第 18 章：丰盛晚餐
闻书遥突然有点怀念在现代的冰箱了，猪板油放在冰箱里冷冻一下，然后再拿出来切块，就会好切很多了。
好不容易把八斤的猪板油全部切成大小均匀的小薄块，已经累的满头大汗了，而且手还疼。
活动了一下手腕，闻书遥在锅里添上了适量的水，然后点火把水烧开。
水开之后，把切好的猪板油倒入锅中，用开焯了一下。
焯好之后捞出来清洗干净，然后又往锅里面加入了一瓢清水，把切好的猪板油倒锅里面，烧火开始煮。
煮的过程中要用铲子不停的翻炒，小火一直煮，直到把油全部炸出来为止，等到油渣变成金黄色的就差不多可以了。
熬好之后，闻书遥暂时没管，准备先放在锅里面降一下温，等饺子包完之后再盛到猪油盆里。
“姐姐，好香啊！”
本来在院子里忙活着闻书阳跑到了厨房里，一顿猛嗅。
“香吧？猪油熬好了，我给你盛一碗油渣吃吃。”
“好，谢谢姐姐！”
闻书遥拿了个碗，用漏勺从锅里盛出来了满满一大勺金黄发亮的油渣，看着就诱人的很。
闻书阳闻着这香味，实在是忍不住了，于是直接伸手在碗里面拿了一个，可刚拿到手里，就被烫到了。
“嘶，好烫啊！”
不得已又把油渣扔到了碗里面，然后开始甩手。
“傻不傻啊你，刚出锅的，多烫啊，怎么直接就下手了，来，我看看手有事没事。”
闻书遥吓了一跳，这么高的温度怕给他手烫起泡了，赶紧把碗放在灶台上，拉过他的手仔细检查。
检查完才放下心来：“还好还好，只是红了一点，没起泡，过来，姐姐给你擦点香油润润，下次别这样了，烫起泡有你哭的！”
而闻书阳则是笑嘻嘻的，反过来安慰姐姐：
“没事姐姐，你别担心，一点都不疼的，就是油渣太香了，我一下没忍住，下次不会了。”
“傻瓜，心急吃不了热豆腐，也吃不了热油渣，给，端出去放凉再吃，别再把舌头烫起泡了，要不然你连饭都吃不了了。”
闻书阳不好意思的笑了笑：“好，我知道了姐姐，等放凉了我再吃。”
“嗯，乖，去吧！”
于是闻书阳欢欢喜喜的拿着装满油渣的碗就去院子里面坐着了。
闻书遥看了一眼盆里面的面，还没有完全发好，就想着把大骨头汤在另一个锅里面先炖着，然后再准备饺子馅。
于是把中午买的大骨头拿了出来，上面的肉虽然剃过了，但其实也还有不少呢。
先用水清洗干净，用砍刀把大骨头给剁成了均匀的大块。
然后开始焯水，把剁好的大骨头冷水下锅，将煮出来的血水和浮沫都用勺子舀了出去。
焯好水之后，把锅里的的大骨头捞出来，用热水清洗干净，不能用冷水，因为用冷水的话，肉会收缩，炖出来的肉会发柴不好吃。
把大骨头上面的脏东西清洗干净，控水之后放在盆子里面备用。
闻书遥在灶里面添了一把柴，然后挖了一勺猪油放入锅中，一定要放入猪油，这是大骨头汤发白的关键。
猪油化开之后，用勺子把油泼洒到锅壁上，润一下锅，把刚刚清洗好的大骨头倒入锅中进行煎制。
直到把骨头上面的肉剪至两面金黄，就差不多了，煎好之后，往锅里面倒入滚烫的开水，然后烧大火开始煮。
煮出来的黑色油脂和浮沫用勺子撇去不要，会影响大骨头汤的口感。
做完这些之后，往锅里面放入提前准备好的姜片，然后盖上锅盖，用小火慢慢炖着。
汤炖上之后，闻书遥准备剁饺子馅了，准备做猪肉茄子馅的饺子。
因为早上去镇上只买了五花肉，没买别的配菜，不过家里菜园子里有茄子，好在猪肉茄子馅的饺子吃着也很不错。
