第234章 朝鲜女官21
林珍看向大妃道：“是, 宫中的佐料大部分会加入松子粉，虽然这样味道会很香, 但是却无法将生菜清新的有点表露出来，所以奴婢试着用大蒜油作为佐料，意外发现味道很好。(网 n)大蒜还能去除海鲜的腥味呢！”
王大妃也赞同道：“是啊, 没错, 没有姐妹的呛鼻味道。有点甜味跟酸味，在嘴里口齿留香。”
大妃却又摇了摇头道：“这佐料不光是大蒜的味道。这清爽微酸的味道，又是怎么回事呢？”
林珍深吸一口气道：“是另外一种使用调味料酒。”
王大妃诧异得道：“调味料酒？”她还是第一次听说，蘸料里面要加料酒的。
林珍回答道：“是，那是我作为修炼小宫女刚进宫的时候，酿制的酒做成的调味料酒。已经埋在地底下很多年调味料酒。”
大妃有些难以抉择，她道：“这两样菜肴都是完美无缺。”真是难以取舍, 而且大王确实爱吃豆制品，不知道大王更喜欢哪一道？
王大妃看了一眼她的儿子道：“你说的没错，我简直是分不出来, 哪一样比较好。这一次需要大王明智的判断了。”
大王：“这两样菜肴都是无可挑剔，不过想到从修炼小宫女的时候酿制的酒做成的料酒的诚意……”
大殿外有不少宫女, 在围观这场决定御膳厨房最高尚宫的接班人的竞赛。这些内人宫女也下面议论纷纷。
“谁赢了？”
“怎么会？这一次是又是尹尚宫赢了吗？”
“是的……”
“怎么会这样？那个尹尚宫跟我们差不多大！崔尚宫竟然输给了她？不会是判错了……”
大妃低头看着两个餐盘中呈放的菜品：“肉类料理, 这个是大虾，那这个呢？”
林珍道：“这是果木炭烤牛排卷。”
王大妃看向林珍, 疑惑的问道：“果木炭考牛排卷？”
林珍微微扬起嘴角, 这可是大中华的一大特色, 大排档中的一大特色呢：“是, 将牛排骨去除之后片成薄片，用调料腌渍两个时辰，再卷上金针菇与青椒圆葱等味道浓郁的蔬菜用竹签串好，最后用结果五年以上，泛着果味的果树枝杆制成的木炭烤制八分熟即可食用。吃起来不仅方便，还带有果味的芬芳以及配菜的清新，也不会过于油腻！”
大王点了点头道：“是啊，牛排吃起来不是很方便，这么一来吃又方便又好吃。”
大妃也点头道：“牛排卷综合了金针菇的味道，真是鲜美可口呢！”她比较喜欢这道牛排卷
王大妃品尝过林珍的烤牛排卷，便看向另一个属于崔尚宫制作料理的盘子道：“这是经常看到的烤大虾。”
崔尚宫恭敬的答道：“是。”这次这次绝对不能再失败了，这次只许胜不许败！
王大妃用银筷夹起一块虾肉，放在口中，慢慢品尝：“跟平常的大虾味道确实不同。这是怎么做到的呢？”
崔尚宫已经连续两次失败，她郑重的道：“娘娘，这是醉虾呢！”她心中涌起了万分的紧张。
大王听这崔尚宫的说辞，来了兴趣：“醉虾？你说醉虾？难道是把大虾浸在酒里灌醉？”
崔尚宫安奈住内心的狂跳：“是，这醉虾里面一种有三种诚意。”这一次她也诚意满满，一定能赢过那个尹令路！
王大妃诧异的看了看崔尚宫，没想到她会有这种说辞：“三种诚意？”还真不像一向高傲的崔家人说出来的话呢！
崔尚宫颔首道：“首先要将活着的大虾泡在海水里面搬运过来，再来用地降水洗净大虾去除虾毒，最后浸泡在药酒里面，然后将石头烫红之后，在石头上烧烤大虾。”
王大妃有些想笑，但她的高贵的教养不允许她做错讥讽的表情，“真是了不起的诚意。”这也算诚意？谁家的活虾不是这么运来的？
大王倒是觉得这道菜不错，而且很是新颖：“是，菜肴如此美味可口，都是诚意。”
殿外的宫女又开始议论起来，不少内人都为能想出如此菜肴的崔尚宫感叹。
“原来可以把虾子浸泡在酒里面！”
“就是啊，崔尚宫娘娘真是了不起”
“当然了，娘娘的手艺高超。怎么会输给一个新近的尚宫呢？”
“是，没错啦！”
“不过尹尚宫她至少赢了两个回合，这很了不起！”
“老实说，真了不起！”
“现在怎么样了？怎么样了？”
“到底谁赢了？”
“现在是二比二平，还得继续比赛呢！”
崔尚宫回到烧厨房，与金英道：“接下来绝对不能再有失误了，绝对不能输！”
金英看着崔尚宫道：“是，这是娘娘准备的最好的菜肴，有谁能比得上您呢？”
