第416章 咱也吆喝两声
杜少杰离开京城之后,又去了几个城市看了看,越看山寨店越不爽。但为了这件事打官司并不值得,他亲自咨询了一下,打官司的赢面很小。
他没想过用台面下的手段解决问题,那种方法虽然痛快,可后患无穷。
回到羊城,他发现大家都很关心这件事。
关于山寨店的种种卑劣行径,已经在餐饮公司内部传开了,许多人都很气愤。
有人建议杜少杰降低食材的选用标准,跟山寨店打价格战。也有人建议杜少杰和对方拉开档次,向中端靠拢。
“阿杰,我觉得你有个误区,你可能认为自己用了上好的食材就一定能取悦消费者,但实际上未必。
为什么呢?因为不少人根本分辨不清食材的优劣,特别是像重口味的菜品,调料会掩盖食材本身的味道。”
廖永新和周怀恩虽然已经退休了,但还是一直在关注着公司的发展。
听说了山寨店这件事之后,两人一起来找杜少杰,想帮他分忧。
两位老前辈的说法其实是有道理的,酒好也怕巷子深,你自己不吆喝,很多消费者根本不知情。
“嗯嗯,师父,周师傅,你们倒是提醒了我,回头我是要在这方面想想办法。”
杜少杰等两人走了之后,苦思冥想了半天,然后有了主意。
他决定通过媒体的力量让大家了解【西北面馆】,或者说请媒体帮自己吆喝。但仅仅是本省本市的媒体还远远不够,需要找有全国影响力的媒体。
想到这儿,他给孟罡以及北方公司的负责人打了一个电话。
目的只有一个,那就是想办法联系有全国影响力的媒体,安排一次针对【西北面馆】的采访。在介绍美食的同时一定要着重介绍面馆的用料,优质的食材才是面馆生存的根本。
第二天。
杜少杰又给庞伟东打了电话,请对方也帮着出一把力。
“我还当啥事呢,没问题,包在我身上。”
庞伟东秉承了他一贯的风格,当即打了包票。
随后,几方面一起行动了起来,正巧,覆盖全国的电视台要做一期【美食发现】节目,正在征集相关的素材。
杜少杰不敢怠慢,拉着苏大鹏一起去了京城。
“阿杰,这位是电视台的编导吴旭,我和他说了你的事,人家答应帮忙。”
“吴导好!”
“杜总好!”
杜少杰刚下飞机,就被庞伟东给接走了。
对方带着他去了见了电视台的哥们,对方也是个爽快人,二话不说就带着杜少杰和苏大鹏去了【美食发现】节目组。
杜少杰和人家谈了【西北面馆】的基本情况,并邀请节目组有关人员去店里品尝一下。
节目组倒没有推辞,不经过品尝怎么判断一家餐厅做的东西是好还是不好?怎么讲故事就不用餐厅操心了,这方面节目组会安排。
一行人来到了【西北面馆】京城店,节目组很快就被店里的美食给吸引住了。
各种特色小吃和菜品端了上来,分量都不大,可以让节目组的相关人员整体品尝一番。
“不错!的确是正宗的西北小吃。”
节目组也有高人,当即对门店做的小吃(菜品)给出了评价。
评价挺高,让杜少杰等人看到了成功的希望。
“各位,不知道你们注意到了没有,【西北面馆】对于用料十分讲究,所有的食材都是选用优质的食材,没有这个作为保障,再好的厨艺也做不出来相应的味道。”
杜少杰和苏大鹏找了个机会,开始介绍面馆的用料。
节目组的人一听很感兴趣,做节目就是要有噱头,平平淡淡的谁爱看啊,是吧?
