第三十九章 各自的料理
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又过了一会儿，刘子星这边开始了装盘，他在碗底放入芝麻酱，酱油、醋、辣椒油、香油等等调料以及韭菜叶，葱花这类的提香蔬菜，然后将一大勺热腾腾的高汤舀入碗中，再加入刚煮好的面，加入一勺肉燥，最后他还在上面撒上花椒，辣油，以及一种清亮的不知名液体，一碗属于菊下楼的担担面就完成了。
一碗热腾腾的担担面端到评委们面前，顿时喷香诱人的味道随着热气扩散开来，让台上台下的人们都有些按奈不住。
司仪高声喊道：“最先完成的是菊下楼的刘大厨，现在让他给我们讲解他的作品。”
司仪一边说着，一边将话筒递给了刘子星。
“我这碗叫国士无双玉衡面，是我将我刘家先祖的国士无双面和玉衡担担面改进结合后制作出来的全新料理，今天我借着这担担面面的星斗之名，祝老爷子福如东海长流水，寿比南山不老松。来，各位评委请品尝看看吧。”
不用刘子星说，评委们已经迫不及待的动起了筷子。
“呲溜”一口面吸入口中，细细咀嚼，然后慢慢咽下，几个评委纷纷瞪大了眼睛，咧嘴叫道：“这面竟然如此q弹，竟然可以弹到牙齿！这就是传说中的国士无双面！”。
“没错，这就是用我们菊下楼特制的碱水做出来的国士无双面，别地的碱水可产生不了这种弹性。”刘子星话语间透着一股骄傲。（说实在的，作者也吃过碱水面，为毛没感觉有多弹）
又吃了几口，评委们再次称赞了起来：“真是太好吃了，这好吃的不只是面啊，花椒的麻，辣油的辣，面条的弹，在配上这肉燥甜中带咸，咸中带鲜的独特味道，实在是太好吃了。”
“哈哈，之所以会有这样鲜味，那是因为我在烧肉燥的时候还加入了虾干，为整碗面又添加了一丝鱼虾类的鲜美。”
“不止如此，这碗面的花椒香味比以前我吃过的任何一碗都要浓，但是辣味却更加柔和，不管吃多少都不会腻啊。”高书记的父亲仰仗着他儿子这些年天南地北好东西没少吃，身为老饕的他吃出了里面的不同。
“老爷子真是懂行，不愧是老饕，一吃就吃出了其中的不同。我不只使用了我们四川名产的大红袍花椒，还使用了藤椒榨出来的藤椒油，藤椒这种东西不仅麻味十足而且不会呛人，还能健胃养肠，活血驱寒。我还把藤椒油一起揉进了面里，让麻的味道更有立体感。”
“原来如此，你刚刚最后淋上去的液体就是藤椒油？”
“正是如此。”
“不愧是刘大厨，真是太好吃了，正如你所说，吃完之后身体感觉暖烘烘的，舒服极啦！”
评委们对刘子星的作品赞不绝口，不一会儿就吃光了整碗面，就连一旁的朱莉也是吃得津津有味，陶醉其中，直到看见小森罗端着自己的料理过来，才不好意思的红着脸放下筷子。
看着评审们已经被自己的料理所折服，刘子星向着小森罗投去了不屑的目光，仿佛在说：“小鬼你输定了，乖乖滚回你的岛国去吧。”
对此小森罗丝毫没有在意，他平静地将自己料理放在了评审们面前。
这时评审们发现，他的担担面和普通的担担面有所不同，他没有放上芝麻酱，汤也没有没有浇在上面而是另外用碗盛放在一边。
而在面上，除了之前做的那个通红通红的辣味肉燥之外，还放了溏心鸡蛋，花生碎，葱花还有花椒粉等一系列配料，将下面的面盖的严严实实的，在配料的最上面还点缀了一个颜色有些奇怪的大辣椒。
小森罗介绍道：“我做的这个是现在国际上比较流行的无汤担担面，因为没有汤，为了可以方便大家拌匀，所以我在制作肉燥时特恩地将他制作成了稀卤面臊，而不是传统的干煵面臊，我将这道料理命名为神力招来担担面，请各位先吃一口最顶上的那个辣椒，然后将剩下的揉碎，和其他配料一起跟面搅拌均匀后再吃。”
