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第89章 猪肚包鸡

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    “厉害!”莫惊春心服口服。

    对于这种老饕,莫惊春一向是心有敬佩的。

    “别看了,还看什么呢!没吃饭的,可以来这里吃啊!”

    马本勇吃得开心了,筷子和碗一敲:“有谁要和老马一起吃的?”

    有几个看客主动走了进来,在他桌前坐下。

    莫惊春这才知道为何他刚才说点上十个菜也能吃得完了。

    原来还有他的“观众”们一起。

    她不再管前面了,走到后厨去,拿出刚才方大巍送来的红和一些鸡蛋,准备做一道热点心:红鸡蛋。

    八分熟的鸡蛋软嫩热和,乖巧地卧在红水里,轻轻一戳就露出半凝固的蛋黄,满口香甜。

    这是额外送给每桌的点心,一人一份。

    有个跟爹娘一起来吃饭的小女孩接过后,仰起头甜甜地冲她一笑:“谢谢姐姐。”

    她满心欢喜,摸了摸小女孩的头,问道:“姐姐做的菜好吃吗?”

    “好吃!下次,还来吃!”

    小女孩用力点了点头,脑袋上的银流苏也跟着她的头一点一点,发出簌簌的声响。

    看起来家境应该很不错。

    照她的定价,对于这样的人家应该算是合适的。

    过了一会儿,莫禾掀开帘子告诉她外头之前围观的人大部分都进店来了,有几个看了眼食单之后嫌贵又走了,剩下的倒是都坐下来点了菜。

    “嗯好,小姑,先把鸡蛋水端给他们吧。”

    她看过点菜的单子,将袖子稍向上撸起一些,开始备菜。

    中午有马本勇的噱头在,生意很是不错,不过晚上,多数出来觅食的人还是选择了以前总吃的那几家。

    大概是她的定价稍高一些,会让一些在吃上预算没那么高的食客望而却步。

    晚上盘账的时候,莫禾问她要不要适当降一些定价?

    莫惊春是这么想的:“小姑,就算你价格定得再低,也会有人觉得贵的。我们的菜味道好、新意多,原本就值这个价钱,定得高一些也能筛选掉事多挑剔的食客呀!再说了,我们的饭是不收钱的,只收菜钱,这也算一种实惠了。”

    才

    她劝莫禾不要着急。

    筛选这个词让莫禾摸不着头脑,她们开门做生意难道不是客人越多越好?

    但莫惊春越来越有自己的主意了,她也就没再说什么,反正照这样看的话还是有些赚头的。

    今天是水曜日,主菜是羊肚羹。

    她买菜的时候便发现卖羊的不如卖猪的屠夫多,羊肚更是只买到了两三副,只够做五份的羊肚羹。

    这就有些难办了,她紧急更换了菜单,打算换成猪肚。

    猪肚做什么呢?

    猪肚汤?

    不不不……有了!

    她想起来道名菜,猪肚包鸡。

    趁着还早,莫惊春又跑去猪肉摊上买猪肚,还有鸡。

    热心的摊主还替她杀好了鸡,方便她满手大包小包地拎回去。

    不过一只肉鸡在摊上买可真贵啊,要五六十文。

    她动了家里的主意,回去就跟莫禾道:“小姑,反正莫远林他们搬走了,咱们把他们那个鸡棚也收拾出来,和咱们鸡棚打通了一起养鸡吧?这样就不用在外面买了。”

    像刘氏他们一样,还能拿出去卖呢!

    她和刘氏酿的酒,本来打算是去问胥掌柜要不要的,结果全被她自己给买了下来,给自己铺子用。

    如今她这个手是越伸越长了……

    她惭愧了一瞬,转而理直气壮起来:反正他们也用不了了,自己用用怎么了?

    莫禾没意见,答应她下次回去就动手改改。

    猪肚包鸡,又叫凤凰投胎,虽然鸡肉很嫩,猪肚也十分脆爽,但人们主要还是喝里面的汤。

    这汤浓中带清,有一股浓郁的胡椒香。

    胡椒……

    莫惊春只有一小兜子,十分怜惜地将它们拿出来一点儿,然后就是将拔干净毛、掏空内脏的整只鸡塞入一整副破开的猪肚内,再放入胡椒、黄芪、党参、红枣等等多种配料和药材煲汤。

    等肉熟后要把整副包着鸡的猪肚从汤中捞出来,将鸡与猪肚斩成小块之后再重新装回锅里,待汤汁再次翻滚后就可以上桌了。

    喝完一碗这个汤,整个身子都暖洋洋的,一点儿也不逊于羊肉的威力。

    她在食单上羊肚羹后添上了猪肚鸡的名字,汤在锅里煲着,等待着食客点单。

    不到午食时候,就有食客掀帘进来了。

    “客官,我们还没开张呢……咦?”

    莫禾好奇地张望:“春儿,认识啊?”

    “嗯……不算认识,”莫惊春摇了摇头,小声道,“这人是住进元堂叔家隔壁的,搬家那天我见过一面。”

    “啊……”

    是邻居,虽然不是他们家的邻居,那也让人安心多了。

    这长相……典型的让朋友放心,让陌生人担心。

    “是你。”那大胡子也认出来她了,有些惊讶,并言简意赅,“你的店?”

    莫惊春点点头,那人直接忽视了她刚才还没开张的话,连食单也不看:“现在有什么吃的?”

    “……”

    莫惊春觉得自己惹不起他,一圈就能把自己的店砸了,就算报官了把他抓起来,还是得费力气重新修整。

    好吧。

    莫惊春依言答道:“除了现炒的菜都能做意外,炖菜有猪肚鸡汤和羊肚羹,客官想吃哪样?”

    或者没有想吃的,出门左拐就好了。

    她满目希冀,随着那人的一句“猪肚鸡”落空了。

    另外还点了一道炒鸡杂下饭。

    “好,您坐下稍等。”

    大胡子一坐下,整个人就把位置给占得满满当当的,连过道都有些拥挤。

    莫禾先给他上了盘生——从隔壁买的,给客人等位或等菜时磕着解闷。

    汤一直热在炭上,盛出来就好了。

    她卖三十文一份,这个价格,一整只鸡至少拆成了五人份来卖的。

    有时候她在心里骂自己奸商,但又觉得自己挣得一点儿也不手软。

    虽然一只鸡只要六十文,但猪肚、各种补药也很贵的好么?

    她心安理得地拿一深口大碗盛了给大胡子——大胡子,总这么叫人家是不是不太礼貌?
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