第271章 马肉的吃法
蔡琰虽育有一子，其实也只是年二十出头，仍是稚气未脱。她拉着刘鑫看这看那，各种各样的店铺都被她看了个遍，包括衣服铺、胭脂铺等。
女人爱美，蔡琰亦免不了俗，好不容易出来，自然要玩个痛快。
看到蔡琰沉迷于胭脂，看来看去的，刘鑫心情有些烦躁起来。他来自21世纪，历史知识还是有的，古代胭脂是用一些有毒的物质制成的。
“娘子，娘子！”他拉住蔡琰：“这胭脂咱们就不买了，行吗？”
“为什么？”
“哎！娘子天生丽质，哪需要这些俗物来衬托自己呢？”
“谁说的？”蔡琰不理会他，转头接着看店铺里的胭脂。
“娘子，我肚子饿了！咱们去酒楼吃点东西。”刘鑫又叫了起来，拉着蔡琰就走。
蔡琰知其意，就顺从了他。两人到土垠城最大的一家酒楼，要了个雅间，还派人把老丈人一家都叫过来，算是家人聚餐了，结果就蔡邕自己来了。
“老丈人，丈母和小妹不来吗？”小妹指的是蔡琰的妹妹，名为蔡琬，字贞姬。
“妇道人家，来这酒楼干嘛？”蔡邕这话说得严厉，蔡琰顿时感到尴尬。她起了身，朝刘鑫和蔡邕施了个礼：“阿父、夫君，妾身告退。”
这蔡邕真是个老固执，早知如此，便不叫他来了。刘鑫一把拉过蔡琰，让她坐下。
“丈人，自家人一起吃个饭，图的是轻松快乐，礼仪之事不必放在心上。”
“唉！贤婿。”蔡邕微怒：“你就惯着她。”其实，蔡琰没嫁前，他的管教也没那么严。反倒是嫁了之后，他反复嘱咐女儿要遵三从四德。
“丈人，家人之间自是感情要深，若因些许礼仪，让家人有了间隙，反而不好，今日家人聚餐，图的是高兴，无须在乎礼仪。”
蔡邕叹了一口气，刘鑫这么说了，他又能怎么样呢？刘鑫把店家叫过来，点了些几个素菜，包括茄子、韭菜等，还有上了一盘羊肉和一盘鸡肉。趁还没上菜之时，他与蔡邕聊了起来。
过了一会儿，菜就上齐了，开始用餐。刘鑫把每道菜都尝了一遍，感觉还挺好吃的，不愧是土垠城最大的酒楼，厨师的手艺真不赖。
“夫君，你怎么啦？”看到刘鑫似乎在盯着桌上的菜发呆，蔡琰问了一道。
“哦！”刘鑫这才意识到自己走神了：“我等在土垠城可以吃到如此美味，但军中将士却只能以粗糙的麦饭和腊肉为食，想到这里，心中颇有感触。”
“夫君关心军中将士，乃军中将士之福。”
“行军打仗，有时连吃的都顾不上，哪些管食物怎么样，都是些粗食就直接往嘴里面塞。我倒是想着如何改善士兵的伙食，只是这食物难以保存。”
“蔬菜美味，却不能久放，腌制虽可行，却又不新鲜，我军中已有腌制的腊肉了，士兵早就吃腻了。”
“贤婿说的是，我以前也是经历战乱，军中士兵很苦，所谓的军粮其实就只有麦饭，士兵每人一块肉酱，那是当调料的。有时肉酱吃完了，只能干吃饭，真是难以下咽。”
“我军大军还会以腊肉为食，这已经是贤婿仁慈了，我军在草原上养了牛、羊等牲畜，百姓家中也养了些鸡、鸭，都可以腌制成肉，三四天时间就能吃一顿腌制的肉，已是很不错了。”
“倒是最近好像市面上出现了一些盐粒，遭到哄抢，贤婿的盐政似乎有了成效，这菜都好吃多了。”
刘鑫这才想起他曾让国渊安排人在右北平建立官方的盐场，似乎有所收效。想到这里，他打算找个时间去盐场看一下。
他把酒楼店家叫了进来，想咨询些事情。店家看到刘鑫不是凡人，屁颠屁颠地就跑了过来。因为刘鑫所在的雅间两侧的雅间也一并被包下，大堂也坐了些护卫。店家是个明眼人，自然看出其不凡。
“店家，你酒楼这菜口味不错，是哪位膳夫做的？”膳夫便是厨师。
“客人您满意就好，只是不知道找膳夫做什么？”
“你把他叫进来，我有话问问他！”
“这……这不符合规矩！”店家有些为难。
“我叫你去！你就去把人叫来。”刘鑫一声大喝，他久经沙场，又居高位，身上气势压人。
店家感受到压抑，便连忙去把膳夫叫了进来。
“这菜是你做的？”
“是的！”
“你会做马肉吗？马肉怎么做好吃？”原来，刘鑫只是想知道怎么烹饪马肉。
在行军打仗之时，战死的马匹多的是，宰杀马为食，以补充粮食，这是大军中常用的做法。然而马肉的肉质与牛、羊不同，那玩意难吃的很，还有些膻味，让人难以下咽。
只是对于士兵而言，马肉也是肉，总比吃麦饭要好。在腊肉吃完之后，马肉就是一道美食了。
“马肉没有羊肉那么鲜美，确实有膻味，小的倒是有办法去除。”
“哦！你有办法？”
膳夫看了一眼店家，犹豫了一下。刘鑫明白其意：“店家，我只是让手下的一些人学会怎么烹饪马肉，并无恶意，这事成了，会有你的好处。你希望你不要阻拦。”
他的话很威严，店家哪敢反对？膳夫便点了点头。
“好，你现在去弄几斤马肉来，做出来我尝一尝。”
店家和膳夫听了，也不敢反对就离开了。一个多时辰后，膳夫拿着一锅马肉进来，让刘鑫品尝。
刘鑫尝了几块，点了点头：“嗯，果然没有膻味，好吃！”这下他满意了。
“你是怎么做的呢？”
“客人，去除膻味，得用小人密制的调料。”
“那好，我花钱买下你这道菜谱的秘方，随后我再叫一些人过来，跟你学习，学会了，好处少不了你们俩人的。”
那膳夫去把他的调料拿了过来，刘鑫看了一下，其中有一种叫苦酒，应该是醋。除此外还有各种酱，包括几年前军中常备的肉酱，还有一种叫清酱，看着就像21世纪的酱油。当然，他可不管这些。
他把这事给定了下来，在外面吃了顿饭，却解决了军中的一个大问题，他的心情愉悦起来。
……