第215章 安排表姐
还没等二姑高兴完，田江云就继续说道。
“二姑，咱虽然是涨了工资，但咱也把丑话说在前头，以后要是厨房出现什么差错的话，您可是要负全责的。”
二姑虽然做事儿还行，可听到这话之后，就有些忐忑了。
“那个······那个，要不就别了吧！你二姑胆子小，你们店一天赚这么多钱的，出点差错，你二姑可赔不起。”
田江云只是例行的敲打一下而已，没想到二姑居然这么怂，一点儿野心都没有，一听要负责任就不敢去尝试了。
他立马有些无语了。
想了一下之后再笑着说道：“您也不用紧张，按照平常这么做下去就可以了。之所以给您这么说只是想让您把工作做的更加仔细一些，您明白我的意思吗？”
二姑想了一下之后说道：“我明白了，再说你妈不是也在厨房吗？万一有了什么事儿，你妈也可以看着呀。”
“这就是关键了！以后咱妈都不去厨房了，可能只是偶尔去看看。以后厨房就由您一个人说了算了。”
二姑一听是这个情况，心里就更是有些打鼓了。
左右看了看之后，说道：“江云啊！你二姑是没有什么文化的，你也知道的，虽然我也很想一个人管厨房，可我就怕管不好啊。”
“肯定会有些问题的，但是我想您一定会慢慢适应的。我可以教一些东西给您，您只要记住我的话，按照我说的去做就可以了。”
“那要是这样的话，我可以试试。”
“厨房管理其实很简单，核心的东西就是想尽一切办法保障供应。不要经常出现出菜过慢的情况，另外就是一个重要的东西，就是卫生了！”
“在这个方面，我希望二姑您一定要监督好。这方面如果出了问题的话，咱们店很快就会黄的。”
“对于我来说，这个店黄不黄影响倒不是太大。可要这店真的黄了之后，您想想您到哪儿去找这么好的工作？”
“江云，这个你可以放心，你二姑虽然没有文化，但基本的道理还是懂的。”二姑立马保证道。
田江云点点头之后继续说道：“对于卫生的要求，我就只有一条标准。那就是自己做出来的东西，厨房的人得自己吃得下去。这个要求不高吧？”
“要是自己做的东西，自己都不吃的话，那还进什么厨房？”母亲有些不屑的说道。
“另外就是缺斤少两的问题，这方面请二姑一定要注意到。客人点一斤龙虾，绝对不能只上八两，上九两都不行！我要的就是让客人吃的放心、舒心。”
“只有这样诚信的经营，咱们店才能做成老店。”
“另外就是安全方面了，厨房也是很容易失火的地方。主要就是油烟的问题，希望二姑定时的检查烟筒啊之类的。如果发现比较脏了之后，就要给我把说说情况，咱爸知道这事儿之后也要尽快的找到人去清理出来。”
“安全无小事儿，我希望大家明白。一旦发生什么安全事故的话，就不光是损失点儿钱这么简单了。弄不好是会坐牢的。”
父亲听到田江云郑重其事的话之后，也算是给他敲响了警钟。
一直以来，他们脑子里基本上没有什么安全生产的概念，觉得开个餐饮而已，最主要的就是赚钱。
田江云说完安全的事情之后，还特意看着父亲提醒道。
“爸，我觉得您以后不要老是把心思放在赚钱上面了，您得自己每天检查检查店里面的安全措施。该配灭火器的配灭火器，该弄消防栓的弄消防栓。”
“什么事情都是不拍一万，只怕万一。咱们家好不容易有现在这个局面，一定不能出现其他不可挽回的事故。”
父母听到这些话之后，都有些心有余悸。
以前没钱的时候，根本不考虑这些事情。
反正什么都没有，就是一副舍得一身剐，敢把皇帝拉下马的气势。
而现在不一样，一家人日子也好过了。
这时候要是出点儿什么大事故的话，是他们完全无法接受的。
父母本身没什么文化，田江云说的这些东西，靠他们自己的话，是完全想不到的。
虽然田江云自己心里很清楚，饭店失火的概率非常小，可也不是没有。
他说出来的话，虽然有点儿危言耸听。
可他就是想要这样的效果，就是希望父母心中一直绷着这根弦。
见父母都在沉思之后，田江云继续对着二姑说道。
“二姑！还有一些事情我给您交代一下。以后厨房都归您管了，如果说人手不够的话，您就找我爸要人。如果说有人做事儿不上心的话，咱们也不要太客气，该说的说，该开除的开除。”
