230 无双真厨士，大国唯一人！
周老弟，看来我要提前恭贺你夺得华夏赛区的金奖了？”
祝延平今天应该很忙，否则就不会连续错过周栋提供的早餐和晚餐，还好他的运气不错，居然赶上了周栋的‘细蓉’。
看了眼已经吃过细蓉，还在捧着一个个空碗感慨的美食家评委们，祝延平赫然发现这其中有自己熟悉的易老、董老、厨界天才怀良人，甚至连香江鼎鼎大名的毒龙王也在其中，
为什么这位令香江厨师闻名丧胆的老毒龙此刻双颊绯红，羞答答的像个老太太？
祝延平心中正在惊奇，只听身前有人招呼道：“祝先生，能在这里遇到您，真是大大的好。”
“哦，是犬养君？”
祝延平看了眼排在自己身前的犬养静斋，微微含笑点头。
黄河集团几年前与犬养家族有些生意上的往来，犬养家族借助黄河集团来扩大影响力，黄河集团则是借犬养家族在岛国的声望赚取岛国人的钱，倒也算合作愉快。
虽然无意与岛国人交往，不过生意做到祝延平这种程度，城府自是极深的，表面上对犬养静斋还是十分热情：“呵呵，犬养君不在赛区参加比赛，莫非已经稳夺岛国赛区的金奖了麽？”
“祝先生笑话大大的，岛国赛区的比赛又会有什么悬念呢？”
犬养静斋微微一笑：“而且比起岛国赛区的金奖来，我对周桑的‘细蓉’更感兴趣，
虽然我是岛国人，却也听过不是每一碗云吞面都可以被称为细蓉的说法，相信以周桑的厨艺，是不会令我失望的。”
“那是自然。”
祝延平目光与同来的黑衣老人交换了下，才笑着说道：“不过犬养君或许还不知道，这细蓉其实也讲究头汤头锅最好，就算吃不到头汤细蓉，也要尽早来才是，
如果不是有事耽误了，我一定会赶头汤头锅，可不会像现在这样，排在第99号和100号呢。”
100号自然就是和他同来的黑衣老人，一直站在他身旁含笑望着周栋的展台，却似乎不怎麽爱说话，
香江这边的评委多半认识祝延平这位大富豪兼大赛第一赞助商，却对这位黑衣老人十分陌生和好奇，
看他的样子既不像是保镖、更不像是个生意人，香江美食界更是没有这号人物，为何会出现在祝先生的身旁？
而且祝先生还要站在这位黑衣老人身前，似乎对他很尊敬的样子，这可就奇怪了。
“这才是真正的细蓉，因地制宜、因人成菜，这小子果然有狂傲的资本，不把我的衣钵和亿万家产放在眼中！
看来我是真的错了，那天就不该如此对他，后悔啊噫？”
一两面四个云吞的细蓉份量虽少，可若换了是平时，管达生能吃下半碗不开骂就是极给厨师面子了，
今天却吃得飞快，不觉就吃了个干净，抱着个空碗坐在小马扎儿上，心中怅然若失，
偶然抬头看到站在祝延平身后的黑衣老人，不觉一愣，张了张口，却终究没说话。
黑衣老人的目光在他身上微微一顿，冲他点头笑了笑，管达生身子一颤，仿佛突然想起了什么，一下从马扎上站起来，低声对保镖道：“我们走！”
“祝先生说得是，我原本也是准备早早地来排队，要吃大大的头锅。
可是，我后来又改变了主意，因为我的想要知道周桑的厨艺能不能保持前后如一，
因为，他将是我在决赛的对手！
你们华夏有一句话大大的好，叫做‘知己知彼百战百胜’！”
《孙子兵法》和《三国演义》是在岛国流传最广的华夏名著，犬养静斋的华夏文水平虽然一般，这句名言倒是引用的十分准确。
“犬养君，我必须要提醒你一句，曾经视周栋为对手的人，最后不是变成崇敬他的朋友、就是变成了他的粉丝，其中甚至包括上届至尊金奖的获得者怀大厨。”
“祝先生，如果我输了，也一定会成为周桑的好朋友，甚至是粉丝的！”
“哈哈，希望他到时肯接受你吧。
不过我看你还是不要太乐观了，因为据我所知，你们岛国人向对方示弱的时候，其实才是最危险的时候。”