……
林珍看着阿昌，对她道：“接下来我们一定会赢的！”她虽然没有用原剧情中长今用的伏龙肝，但也有自己的秘诀哦！
阿昌看着林珍道：“是，娘娘！以娘娘的天赋和人品怎么可能输给想要作弊赢得竞赛的崔尚宫？”她实在是看不上崔家人在昨天晚上鼓捣出来的小把戏。
林珍微微一笑道：“
那是当然，跟着本娘娘走有肉吃，好啦，开始干活！”其实朝鲜的饮食也有自己独特的文化，只是这却不能跟在林珍心中的大中华美食想比。
阿昌重重的点了点头道：“嗯！”
提调尚宫先帮王大妃娘娘打开了崔尚宫呈上来的菜品的盖子：“娘娘，请您尝尝看。”
王大妃看了一眼提调尚宫，便从善如流的执起银筷：“嗯，肉质非常幼嫩，不需要咀嚼，就可以吞下去！”
崔尚宫看着太后的表情，心中暗自得意道：“娘娘，这是嫩炙。”太后一定更喜欢她的料理！
大王也对烤嫩炙很有兴趣：“嫩炙？说到嫩炙，孤打猎的时候，曾经吃过山猪的嫩炙，味道香嫩，跟普通的猪肉味道很不一样，孤也希望让母后娘娘尝尝嫩炙的味道。”
崔尚宫的嘴角扬了起来，她安奈住马上要获胜的兴奋，轻声慢语道：“先加入人参、红枣、银杏以及汉方药材陈皮，再将大蒜、豆腐、葱以及核桃等炒香后加入。另外也加入了白樊石，这是有净水作用的石头，也可以使菜肴美味加倍。”
王大妃点了点头，“果然，怪不得入口即化，简直让人想把舌头也吞下去。”
王大妃又品尝过林珍烤制的脆皮烤鸡道：“你放了什么？”这味道真的很特别，鸡肉如此软嫩，鸡皮也烤的焦香四溢呢。
林珍微锤着头，徐徐道来：“取新鲜的童子鸡，开小口取出内脏，用泉水冲洗干净内腔后，在冷水中静置三个时辰，然后往取内脏的小口中加灌上等泉水，再放入加了红枣、栗子、松子、当归、无花果、姜、葱、苹果等食材与佐料，倒挂刷上蜂蜜烤制。”这可是按照她第一世时，北京烤鸭的制作方法仿制的烤鸡，她就不信，还比不过那什么考嫩炙！
大王摇了摇头到：“并不是指这些，王大妃娘娘是想知道，这隐约的辛辣味到底是什么？”
林珍暗道，就算是贫穷的古代朝鲜，统治阶级到底是统治阶级，这舌头就是普通人比不了的。
她仍然锤头道：“不是放的佐料，而是饲料的原因。”她早在刚刚得知自己要参加御膳竞赛的时候，便开始饲养这几只小公鸡了。
大王皱着眉头看着林珍：“饲料？”难道这只鸡吃了什么特殊的东西不成？
林珍点头道：“是，这道嫩烤童子鸡是用酒糟喂养长大的，三个月大小还没有发育的小公鸡制作而成，由于这种鸡从小就是吃酒糟长大，每天都处于微醺的状态中，这样长大的童子鸡的肉质不但香嫩顺滑，还带有酒的辛香微辣。酒糟是酿酒后的产物，本来是要被丢掉的，可这些本来就是粮食，丢掉很是可惜，所以我就拿来喂鸡试试看，结果出人意料的好呢！”
大妃惊叹道：“是真的吗？酒糟竟然可以拿来做饲料喂鸡？这真是太好了！”
林珍依然微微低着头道：“是，而且不只是用来喂鸡，还可以用来喂牛与猪这类家畜，味道也比吃普通饲料的牛肉和猪肉好呢！”
大王感叹道：“这样真是太好了，以往百姓们酿酒，因为不知道酒糟能做什么，都会把酒糟丢掉，但那些也都是粮食，现在竟然能作为饲料，还能令肉质更为美味真是太好了。你的发现真是百姓之福呢！哈哈…哈哈…哈哈哈……”
王大妃也点头道：“是呢！”只不过她又皱了皱眉道：“可是这一次的菜肴真的很难判断呢！”
大王也是很难抉择：“是。”
王大妃皱着眉头想了一会儿，像是想到答案，又把刚刚皱起的眉头舒展开来道：“不过，如果以材料来看，我认为这个比较好。”她抬手指像林珍的嫩烤童子鸡。
王大妃像是在肯定自己的选择一样道：“并没有什么特别的材料，只是用本应该丢弃的酒糟作为饲料，就将鸡肉烤的如此美味，手艺跟想法真是出奇的好！”
大王也赞同王大妃的选择：“孩儿也是这么想的。”
阿昌在厨房准备下一道料理的配菜，听见开门的声音，便回头，正看见走进来的林珍，便急忙上前问道：“怎么样？怎么样了？”
林珍朝她一笑：“嘿嘿……嘿嘿……”请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读