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第61章 知晓越来越不对劲了
方记两家店铺的员工、方念真宅子里的人手分成不同时段, 在不影响店内生意的前提下分批去免费看诊。
方念真自然也没错过这个机会，她是和知晓、小秋一同去的，这队伍排得那叫一个长, 都快拐出府衙那条街了。
好在效率还算快, 明显有病症的百姓是排的专门的两条队伍，像方念真她们这样平时身体健康的, 基本都是把一把脉，看看舌苔, 没问题就到下一个人了。
方念真她们临着“看病”的那两条队伍，排到前面一点的位置才发现，坐诊的是瑞王府供奉的两位太医。
方念真还和黄太医悄悄打了个招呼，黄太医挺忙的，点了点头算是回应。
最前头的是知晓，知晓很健康, 身体没什么问题；之后就轮到小秋, 郎中给小秋把脉的时间长了点。
“唔, 你这孩子体虚啊，脾胃不合，所以你这么瘦, 须得开几副药调理调理。”
小秋忐忑地回头看向方念真，等她拿主意。
方念真拍了拍她的头，“自己就不能做个决定？郎中啊，开，我们喝药。”
老郎中命他旁边的小徒弟执笔，“嗯, 我只负责开方, 你们自己决定是不是去抓药, 抓药也是去药铺抓，我只负责看诊。”
待到方念真坐定，老郎中闭上眼睛开始把脉，这一次却比小秋的时间还要久。
良久，他睁开眼睛，“嘶，你跟我进来。”
“啊？”
方念真不明所以，懵懵地跟着郎中进了后面的小屋。
“叫你来后面呢，是有几个私密的问题要问你，怕被旁人听了去，对你声誉不好。”
“您问吧。”
“今年几岁了？”
“虚岁十七，马上过年就十八了。”
“是否还没来过月事？”
方念真愣了愣，还真是！
自己在现代有痛经的症状，每次肚子开始隐痛她就知道自己的生理期快要到了。
来到新云州后，她一直忙于生计，硬生生把这个事给忘了。
“是还没来过，这有什么大碍吗？”
老郎中捋了捋胡须，说道：“倒不是什么大碍，只是我把脉把出来，你前两年就应该来月事了，或者说已经来过月事，但是你不知道。之后身子亏损过一段时期，现在才将将养过来，须得专门补一补，才能将癸水催出来。”
方念真没想到是这么个情形，不过，想起痛经的苦楚，她咬了咬嘴唇，还是直接说了出来。
“呃……郎中，我不要月事了不行吗？它爱什么时候来就什么时候来吧。”
老郎中气得一瞪眼：“你这女子，你是郎中还是我是郎中？若是你一直没来月事倒也罢了，可你现在是属于‘闭经’的状况，看你的发髻，你还未婚，于生育一事暂时还不用担心。但是就算不考虑生育，长此以往，你内里也可能生疾病，有损寿数。”
要是说生不了孩子，方念真一点都不会怕的，可是要说自己活不长，她当时就急了！
“那，郎中，那怎么办？吃药能调理好吗？”
“先调理着看看，除了吃药，还要时不时喝些滋补的汤羹，你看你现在瘦的。”
方念真低头看了看自己干瘪的身材，她本来前段时间都胖了些的，就是最近事情多，她又着急又操心，把刚养起来的肉肉又掉下去了。
“小小年纪，不要思虑过重，还要注意不要着凉。”
方念真拿了郎中亲自开具的药方，与知晓和小秋集合。
“掌柜的，你怎么去了这么久？没事吧？”
“没事没事，就是我癸水不稳定，给我开了点药。”
几人又去药铺抓了药，这才回了店铺。
总体来说，方记的员工还是比较健康的，毕竟都还年轻嘛，多数病症都是之前日子过得不好，营养不良导致的。
不过，方记的伙食一点都不差，慢慢应该都能养好了。
本来说是三天的义诊，第三日两位太医却都没有来，换成了别的郎中。
第三日去问诊的人自然觉得自己亏了，那可是太医啊。
“为啥今天太医不来了呢？”
“两位太医年事已高，劳累了两日，身子撑不住了。”
听了府衙那边的解释，第三日来看诊的人只能怨自己倒霉。
此时，“年事已高”的两位太医乘着马车，已经离了新云州很远了。
双马疾驰，马车很是颠簸。
赶车的车夫大声问道：“前方有驿站，二位太医可要休息片刻？”
两人异口同声地答道：“不休息，继续赶路。”
黄太医锤了锤自己酸痛的腰，王太医则是闭目养神。
“也不知王爷的情况如何了？”
“先别焦虑了，来禀报的人不是说了吗，箭射的偏，王爷又躲了一下，只是擦皮而过，中毒不深，只是拿不准解毒的方子。”
“对了，我之前在宫中听过一道方子，你看看能否可行？”
“说来听听。”
…… ……
如此一折腾，离过小年也没有几天了，方念真统计了一下小年要回家过年的人数，竟然只有黄莺一人。
其他人都是在新云州城里过年，他们都舍不得这几日的工钱，而且还是双倍呢！