“我说这话，就是想给您打气的。不管是谁，只要是不认真工作的，您就照着我的方法办！您记住了，我再强调一次，就是不管是谁，都可以开除的，咱们不愁招不到人。”
二姑想了一下之后说道：“咱们厨房里面确实有些人喜欢偷懒，你要这么说的话，我就先骂骂他们了，如果他们老是不改的话，我就把他们开除了。”
田江云被二姑这话弄得有点儿傻眼了。
刚刚他还觉得二姑比较怂，胆子太小。
可现在他突然觉得二姑是有那个胆子把所有她看不上的人，都给开除了的。
他仔细想了一下，之后也回过味儿来了。
二姑本身是一个做事儿手脚十分麻利的人，下意识的就看不起那些比较摸鱼的人。久而久之就会产生一种厌烦心理。
思考了一下之后说道。
“二姑，虽然话是这么说。但咱们多少还是讲究一点方法，比如说有一个人咱必须开除了他，可也要考虑到开除他之后，是不是影响到咱们店的生意？”
“在这种情况之下的话，咱们可以换一个缓和点儿的方式。就先给我爸打招呼，让他先把顶替的人找到。等有了顶替的人之后，咱们说开除就开除了。您看这样的方式好不好？”
“哈哈，还是咱侄儿鬼点子多！你姑这脑子根本就想不到这些事儿。”
田江云十分郁闷，也不知道二姑这话到底是夸他还是损他。
因果循环，报应不爽啊！
前两天他还用同样的语气说过胖子，今天就得到报应了，瞬间就有些同情胖子了。
二姑这边，该说的也说的差不多了。
田江云仔细想想之后，就让母亲过去把大姨和表姐叫过来。
他有些话想对表姐说。
如果就叫表姐一个人的话，他又怕大姨起什么疑心，所以就干脆叫大姨一起过来旁听。
母亲过去没一会儿就把她们都叫了过来。
众人坐好之后，田江云才开始说话。
“表姐！我想和你商量点儿事情。”
“弟弟，有什么话，你就直接说吧，不着商量。”表姐一脸无所谓的回答到。
“那我就直接说了。是这样的，我昨天晚上看了一下咱们店的情况，有些不如我意的地方，我想改进一下。”
“第一就是咱们的服务生着装的问题，昨天我看到有服务员还穿着便衣。这是不行的，咱们店现在也算是名店了，着装方面一定要要求统一。”
“第二就是服务客人方面，我觉得咱们的服务不够到位。具体来说的话，就是不够贴心。”
“我知道大伙儿都对我这话有点儿不太赞成，觉得你们可能已经做的很好了，可在我的眼里你们的服务还差很多。”
“大伙儿可以想一下，能够来咱们店消费的人群，是不是都算是有钱人？而这些有钱人来咱们店里面消费，他们最想得到的除了美味之外，是不是还有服务？”
“可能大伙儿会觉得端茶递水，满脸笑容就已经达标了。”
“不可否认的是，在当前这个环境之下，能做到这一点，已经很不错了。可我的要求要更高一点。”
说完这句话之后，田江云又看向自己的父亲。
“我说这话，并不是只针对表姐一个人。包括咱爸也要仔细听一下，这些事情需要您的配合。”
“我举个例子，比如说有带小孩儿来就餐的客人，如果小孩儿闹腾的话，咱们的客人是不是吃不好饭？这时候咱们是不是就任由小孩儿闹腾不去管呢？”
“我觉得我们是应该去管管的，我的意思不是说去让客人把小孩儿管住不让闹腾。而是我们自己想办法，让小孩儿也高高兴兴的不闹腾。”
“至于其中的办法，你们自己要多开动脑筋想一下。比如说买点儿玩具，放在店里面。有小孩儿闹腾的时候，拿点儿玩具给他们玩。”
“再比如说有带婴儿来就餐的客人，咱们是不是可以预备点儿纸尿裤什么的？”
“再比如说下雨天，有些客人吃着吃着，就开始下雨了。咱们店里是不是应该预备一点儿伞给客人？”
“来咱们店里吃饭的客人，基本上都是开车来的。只需要我们的服务生给客人打一下伞，送进车里面就可以了。伞我们还可以自己拿回来。”
“再比如说卫生间，大家都知道，一般抽烟的男人只要是上卫生间，都喜欢来一支，咱们是不是可以在卫生间里面，放置一点儿香烟，打火机之类的。”
“同样的道理，女卫生间那边，咱们是不是可以准备点儿姨妈巾什么的？”
田江云说到这里的时候，所有人看他的眼光都不再是一副怀疑的样子了。