第043章 一步之遥
这时,肘子也蒸好了,杜少杰先将汤汁倒入干净的碗中,然后用个大盘子扣在装肘子的小盆上,快速的翻转过来。
摆一下盘,肉香和红枣的香味已经飘散开来。
最后一道工序就是用先前倒出来的汤,加水淀粉烧制芡汁,淋一点明油,再将芡汁浇在肘子上。
“红枣煨肘子来了”
今天的菜都很大份,所以杜少杰没喊小梅,而是自己亲自上菜。
今天的菜品种类不多,【红枣煨肘子】、【牛肉大杂烩】、【爆炒猪肝】、【小炒牛肉】、【素炒青菜】。
其中牛肉大杂烩是用盆子装的,分量十足。
“少杰,你这是什么做法?我从来都没吃过。”
王秀玉招呼几人动筷子,齐燕、梁美琴和苏大鹏看着【红枣煨肘子】,一脸的惊奇。
杜少杰随即给他们科普了一下,这道菜算是“宫廷菜”,不仅好吃而且养生,因为制作复杂,所以一般在家里不太容易吃到。
“宫廷菜?那我可得尝尝。”
苏大鹏率先夹了一块肘子,入口即化,那滋味简直妙不可言。
大家纷纷开动,两个小家伙就不说了,一吃一个不言传。就连齐燕和梁美琴都吃得满嘴流油,这道菜本来就很受女孩子的青睐。
“妈,肘子肉里夹一颗红枣一起吃,这样的风味更佳。”
杜少杰做了示范,王秀玉等人也学着这么吃,果然吃出了不同的美味。
牛肉大杂烩也很受欢迎,小梅则喜欢吃猪肝,苏大鹏对小炒牛肉情有独钟。不为别的,就因为小炒牛肉够香够辣,很下饭。
最后,大家基本上都吃撑了,尤其是杜少杰的三个小伙伴,心里非常期盼他不要回农场了,要不然很长时间都吃不到如此的美味佳肴了呢。
“少杰,你在农场那边还好吧?吃的怎么样?”
梁美琴看着杜少杰,发觉对方倒没有瘦,只是黑了一些。
不过整个人看起来很有精神,所以有点搞不清楚他在农场的状况。
她随口问了一句,在座的所有人都齐刷刷扭头看向了杜少杰。
“在那边还行,这两天场里打了一头大野猪,大家美美的吃了一顿。而且还派我给局食堂送了一些野猪肉过来,要不然我可能要晚一個星期才能请上假。”
杜少杰依然是报喜不报忧,免得让大家担心。
农场的伙食肯定不咋样,但也不至于吃不饱,真没啥好抱怨的。
苏大鹏下午还要上班,所以就先走一步。齐燕和梁美琴帮着收拾了残局,也随即告辞离去。
杜少杰稍后送两个妹妹去上学,顺便去了一趟单位。
这个点钟,食堂的人都不忙,廖永新搬了把凳子坐在后门外,正在吞云吐雾。
“老师傅,你还挺悠闲啊!”
“是你小子,吓我一跳。赵大军这次怎么学会做人了?大家尝过了野猪肉,都在夸他呢。老实交代,这是不是你的主意?”
毕竟是单位上的老职工了,谁是什么样的人,廖永新门清。
赵大军人是不错,却是一根直肠子,做事从来不知道转弯,他能想着给局里送些野猪肉?
打死廖永新他都不信。
“人总是会变的,是吧?昨儿你说让我抽空来一趟,到底啥事?”
杜少杰不想回答这个问题,很巧妙的转移了话题。
昨天匆匆忙忙和廖永新见了一面,两人都忙,也没顾得上多聊。
“还能有啥事?星期天有一家结婚的,请我去掌勺,你要是有空就帮我打打下手。”
廖永新也没有死揪着刚才的话题不放,随即说了这么个事。
“好啊,我一定去。”
杜少杰要到下周一才会返回农场,所以星期天有时间。
廖永新便和他约好了见面的时间地点,杜少杰便告辞离去。
他去了一趟医务室,开了一点感冒药和镇痛退烧药,然后才返回了家中。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:学徒工(第三年)】
【当前作品:红枣煨肘子,牛肉大杂烩】
【综合评价:下,下】
【附赠:以上菜品的教学资料】
【奖励:干红枣(2公斤),豆腐(2公斤)】
【特殊奖励:无】
之前一直没逮着空,到了这会他才打开了光幕。一看之下,果然有惊喜。
今天有两道菜都获得了“下”的综合评价。
【红枣煨肘子】他在前世就做的不错,再加上他如今对于厨艺的理解有了长足的进步,倒也不算是超常发挥。
而【牛肉大杂烩】这道菜说白了还是烩菜的一种,他现在做烩菜很有心得,所谓一通百通,以后做烩菜都不会差。
距离开启【模拟训练】越来越近了,值得期待。
下午。
杜少杰出去转了一圈,回来后提着一袋豆腐钻进了厨房。
大家中午的战斗力超强,基本上没剩下什么菜。刚好系统奖励了两公斤豆腐,家里还有没用完的少许牛肉,因此他打算晚上做一道麻婆豆腐。
先将牛肉洗净切成小颗粒,然后开始准备各种辅料。
麻婆豆腐的灵魂是“刀口辣椒”,也就是将干辣椒和花椒粒在热锅里炒香,并用菜刀细细的切碎。
这道菜的做法他早已了然于心,之前他也做过,并获得了“下下”的综合评价。
这一次他会严格按照传统的做法进行烹饪,刚好手边的食材齐备,看看能不能再有所提高。
功夫不负有心人,【麻婆豆腐】这道菜杜少杰琢磨过很久,而且也有实践。最难得的是各种食材齐全,他不用想办法再去寻找替代品。
一大盆麻婆豆腐和中午的一点剩菜,蒸发糕,就是晚餐的全部。
小梅和小雅一边吃一边大呼过瘾,这道菜集“麻辣咸香烫”于一体,滑嫩的豆腐包裹着味道浓郁的芡汁,吃进嘴里,很容易让人产生满足感。
用牛肉炒制的“料头”,起到了明显的提味增香的作用,再有“刀口辣椒”的画龙点睛,这道菜会令人胃口大开,欲罢不能。
“哥,你简直神了!无论什么菜都做得这么好吃。”
“哥,这是我吃过的最美味的豆腐。”
两个妹妹不停的夸赞杜少杰,搞得他都有点尴尬了。
这两个小家伙,人小鬼大,说这么多的漂亮话,还不是想让自己多给她们做些好吃的?
但不管怎么说,这道【麻婆豆腐】做的已经有了相当的水准。
晚饭后。
杜少杰回屋查看了这道菜的综合评价。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:学徒工(第三年)】
【当前作品:麻婆豆腐】
【综合评价:下】
【附赠:厨师培训影像资料(一)】
【奖励:白糖(2公斤)】
【特殊奖励:无】
杜少杰感觉开心极了,一天之内有三道菜品获得了“下”的综合评价,距离开启【模拟训练】只有一步之遥。