方念真没有办法，总不能关了门给这么长的带薪假吧，那她可得赔上了。
“行，那咱们就腊月二十二庆祝聚餐怎么样？小年那日，晚上早点闭店，好好和家人或朋友玩一玩。”
“好！”
经过多次失败，方念真终于能做出软嫩滑润的肠粉了。
她用了市面上卖的很多种粉都不行，马马虎虎也能成样子，但是口感不够好。
最后方念真决定，干脆用大米自己磨。
先将大米浸泡一整晚，然后再捞出来晾干，晾干后的大米轻轻一按就断开了，此时研磨成粉就很是容易，然后再用孔眼小的筛网来筛出更细的粉。
至于澄粉的制作，方念真就比较轻车熟路了，前面的流程完全跟制作凉皮一样的，同样是不断地洗面筋，将洗出来的水沉淀。
只不过沉淀出来的面浆不是直接上锅蒸熟，而是把面浆晒干，同样磨成细粉，这样就得到了一份简易的澄粉。
这日早上，方念真决定做一次肠粉作为员工餐。
先调肠粉上要淋的酱汁，将葱、姜、蒜还有黄莺新种出来的香菜放到油锅内熬至干枯，这也就是熬料油的一个流程。
然后加入酱油和少量的糖来调味，方念真尝了一下，有点咸，再加点水，把这锅料汁烧开，然后把里面所有的渣都捞出来。
这样肠粉的酱料就制作完毕了，在一旁观摩的小秋吸了吸鼻子，“嗯
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，闻着这个味儿就香香的。”
接下来就要蒸肠粉了，将大米粉里加入少量澄粉，再加水，调至浆状。
方念真拿了两个方形的平底小铁盘出来，这还是夏天做烧烤的时候上菜的餐具，如今用来蒸肠粉，倒也派上了用场。
将盘底刷上少量的油，防止蒸出来的粉皮粘锅。随后将米粉浆倒入盘底，晃动铁盘，薄薄铺满一层即可。
撒上调好味儿的肉末，再加一颗打散的鸡蛋，撒上葱花，就可以上锅蒸了。
蒸制的过程中，香气逐渐浓郁，米香和肉香交织在一起。
蒸熟后，最难的就是把肠粉铲下来，这一步既要有耐心又要有技巧，万一断掉或者碎掉了，品相就不佳了。
将肠粉装盘，淋上做好的酱汁，开吃！
入口就是一个“滑”字！早上吃一份热乎乎的肠粉再适宜不过了。
小五素来吃不得辣，对这肠粉很是喜爱，守着盘子吃了三份还不停，方念真和小秋轮番上阵才勉强供得上这些人吃。
小秋对于蒸肠粉、铲肠粉一事逐渐熟练起来，方念真决定把这样早餐日后就交给小秋负责。
如此一来，方记食铺的新式早餐就有了两种——牛肉面和肠粉，可谓是南北风味大集合了。
方念真本想去瑞王府请黄太医来品尝，却被告知太医有事出门了，不在府中。
她只好默默回来了，“难道是回京过年了？不能吧，若是过年应该早就走了，怎会现在才出发。”
方念真想把给员工的福利和年礼在腊月二十二的聚餐上就发放，这日中午，她想拉着“财务总监”知晓共同商量，却遍寻不着。
“你们谁看见知晓了吗？”
“她说她出去吃午饭。”
方念真很是惊讶，“出去吃午饭？咱们店里都免费的员工餐，她还出去吃干什么。”
“不知道，许是与人有约吧。”
方念真也是这么想的，知晓是个活泛的性子，她可不是个宅女，似乎在新云州也交到了一些朋友。
这样也好，反正她没耽误正事。
下午上工时间，方念真又来寻知晓，她随意地开口：“中午你吃什么好吃的啦？”
知晓却下意识擦了擦嘴巴，眼神躲闪。
“没有，我，我就是快过年了，看外面摆的小吃摊很多，嘴巴馋了。掌柜的你找我什么事？”
被知晓一问，方念真记起了正事，“噢，是要与你商量年礼一事，这两日定下来便去采购吧。”
方念真与知晓这两日白天不忙的时候，都在努力盘账，她要算算这两家店给她带来了多少利润。
除了这两家店，还有牧场那边的账务要算，方念真就想闭店后拉着知晓加会儿班。
她早就告诉了知晓加班的事情，知晓也答应了。
方念真就卤了点鸡翅和鸡爪当作小零食，以免二人算账无聊，知晓平日最爱吃这个了，只是可惜要攒好几只鸡的翅和爪，才够吃一次。
等她从厨房出来，却发现知晓气喘吁吁地从外面跑回来了。
“姐姐，我，我与人有约，吃了晚餐回来的。”
方念真愣了一下，“早知你今日有约，我就不拉着你算账了。”
“无妨的，就吃顿饭。”
方念真不禁好奇，“是什么朋友呀？与你如此投趣，整日吃些好吃的。”
知晓含含糊糊的，“就一个刚认识的普通朋友。”
方念真见她不愿说，没再多追问，“来，这有你爱吃的卤鸡爪和鸡翅。”
方念真将零食端上来，知晓见了眼里也放光，
她美滋滋抓起一个鸡爪啃了起来，却皱了皱眉，“姐姐，今日这卤味是不是调料放少了呀？怎么感觉差了点香味。”