祝延平淡淡一笑，黄河集团这些年与岛国人竞争过、也合作过，岛国人是什么揍性，没人会比他更清楚了。
“很抱歉祝先生，排到了我，哦，这看上去是一碗很不错的细蓉，大大的好！”
犬养静斋礼貌地与祝延平打过招呼后，就端起面碗，去默默享受美食了，在祝延平这种‘老狐狸’面前既然讨不到什么好处，他也懒得浪费时间。
最后三碗细蓉几乎是同一时间端上展台的，没时间去观察犬养静斋的表现，祝延平接过一碗‘细蓉’递在黑衣老人手中：“蔡老，您先请。”
“不客气，还是一起吧。”
黑衣老人接过细蓉，目光从汤面如花盛放的竹升面上轻轻掠过，又观察了一眼调羹所放的位置，微微点头：“有规矩，用汤更见匠心。这碗细蓉如果给那些吃过了早午餐的评委吃，感受只会更佳。”
“呵呵，蔡老是说周主厨采用的底汤不对？”
祝延平眼睛一转，似乎想到了什么，却偏偏不肯提前说破。
“不是不对，他是根本没用底汤。
白汤烫煮？倒是符合最早的云吞面和细蓉做法，不过在这种大赛上如此复古，倒是很有勇气和想法。”
黑衣老人轻笑道：“这是个有意思的小家伙，他做东西的手法让我想起了一位老朋友
哎，屈指算来，也有一个多甲子了，造化弄人，那位老朋友如果还在，应该早就是震动华夏勤行的大人物罢？”
“呜呜”回答他的是祝延平湍急的进食声。
虽然早晚两餐都没能赶上，祝延平这种大富豪也是肚中膏满脂肥、吃过见过的人物，无疑对这碗口味相对清淡的细蓉情有独钟，
更别说经过周栋的巧手‘开光’，这碗细蓉中的竹升面可不是寻常可比，让他想起了当日在楚都吃到的‘八珍面’。
“汤是白汤，却又不完全是，竟然略带鲜甜，还是有大地鱼和虾头的勾鲜效果？这面，果然不同一般。”
蔡姓黑衣老人并不是管达生那样的毒舌，不过对食物也有自己的坚持和矜持，
这碗细蓉捧在他的手中，先是细细打量，用十分挑剔的眼光审视调羹摆放的位置，拨开浮在上方的竹升面、审视那四只云吞。
四只云吞有三只被压在调羹下，一只则在调羹内，
略显蛋黄色的云吞皮显然和竹升面系出同门，且被擀制的薄如蝉翼，就算是透过面汤，也能看到云吞中七瘦三肥的肉馅。
黑衣老人的眼睛微微睁大。
行家看门道。他已经记不清有多少年没见过这样排列讲究的云吞馅了。
首先肉馅都被斩成了三分之一绿豆大小的肉粒，然后这些肉粒就仿佛一整块五花肉那样，五花三层，肥瘦排序井然！
既没有加入虾肉，更没有掺杂一些完全为了新奇效果的什么爆珠、鲨鱼丸，就是最纯粹的猪肉，讲规矩，守美食之道！
被压在调羹下的三只云吞从露出的部分就能看出云吞皮的弹性如何、会不会粘连调羹。
懂吃的食家不需要去吃，只要看一眼调羹下的云吞，就能知道厨师有几斤几两，从而判断出这碗细蓉是否值得入口了。
现在很多打着‘细蓉’旗号的面店，根本就不懂调羹的摆放位置和压云吞的规矩。
至少有八成是把云吞直接丢在面上，先不说如此一来竹升面会被味道更为浓郁的云吞所夺，更失去了一碗细蓉应有的层次感，那还叫细蓉麽？
甚至连云吞面都不配叫，那应该叫竹升面乱煮馄饨！
遇到这种胡来的厨师，别说是老毒龙，就算是蔡姓老人也是要骂人的。
到目前为止，眼前的这碗‘细蓉’除了没有常见的汤底让蔡姓老人稍稍有些疑惑，竟无半点毛病。
蔡姓老人暗暗点头，握住面碗的左手用了些暗劲，令面汤稍稍激荡。
面汤一动，仅凭一只云吞可就压不住调羹了，就见条羹微微向上一浮，原本压在下面的三只云吞顿时向外一张。
“好，云吞皮薄而坚韧，果然是依足了正宗手艺！”
眼看着调羹缓缓回沉，再次压住了下面的云吞，可这些云吞比起先前却没有半分下陷，之前是什么样子，如今还是个什么样子，蔡姓老人眼中掠过一丝惊喜，这样讲究的细蓉有多少年没见过了？
