薄脆焦糖炖奶
知道花奈会亲自到店里来,但温浅没想到她能天还没亮就到。
以及看到两位熟人,温浅没由来的心头一紧。
“早上好,希望这么早没有打扰到您。”
花奈捧着几束茉莉花走进店门,温和地笑着开口:“考虑到您需要提前准备,我就自作主张来早了一些送花。”
沂浪和甘颜两人并肩,在花奈后面跟进来。
沂浪偏了偏身子,抬手笑着和温浅打招呼:“又见面了。”
“没关系,时间很准。”温浅往常也是这个时间开始准备工作,花奈其实来的刚刚好。
从花奈怀里接过茉莉花,温浅轻轻将花束放好。
她将新鲜的茉莉花洗净,开始心无旁骛地进行准备工作。
花奈几人就站在一旁观看,并没有再去打扰。
蜜浮酥柰花的酥油一次性不宜制作太多,所以温浅暂时只准备了上午的份。
甜品店上午人少,一般温浅在中午还能再准备一轮。
“准备工作完了吗?”花奈在一边看温浅忙碌的动作慢下来开始洗手,细心地递了一张纸巾到温浅跟前。
温浅先是愣了愣,接过纸巾道谢:“谢谢,暂时是这样。”
等擦干净手上的水渍,温浅转身问几人:“你们吃饭了吗?”
“我打算熬一些粥,有需要的话我多熬一些?”
“我看要不你还是直接准备迎接客人吧,哪有开店的像你那么清闲”甘颜还想说些什么,却被身旁的沂浪拉住。
沂浪给了甘颜一个眼神,自己朝温浅露出一个歉意的笑容:“没事,就不用麻烦你了,一会我们出去随便吃一点就好。”
谁知花奈却直接就顺着温浅的话说:“早上的客人应该不是很多,那就辛苦您了。”
话音一落剩下的三人均是望着花奈。
就连甘颜也微微蹙了蹙眉,心里想着太麻烦,嘴上说的话却不怎么留情:“前辈,她估计忙不过来。”
“嗯?我还以为早上客人不太多呢,”花奈表现的微微怔了一下,就像是真的没想到,“蛮可惜的,那我们就不打扰了。”
温浅抿了抿唇,看着眼前的花奈沉默了几秒。
芝麻馅的白汤圆,温浅暂且找到一个贴切的词形容花奈,她只希望花奈真的不要是黑芝麻馅儿。
“不打扰,你们坐吧,早上的客人确实比较少。”最终温浅朝几人摇头示意,“可能等几个小时就好。”
花奈露出一个笑容,也不跟温浅客气。
等三人离开后,温浅拿出提前浸泡好的红豆,她将红豆滤水后倒入电饭煲,再加入冰糖煮烂。
温浅捞出红豆粥,打开破壁机打成糊,再倒入锅中熬至浓稠。
趁这个时间温浅又做了些桂花糕,打算搭配着红豆粥一起。
“前辈,您这样可能有些”另一边沂浪面对坐在自己对面的花奈犹豫了一下开口想说话。
花奈却笑了笑像是不经意打断:“我也没有逼她呀。”
甘颜帮沂浪做解释:“沂浪是觉得她忙不过来,害怕影响甜品店正常经营。”
“到底是小沂觉得,还是你自己这么认为?”花奈无奈笑笑道出真相。
甘颜:
花奈见状也转移了话题:“放心吧,我知道分寸的。”
“毕竟,这里真的变了很多呢。”
几人刚聊完没多久,温浅就端着四碗红豆粥和四小份桂花糕来到桌前。
“希望没有等太久。”温浅礼貌一笑,将早餐分发给三人。
“不久,我们刚刚还在聊您。”
花奈回之一笑,勺起一口红豆粥优先品尝了起来。
一口暖暖的红豆粥,米饭软软糯糯并不寡淡,反而是充满了浓郁的红豆香。
再搭配上清香的桂花糕,沂浪觉得一早上的心情都美好了许多。
“聊我吗?”