方念真也捏起一个尝了尝，“没有啊，这不是和每次的味道一样吗？我都是装好的卤料包，分量都是一样的。”
“是吗，那可能是我今日舌头不灵了，先不吃啦，我去洗个手，我们来算账吧。”
方念真起先没把这件小事没当回事，可是后来，她就感觉知晓越来越不对劲了。
作者有话说：
今晚还有一更哦。
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第62章 羊蝎子火锅
腊月二十二, 方念真早早就让人挂上了写着“本店今日下午闭店”的牌子。
所以做完上午的生意后，大家就都有了种放假的兴奋感。
小五跑腿去宅子里叫了黄莺过来，车夫老钱一家三口则是说他们守着宅子, 别让贼人抓了空子, 年底了，不免有些人存了坏心思。
小五叫不动, 就只带了黄莺过来。
因为人数众多，干脆就在火锅店里, 拼了三张大桌子，吃“流动席”，这还是小五叫出来的词。
“流动着吃席嘛。”
长桌上摆了三种火锅，有一锅是红油辣的，一锅是鸳鸯锅，煮的番茄和骨汤锅底。
最中间的一锅是方念真特意做的羊蝎子火锅, 用的就是她从桃竹村带回来的羊肉。
火锅周围除了涮火锅的菜品, 还围了一圈美食, 多数是方念真、小秋和安子做出来的，还有一些是有的员工手痒痒，突发奇想做出来自娱自乐的。
方念真也不拦着, 今天都玩个痛快就好了，左右一年才在店里放纵这一回。
在她心里，这就相当于现代的“年会”。
她和知晓已经盘完了帐，食铺这边开业半年的纯利润是将近一千两，“锅里捞”那边因为模式新颖，翻桌率高, 成本又低, 纯利润有三千多两。
不过, 牧场那边现在还是亏损的，光是买地皮这一项就投入了将近两千两，后续又买牛买羊买草料，花了不少，不过好歹都是固定资产，这部分就不算了。
方念真的感慨就是，“钱果然能生钱”。
想想去年，她施展十八般武艺，才选上工钱三百文一个月的府衙厨娘。
还是得多多感谢通商的政策，不然她绝对是挣不到这些钱的。现在那些商队都回去过年了，店内的流水都受到影响了，新云州城内，也就祥鹤楼每日还那么火爆吧。
在开饭之前，方念真发表了一番讲话。
“今天大家相聚在这里就是缘分，我们为了同一个目标共同奋斗。很感谢每一位的付出，所以呢，我这里也给大家都包了红包，还有些过年的福利，都堆在食铺后院了，一会儿吃完饭了咱们过去，排队领取。”
将红包给每一位员工都发到，方念真又说道：“接下来，新的一年，希望大家还像现在一样有凝聚力，我们再创辉煌！”
一捏到手的红包，就捏得出里面塞的是一两的小银锭，员工们都很是雀跃，在方念真讲完话后都大声欢
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呼着。
方念真伸出双手往下压了呀欢呼声：“好啦，开饭吧！”
一声令下，大家分了餐具，纷纷下筷，吃自己想吃的东西。
“哎哟，我终于放心地吃上这一口红油辣锅了，平时客人吃的时候给我香的呀，都不敢大喘气。”
“哈哈哈哈哈哈！”众人就笑了起来。
“哎，你们快尝尝这个羊蝎子，可好吃了，掌柜的手艺就是不一般，一嘬骨头缝儿都是香味。”
“诶？刘忠，你怎么一直吃那个番茄锅啊，你夹的什么啊？”
“啥？！掌柜的居然往这个锅里还炖了牛肉，刘忠你小子太奸诈了，自己默默吃了多少了。”
……
大家欢声笑语地互相打趣着，方念真则是陪着莫大姐坐着吃饭。
方念真怕她觉得被忽视，没话找话说：“他们也太能闹腾了，都还年轻。”
莫大姐捂着嘴笑了起来，“快别逗了，说的你好像跟我一样大的年纪似的。不用陪着我，我吃的好着呢，你去和他们说说话去。”
莫大姐话音刚落，小五就呜呜喳喳冲上来，“掌柜的，我敬您一杯酒，谢谢您当时招了我，现在我家中的兄弟姐妹，就属我最争气。”
方念真拿了个空杯子倒了杯茶，“你知道我不胜酒力，以茶代酒，收到你的心意了，加油好好干，小伙子前途亮着呢。”
有了小五开头，给方念真敬酒的人就围了一圈又一圈 ，方念真虽然是喝茶，也喝了个水饱。
没坚持多久，她就尿急去了茅房。
却发现知晓一个人坐在角落里，也不吃饭，只捧着一杯山楂饮，时不时地向外望着，似乎是在看天色。
“这孩子是怎么了？感觉心都长草了。”
去茅房“释放”一下后，方念真感觉身心都得到了放松。
一顿饭吃完，桌上一片狼藉，好在大家本职就是服务员，很快就把店里收拾干净，恢复原样了。
接着就是去领过年福利，除了每人一两银子，还有猪肉三斤、牛肉一斤、香辣牛肉干和灯影牛肉丝各两袋、火锅底料一包。
大家高高兴兴地领走了，嘴里不住地感谢方念真。
