第35章 如何做好一碗臊子面
胖老板是真生气了，说话时脸上的肉突突地抖动着。
看这样子，面馆现在已经处在了生死边缘，胖老板这是在做最后的挣扎呢。
不过，钱向军并不打算和他讨论是非曲直，只想用一碗真正的臊子面来告诉他，如何做事。
也就等了二十几分钟，一个人推门而入，让钱向军吃惊不小。
来人正是钱正英的老爸钱承方。
钱承方手里提着两个大袋子，进门往桌子上一放，立刻说道：“向军，没耽误你做事吧？”
钱向军愣住了。
这一看就是来送东西的。
这都是啥情况啊？
喔喔，这个眼镜妹，一点点小事闹的满城风雨的。
“叔，你这是买的什么？”钱向军小心地问道。
钱承方爽朗一笑：“你要的五花肉，豆腐，我还顺便买了些牛肉和其它青菜，正英在电话里也没说清楚你要干嘛，看看缺什么我再去买。”
钱向军顿觉尴尬的要死，一碗臊子面而已，为这点事大动干戈，说出来还不叫人笑掉大牙？
尤其是钱承方不知道有什么重要的场合要出面，今天的穿着十分考究。
一身的名牌，皮鞋擦得锃亮。
手腕上一只耀目的劳力士金表，无名指上戴着一枚祖母绿的大戒指。
不知道事情缘由的胖老板被震惊到了。
喔，这年轻人真牛掰，一个电话过去，大老板亲自来送食材。
胖老板满脸都是羡慕之色。
然而，钱向军心里却是十分的不安。
“叔，怎么好意思麻烦您呢，我现在都不知道该说些啥了。”
“这有啥，咱是一家人，那么客气干嘛。”
钱承方很是坦然。
这局面太尴尬了，唯有眼镜妹可破！
钱向军焦虑道：
“叔，正英呢？怎么没和你一起来？”
“一会她妈妈开车送她过来，说是还要拿几样东西。”
钱承方说完，干脆坐了下来，看那样子就没打算立刻离开。
喔喔，一会钱正英的妈妈也要过来！不是吧？
眼镜妹喔，劳资现在对你的佩服犹如滔滔江水～
既然来了，那就来吧！
“老板，泡茶啊，你不会让我叔干坐着吧！”
钱向军一声吆喝，胖老板屁颠屁颠地开始忙活。
几个人坐在面馆里，尬聊了将近一个小时，风尘仆仆的眼镜妹推开了面馆的玻璃门。
“妈，你快点啊，向军都等着急了！”
钱正英身体抵着玻璃门，回身大喊道。
“来了，来了，我放一下车嘛。”
钱正英的妈妈提着一袋东西小跑着过来。
“哎呀，我家向军都等了一个多小时了，快把东西给我！”
钱正英一下夺下妈妈手里的袋子，赶紧转身进门来到钱向军身边。
“向军哥，你交代的东西都拿全了，咱们要干什么？”
“就是做碗面而已，动静好像搞得有点大哈～”
钱向军尴尬地笑了笑。
“喔，向军哥，你好棒棒哎喂！”
钱正英满脸惊喜之色。
“妈，我家向军会做面呢，你说厉害不？”
“那是，我女儿看上的男人肯定没错的！”
钱正英的妈妈赶紧附和道。
“爸，你怎么不说话呀！”钱正英眉头一蹙。
钱承方忙陪笑道：“爸刚才夸过了啊。”
钱正英撅着小嘴：“不算数哦，我没听到呢。”
“咱家向军还真是不得了，会做面呦！宝贝女儿你看老爸这样说能过关不？”
钱承方宠溺地看着女儿。
“好吧老钱同志，看在你今天买东西的份上，就先放过你。”
钱正英说着话，冲他老爸做了个鬼脸。
嚎呦，你个破眼镜妹，劳资已经够尴尬了，你还鬼叫个什么劲喔！
钱向军忍不住递给钱正英一个嫌弃的眼神。
“嘿嘿嘿～”
钱正英接收到眼神后，拽着钱向军的胳膊撒娇道：
“向军哥，我去给你打下手呀～”
“好的。”
钱向军又送过去一个迷之微笑。
随后挑了两个大袋子率先提上。
“正英，你拿那个轻的咱去后厨。”
两人随后提着东西进了后厨，胖老板也跟着进去。
后厨里，胖老板的老妈一脸黑线地坐在一把小板凳上啃着黄瓜，见他们进来也不搭理。
小店不大，后厨就更加的逼仄。
四个人挤到里面转身都难。
钱正英蹲在角落洗菜，胖老板的老妈啃着黄瓜凝眉瞪目地盯着她。
胖老板帮着找来面盆，钱向军开始和面，边和面边教导胖老板。
～和面很重要，这面不能太软也不能太硬，要根据季节的变换适当增减用水。
醒面也很讲究，不能图省事找一张塑料薄膜蒙上了事，那样，做出了的面会有一股怪味，要用微湿的纱布，折叠几层蒙好。
揉面时，手劲要均匀，这样揉出来的面会有更好的韧性。
五花肉切丁，肉丁在一厘米见方，或者稍微小一点，豆腐切丁后要用开水抄一下，去去豆腥味，木耳要选天然的，那种肥大的木耳做出来太面，没有嚼头。
黄花菜洗好焯水，我喜欢吃整颗的，当然有人喜欢切细一点，这要看个人喜好，
胡萝卜切丁后最好也焯水，然后热油爆香。
调汤时，不要什么调料都往里一股脑地放进去，你的汤要呈现给客户是什么口味心里要有定数。
或酸，或咸香，或是清淡的口味，不要搞成复合口味。
“一碗面而已，要这么多讲究吗？”
胖老板被钱向军这一通教导弄得晕头转向，整个人都不好了，脸上布满了黑线。
“别听他瞎说，老妈做了一辈子面，就不信他一个年轻娃娃能做出比我还好的面来！”
胖老板的老妈一脸的不以为然。
“这不是一碗面的问题，这是对生活的态度，如果是饭馆，这就是你对顾客的一片心，顾客是感受得到的。”
钱向军一脸严肃地说道。
“喔，又是哲学！”
胖老板生无可恋。
这时，洗好菜的钱正英站了起来，很不屑地看了一眼黑着脸的老阿姨。
“不听我向军哥的，你家这小破面馆早晚要关门，不如卖给我们算了！”
听到这话，一脸黑线的老阿姨翻个白眼：
“你个小丫头，也不怕风大扇了舌头，你买的起吗？”
“呵～”
钱正英一撇嘴：“你开个价吧！”
“十万，怎么样傻了吧？没钱别逞能！”
老阿姨说完狠狠地瞪了她一眼。