三十年还是五十年？
哪还有时间回想啊，可以开吃了！
吃细蓉大有讲究，首先得开汤头，
就是用筷子轻轻卷动上面的竹升面，三上三下，让汤汁精华浮上来，
不过周栋这碗细蓉根本就没用底汤，这步就可以直接略过了。
习惯使然，蔡姓老人还是用筷子轻轻卷起竹升面，起落三次，然后才开始吃面。
面一入口，蔡姓老人面上就浮起一串微笑，自己的猜测果然是对的，这小子狡猾地很，用了类似八珍面的手法，将大地鱼粉和虾粉揉进了面中。
“有想法！
这小子是冲着那些连续两三天肚满膏肥的评委来的所以才舍弃底汤不用，改以直接将鲜粉揉入面中，
如此一来，既保留了一定的鲜甜口味，又使这碗细蓉偏于清淡，那些吃撑的评委固然会非常喜欢，我这种生力军也能够接受。
最妙的是，揉入了鲜粉的竹升面经过白汤烫煮，原本普通的白汤也就有了些底汤的感觉，而且其鲜本来就是从面中化出，汤与面的味道更为统一，有着原汤化原食的特殊效果！
比起用专门熬制的底汤托面，可说是各有千秋！”
竹升面入口，先是有着十足的弹牙口感，可当蔡姓老人去咀嚼时，牙齿却只是感受到短暂的阻碍，跟着那面就在口中自行化开，一股融合了鸭蛋面香、大地鱼和虾头的鲜香喷薄而出，让他这种老家伙都不禁暗暗叫绝！
“居然没加入猪骨汤粉？
这可比熬制底汤又难得多了，
一方面要控制揉入面粉的鲜粉数量，或多或少都为不妙，一方面还要靠非常高明的手法，才能将鲜粉充分揉开，
那可是最少经过了一到两天走碱的全鸭蛋面，事后才加入鲜粉，可不是说说这么简单的，倒退二十年，让我练习三天时间，我或许可以做到。
他有多大的道行，来了香江才有几天时间！
真是后生可畏啊！”
蔡姓老人表面平静，内心却是无比惊叹，心里暗暗衡量周栋的实力，嘴上更是停不下来，干脆无视了早就把细蓉吃光，正在一旁眼巴巴望着他的祝延平
一口面下肚，蔡姓老人轻轻拿起调羹，直接将放置在上面的那只云吞取了出来。
这四只云吞，叫做‘一阳三阴’，调羹上面的是一阳，已经被面香完全融合，汤汁久发，是一种口感。
下面的三阴，一直被调羹压住，馅料紧致，又是另外一种口感，哪怕是同样的馅料，也各有巧妙不同。
蔡姓老人显然是个会吃的主儿，先咬开小半个云吞，连皮带馅的轻轻一吸，顿时浓香满口，忍不住又将剩下大半个一口吞了下去，而后愕然。
“我什么时候变得这么没出息了，居然吃得这么快？
哎呀，刚才好像还发出了呼噜呼噜的声音，真是丢死人了，平白让祝先生看轻。”
他的眼角余光，仿佛看到了满脸都是诡异笑容的祝延平。
一口面、一个云吞或许是因为鲜在面中的原因，经过充分泡发的竹升面总是比先前那口更为鲜甜甘美，却不像那些用了底汤的面，最惊艳的是在第一口，越是吃到后面就越是平庸。
尤其是那云吞，不仅是饱吸了猪肉鲜香，入口十分美味，而且因为馅料的规矩排放，第一口就如同吃进了一块口感完整的五花肉，
那种‘浓肥淡瘦总相宜’的舌尖块感才刚刚冲入大脑、引动无数神经，令老人忍不住想要拍案叫绝，便又瞬间散开，一粒粒调皮的肉粒滚动在他的舌尖舌底、每一处味蕾，当真是起如‘泰山轰压’，落似‘秋水盈野’。
当喝下了最后一口汤汁时，口味较淡的面汤又如雪山甘水，在带来一脉清芳的同时，去除了他口中最后一点油腻。
“这！”
蔡姓老人猛地一呆，捧着已经被他吃的涓滴不剩的面碗，竟然有些舍不得撒手了
“这碗细蓉，足称天下无双！”
老人看了周栋一眼，心中暗暗称赞：“这样的资质，日后必为无双厨士，大国唯一！”
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