第46章 酿酒
酒甘易酿，味辛难酝。
说的是甜味好酿，辛味却很难酝酿。
酒者，酉也；酉，是农历八月。
这时节酿酒可以使酒性收敛，酒性收敛，酒味就会回甘。
卯月酿酒，能使酒性发散，酒性发散，酒味就会辛辣。
所谓酿酒，要义就是把握好甘辛之间的转化。
从酸到甘，再由甘到辛，酒就酿成了。
但如何把握好甘辛之间的尺度，是一门技术活。
易安要做的，就是利用系统空间可以创造任意季节和时间环境的特殊能力，对酒进行多次酿造，去除其杂质和酸呛苦涩之味，而获得最精纯的酒液。
慢慢地等待了一个小时，米粒已经充分汲取露水，易安拿出了蒸笼开始蒸制，等到晾凉以后加入酒曲与露水，放入了系统空间之中发酵。
但这一切还不算完成，易安要经常留意酒的状态，再对其进行重复酿造。
忙完一切的易安洗了把脸，是时候开店了。
“易老板你刚才是不是在里面偷偷酿酒”一个爱酒的食客一见到易安开门，马上凑了过来激动地问道，一边伸头向店内张望。
他在门外就已经闻到了一股香味，这是瞒不过他这种爱酒之人的。
“是的”易安看了看他，给出了肯定的答复。
这人名叫胡衔觞，觞者，酒之器皿也，这名字就已经够能喝了。
想了想易安觉得偷偷这个说辞不合理，所以又说道：“我这不是偷偷，我在自己的店内，是光明正大地酿酒。”
“是是是，肯定是光明正大，那不知道这酒，会拿出来卖吗，多少钱都行”胡衔觞抓住了易安的手，眼睛流露出强烈的渴望。
这可是易安酿的酒啊，刚才闻到一丝味道就已经把他魂都勾走了。
每一次来他都盼着易安这里能够有酒卖，盼星星盼月亮终于让他盼到这一天了。
“过一段时间会”易安挣脱了胡衔觞摸来摸去的手，转身向厨房走去。
杜诗婷早已等在门外，偷偷露出了一丝笑容，也跟着进来了。
“易老板你早该出酒了，你都不知道我等这一天等了多久，每回吃那东坡肉我都想着，要是能来一瓶酒多好啊”胡衔觞高兴地说道，大步走向座位坐了下来。
天天大口喝酒大口吃肉，是胡衔觞的梦想，在他看来，这是古代侠客的风范。
易安看了胡衔觞一眼，说道：“我这里也没有不让客人带酒的规矩，只要你不耍酒疯，其他人也不介意的话你也可以在外面买酒带进来”
“外面的酒，我感觉配不上易老板你的菜啊”胡衔觞这倒不是彩虹屁，外面的酒再好，他也觉得配不上小店里的菜。
就算是茅台，他也觉得差点意思。
除非偷出家里老爷子珍藏的特供酒，才勉强配得上易安做的菜。
不过他要是真的这样做了，他那比他还爱酒的老爹肯定当场就得执行家法，让他扫地出门。
但现在有了易安酿的酒，那么一切都不成问题了。
“那你要不要先预订，我这酒的存量有限”易安直接说道。
这第一批酒就这么一缸，他的这酒老少咸宜，不预定的话到时候一拿出来售卖，还有没有得剩易安也说不准。
“要预订，我要预订一大瓶”听到可以预订，胡衔觞激动地用手比划着要一大缸那么多。
“那可不行，我这酒的量是有限的，不能你说多少就多少”易安满头黑线，要是都卖给了这家伙，其他人喝什么。
“这样啊，那多少钱一瓶，我先预订一瓶”见不能预订一大瓶，胡衔觞有些失望。
“价格是1688”这是系统给出的定价。
胡衔觞也没有犹豫，爽快地就把钱转了。
至于今天晚上回家会不会被老婆掐，那就是另外一回事了。
付完钱后的胡衔觞才问道：“易老板，你酿的是什么酒啊”
易安表情有些古怪，反应过来自己还没说自己酿的是什么酒，说道：“都还不知道是什么酒你就这么付钱了？”
胡衔觞干笑了两声，说道：“这不是信任易老板嘛”
实际上他是一听到酒就激动忘了。
旁边一个穿着职业装，踩着高跟鞋的女生听到了两人的对话，也来了兴趣，说道：“易老板竟然还会酿酒啊，你还有什么是不会的”
易安看了她一眼，这人也是常客了，名叫凌雪儿，一周也会来个四五次左右，仅次于梁谦、孙阳、黄俊这几个超级吃货。
说到黄俊，这个厨王自从来了易安的小店以后，就真的把这里当作食堂了。
只不过因为来的时间不同，和梁谦、孙阳这两人碰不上，不然这三个又吃货又活宝的家伙凑在一起，那肯定天天都能搭出一台戏。
而易安也慢慢地习惯了黄俊的存在，厨王不也还是要来他这里当个吃货嘛。
易安想了想回答道：“除了菜单上面的，我都不会”
他也没有说错，虽然他现在的厨艺看起来已经很牛了，但是却连得到系统承认，自己研制菜品获得系统认可的资格都没有。
也就是说，他不依靠系统菜谱，做出来的菜品还没有达到被那个神秘的y博士看上眼的程度，所以他也觉得自己的厨艺还不到家。
但是这却令凌雪儿很错愕，失笑道：“这怎么可能”
一个厨师，是不可能只会这几道菜的，更别说像易安这种天才厨师，那肯定都是烧制过无数道菜，才练就出来这般厨艺。
所以凌雪儿也就只当易安是在开玩笑，说道：“易老板你真调皮，又在骗我”
易安则是一脸懵，他说的全是实话啊，怎么又成骗人了。
但凌雪儿没有给他继续解释的机会，说道：“易老板酿的酒我当然要尝尝了，我也预订一瓶”
易安则是点头示意听到了。
旁边的胡衔觞听见凌雪儿也要预订一瓶当即眼睛就亮了，易安只是说不能让他预订那么多而已，但还有别的办法呀。
胡衔觞脸上露出笑容，自来熟地凑到了凌雪儿的桌前说道：“美女，不知道这酒你可否分我一半呢我可以加价来买，这酒太多我怕你把握不住，让我帮你分担点”
凌雪儿说道：“你不是已经买了一瓶了吗，还来打我这酒的主意，想都别想”
一瓶的量就那么多，还不够她自己喝的呢。
胡衔觞可怜巴巴地说道：“这不是一瓶不够我喝嘛，你就可怜我一下，半瓶酒应该够你喝很久了但是对于我来说就是几顿饭的事”
凌雪儿看见他一副为了酒不要面子的模样也是好笑，眼珠一转计上心头，说道：“好，那到时候就分你一点”
胡衔觞欢天喜地连连道谢，心满意足地回到了自己的座位。
入夜，易安把酒从系统空间中取了出来，在系统空间中设定的时间是三月，现在酒已经成型了。