温浅在花奈旁边坐下来,对上花奈一双含笑的眼眸。
“还有这家店,感觉变了好多。”沂浪边喝粥边闲聊。
温浅也没否认,跟在座的三人讲了自己甜品店目前的发展打算。
“新中式么?”花奈若有所思地带起一个浅浅的笑容。
温浅点头:“毕竟好甜品师不会墨守成规,这也是你说过的。”
花奈拿起勺喝粥的手细微地停顿一下,随即恢复正常:“很开心您还能记住我说的话。”
临近中午,温浅也该准备新一轮的甜品。
“那今天的限定甜品是什么?”听到温浅说过每日限定甜品的事,沂浪好奇今天的甜品。
“薄脆焦糖炖奶,可以期待一下。”
薄脆是温浅很早之前就想尝试的,但单做薄脆太过于简单,她就想办法将中西组合了一番。
简单来说,像焦糖布丁一样的打底用薄脆做最终装饰。
温浅先将蜜浮酥柰花和莲蓉甘露酥准备了一些,之后便放心准备薄脆焦糖炖奶。
薄脆可以优先准备,温浅用低筋面粉和水搅拌,再加入白砂糖等调味,然后在平底锅里倒入食用油。
她将面糊倒入平底锅,小心移动平底锅让面糊受热均匀,小火煎直至水分消失到边缘翘起。
温浅用铲子取出薄脆,放在干净的纸巾上吸出多余油脂,就可以静静待它晾凉。
淡褐色的薄脆逐步放凉,温浅拿刀切块发出嚓嚓地声音。
她拿起一小块切剩下的尝了尝,酥酥脆脆的咸甜口感,值得不断回味当作一道上头小吃。
午饭过后客人就慢慢开始涌进店,甘颜在休息区的座位上看着不断进店的顾客啧啧两声。
“人比我上次来多了好多啊。”沂浪的手撑着头,满脸欣慰。
“希望她能撑的起台面吧。”甘颜瘪瘪嘴,时不时往制作区那抹忙碌的身影上瞄。
温浅一早开店时就在指示牌上修改了今日的限定甜品,她给每一张桌和店里墙壁都粘贴上二维码,以便顾客在小程序点单。
人越来越多,温浅一下子接到许多薄脆焦糖炖奶的订单。
她马上动手将鸡蛋、红糖和牛奶从冰箱拿出,红糖加水炒成焦糖再和上牛奶慢慢搅拌。
把鸡蛋打散,焦糖牛奶倒入鸡蛋液中搅拌过筛,温浅仔细盖上保鲜膜,最终隔水蒸焖二十分钟。
等炖奶出锅放凉,温浅再打发奶油挖上一大勺,插上早已准备好的薄脆,准备出餐。
温浅端着餐盘刚准备去送餐,就听到一句语气不太好的话:“我已经喊了好几遍点餐了,你是听不见吗?”
看着眼前的顾客脸色不太好,温浅没敢怠慢:“抱歉,刚刚在忙没有听见。”
“请稍等,可以网上下单的哈。”
“我真服了”
那位顾客接着又说了些什么,温浅忙着送餐没去注意,等她回来时发现更不对劲了。
“你的店就你一个人?这还好意思开店吗?”
温浅顿了顿,但考虑到是顾客的身份还是稍微抱歉一笑:“不好意思,最近比较忙。”
“是需要些什么呢?”
“没叫你,我自己可以网上点。”
“”
深吸一口气,温浅疯狂告诉自己顾客就是上帝,她尽量保持微笑:“可以的,有需要可以随时叫我。”
“你这只有这几道菜我怎么选啊?这样还能开店?”
温浅皮笑肉不笑地盯了眼前这个人一眼,开店到现在她是第一次遇到这样找茬的。
点单的消息越来越多,温浅不想再跟眼前人耗下去:“店里的限定甜品目前就只有这些哈。”
“看来遇到了一些小麻烦。”盯着不远处的一幕,花奈看戏般笑了笑。
“故意的吧那人。”甘颜紧了紧拳头。
果不其然那人瞬间不干了:“不是你这什么态度啊?”
“那大伙也别吃了呗,散了吧散了吧。”
几位刚进来的客人见店里一副要吵架的架势,纷纷又退出了店门。
“就这几道菜也不知道一天到晚都在忙什么,还一堆人抢着来吃,看着就不知道有什么能吃的”
这下温浅成功停下手中的动作,嘴角却勾起一道很淡的弧度。
温浅却不胜在意面前人的感受:“你要是对我有什么建议可以直接提,但还没点单就开始诋毁我店里的甜品”
“今天是想骂人,所以还是不骂你了。”
“你!”那人想说些什么,但突然意识到温浅话中的弦外之音瞬间涨红了脸。
“大家伤了和气也不好,你慢走呢。”温浅颔首笑笑,却难以从她的笑容里察觉出暖意。
那人脸色难看至极,最终嗤声一脸不甘的走出店门。
算是一个小插曲,温浅很快又投入甜品的准备当中。
又做好一整个花束模样的蜜浮酥柰花,温浅端上桌时才发现是花奈点的。
“我看您遇到了一些麻烦?”花奈道谢接过盘子,装作不经意问。
温浅摇头:“已经解决了。”
花奈像是开个玩笑:“您把他赶出去了?”
“遇到无缘无故诋毁菜品的人,我想每一位厨子都有权利将人请出去?”温浅歪头无辜模样,学着花奈之前的语气,“当然,甜品师也一样。”
没想到温浅会这么说,花奈一顿。
“慢用,我先去忙了。”
花奈收到温浅的一记笑容,垂眸不知道在想什么,她盯着面前那一束“茉莉花”,突然无征兆的笑了一声。
“又没了吗?”
“是的,今天的限定甜品就已经买完了,”温浅向客人们鞠躬道歉,“可以期待一下明天的甜品哈。”
后来的客人们有些失望,但却也对这家甜品店越发好奇。
而此时,一道身影进了街边另一家门店。
才发现这是刚刚在温浅店里闹事的那名客人。
“回来了,情况怎么样啊?”