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第411章 必须要做出改变

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    第二天。

    杜少杰来到了【西江饭店】。

    饭店虽然经过了翻修,但还是保留了原来的风貌。这让他想起了曾经借调到这里那段时光,也正是在这里,他认识了钟福祥和董军等人。

    钟福祥如今还在深城守着他的火锅店,这么些年勤勤恳恳的干下来,倒是积攒了一笔不小的财富。

    他上次在深城的时候还去看过对方,如果的火锅店已经交给了他儿子,老同志在一旁帮衬着把把关,小日子过得不错。

    董军如今是公司的副总,定居设深城。

    杜少杰给几个高管都给了一点股分,平时也是给予高薪,董军不仅买了房还买了车,无论从哪个角度看都属于先富起来的人。

    前些年有太多的机会,就看个人敢不敢去抓了。

    “杜总,这边”

    杜少杰还在感叹,柳莹的出现直接打断了他。

    “柳局”

    柳莹看起来的保养的不错,不怎么显老。

    她招呼杜少杰跟她走,直接去了一个比较隐秘的包间。

    “领导一会就到,让咱们先点菜。”

    走进包间坐下,柳莹给杜少杰倒了一杯茶水。

    此时卢一民还没来,两人就开始点菜。

    点完菜,柳莹说了一下自己的境况,虽然手里没什么实权了,但很清闲,也没那么那么多的烦心事。

    “人嘛,总得图一头。我觉得你这样挺好,再混一混就退休了,有什么找卢领导说句话,还不是一样能办成事?”

    杜少杰听完,安慰了柳莹一句。

    柳莹哈哈一笑,便转移了话题,聊起了当年的往事。

    过了大概一刻钟,卢一民才风风火火的走了进来:“少杰,不好意思,有点事情耽搁了,等会我自罚三杯。”

    “那怎么行,三杯肯定不够呀,要不翻一倍?”

    两个人随即起身,卢一民还热情的和杜少杰握了握手。

    杜少杰开了句玩笑,紧接着就让服务员上菜。

    不一会,酒菜上齐,三人一起干了一杯。

    尽管有挺长时间没见面了,但大家在一起还是有很多的话题。

    卢一民问了一下冯庆松的近况,然后笑着说道:“少杰,你这次回去可一定要帮我给老领导带些土特产,我也有很久没见到他了。”

    杜少杰笑着点头答应,这是一件小事,他完全有办法交到冯庆松的手里。

    这顿饭吃了一个多小时就结束了,卢一民有事先走,杜少杰把柳莹送了回去。

    看得出来,虽然柳莹在酒桌上谈笑风生,但心里还是挺郁闷的。她起步比姜成和卢一民都早,但最后的结局却令人唏嘘。

    接下来。

    杜少杰带着齐燕和女儿在西江好好转了转,草原、牧场、高山湖泊去了很多地方,最开心的就是小家伙。

    出去玩了一趟回来,齐燕和父母在一起呆了几天,这个假期便宣告结束。

    齐燕和女儿以及保姆飞回了京城,杜少杰懒得动弹,继续呆在了当地。这个季节,很多水果都上市了,牛羊也正是肥美的时候。

    杜少杰懒得做饭,几乎每天都是在外面换着花样吃各种美食。

    他几乎跑遍了全国各地,要说对美食的偏爱,还得是家乡的味道。

    半个月之后。

    杜少杰才和王永利等人回到了羊城。

    出去这一趟,他感到了前所未有的放松,似乎牢不可破的厨艺瓶颈,都隐隐有些松动。

    回到家的第二天,杜少杰就去了鱼庄,想看看鱼庄做的【烤全羊】有没有进步。他这次回西江,对于当地的特色美食又有了一些新的感悟,可以找机会尝试一下。

    “杜总,你回来了?”

    吴大柱知道杜少杰去了外地,突然见到对方,赶紧上前打招呼。

    “是啊,昨儿回来的。走,去后厨看看”

    此时是下午,后厨人员正在忙活。

    其中有两个厨师查看一下腌制好的羊肉,准备马上开始烤制。

    【烤全羊】需要烤制的时间比较长,所以必须提前,要不然就赶不上晚上的饭点。

    “杜总好!”