于是,他们换了衣服之后,就去了后厨。
宽敞明亮的后厨非常干净,各种食材的存贮也都符合标准。
杜少杰早年提出的“阳光厨房”的概念,得到了落实,从大堂里就能看到厨师们忙碌的身影。
门店经理和厨师长给节目组的人介绍着各种食材,他们来讲这些更具说服力。
“没错,都是上好的食材!杜总,你们如此选料,成本这一块的压力可不小啊。”
说话的人是解节目组的顾问,真正的行家里手。
对方只需要看一看、闻一闻就能分辨出食材的好坏。这个是做不了假的,即便是能瞒过普通人绝对瞒不过行里人。
“有压力也得顶住!只有用上好的食材才能做出真正地道的美味,这和用各种调味品搭配出来的所谓‘美食’,有本质的区别。”
杜少杰很高兴的看了一眼顾问,对方姓唐,节目组的人都叫他“老唐”。
这个老唐很上道呀,杜少杰觉得以后可以和对方多交往。
导演听到这儿,顿时有了新的思路。他觉得这家面馆很不错,既有浓郁的地方特色,在用料、制作、调味等方面也很讲究。
等他们考察完回去一商量,便决定以【西北面馆】为素材做一期节目。
接下来,杜少杰和节目组保持着密切的联系,每次谈事情都会请他们在公司旗下的餐厅吃饭。
美其名曰展示实力。
等准备工作完成之后,【美食发现西北面馆】正式开拍。
这个节目是以纪录片的形式呈现在大家的面前,画面清晰流畅,记录美食的同时,会穿插一些小故事。
拍摄工作进行的很顺利,后期制作需要的时间稍长一些,面馆这一期计划在第三期播出。
现在,【西北面馆】的各门店都开设了外卖橱窗,各家店根据实验对比,各自选择了【椒麻鸡】或者【手撕鸡】。
【椒麻鸡】的调味采用的是杜少杰以前研发出来的第三代配方,【手撕鸡】的调味采用的是改良版配方,也可以称之为第二代配方。
“杜总,根据每周统计,【西北面馆】各门店外卖橱窗的销售十分火爆,虽然利润率低一些,但总利润却很可观。”
这天,杜少杰正在家里陪女儿玩,罗琴拿着统计报表来找他,并向他汇报了统计结果。
杜少杰让保姆保姆看着孩子,自己接过报表认真的研读了一遍。
这个结果比他预想的要好,外卖橱窗给门店吸引来了大量的顾客,从而导致回升势头被打断的门店经营数据再次上升。
他随后给苏大鹏打了个电话:“大鹏,这段时间面馆的表现很不错,希望你们加把劲,争取早日重返巅峰。”
“我们会的,请放心。”
苏大鹏没说什么豪言壮语,这些日子以来,他最少都廋了二十斤。
不过,现在面馆的整体业绩再次出现了上升的势头,他决心牢牢把握这次机会,一定不能再走回头路。
为了【西北面馆】这些事,他已经好几个月没回家了。
“我当然放心,不过,大鹏,你也别太拼了,该回家去看看了,要不然你们夫妻闹了矛盾,我还得帮忙调解。”
杜少杰和对方聊了一会闲话,便挂了机。
山寨店那边最近没什么大动作,但门店的数量一直在快速的增加。据不完全统计,山寨店的门店数量已经超过了【西北面馆】门店数量的七成。
他和苏大鹏等人都不相信山寨店会偃旗息鼓,看样子对方在憋大招,他们一点都不敢掉以轻心。
这天上午。
罗琴急匆匆的给杜少杰送来了公司总部的通报,说山寨店准备在所有的门店搞活动。
活动的内容就是“迎国庆,全场88折大酬宾”。
山寨店的布局基本完成,终于露出了獠牙。
杜少杰实际上最不喜欢打价格战,但对方偏偏就来了这么一出。说是节日酬宾打折,实际上这有可能就变成了常态。
苏大鹏等人恨得牙痒痒的,【西北面馆】的多数人都希望和对方干一场,而不是置之不理。
理智告诉苏大鹏,此时和对方打价格战,就等于是陷入了对方的节奏,对未来很不利。
但要是不理不睬,又会影响整个【西北面馆】的士气。
犹豫再三,他还是向杜少杰开了口,希望对方能批准自己的“价格战”计划,好好挫一下对方的气焰。
“我已经和孟总说了,我不会同意你和你打价格战的。至于士气先不要管,到时候等【发现美食】节目播出,咱们的士气自然就回来了。”
杜少杰不同意打价格战,前几年家电行业大打出手,无论输赢都是元气大伤。
他不希望这种事情重演。
苏大鹏自然不好说什么,他仅仅是小股东、执行人,按照规矩,他只能无条件的服从杜少杰。
当这个消息在公司蔓延开来之后,很多人都觉得气不顺。
虽然公司是老板的,但他们这些人为了【西北面馆】付出了汗马功劳,到头来却被区区的山寨店按在地上摩擦,泥人也有几分火气的好吧?
杜少杰一概置之不理,终于等到了【美食发现西北面馆】这期的节目。
他让苏大鹏下发通知,要求公司的每一位员工都必须观看。哪怕是因为工作原因不能看首播的,回头也得看重播。
为了看节目,大家可以轮换休息。
晚上。
【美食发现】第三期节目和观众见面了,节目一开始先介绍了西北的基本情况,然后介绍了几种美食。
(本章完)