第13章 陈府之行

    穿过侧门，迎面而来的是一条青石铺就得宽敞大道，两旁绿植葱茏，错落有致得布置着绿草如茵的庭院。正值春天，繁花似锦，花香扑鼻，给苏易水一种清新怡人且陶醉之感。大道两侧亭台楼阁，配以美丽的园林景观，实在令苏易水羡慕不已。

    穿过庭院后便来到了后厨，此时便见到了愁眉不展的陈大总管，也就是之前在豆腐摊上遇见的那个中年管事。

    见到苏易水父子俩来了，陈管事惊喜道：“哎呀，你们终于来了，我还为此发愁呢。主子们近日觉着府上厨子做的东西都吃腻了，进不了几口。现在你们来了，可解了燃眉之急，那豆浆我现在还回味无穷呢！”

    “陈大叔，我们这不是来了吗，虽然过程有点曲折，我们倒是没什么，耽搁陈大叔的事才是罪过了。”苏易水眨了眨眼睛，不动声色的指控门房刁难的事。

    陈大总管也是人精，自然听出了苏易水话中有话，但也没点破，毕竟这是自个儿府里的事，只能关起门来处理。

    “好事多磨，好事多磨嘛，来，快把豆浆先拿出来，我马上给主子们送去。”说罢陈大总管便吩咐小厮接过担子拿进厨房去了。

    “对了，这豆腐可有具体做法？”

    “这豆腐做法可多了，煎炒炖炸蒸样样可行，我们家也只能教您一些简单的做法，毕竟这是家传的菜谱，祖上是做吃食的，现在虽然没落了，但也不能把祖宗的东西都丢了。”苏易水没有直接说出做法，而是试探一下陈总管的口风。

    陈总管自然听出了苏易水的意思，“这样吧，我出银子买几个菜谱，而且保证不透露出去如何？”

    苏易水见陈总管出钱买而且保证不透露菜谱内容，可见是有诚意的，他便也不矫情了。

    “陈大叔，您这话可就见外了，不是您慧眼识珠，别人还不知道这豆腐的好呢。”千穿万穿马屁不穿，苏易水恭维了陈大总管几句。

    “这样吧，陈大叔，我们呢也不收您菜谱的钱了，可以教一教府上厨子几个简单的做法，您呢如果觉着好便帮忙宣传一下苏家豆腐！”

    苏易水知道银钱易得，人情难还的道理。和陈府大总管结交，即便是点头之交也是很多平头百姓求而不得之事，况且有陈府作为宣传，想必这豆腐不仅会在平民圈子火起来，也会在大户人家流传开来，这可是一举两得的好事。

    “没有问题！”陈大总管爽快的答应下来。

    随后，苏易水便去厨房按照陈大总管的要求找到了陈府的大厨。

    陈府的首席大厨姓杨，和苏易水母亲杨氏同村。

    杨大厨按照陈管事吩咐，学习新菜，但看到进来的是个七八岁大小的孩子，感觉这个世界玄幻了，还是大管事年纪大了脑子不清楚了。

    但是他作为个本分人，也就靠着这份手艺这些年在陈府立足，目前主子对于他的手艺也吃腻了，他也想要有所改变，既然是陈大管事的吩咐，那就自当听从，便收起了轻视之心。

    “小娃娃，这豆浆豆腐是豆子做的？听说是你们苏家研制出来的新吃食。看这豆浆应该是碾碎加水得来，这豆腐我就没看出来了。”

    苏易水暗道，“果然不可小瞧古人的智慧。”开口道：“是的，大叔，这豆腐原料虽然易得，但做法工艺可我们苏家才有。”

    “我姓杨，府里都唤我杨大厨，你叫我杨叔叔就行。”杨大厨客套了一句便切入主题，“娃子，那这豆腐怎么做菜呢？”

    “豆腐做法很多，煎炒炸炖皆可，我就给杨大厨说几种简单实用却好吃的方法。”苏易水这会并不知道杨大厨是他母亲同村人，并没有打蛇上棍的称呼杨叔叔，而是规矩的称呼杨大厨。

    “素炖豆腐：这是最简单的做法，把豆腐切成块状，与蔬菜、菌菇等一起炖煮，蔬菜白菜青菜都可以，然后加盐、酱油等调味即可。以陈腐的条煎，可以先煎五花肉，待五花肉的油脂煎出，再把豆腐用油煸一道，再和蔬菜菌菇一起炖，肉香加上菌菇的鲜味以及蔬菜的解腻，可谓是上佳之品。”

    “家常豆腐：也是把豆腐切成块状，先用开水焯水去豆腥味；锅中倒油把蒜末炒出香味，加肉末煸炒至变色便可将豆腐加入，加调味料和适量清水，最后上浆即可”古时候可没有淀粉这类东西，但是他们有自己的方法勾芡称为上浆或者挂糊。

    “还有就是豆腐脑，这个需要更嫩的豆腐才行，过几天我们家也会卖，到时候贵府直接来买便是。”苏易水也不忘给自己打广告。

    “暂时想到这两个，后续想起来在告诉杨大厨！”

    杨大厨做这行也知道菜谱是每个厨子都敝帚自珍，就算徒弟也要带好几年才能教点真功夫，白嫖两个已经很好了，便说：“两个足以，后续我也会自己试着做些新鲜做法。”

    教完杨大厨后，苏易水父子两便到账房那里领钱了。一桶豆浆大概能盛三四十碗，苏易水便算三十文，五十斤豆腐一斤三文算了一百四十文，总共是一百七十文，虽然没有买药材那么赚钱，但好歹是长期的进项。