行。
今天的菜品依然是时下婚宴的主流菜品,讲究重油重盐重辣,对二人来说,几乎没什么难度。
一人搞定十桌,累是有点累,但最后还是很圆满的完成了任务。
“小杜,今儿的【干烧鱼】和【爆炒腰花】做的非常不错,仅这两道菜而言,你的厨艺已经跨入了特级厨师的门槛。”
吃饭的时候,钟福祥很难得的夸奖杜少杰一句。
说实话,杜少杰的进步之大,令钟福祥都感到诧异。对方的进步速度太快了,年纪轻轻已经摸到了特级厨师的门径。
再锻炼一下,恐怕市里又会多一名特三级厨师。
“特级厨师暂时还不敢想,不过我报考了“一级厨师”等级考试,希望能顺利通过吧。”
杜少杰和钟福祥没什么私交,这也是头一次两人合作在外面做酒席。反馈还没有过来,但他俩都是专家,知道今天的菜品都做的十分出色。
这时,主家和七八个亲朋好友,呼啦啦的走了过来。
“钟师傅,没想到杜师傅把您给请来了,真是让我们受宠若惊。您是饮食行业的泰斗,小杜是饮食行业的后起之秀,今天大家算是见识了什么叫真正的厨艺。”
这些人跑过来给钟福祥和杜少杰敬酒,态度热情而恭敬。
今天的婚宴水平,令宾客们大开眼界,原来普普通通的一桌菜竟然能做的这么好吃!
来宾中有人认识钟福祥,之前人家在做菜,外人也见不着。但对方忙活完出来吃饭的时候,正好被人瞧见。
再一打听,另一个年轻的厨师居然是全国大赛特等奖的获得者,好家伙,一场婚宴居然请来了两名高水平的厨师。
大家对这场婚宴的评价很高,主家的脸上很有光彩,便带着一些人过来向他俩表示感谢。
“客气,客气!今儿要是有什么做得不到位的地方,还请大家谅解。”
钟福祥不喜欢和陌生人打交道,杜少杰只好出面应付。
好在主家只是过来表示一下感谢,敬了三杯酒之后,一群人便纷纷离开。
主家把杜少杰拉到了一边,硬塞给他160块钱以及两条烟、两瓶酒,不要都不行。
杜少杰推辞不过,也就懒得再拉扯,便收下了主家的谢礼。
“钟师傅,主家给的谢礼一共是160块钱和两条烟两瓶酒,你我一人一半。今儿多亏了有你帮忙,谢谢!”
离开婚宴现场,杜少杰掏出来80块钱,并将一条烟和一瓶酒一起递给了钟福祥。
钟福祥也不看,接过来之后直接把钱揣进了怀里,然后将装着烟酒的袋子挂在了车把手上。
“今天是有偿劳动,你还客气个啥?以后还有这样的好事,记得通知我,我一定来。”
钟福祥说完,踩着自行车便扬长而去。
杜少杰愣了半天,然后才骑上车往家走。他知道自己可能对钟福祥有些误解,实际上人家并不是不食人间烟火,纯粹是性格比较内向而已。
忙完了这场婚宴,杜少杰便推掉了除上班以外的一切杂事,就连苏大鹏找他做【德州扒鸡】,他都没答应。
他一心一意准备冲击“一级厨师”,几乎所有的空闲时间都花在了模拟训练场景中。
【兑换点:975点\1004点】
【时长:480小时\22456小时】
兑换点和时长都有大幅的增加,但时长的消耗同样很大,到了考试前,剩余时长也不要过只剩下480小时。
而累计时长已经到了22456小时,也就是说这几年杜少杰花在模拟训练的时间,差不多是两万两千小时。
一年按照300天计算,每天工作8小时,杜少杰在模拟场景中已经积累了9年多将近10年的厨艺经验。
所以说,杜少杰的厨艺突飞猛进,并不是从天上掉下来的,而是付出了无数的汗水和艰辛的努力。
有付出就有回报,杜少杰在考试前,终于拿到了一次“模拟厨师技能大赛b3组”的冠军,也就是说他的真实实力已经达到了特三级厨师。
考试的那一天,杜少杰又遇到了钟福祥。
钟福祥这一次是“一级厨师”考试评审组的组长,在实操考试中,也是唯一一个对杜少杰的高水平发挥,不感兴趣的评审。
杜少杰当前的水平,钟福祥前些天在婚宴上就见识过了。
一个综合实力已经跨进“特级厨师”门槛的家伙,现在来考“一级厨师”,有什么可看的?人家闭着眼睛都能通过考试。
今天考试的菜品是【油爆双脆】,这是一道传统的鲁菜,对刀工和火候的把握有着很高的要求。
考试提供的双脆是“猪肚头”和“鸭胗”,食材在切制时需要打上花刀,以方便菜品入味。配料不复杂,调味也简单,就是炒制的火候把握极其困难。
可以这样说,炒制此菜,多一秒则老,少一秒又没熟。
这道菜依然属于猪杂类菜品,只不过多了鸭胗,烹饪原则是一样的。
杜少杰对此深有研究,包括像【爆炒腰花】、【爆炒猪肝】、【腰肝合炒】以及这道【油爆双脆】,他都不知道在模拟训练场景中炒制过多少回。
所以,他如行云流水般的完成了考试,然后举手示意。
钟福祥第一个走了过来,拿了一副碗筷品尝了一下杜少杰的作品。味道简直棒极了,吃在嘴里“嘎嘣脆”,回味无穷。
“这小子!简直就是个怪胎。”
钟福祥暗暗的给杜少杰点了个大赞,同时也腹诽了一句。
对方今天制作的这道【油爆双脆】,比那天在婚宴上做的【爆炒腰花】,炒制技巧上又有了些许的进步。
其他评审也先后品尝了杜少杰的作品,一个个脸上的表情绝对精彩。
不吹不黑,在场的有些评审都不见得,能将这道【油爆双脆】炒制的如此完美。单凭人家对火候的把控,就值一个高分。
杜少杰波澜不惊的通过了厨师等级考试,成为了一名名副其实的一级厨师。