方念真又单独叫住莫大姐、小五和知晓，给他们三人每人又包了五两银子的红包。
莫大姐摆了摆手，“念真，这个……这个我就不要了吧，刚刚已经收了你发的红包了。”
方念真直接将银子交到他们手上。
“咱们的小店是怎么壮大起来的你们也知道，一开始不就是靠咱们几个人嘛，还有怀孕的石大嫂。如今店都开了两家了，你们平日的努力和辛苦我都看在眼里的。”
几人心绪复杂地接受了，小五眼窝子浅，今日又喝了点酒，更是多愁善感。
“掌柜的，真是不知道我上辈子修了什么福分，遇上您这样好的掌柜呜呜呜。”
知晓也张了张嘴，却没有说出来话。
方念真将几人送走，准备关门回宅子了，知晓却又折返了回来。
她眼眶红红的，一开口眼泪就簌簌地流了下来。
“掌柜的，我，我对不住你。”
方念真先是愣了一下，理解了知晓在跟她道歉，她脑袋就是“嗡”地一下。
知晓可是店里的账房啊，她不会是在财务上出了什么问题吧？！
“你，你怎么了？别哭，慢慢说。”
方念真赶紧将后门关上，拉着知晓进了厢房。
知晓此刻也平缓了一下心情，缓缓地说了起来。
“那日，咱们去祥鹤楼吃饭，我觉得那道鱼挺好吃的，时不时就会回味那个味道。后来，我就独自去了第二次，还是如记忆中一般好吃。”
“我知道，咱们自己就是开饭馆的，我总是去吃别人家的菜，而且还是对家，这个行为不好，可是，我真的整日都想着再去吃一次，就一次。”
“短短七日，我已经去吃了五次了，银子都花出去了十多两。而且再吃咱们店里的吃食，越来越觉得滋味儿不够。”
“刚刚，您对我这么好，给我发了这么大的红包，可我第一个念头，竟然是这银子又够去吃两次鱼了。掌柜的，你骂我吧。”
说完，知晓好像身上卸下了重担一般，痛快地哭了起来。
方念真听了她的描述直心惊，这是，成瘾了？！
“不哭不哭，这不怪你，我觉得，他们店里的东西有问题。”
此言一出，知晓立刻止住了哭声：“啊？”-
傍晚的祥鹤楼是如此的忙碌，方念真和知晓等在宅子里，过了许久，老钱才提了食盒回来。
“小姐，果然如您猜测的那样，祥鹤楼说这道菜不能打包带走，会有损风味，砸他们招牌。后来，我趁着店小二不注意，跟一位食客加价买到了他桌上的鱼。”
“不错，很是机智，这一趟辛苦你了。”
方念真打开食盒夹了一条小鱼出来，就直奔知州府，还好今日是郭知州封印，刚刚休春节假的日子。
严氏没有出去应酬，听说方念真有急事相求，她匆匆出来相见。
“怎么了，念真？”
“夫人，真是打扰了，您府上，有擅验毒的人吗？我怀疑这菜里有令人成瘾的药物。”
……
过了一会儿，在前厅喝茶的方念真，等来了冷若冰霜的严氏。
“念真，这菜品你从哪得来的？”
方念真行了个大礼，“夫人可否先告知我结果，否则我怕有诬陷之嫌。”
“这菜里，加了阿芙蓉，量还不小。此物有成瘾性，我朝管制严格，只有部分医馆有使用的资格。”
“回夫人，此菜是祥鹤楼的招牌菜，售价二两，已经售卖有段时日了。”
方念真确认了心中所想，又是痛快又是悲哀。
痛快的是使手段挣不义之财的祥鹤楼终于要自食恶果了，悲哀的是新云州不知道多少人已经染上了瘾，搭了多少家财进去。
严氏说让她先回去，装作什么都不知道的样子，此事她要报给郭知州做定夺。
方念真请了郎中来府里给知晓看诊，郎中把脉许久，说知晓脉象紊乱，肝旺胆热，得用药调理。
“那就是，没什么大碍是吧？”方念真很是忐忑。
“吃几副药就好了，只是要注意，最近饮食要清淡，直到过年之前最好都是喝粥吧。”
“多谢郎中。”
拿了郎中开的药方，知晓和方念真对视了一下，不由得都微笑起来。
“姐姐，我没想到，他们的胆子这样大，这阿芙蓉我也是听过的，若是成瘾，极难戒。不过，他们是从哪弄来的？”
“这我也不知，想来郭知州会查证清楚的吧。”
腊月二十三过小年，方记的两家铺子热热闹闹放了几挂鞭炮
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，这样年的氛围就有了。
不过小年其实店里不大忙，多数人还是选择在家里过小年的，只是火锅店的外送生意很是繁忙。
大早上方念真就让车夫老钱将黄莺送回桃竹村了，车上还拉着给牧场员工的红包和年礼。
方念真正想着要不要做些糖块，对面“捞福来”的东家桂公子就进店了。
“方掌柜，生意兴隆啊！不知今日可有空？”
“有什么事吗？”
“无事，只是想着我都尝过你店里的风味了，上次你也没收我的钱，想回请一次。”
“不必了，上次本来就是因为你站出来作证，我怎么能要钱呢？”
