第56章 升级教学
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彭弈北沉默了一下。()
嗯, 好吧。凭良心说, 对普通人而言（地球上）, 这道菜不怎么简单。
对这里的人来说, 大概是地狱级难度吧。
可也不是不能变通啊。
文思豆腐这道菜, 要做到他手里这样的。
那是需要技术的。
可要是不求外观，还是很容易的。
豆腐你就切，切得好, 最好。
切烂了，切断了还是豆腐啊。
汤底有品相十足的老母鸡在，味道差不到哪儿去。
最后的成品, 无非就是文思豆腐花，文思豆腐片, 文思豆腐渣。
他还亲眼见过偷懒版。
叔外公家小孙女, 用两个浓汤宝做了高汤。
买来一块豆腐。
用网红文思豆腐磨具, 咔嚓一挤压。
做出了一块汤汁不浓稠, 豆腐丝不够细，也不够入味的简易版文思豆腐。
还别说, 汤汁清亮，豆腐磨具里出来的豆腐, 自然的散成一朵菊花。
别有一番意趣，色香味中的色合格过关。
面对三张全身心写着拒绝的脸。
彭弈北也没现在就提偷懒版这茬。
只是顺水推舟的邀请他们尝一尝
尝一尝？
这个没问题！
豆腐本身是没有滋味的。
在《少年厨王》还没播到豆腐这一集的时候, 广文和宋也不知道这是什么。
只知道白色柔软入口即化的细丝, 明明自身没有味道却在融入了鸡汤的香浓, 解除了鸡汤的油腻。
自带滑嫩的口感。
让鸡汤的浓郁的口感多一个层面的深化, 直接立体了起来。
喝到嘴里，鸡汤，豆腐，带着浓郁的鲜美滋味，直接划过口腔。
匆忙到恋恋不舍。
又让人迷恋这种顺滑的感觉。
黑木耳和油菜爽脆的感觉，成了这顺滑中的又一个惊喜。
柔中有脆。
浓郁中有清淡。
再加上那风雅不过的外貌。
就算不知道处处由来，都能肯定文思豆腐这个名字起得美妙。
感觉喝一口人都文雅了。喝两口，能去考状元了。
暖暖的汤下肚。
灵魂肉/体集体升华。
广文和和宋给自己半个多月前的决定点一万个赞。
带他们入门的老师也是个四星大厨，在这个世界属于高端的了。
但是面对挂逼。
差距一下子就出来了。
别的不说，就菜品等级上就天差地别。
等一大锅汤吃完了。
然后气氛就显得有点尴尬了。
主要是彭弈北在尴尬。
嗯接下来该怎么办？
现在是午餐时间。
一碗汤够饱吗？
当然不够。
那么接着做菜？
当老师的给两个学生做菜？
不是不可以，只是这第一次见面……得端着点吧？
让两个学生做？
彭弈北觉得在文思豆腐之后，他们估计现在暂时没自信展示自己。
嗯，叫外卖or机器做？
瞧不起现场的三位厨师是不是！
出去吃？
这和机器吃没什么区别。
果然，还是他来吧。
不过需要点台阶。
彭弈北看向邹牧。
这个时间带人来……不像是邹牧会犯的错误。
邹牧，当然是有准备的。
刚示意圆圆把东西带过来。
圆圆跑到客厅抬了一个箱子过来。
刚走到一半。
就看到广文突然站起来。
表示像展示一下自己的最擅长的菜给老师看一看。
和宋也站起来，表示想露一手。
彭弈北眼睛一亮。
刚刚他还在想，这两位会不会打击到呢。
人和人，还是不一样的。
观众们看个美食照片就怂了。
明星们做个饺子皮都怂，而安宁和可斌白就能继续学。
这两位新人，他们和安宁也他们不一样。
他们的老师并不是他们的血亲，并且已经故去。
多了将近十年岁月的摸爬滚打。
他们的心性坚韧程度也比可斌白他们大很多。
广文要做的菜是……炒鸡蛋。
彭弈北一点都没露出无语的表情，相反，在广文开始做的时候。
他的表情是惊讶甚至是惊喜。
广文的炒鸡蛋里，放了葱！而且他是用料酒去腥的，不是用“除腥剂”。
这都是这个世界原先没有的。
他根据了自己已经公布出来的菜进行了改良！
彭弈北立刻对广文的好感度蹭蹭蹭的上去了。
有勇气改良，会动脑子。
