第12章 醉八仙

    醉八仙（红烧肉）

    一嘴醉八仙，

    天人夜无眠。

    最是回味处，

    口水流涟涟。

    ——创作来源小故事——

    上次，去“坐妹”的朋友，为表彰我，煮酒设宴。

    其中一道的菜谱很是特别，他说是用90年代的西班牙火腿，82年的茅台做衬底，熬制一天一夜而成。

    哈哈，坐妹要坐它一天一夜，可以到天荒、到地老，这做菜也不含糊呢。

    这菜确实不一样，没加一滴水，纯茅台纯酿炮制而成，不肥不腻，温润爆浆，入口即化，余味袅袅，醇香浓厚，久久不能忘怀。

    有点儿像高粱酒酿制的红烧肉。

    觥筹交错后，朋友打趣，留诗一首，以誌此道菜谱，故题其名曰：醉八仙

    ——附史料——

    东坡肉是苏轼的小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创，成菜后，薄皮嫩肉，肥而不腻、色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯味美。

    有诗云：

    东坡夜饮馈高朋，

    醉赏楼前碧浪腾。

    四海尘中翻一世，

    五花肉里夹三层。

    齿香长作惊人赋，

    笔墨还留方外僧。

    此日红烧归菜谱，

    风流多少已无凭。