“来试试我们店的味道吧，给我提点建议。”
方念真见桂公子很是执着诚恳的样子，“那就只能恭敬不如从命了。”
不过她还是长了个心眼，这毕竟也算是对手，方念真没有独自一人去，她拉了小秋同去。
作者有话说：
作者是北方人，所以小年设定的就是腊月二十三啦，好像南方也有二十四过小年的哦？
第63章 卖年货
这还是方念真第一次进来“捞福来”, 与祥鹤楼的“土豪奢靡风”不同，捞福来的装修和摆设看起来简单，但是都很古朴又大气。
桂游请方念真上了三楼的包间, 他以为小秋是伺候方念真的, 看见方念真拉着小秋一同坐下还惊讶了一下。
不过他面上倒是不显山不露水，“这位是？”
方念真大大方方地介绍：“我新收的大徒弟, 容秋。”
这还是方念真第一次向外人介绍她的身份，小秋有些不好意思地微笑了一下。
“方掌柜果然年少有为, 这就有厨艺继承人了。我也正式自我介绍一下，我姓桂，单名一个游，游山玩水的游。”
方念真之前对桂游观感不错，但他突然邀请自己吃饭，她心里还是感觉有些怪怪的。
这人应该算是边界感不清晰吧？两个人明明没有熟到可以同桌吃饭的地步。
不过她念及桂游为火锅店作证的人情, 还是应邀前来了。
“桂公子今日找我是有事？”
桂游又扬起他招牌的温柔一笑, “那我也不跟方掌柜绕弯子了, 确实是有些事要请教。我这店盘得仓促，以后其实不大想做火锅生意了，以前的掌柜头脑一热要跟你打擂台, 我可不想。”
方念真没明白他的意思，“所以？”
“我想改成茶楼，我这人与世无争，也没什么大志向，平日里就喜欢品品茶。不过，现在店里这些锅子器具就可惜了, 想问问方掌柜可想收购？”
此时恰好也上菜了, “捞福来”的锅子是铜锅, 这个方念真是知道的，只是“知道”和近距离看到完全是两码事。
这铜锅还新着，色泽鲜艳，比她店里黑黢黢的小铁锅可是好看多了。
铜锅导热快，一小会儿就“咕嘟咕嘟”冒起小泡来。
这锅子也是个鸳鸯锅，底料是辣锅和骨汤，闻起来的香气也很是吸引人的。
“来，二位，先尝尝我们店的味道。”桂游热情地用公筷下肉下菜。
方念真不经意地看了看四周，也不由得赞桂游一句心细如发。
他应该也是为了避嫌，毕竟他们都是未婚男女。
这包间的门和窗都是敞开的，甚至能从窗户望到对面自己的店铺。
同时屋里放了足足的炭盆，虽然敞着门窗，却丝毫不觉得冷。
如今锅子的热气一升腾，就更暖和了。
盛情难却，都坐到桌边了，总不能说“我不饿”吧？
而且，方念真对于这个曾经的“对手”也是充满着好奇，就下筷子尝了尝。
唔，果然入口是有差异的。
“捞福来”的辣锅底表面看起来也是红通通、油乎乎的，但是一进嘴就不是这么回事儿了，过于油腻，辣味又冲，就好像油和辣椒融不到一起，各过各的日子。
细细品尝，方念真灵敏的舌头还能尝出一丝丝焦苦味，这是炒底料的时候火大炒糊了？
不过，这“捞福来”的菜品还是很新鲜的，只不过花样没有方记的多。
小秋在一旁静静地喝着茶，方念真拍拍她，“怎么不吃？”
这其实是她俩商量好的，二人在别人的店里，不要吃同样的东西。
小秋小声说：“师父，我刚刚在店里刚吃饱了饭的，现在真吃不下啦。”
小秋的嗓音很细，说到“吃不下啦”还有点小撒娇的感觉。
方念真和桂游都不禁笑了笑，桂游赶紧让小二上一盘水果。
方念真也不好一直吃着不说话，想了想，开口道：“贵店的菜品真是够新鲜的。”
桂游却摇了摇头，“也就占个菜品新鲜吧，其他的完全不行。”
方念真吃了几口便也停下不吃了，桂游令人把沸腾的火锅端了下去，他亲自给方念真沏了茶。
茶香溢满整个房间，方念真感觉放松多了。
“这锅子，你打算全卖吗？什么价格？”
“是，六十多个锅子呢，还好定制的匆忙，上面没有本店的印记，你尽可以放心拿去用。价钱好说，毕竟也是有折损了，你若是全要了，我给你打五折。”
“五折是多少钱？”方念真刨根问底。
“五两一个。”
嚯，这可一下子就要三百多两了，方念真还是比较犹豫的。
一方面是这个价钱她感觉相对来说还是合理的，另一方面呢，则是铜锅使用时间长，保护得当，便是用个几十年也不成问题。
可是，自己真的能开上几十年的火锅店吗？
桂游见她有些犹豫，也不勉强她，“方掌柜可以再多考虑考虑，我等你到正月底。”
他又转头高声叫人，“来人，准备一下给方掌柜的年礼。”
方念真很是惊诧，这怎么还送上礼了，连忙拒绝：“额，不用不用了。”
“咱们如今也算是朋友了吧？快过年了，该送个年礼。”
桂游如此说，方念真再拒绝好像铁了心跟人家不来往一样，她只能说道：“这连吃带拿的，可是不好意思了。”