是个人才。
而那边的和宋也没让男朋友专美于前。
她要做的是，酱油拌兔肉。
彭弈北：？？？
兔肉洗干净，放到锅里煮熟，当然水中加了料酒去腥。
捞出来后，淋上酱油，搅拌均匀。
和宋最后也在酱油拌兔肉上，洒上了些许葱花。
哦，这个酱油拌兔肉啊。
把名字和做法改成酱拌牛肉就熟悉多了。
这也就是葱姜蒜都没有的换肉版酱拌牛肉。
顺理成章的问出了他想知道的。
为什么不是牛肉还是兔肉。
“牛肉也能做？”和宋先是惊讶了一下。
然后惭愧的表示。
她完全没想到这一点。
她和广文是属于那种敢突破，敢创新的人。
但是他们也仅仅是敢在配料上做手脚。
比如把料酒替换了除腥剂，比如把酱油代替了盐和着色剂，比如加点葱花。
把主料换了……还没这个胆子。
主料都换了，那就是另一道菜啊！
盐 着色剂？
彭弈北脸一黑，他又想起那个蓝色红烧肉了。
该给这个世界的染料点一个无毒无公害的赞吗？
话说，换了主料的确是换一道菜。
但是你们学会炒青菜了，就不会炒大白菜了？
你们这个世界……算了，习惯就好。
吐槽压在嘴里，先尝了尝两个学生的菜。
不得不说，很不错。
他们敢在这个时候亮出来，果然是自己最有信心的一道菜。
虽然菜品简单，但是火候和调料掌握的相当好。
“如果按实力来划分的话，恐怕安宁和可斌白他们俩也不用抢大师兄的位置了。”
可以说是很高的评价了。
两位瞬间喜上眉梢。
“这是你们拿手的菜，作为老师，我也要有见面礼。那么我在这个基础上再进行改良一下好了。”
主要是这个酱油拌兔肉让彭弈北觉得哪儿哪儿不对。
兔子肉，俺必须是红油兔丁啊！
亲，辣椒油已经做出来了，了解一下！
辣味是一种味觉痛感刺激。
能造成这样的口感的植物有很多。
彭弈北刚穿来那会儿没两天，花椒和胡椒就到他手里了。
辣椒，那找得也很快，就是要找正宗的正常的比较麻烦。
你们能理解吗？辣椒有甜辣口味的还能说多过去。
这里竟然还有苦辣的，酸辣的，一开始挺辣的，一加热就变甜的。一开始挺辣的，做成辣椒酱，三天后辣味没有了。
用来炒着吃完全没问题，做辣椒油就会有一股子馊味。
别说彭弈北了。
连智脑都快被这个世界的辣椒整得没脾气了。
明明看dna序列没什么异常啊。
这辣椒油做的可以说是相当辛苦。
好在黄天不负苦心人，总算是有合格的了。
只是辣度还不够。
那就是不吃辣的南方人觉得中辣的程度，来个蜀地的一定认为是不辣的那种辣。
不过没关系。
找对了母本，接下来能进行针对性改良。
恰好这个世界的人还是吃辣小白。
火辣红亮的辣椒油一登场就得到了和宋的喜爱。
这颜色实在是太漂亮了。
可是当盖子一打开，强烈的辣味刺激就让妹子变了脸色。
这……能吃？
能不能吃，做做看就知道了。
彭弈北一开始动，邹牧就到了旁边操控镜头准备录下来。
这算是新人的第一堂课。
可以发出去，作为后续。
前面的步骤没什么区别。
把兔肉切成条状，洗掉血水。
放入锅中加水烧开后转小火。
和宋只加入了料酒。
彭弈北还加入了葱姜蒜花椒盐。
“你煮兔肉的时间掌握的相当好，这次也这么做，加一个小技巧会更好。”彭弈北把锅盖加上了。
闷煮更加入味，也更加酥烂。
15分钟后，捞出，切成小段。
“最后开始加酱料。”
彭弈北先科普了一下，最近酱油已经能分生抽老抽了。
红油兔丁，加老抽更好一点，着色。
盐、糖，老抽，辣椒油、花椒油，豆豉酱，葱姜蒜。
一盘红亮刺鼻色泽繁华到糜烂红油兔丁就做好了。
彭弈北最后还加上了一小撮白芝麻。
火辣辣的美人突然多了一抹娇羞点缀。
反差萌到让人想心动，让人迷醉。
之前还觉得刺鼻的辣味。
在各种调料的中和之下，反而催化出了一种刺激唾液的魔法。
比对这盘红油兔丁，自己旁边那盘酱油拌兔肉简直……（偷偷扔了吧。）