评审们有些怪异的看着小森罗端上来的作品，评委a凑上去闻了一下，又用筷子挑了几下，有些扫兴的说到：“emmmm，这是没有汤的拌面，而且没什么香味啊，虽然刚才的一根面让我们有些惊奇，但做担担面竟然不放芝麻酱，醋还有酱油这些最基本的东西，果然还是个外国孩子，怎么可能了解天朝料理的博大精深，在吃之前的第一印象上这碗面就已经输了一大步，不过这奇怪的辣椒到底是什么呢？”
好奇的不只是评委a，其他几人也同样如此，他们在小森罗的介绍下，齐齐夹起碗里的大辣椒，一口咬了下去。
只听连续几声“咔嚓”的脆响，辣椒在评委们的口中轻易地碎裂四散开来，一股辣中带酸，酸中有甜的奇妙味道不断地刺激着他们的舌头。
评委a赞叹道：“哇，好辣，但好好吃啊，辣味之中带着清爽的酸味，酸味过后还有一股淡雅的回甜，这真是我第一次吃到的奇妙滋味。”
一旁的高书记的父亲叫了起来：“这是y度的酸奶辣椒，我儿子带我去y度旅行的时候我吃过这个。”
小森罗
微微一笑：“还是老爷子见多识广，一下子就吃出了这是什么，没错这正是酸奶辣椒，这是把辣椒浸泡在酸奶里，经过乳酸发酵之后，在高温下暴晒而成的一种蔬菜干，在需要食用的时候将它用香油一炸即可。”
其他人听了也是啧啧称奇：“真神奇，原来这个辣椒不只是装饰品，它还能起到前菜的作用，而这竟然还是调味的一种吗，真是特别的吃法。”
众人一边说着，一边将剩下的辣椒碾碎洒在碗里，和其他配料一起拌了起来。
拌着拌着，众人发现了不对，评委b说道：“你们看，这面怎么是黑色的。”
众人低头一看还真是如此，于是纷纷看向了小森罗。但是小森罗没有解释，只是让他们先吃，吃了就会知道。
众人无法，只好硬着头皮先吃了起来，但是一口下去各种配料的美味经过面的调和在口中扩散开来，他们立马明白了原因。
老爷子第一个叫了起来：“我知道了！这是黑芝麻，你把黑芝麻揉在面里了对吧。可是这浓郁的味道可不是光面条就可以体现的，你明明没有放芝麻酱，醋还有酱油，但是我却吃出了这些东西的味道。”
“哈哈，你们看看面的断层就知道了。”
众人夹起面条仔细一看，发现了其中的秘密：“这面里面居然有芯！但是你是如何做成的呢？”
“没错，那是用醋，酱油和黑芝麻糊混合胶原蛋白所做成的内芯，再用山西省做夹馅拉面的方法将它加到面里面去，这样一来，经过煮制，里面的胶原蛋白融化，你们吃面时酱汁就会自动流出了。”
评委b:“啊，q弹的面条，香辣的肉燥，花椒麻麻的刺激感再配上这面里的酱汁，一瞬间一起冲入口中，将担担面原本的美味凸显的淋漓尽致，真是回味无穷，唇齿留香啊！”
评委们纷纷赞不绝口地大口吃起了小森罗的面，但是在他们吃到一半的时候，小森罗又叫停了他们。
“还请各位将面留下一半，将我准备的高汤倒入面中，搅匀之后我的面就会恢复传统担担面的样子了，这样一来，刚才的面条又加入了高汤的美味，吃起来也是别有一番风味。”
评委c:“没想到一碗面竟然还有两种吃法，真是了不起的创意，完全无法想象这样一碗面竟然出自一个孩子之手。”
在小森罗的指引下，评委们风卷残云般的将小森罗的担担面消灭了个干净，“咔”的一声，评委们齐刷刷的将空碗放在了桌上，此时他们的碗里就连汤也是喝得一滴不剩，全都露出了一副心满意足的表情。：，，，请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读