“诶，不是什么名贵东西，东西准备好了，方掌柜的爱徒，能否麻烦你跑一趟腿，我这现在员工人手不足，你帮忙一同拿回你们店里去。”
方念真对小秋点了个头，小秋就听话地起身跟着店里的小二去了。
这头，屋里只剩了他们二人，方念真觉得场面尬到天际的时候，包间外传来了轻柔绵软的女子声音。
“桂大哥？好巧呀，你也在这。”
方念真表示难以理解，能不巧吗？这就是他的店啊！他出现在这儿不是很正常吗？
回头望去，
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只见一位年岁与她相当的清丽少女立于门外，身着布料华丽，配饰繁复精美，一看就不是普通人家的女儿，更遑论她身后还有两位毕恭毕敬的侍女。
桂游起身相迎：“盈盈？快进来坐，站在门口干嘛，吹冷风啊。”
将这名少女邀请进来，桂游就为桌上的双方做起了介绍。
“方掌柜，这位是我远房亲戚家的妹妹，孙盈盈。”
“盈盈啊，这位是方记的掌柜，方念真。”
孙盈盈听说了她的身份很是惊喜，“您是方记的掌柜？我娘最喜欢你们家的吃食了，我去了外祖家住了半年，一直没尝过方记的美食呢，不过已经听我娘提起过很多回啦。”
方念真端详了一下对面姑娘的长相，“孙姑娘，令堂是孙宅夫人吧？”
孙盈盈点了点头，“正是，我是她小女儿。”
“确实是店里的老主顾了，你和你阿娘长得很像。”
这孙家对于方念真来说也有点特殊的意义，去年过年前，她和石大嫂合伙卖卤肉，还是孙家下了一笔大订单，她们两人忙活了整整一日，不过也收获颇丰。
自她开火锅店后，孙家夫人确实也时常来，在二楼包间也消费了不少。
孙盈盈扭身挪了挪凳子，与方念真坐得更近了些。
“没想到方记的掌柜是女子，还如此的年轻，咱们今日在此相遇也是一种缘分了。”
双方又互相告知了年龄，方念真比孙家姑娘大了一岁，孙盈盈就一口一个“姐姐”的叫上了。
方念真没想到这姑娘看起来温温柔柔，性格却是如此的热情似火，自来熟的令她都有些招架不住了。
这不，孙盈盈念念叨叨的，已经开始邀请方念真去她家的宴会了。
“都是同龄人，性格也很是和善的，姐姐你就来嘛。”
方念真对“宴会”一事还是心有余悸，警惕得很。
她直接出口拒绝，“初八那日我真是有事，不好意思了。”
一直看着她们俩聊的桂游此时也开口相劝，“盈盈，人家不方便，你就别缠着非要方掌柜去了。”
孙盈盈垂眸叹气，“那好吧，姐姐，等我过几日去你店里寻你玩吧，你教我做几道小菜可好？”
方念真想不出拒绝的话了，只得答应：“好。”
孙盈盈登时就又高兴了起来，方念真在心里评判着，这小丫头一看就是被家里宠着的，不谙世事的天真。
方念真起身，“抱歉，我店里还有事，确实得回去了，桂公子，不知我的徒弟怎么还没回来？”
“稍等片刻，我这就派人去问问。”
过了一小会儿，小秋空着手来到方念真身边，二人告辞，回了自家店里。
“怎么去了这么久呀？”
小秋抱怨着：“我也不知道，那人把我领去了库房，之后人就不见了，过了很久才拿了一堆东西，又说不用我送了，他们亲自送来店里，喏，都已经放在店里了。”
方念真过去看了看，也没什么特别的，一看就是“标准”的年礼，送谁家都行的那种。
方念真越想越觉得今天整个“约谈”都很不合常理，那个孙家小女儿就更是奇怪了，富家深闺小姐上赶着与自己结交，没道理啊。
不过她又没什么有用的思绪，“罢了，小秋，以后我们还要再警惕些，你别觉得师父多虑，这世道乱得很。”
小秋眼神里充满了信任，“我都听师父的，我也相信师父不是多虑。”
而此刻对面的“捞福来”里，孙盈盈沉着脸色，“你怎么没给她下药？”
桂游给自己续上一杯茶小口地品着，“她舌头灵得很，会被察觉的，那药不是无味的。”
孙盈盈娇哼一声：“呵，说的你多了解她一样，那药只会失去一小段记忆，又没别的作用，你怕不是见人家长得漂亮，舍不得了吧？”
桂游冷冷望向她：“你又在胡说些什么？今日你又不听安排，乱说话，我看她都要起了疑心了，这几日你不要去找她了。我再最后警告你一遍，不许自作主张，一切听我安排。”
孙盈盈不咸不淡地答应着，“知道了，就一个小厨娘，还值得费这么大心思。”
桂游站到床边，眺望向远方，“天下大事，必作于细，你不懂。”
孙盈盈气冲冲地起身就走，“你懂你懂，你最懂，也没见你成了什么事！还不是被家族放弃，窝在这闭塞的新云州。”
无人注意，桂游扶着窗棂的手捏的紧紧的，青筋暴起。
“我必不会，一直困在这儿的。”
…… ……