“红油兔丁。尝尝吧。”
“好！”
看着就那么好看，吃起来呢？
柔软的鲜嫩的兔肉没有第一时间展现她的身姿。
火辣的辣椒油和花椒油，联合发威。
辣的滋味，第一时间在口腔中烧了起来。
两个新人第一时间眼睛瞪大，嘴巴微张，开始深呼吸。
火在嘴里烧，但是……好刺激！好好吃！
麻辣的滋味在略微适应之后，大脑反馈难以形容的愉悦感。
这时候略微适应的舌苔也传来了兔肉的鲜美，调料的咸香。
辣味鲜香，麻而不燥，咸香酥软。
最后的最后……
两人看着面前突然出现的白米饭。
师傅！你是天使！真的！！
一斤兔肉被两人很快的消灭。
前所未有的体验，前所未有的满足。
和宋更是当场发誓，她以后做的菜，全部要加上这种辣油！
“当然可以。不仅仅是辣油，辣椒有很多做法呢。如果你有兴趣，甚至可以直接自己熬制辣油。”
“谢谢师傅。”这就答应教她了？没有考验，没有慎重的嘱托，没有叮咛。
只有全身心的信任和无私的教学！
师傅一定是圣人投胎转世的！
一定！
否则怎么会，掌握那么多美味菜肴，还有这么无私的心。
“至于你的炒鸡蛋，也是有别的版本的。”
炒鸡蛋还能怎么改？
嗯，还真有。
彭弈北刷小视频看来的。
那个主播风趣幽默，风格相当搞笑。
里面的很多菜都挺有意思的，应该是自己改良的私房菜。
这个炒鸡蛋就是。
那几个小巧的白玉菇，几个小米椒（炒着吃没问题的那个），还有大蒜和小葱。
白玉菇切小段，小米椒和葱切末，打算拍扁剁碎。
鸡蛋打散后加入少许水淀粉。
热锅冷油。
“鸡蛋是很吃油的，所以油可以稍微多一点。倒入蛋液。”
蛋液的边缘总是先膨胀鼓起。
这时候老手法。
用推的。
这样出来的蛋会相当柔嫩。
蛋液稍微有点凝结的时候，把刚刚的配料都倒下去。
翻炒均匀后。
加入白酒翻炒一下。
“…………”文广目瞪口呆的看着电视剧里才有的传奇颠锅技术再现。
他一直以为是噱头！！
“不用紧张，这个不会也没关系。现在加入清水，烧开后就是最后的调味料了。”
“加盐？”
“盐只要一小撮就行，吃口淡的话可以不加。”
这种模糊的形容词立刻让两个学生皱眉。
“好吧，那就不加。两勺生抽提味，一点老抽着色，再加半勺香醋，还有一勺白糖。搅拌均匀入味。”
彭弈北嘴里的搅拌均匀，又是华丽的颠锅。
两个学生顿时觉得亚历山大。
“最后水淀粉。”彭弈北一伸手。旁边临危受命一直在搅拌水淀粉的文广立刻把东西递上去。
“勾芡，汤汁浓稠后关火，最后一个步骤，你也有。”
洒上漂亮的葱花。
“尝尝看吧，别有风味。也是很下饭的。”
圆圆接到指令，再度去盛了两碗米饭过来。
金黄的蛋花上裹上了一层剔透的酱衣，小米椒和葱花点缀着明亮的色泽。
白玉菇的鲜脆交融在鸡蛋中。
菌菇百搭的特殊美味，在酱料的辅佐下，更加衬托出了鸡蛋的口感。
这么一份炒饭配着米饭，吃到嘴里。
一种让人忘记形容词，忘记胃容量的美味在口中化开。
着了魔一样的拼命吃。
撑死算赚。
两碗米饭，一碗文丝豆腐汤，一盘红油兔丁，一大盘炒饭。
饱了吗？
饱了。
然后呢……
夭寿了！
师傅和师傅的老板没吃！！！
两个新人僵硬在那里。
而没吃的两个人正在眉来眼去。
作为大厨，彭弈北会掌握不好量？
之所以就做了两人份，还不是邹牧之前给他使了一个眼色。
期待的看向邹牧。
邹牧终于把之前被打断的东西拿上来了。
一个箱子。
打开后，里面有足足20瓶，放在玻璃瓶里的酱油。
“这是……”
“你要的寿司酱油，根据你给的资料，不同的配比，做出了二十种，试试你最喜欢哪一个。”
这还等什么！
刺身啊！
有真爱了，谁还吃炒鸡蛋。网,网,大家记得收藏或牢记, ：请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读