闻书遥把五花肉拿了出来，准备先清洗一下。
拿到水缸旁边，看到闻书阳已经把芋头全部削好了，而且洗的干干净净的放在盆子里，他正在吃油渣呢。
“姐姐，你也吃一个。”
闻书阳看到姐姐出来了，用筷子夹了一个金黄色的油渣放到了姐姐嘴边，闻书遥也没推辞，一口吃掉了。
“好不好吃？”
“嗯，好吃，真香！”
“姐姐，给，你拿着吃。”闻书阳赶紧把手里的碗递了过去。
“不用，你先吃，姐姐一会再吃，你一会吃完之后去后面菜地里摘几个茄瓜，晚上咱们吃猪肉茄瓜馅的饺子。”
“好的，姐姐，那我现在就去摘。”
说着，小家伙就拿起手边的盆跑走了。
闻书阳看着他的背影，不忘叮嘱道：“辣椒和小葱也要啊！”
“好的姐姐，我知道了！”
……
闻书遥把五花肉洗好之后，拿到了厨房，准备开始剁肉馅。
……
“姐姐，茄瓜要削皮吗？”院子里传来了闻书阳的声音。
“不用，洗干净就行。”
“好！”
闻书遥把猪肉馅剁好之后，放到了一边的盆子里面备用。
“姐姐，茄瓜洗好了，还有辣椒和小葱也洗好了。”
“嗯，给我吧，你快点出去吃油渣。”
“好，姐姐辛苦了！”
闻书遥把茄瓜切成了小丁状，放到了盆里面，然后加入一小勺盐进行搅拌，放在旁边进行腌制。
腌制了大约有十分钟的样子，茄子里面的水分也差不多都腌制出来了，然后用手把茄子的水分给攥干。
把攥干水分的茄子倒进刚才的肉馅里面，然后开始进行调味，馅料准备好之后，闻书遥就准备擀饺子皮了。
因为是一个人包饺子，怕饺子一次性擀的多了会粘在一起，所以她就一边擀皮一边包饺子。
……
因为上一世闻书遥喜欢做饭，而且也喜欢包饺子，所以手速就特别快。
大约是忙活了有一个时辰的样子，饺子已经包好了，数了数，一共包了有260个饺子。
晚上一共是十一个人吃饭，算了算，应该是足够了，而且还有大骨头汤和鱼呢。
饺子包完之后，防止粘破，闻书遥又在饺子上面撒上了一些干面粉，就准备做鱼了。
本来想着做个糖醋鱼呢，但是糖醋鱼要用油先炸一下，太费油了。
所以就打消了做糖醋鱼的心思，最后决定做个红烧鱼得了，简单快速还好吃。
把鱼清理干净之后，改了花刀。
在锅里放入一勺油，再撒上一点盐，然后把鱼放入锅中，用小火将鱼煎至两面金黄。
趁着厨房没人，闻书遥又在系统里面买了一瓶啤酒、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉。
一共花了四十六积分，现在系统里面还剩1863积分。
鱼煎好之后，盛出来放在盘子里备用。
锅里面留一些油，倒入葱姜蒜和辣椒，再放入一勺豆瓣酱，一起炒出香味。
然后再往锅里倒入一瓶啤酒，再倒入一定量的清水，然后加入盐和少量的白糖、生抽和老抽进行调味。
调味之后，放入刚刚煎好的鱼，并盖上锅盖，中火烧十五分钟左右。
十五分钟之后，把鱼捞出来放入盘中备用，用漏勺捞出锅里面的料渣。
然后往汤汁里面放入鸡精和胡椒粉调味，用大火把汤汁熬至浓稠状态，再把将汤汁用勺子均匀的淋在鱼上。
最后再切上一些葱花，均匀的撒在鱼上进行点缀，这样一道美味下饭的红烧鱼就做好了。
红烧鱼做完之后，闻书遥又把从系统里买来的调料暂存到系统里，下次用的时候再拿。
……