方念真晚上回了宅子睡不着，又仔细想了想买铜锅的事情，她对那些铜锅有些心动也是因为自己现在有了牧场，可以自己提供羊肉。
“涮羊肉”，多美好的三个字，喷香的涮羊肉裹着浓浓的芝麻酱蘸料，最好蘸料里还是加了现炸辣椒油的，吃一口再配上一口糖蒜，想起来就让人流口水。
可是她的火锅店已经饱和了，而且浓烈的牛油味和清水的涮羊肉放在一家店里也不搭配。
再开一家店？
方念真使劲晃了晃脑袋，否定了自己。
自己的摊子铺的太大了，资金又一直都不够充裕，抗风险能力不够，再继续开店，只怕万一遇到些事情，方记都拿不出钱财了。
第二天，方念真挂着大大的眼袋去了店里。
知晓很是好奇：“掌柜的，你没睡好啊？”
“想了些事情，睡的晚了点。”见四下无人，方念真隐晦地问知晓：“你呢，没吃鱼没事吧？”
知晓也小声地说：“自打我知道这鱼里加了东西，就再提不起兴趣了，不过就是现在吃东西还是觉得没什么滋味儿。”
“好好喝郎中开的中药，应该能调养回来的。”
年关将至，方念真干脆做起了炒货生意。
焦糖瓜子、五香瓜子、蒜香花生，左右店里生意也不忙，方念真就带着小秋和安子，用大锅炒制这几种口味的炒货。
还用剥好的花生粒炒了些糖霜花生，这就是金贵物了，定价比别的都高，毕竟都是花生豆，又放了不少的糖，成本可高着呢。
不过方念真做了些小包装，二三十粒糖霜花生装成一个小袋，买别的炒货满两斤就赠一袋。
一般来说，只要小孩子尝过糖霜花生的味，这单生意就跑不了。这东西没什么技术难度，就是突出个“甜”。
“阿娘，我不吃别的，就吃这个糖霜花生，求求你了。”
一个小男孩边舔着手指头上沾的糖霜，边抱着他阿娘的大腿撒着娇。
“好吧好吧，就买二两啊，这个太贵啦。”
这样一来，方记的“糖花生”也在一众年货中打开了市场，尽管多数人买的都是小份，二两三两的，但是架不住人多呀。
方念真晚上数着钱，高兴得嘴都合不上了。
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新云州的年货采购热潮中，除了方记的“糖花生”打出了名气，胡家的“花馒头”也出了名。
方念真还慕名去参观了一下，胡家还是那么个小铺子，不过门口摆了好几种“花馒头”。
有传统样式的枣花馒头，还有南瓜造型的、小兔子形状的、活灵活现的锦鲤。
这些其实方念真原来都见过，不过在古代还是头一遭。
胡家大儿媳张氏眼神好使，看到了人群中的方念真，非要送她几个花馒头。
“别不要，念真你拿着，大过年的，咱们图个吉利。”
方念真拎着一兜花馒头回了店，装了点花生瓜子又给胡家回赠了去。
也不知他家那个实心眼的老二胡兴才怎么样了。
方念真年货卖的正热闹，却从顾客那里听说，祥鹤楼关张了！大家都议论纷纷。
“怎么回事啊？之前不是生意蛮好的吗？”
“不知道啊，昨天晚上还灯火通明的呢。”
“是不是过年放假了？”
“那门头上也没贴告示啊，而且员工都不见了，我后趟街那家的二儿子就在那干活，听说一晚上都没回来。”
“我咋听说，昨晚上有官兵去了他们店？许是犯事了吧。”
“酒楼能犯啥事，给人吃坏了？”
又有去过的人在那装作一脸高深的样子，“一看你们就没去过祥鹤楼吧，可费钱了，这下好，老子省钱了，不过吃不到那道酱焖鱼了，还是挺遗憾。”
方念真本以为府衙都放假了，这事儿要拖到年后了，没想到郭知州行动这么快，而且无声无息的。
想必是要盘查清楚之后再向百姓公布吧。
果然，赵巡检还亲自来了一趟她的店里，装作来吃牛肉面的样子，告诉她先别把祥鹤楼的事情说出去，以免惊了背后的“大鱼”。
“好，大人，我不会说的。”
赵巡检吃完一碗牛肉面抹了抹嘴巴，出了门还在嘀嘀咕咕：“这群臭小子嘴这么严干什么，早不告诉我这方记这么好吃。”
腊月二十八，方念真终于等到了黄太医的出现。
“丫头，肠粉可研究好了？”
“好啦好啦，就是不知道跟您印象中的是否相同，我自己估摸着做的。您这几日去哪啦，我做好肠粉那日就去寻您来着，可您不在府上。”
黄太医落座，“有个患了急病的病人，我去诊治了几日，如今已大好了。”
方念真上了两道小菜：“那可太好啦，救死扶伤，功德无量。您老坐着等，我们这就去后厨准备去。”
方念真就叫小秋开始做肠粉，小秋现在对做肠粉一事已经很是熟练了。
又让安子煮一份生滚粥。
她自己则是系上围裙，准备做一道“香煎萝卜糕”。
这道点心不太难，恰好她前两日买到了小虾米皮，只是可惜，少了瑶柱和腊肠。
作者有话说：
晚上十二点前还有一更～
第64章 欢欢喜喜过大年
