第53章 松鼠稻香鱼

    木雪恒心里转了一圈，做鱼的方法有很多，让人眼前一亮的，还要现有的配料比较好找的。

    灵光一闪“哎呀，我怎么没有想到啊，就是它了，酸甜口味，特别是那个刀工啊，让人眼前一亮啊。”

    木丞相夫妻俩看着自己女儿一会儿皱眉，一会儿傻笑。

    “女儿，你这是怎么了啊？”木丞相拉了一下雪恒的衣角，疑惑的看着她。

    一回神，看到自己爹和娘一脸疑惑的看着自己，木雪恒一脸的尴尬。

    “爹，我想到怎么处理那些鱼了。”木雪恒洋溢着笑容。

    “什么鱼啊？”木丞相还是不知道自己女儿说的是什么。

    差点忘记了，自己爹还不知道这次除了收获水稻，还收获了一大批的稻香鱼。算了，还是直接让管家去拿几条稻香鱼过来吧。

    看着自己女儿没有跟自己说鱼的事情，直接叫了管家去拿几条鱼来，不知道要做什么。

    等了一会儿，看着管家拿来的鱼，哇这么大啊，一看至少一条有三四斤吧。丞相夫妇两被木雪恒直接安排到堂屋坐着，让莺儿去大厨房里把一些配菜拿来。

    看着这么一条三四斤的稻香鱼，木雪恒要做的就是松鼠稻香鱼，没有桂鱼就用稻香鱼来做。

    木雪恒拿出一条稻香鱼，放在案板上用刀背冲着鱼头一顿暴击，本来还活蹦乱跳甩着尾巴的稻香鱼立刻一动不动的任其宰割。

    划开鱼肚，刮去鱼鳞，抠去鱼鳃，用一双筷子从鱼嘴里进入，一转一塞就把鱼肚里的所有的器官都拽出。后把整条鱼放到旁边的清水里清洗一下。

    清洗干净后剁下鱼头，摊开拍扁放在一边。松鼠桂鱼之所以叫这个名字，就是因为它形式松鼠，而像松鼠的关键就是鱼身花刀的处理。

    木雪恒去掉鱼背处的骨头，鱼腹的皮肉却毫发无损，将鱼去骨后，皮向下摊开在案板上，锋利的刀刃斜着划开鱼肉，切出花刀，用适当调料将其腌制入味后，又用淀粉给鱼做个按摩，淀粉这个是之前木雪恒就放到小厨房的。

    莺儿已经烧起了火，木雪恒倒入适量的油，用一根筷子测试一下温度，周围已经冒起了小泡泡可以下锅了。把鱼拎着尾巴放进油锅炸，鱼进入油锅后，木雪恒没有直接放手，而是一手捏着鱼尾，另一手用勺子将热油浇在了鱼身方便快速定型。

    不一会儿，鱼的外皮已经金黄香酥，木雪恒又趁着这锅油炸了鱼头。

    “莺儿帮我拿个盘子来。”

    木雪恒看着锅里的鱼，嘴上叫了一声。等莺儿把盘子放在旁边，木雪恒将炸制定型的鱼放在盘中，和鱼头对好，被炸到盛开的金黄花刀的朝上摆放，还真有些像毛茸茸的松鼠。、

    此时锅里的热油已经被倒出，木雪恒重新加了一点油，凭着习惯将盐，糖，醋，番茄酱等调料用湿淀粉勾芡，番茄酱也是没有的，不过木雪恒在自己小橱柜里放了一些这里没有的调料，都是放了一大罐一大罐的。

    锅中的熬至粘稠，色泽浓郁，感觉差不多了，将酱汁舀起来倒在鱼身上。

    为了点缀撒上一点点葱花。

    吩咐莺儿把鱼端到堂屋去，让自己的爹娘尝尝。端着鱼的莺儿，一路走着，被一股酸甜的香气诱惑着。

    “哎太香了，小姐做的菜都好香啊。”莺儿口水都要流下了，哎呀，不要想了。

    “老爷，太太，这个是小姐新做的鱼。”莺儿放下鱼赶紧走开，肚子咕咕叫了。

    木丞相夫妇看着眼前犹如一只毛茸茸的小松鼠，橙黄色的色泽让人很有食欲。木丞相夹起了一小块放入口中，鱼皮酥鱼肉嫩，酱汁酸甜可口，没有一丝鱼腥味，非常的开胃。丞相夫人看着自己老爷夹了一口后，没有反应，直接自己也夹了一口，结果这一口后，就没有放下，一直不停的在吃。

    等木丞相回神再夹一口的时候，桌上的鱼已经只剩下鱼头跟鱼尾了。

    “夫人，你怎么全吃完了啊。”木丞相非常的郁闷，怎么自己就回味一下，这么大的一条鱼就没有了。

    “太好吃了，酸酸甜甜的，非常的开胃啊，一时没有注意。”丞相夫人非常的不好意思自己这么的不矜持，一下就给吃完了。但是实在太好吃了，可惜没有了。

    木丞相看着自己夫人一脸的回味，唉只好让雪恒再做一份了。