第三百八十六章 料理进行ing<!>
场中，幸平创真也仿佛听到了评委们的谈话一般，从准备的食材里拿出了几块圆柱体的牛肉，放入了平底锅中煎制了起来。
看到幸平创真锅里的牛肉，观众们都显得十分诧异。
“喂，快看，插班生拿出来的竟然是牛尾肉啊。”
“他为什么会选这样的材料呢，完全让人摸不着头脑啊”
“就是说啊，这到底是怎么回事，炖牛肉不是应该用牛腩或者柔软的牛臀肉吗？”
和业余的观众们不同，森罗以及诸位评委倒是十分理解幸平创真为何会做出如此选。
森罗看向了正在不断翻动平底锅的幸平创真：“你也不是嘴上说说那么简单呢，看来你已经找出了自己的答案啊，牛尾肉，那是牛身上含有胶原蛋白最多的地方，在焯过水的牛尾肉表面撒上盐和胡椒还有小麦粉一起煎至表面金黄，这样一来，当它和多明格拉斯酱汁融合在一起的时候就会有大量的胶原蛋白渗透进酱汁里，在保留了原有料理优点的同时，也将味道的冲击力提升到更高的层次。”
幸平创真咧嘴一笑：“哈哈，不愧是森罗，一下子就看出了我的想法啊，你说的没错，之前在让薙切那家伙给我试菜的时候她指出了我料理的缺点，而这就是我对所谓的这一要素的解答。”
森罗认可的点了点头：“确实很有想法，而且我见你在炖肉里加入了丁香，相比于其他豆蔻或是枯茗这样的香料，自身带有香甜浓厚风味的丁香确实可以更好地突出炖菜的柔和感，与去腥的黑胡椒也是相得益彰。”
“可不只是这样哦！”
一边说着，幸平创真又拿出了胡萝卜，洋葱，西芹等好几种竖在，将他们切成细丁，放入了另一口平底锅里加入黄油翻炒了起来。
见此，评委席上的木久知园果也露出了惊讶的神情：“这是matignon啊，没想到这个插班生竟然还知道matignon这样的料理技法啊，matignon可以增加蔬菜本身的甜味，所以对许多料理都非常适用，看来为了打倒对手，这个插班生确实下了不少苦功夫啊。”
在木久知园果身旁的日向子一脸得意样样的瞥了一眼另一边的角崎泷：“嗯哼~怎么样泷酱，人不可貌相哦，这回知道幸平君的过人之处了吧？他可是很厉害的。”
“他的对手可还没有做出行动呢，胜负尚且不明，你一个人在那里的一个什么劲啊。”
面子上有些过不去的角崎泷不耐烦地顶了回去，而她的话将所有人的目光都引向了森罗的方向。
只见此时的森罗依然双手抱月匈的看着干的热火朝天的幸平创真：“嗯嗯，我承认你的努力，但是仅凭这些就想要赢我的话你就太天真了！”
说完，森罗拿出一个盖着黑布的竹扁，放在了料理台上。
“哇，森罗桑终于要动手了，他要做什么料理啊？”
“你没看报纸吗？据说森罗桑要做的是油炸海鲜拼盘。”
“森罗桑可是巴特里的厨师，准备的材料一定十分豪华绚烂啊！”
“会出现什么呢？真是让人期待啊！”
在观众们你一言我一语的议论声中，森罗扯掉了盖在竹扁上的黑布，看到其中露出的食材后，原本兴致颇高的观众们突然安静了下来。
看着竹扁里冰块上放置的食材，过了好一会儿终于有人开口奇怪的说道：“银鳕鱼，竹筴鱼，对虾，鱿鱼，毛蟹，啊嘞？都是油炸海鲜最常见的几种食材，而且也没有什么特别地方，竟然都是普通食材啊。”
“确实，和以往不同，这一次森罗桑准备的食材是不是平凡过头了，这一比较，幸平创真那里的牛尾肉反而比较让人眼前一亮。”
森罗没有理会观众们的失落，对着幸平创真说道：“听说你家是开定食屋的吧，为了迎合大众定食屋的经济条件，我这一次不会使用高级食材的，我都已经做出了这样的让步，你可不要让我失望哦。”
看着正在专心于自己料理的幸平创真，森罗从自己的厨具箱里抽出了一套奇形怪状的刀具。
这一刹那，森罗仿佛化身三头六臂的鬼神，手中刀具不断变换，向着准备好的材料伸了过去。
刀光闪烁间，对虾壳肉分离，一条条晶莹剔透的虾肉整齐地排放在了料理台上。
而煮熟的毛蟹也被掏的一干二净，洁白的蟹肉在一旁的碗里堆成了小山。
鱿鱼则是在刀光闪过的瞬间失去了内脏和软骨，身体变成了半透明的鱿鱼圈散在了案板上，而鱿鱼的本却像是没有意识到死亡一般，依然扭动着触手，仿佛在做着最后的挣扎。
不等观众们发出惊讶的声音，森罗又从准备好的食材里拿出了几种不同的裹粉。
评委席上，堂岛银看到这些裹粉立刻明白了森罗的意图：“嗯？那个细面一样的裹粉。。。那是中东的卡戴夫，还有杏仁片和粗细不同的面包糠，他这是想要配合不同的食材更换不同的裹粉。”
“可不只是如此哦，在细节方面我也纠结了许久，为了搭配不同的炸物，酱汁我也准备了数种，请各位期待吧，我会用我的料理带你们畅游水底世界的。”
只见森罗先将处理好的竹筴鱼平摊在案板
上，然后双手轻抖，在竹筴鱼上面撒上了盐和胡椒进行简单地腌制，在调味的同时也让盐吸收了一部分鱼肉多余的水分，肉质也变得更加紧实了起来。
接着，他又将取出来的蟹黄倒入事先准备好的奶油酱汁中快速搅拌，不一会儿，白色的奶油酱汁就变成了有着鲜艳橘红色的蟹黄奶油酱汁，随后森罗将又这些酱汁与剔出来的蟹肉还有用黄油煎过的蘑菇拌在一起，做成了奶油可乐饼的内陷。
对虾被森罗用竹签一只只笔直的串起，放在炭火上微微考过表面，在用炭火提香之后，森罗又在对虾的外面裹上了一层细面状的卡戴夫，放置一旁备用。
而最后的鱿鱼和银鳕鱼则是被森罗放入了两种不同的同汤头里分别进行煮制，为的就是在油炸之前先让汤汁的精华和美味渗透进素材当中。
虽然料理地每一个步骤都和普通的定食屋没什么太大的区别，但是在森罗行云流水的手法下，这些普通的料理也显现出了高级料理的光彩。
角崎泷指着森罗的方向对日向子反问道：“嚯啦！你看，实力完全就不在一个层次上啊，虽然都是在做大众料理，但那才是顶尖厨师才能拥有的举止，定食屋的小子差远了啊。”
日向子有些无言以对，但是依然不服气的将脑袋撇向了一旁：“哼，总之比赛还没结束，现在断言为时尚早。”
虽然嘴上这么说，但是日向子心里也不由得为幸平创真担心了起来。请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读