正好店里有泡好的干香菇, 再拿两根白萝卜削皮，切成细丝，撒少量盐搅拌均匀, 杀一杀萝卜里的水分。
等待的时候把其他食材处理一下, 香菇切丁，没有腊肉干脆就用了一点腌制过味道的猪肉末。
而后将萝卜丝攥干, 把水分挤出去。
方念真从小秋那边拿了点自磨米粉，加入水搅成略显浓稠的米浆, 加盐调好味道。
热油下小虾米皮爆香，再加入肉末和香菇丁，此时就已经飘出香味了，再把萝卜丝加进去共同翻炒。
今日店里忙，三人都没顾得上吃早饭呢，都抽着鼻子使劲闻着香味。
“一会儿咱们早饭也吃这个。”
做厨子还是有点小特权的, 瞧瞧, 店里别的员工吃不到这些吧。
加入米浆, 和配料拌匀，让米浆均匀地挂在每一根萝卜丝身上，之后就可以上锅蒸啦。
装到刷了油的大盘子里, 上蒸锅大火蒸熟。
后厨里，萝卜糕的香气和生滚粥的米香，还有肠粉酱汁的浓郁味道缠绕在一起。
“咕咕咕”，也不知道是谁的肚子先叫了起来。
萝卜糕蒸熟后，方念真就迫不及待切了几块，和小秋和安子分食了。
“嘶, 好烫, 但是好吃。”
此时的萝卜糕是软糯的, 但要是依方念真的感觉，还是得再煎一下，外脆里糯才是最佳口感。
萝卜糕刚出锅，还有点水汽，不过现在有季节优势，扣上布帘防止灰尘进入，拿到外面吹一会儿冷风就凉下来了。
这个时候就可以切成条形的小块，下入油锅小火煎了。
鸡蛋肉末肠粉配着生滚粥，还有一小份香煎萝卜糕，方念真端到黄太医的桌上。
“可能不大正宗，吃个意思，黄太医您尝尝。”
黄太医先看了看面前餐食的品相，“你这女娃娃，厨艺上确实是有几分功力的，从外表来看，跟我吃过的基本一样。”
又拿起筷子，第一个当然尝他心心念念的肠粉。
肠粉已经贴心地切成了小段，方便入口，一筷子下去。
“嗯，好！就是这个味儿！这肠粉皮的感觉也对。”
小老头儿吃高兴了，眼睛都笑得眯了起来，“这粥和萝卜糕也不错。”
见他满意，方念真就去了柜台，边算账边观察黄太医的反应。
黄太医样样都吃到了，可惜除了肠粉吃光光了，粥和萝卜糕都剩了些。
“人老啦，胃口不行了。”
方念真赶紧安慰他，“哪有，我看你身子可康健着呢，您也就五十岁？”
黄太医哈哈大笑：“你呀，能说会道，就哄我吧，我都六十三了，不对，马上过年了，该六十四咯。”
方念真不想收他的钱，理由是感谢他对石大嫂的救命之恩，黄太医却坚决要给，“一码是一码的，你这个女娃娃撑起这个店不容易。”
最后强硬地扔了个小银锞子就溜了，方念真追在后面直喊着“给多了”。
黄太医潇洒地挥挥手，头都不回，“当作我一个月的口粮钱吧。”
嘿，这老头儿，腿脚可是够利索的了，一点儿都不像六十多的。
隔日，腊月二十九了，方记食铺开业的最后一日，黄太医又来了，这次他不是自己来的，王太医也来了。
“我知道你的店要休息了，还是得赶着来吃一口。”
方念真给他们安排到僻静的一桌，“还是昨日那一套？”
黄太医回答道：“我还是吃那些，给老王头儿来一碗面吧，他口重，爱吃辣。”
“好嘞，那就牛肉面？”
“行，啥都行，他听说你店里辣椒油好吃，特
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意来的，真是，自己饱读医书，一点儿都不养生。”
王太医闷葫芦似的，偶尔说两句却直戳人痛处。
“哼，你倒是养生，给自己养成个大胖子。”
方念真捂着嘴偷笑着去了后厨，看来两位老爷子交情不浅，应该是很多年的损友了。
上菜的时候，方念真特意带了几瓣蒜。
“辣椒油在桌上，这蒜可以就着面吃，一口面一口蒜，别有风味。”
现在店里的熟客已经都知道“面条配蒜”这个吃法了，爱的人爱到不行，不喜欢的人避之不及。
店里的用蒜量一下就增大了，知晓还跟她提过这个事，不过方念真算了算，也没费多少钱。
“就当给大家添个乐子了。”
王太医果然如黄太医所说，很是重口，光是辣椒油都加了五大勺进去，面汤上面浮了一层红油，都看不见里面的面条了。
黄太医看的龇牙咧嘴的，“不是，你悠着点，今天吃这么辣，明天过年再吃的油腻点，到时候你窜稀了，我可不给你熬药。”
王太医瞥了他一眼，“吃饭呢，能不能别说那些影响胃口的话？”
方念真还给上了盘泡萝卜和酱牛肉。
不得不说，王太医的食量比黄太医可好太多了，一大半的酱牛肉都进了他的肚子，“咯吱咯吱”咬着脆爽的泡萝卜也吃了半盘子。
最后还不过瘾，端起面碗，“咕咚咚”地干了半碗红油面汤。
“好久没吃得这么舒服了，冬日里就是得吃点够味儿的、热乎乎的汤面。”
黄太医洋洋