    两人将食材抬到了烧烤区,然后就看到了杜少杰。

    “嗯,你们继续,我在一旁看着。”

    杜少杰笑着点点头,根据目测,他们腌制的羊肉看着还不错。

    两个厨师应了一句,便开始进行烤制。

    杜少杰盯着他们的动作,偶尔出声纠正一些细小的问题。而在这个过程中,他对于这道菜的做法又有了一些想法,但需要反复的尝试才能确定这些想法是否都正确。

    “不错,你们已经掌握了这道菜的精髓,一些细节的不足,以后慢慢完善就是了。”

    杜少杰对于这两人没有太过苛求,就他们这样的水平,哪怕是去大酒店做这道菜都绰绰有余。

    按照吴大柱的说法,现在每天可以卖掉三只羊,有时候还会出现供不应求的情况。

    杜少杰鼓励了两位烧烤师傅一句,他随后亲自出手烤制了一只,再次给两人做了示范。

    夜里。

    回到家中的杜少杰一头扎进了模拟场景中开始练习,把自己的一些新想法融进了【烤全羊】里面。

    他已经有挺长时间没有进行过模拟训练了,因为只要他会做的菜,基本上都可以获得“凤髓龙肝”的综合评价,练习的再多也没啥用。

    除非他能突破当前的瓶颈。

    他在模拟场景中一遍又一遍的制作【烤全羊】,忘记了时间忘记了疲惫,直到实在顶不住了才返回现实里休息。

    “下次不能这么干了!”

    杜少杰只觉得头疼欲裂,暗自反省了一下,倒头就睡。

    第二天他睡到上午十点才起来,整个人才算是缓过了劲。

    虽然消耗很大,但也有很大的收获。他之前做的【烤全羊】固然非常不错,但还是有一些细节没做到位,有那么一点的瑕疵。

    这次回了一趟西江,当地几家做这道菜很出名的餐厅他都去吃过,所以才会有新的感悟。

    中午。

    杜少杰等人去【海鲜坊】吃了饭,然后去培训中心处理了几份文件。

    他和罗琴在培训中心都有办公室,很适合办公,就是办公条件稍微差了点。不过,他从来不在乎这些细节。

    “罗秘书,我下午要去鱼庄,有什么事明天再说。”

    杜少杰处理完了公务,打算去一趟鱼庄。

    最近的事情不算多,他也没必要让罗琴一直跟着自己,别人也要一些休息时间的嘛。

    谁知道罗琴一听就急眼了:“老板,我要跟你一起去,这是我的职责。”

    实际上,罗琴是想跟着杜少杰去蹭饭,别的先不说,光是一道【烤全羊】她就百吃不厌。不让她去怎么行?必须要尽力争取呀。

    “你想去就去呗,但以后可别说我是黑心的资本家,都不让人休息。”

    杜少杰自然是无所谓,于是一行人便下了楼。

    来到鱼庄之后,杜少杰全程参与了烤制环节。现在每天晚上至少三只羊,两个烧烤师傅都忙不过来,吴大柱只好给他们增加了两个帮手。

    “以后烤制的流程就按照今天示范来,另外,腌制的配料我也做了少许的改进,等回头我再告诉你们。”

    杜少杰围着烤炉转了一圈,满意的点了点头。

    别看只是细微的调整,但烤制出来的羊肉会更加细腻一些,味道也会更好。

    在腌制方面,他针对配料也有点少许的改动,这个不急,等什么时候有空了再传授给他们。

    傍晚。

    大量的客人已经来到了鱼庄,杜少杰等人也没去包间,而是坐在了自助烧烤区。

    服务员送来了一大盘切好的【烤全羊】,另外还有各种烧烤菜品,需要王永利等人自己动手进行烤制。

    杜少杰尝了一下今天的【烤全羊】,味道的确比之前好一点。

    “你们也吃呀,别光看着。”

    罗琴等人见老板在品尝菜品,谁都不好意思动筷子。

    杜少杰不禁莞尔,招呼了一声之后,就不管他们几个了。随后,连王永利都停下了手里的活,大家的目标都是【烤全羊】。

    紧接着一个个都露出了笑容,吃到可口的美食自然心情很愉悦,这种满足感无法替代。

    这时,吴大柱端着一份水果拼盘放到了桌上,随后还有一份食材沙拉端上了桌。吃烧烤容易上火,配点蔬菜和水果,就会好很多。

    杜少杰微笑着向吴大柱点了点头,自己的确是应该多吃点这些东西。

    “杜总,咱们这个鱼庄有点名不副实了,现在每天的营业额当中有六七成都是烧烤贡献的。特别是【烤全羊】和【烤羊排】大受欢迎,恐怕又要增加供应量才行。”

    吴大柱坐下来陪杜少杰喝了几杯啤酒,聊了聊鱼庄的经营现状。

    说到【全鱼宴】的营业收入正在显现占比下降的趋势,他不禁有些感叹。鱼庄只靠着【全鱼宴】起家的,谁成想发展到现在,烧烤却成为了大头?

    “这很正常,顾客的口味并不是一成不变的,所以我们要主动适应这种变化。既然烧烤火爆,那我们就在这方面多下功夫,资源也要向这方面倾斜。”

    杜少杰却不以为然,这种口味上的变化一点都不不奇怪。

    一家店在保持自己特色的同时,也要做到推陈出新,适当的调整自己的经营思路。(本章完)
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