第110章 年夜饭
如今生活过得好了，年夜饭便也不能像以前一般随意的一锅乱炖了。
李氏是今天的主厨，不但得做菜，还要指挥整个后厨。
她让人将鸡胸肉片成薄片。
将鸡翅，鸡腿改花刀。
把猪里脊，牛肉，羊肉，切成拇指粗的丁。
倒入调配好的料汁腌制。
又让人削了竹签，将羊肉，鹿肉，兔子肉，鱼，韭菜，白菜，青椒，串成一串串。
搬出提前准备好的碳烤炉，先将木炭点燃。
几大锅卤货早已炖得咕噜咕噜鼓着大泡了。
李氏打开锅盖，架起一筷子猪大肠尝咸淡，浓郁的卤肉香味瞬间随着蒸腾的热气四散开来。
勾的人们忍不住疯狂的吞咽口水。
“还是不够软糯，再小火炖一盏茶功夫。”
红烧肉是年夜饭上必不可少的一道菜。
完美的五花肉再锅里煸炒出油，然后放入葱姜八角辣椒，再放几块冰糖，将冰糖小火炒化后，红烧肉变得又红又亮。
加入啤酒，再加点老抽调色，加清水淹没猪肉，小火炖小半个时辰，放入盐和鸡精，放入土豆，再炖一盏茶功夫，放入蒜苗，大火收汁。
软烂入味，油而不腻的红烧肉就做好了，是没牙齿老人们的最爱。
还是五花肉切成薄片，加葱姜末，米酒，生抽，老抽，豆瓣酱，抓拌均匀，腌制一会儿。
腌制好后，再加入米粉，再加点水，抓拌成微微湿润的感觉，盘底芋仔打底，铺上肉片，水开上锅蒸半个时辰，香喷喷的粉蒸肉也做好了。
然后是羊肉煲煮，冷水下锅焯羊肉，丢点橘子皮下去，再加点二锅头，这样子能有效的去除羊肉的羊膻味。
焯好的羊肉捞起来，加入开水清洗一下。
将羊肉倒入锅中炒至流油，炒至焦黄。
加入姜片爆香，放入米酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀后加入开水没过羊肉，加入大料，炖一个时辰。
加入萝卜盖上盖子再炖一盏茶功夫。
把大料挑出来，大火收汁，软烂入味，又不膻的的羊肉锅子就做好了。
接下来是大补的鹿肉。
砂锅炖鹿肉。
把切成大块的鹿肉倒入冷水中，再加入料酒，开锅后撇去浮沫，再煮半盏茶的时间捞出。
锅里油热后加入花椒八角香叶爆香，再加入姜葱蒜，小米椒炒出香味。
倒入一些五花肉煸炒增香，再加入鹿肉翻炒。
加入一大块火锅底料，适量生抽和老抽，翻炒入味，再加入一碗黄酒去腥提香，再来点二锅头。
加入热水开锅后，再加入盐，鸡精，白糖调味。
把调好味的鹿肉倒入砂锅中，小火慢炖半个时辰，最后再根据喜好加入一些配菜。
香气四溢，口感醇香的砂锅鹿肉就做好了。
那边，刘氏已经开始炸腌制好的鸡胸肉，鸡翅鸡腿和牛肉羊肉了。
男人们也开始动手烤制各种肉串了。
王氏负责的烤全羊，风味烤香猪也传来了香味。
孩子们喜欢吃的糖醋里脊肉由张氏掌勺，也已经出锅了。
李氏往锅中的开水里加入盐，少许的油，搅匀，然后把生菜倒入锅中，十息后，生菜烫至六分熟，颜色碧绿油光泽，捞出，放入盘中。
锅中加入少许的油，油热加入蒜末，炒出香味，倒入调好的料汁。
然后用铲子不停的搅动，炒出料汁的香味，把汤汁收浓稠，最后起密集的小泡。
把料汁均匀的淋在生菜上面，口感清脆的蚝油生菜就做好了。
最后是给孩子们的惊喜。
拔丝红薯——
将红薯去皮，切成大小均匀的块状。
红薯表面撒点盐，抓拌均匀，加盐不但可以使红薯更甜，还可以杀出水分。
杀出水分后，再撒淀粉。
油温五成热的时候，红薯下锅开炸，炸到金黄酥脆，捞出。
接下来是炒糖，一份清水，两份糖，再加一点油，边小火加热，边搅拌。
搅拌到焦黄色的时候，立即关火。
把红薯倒进去，翻炒均匀。
甜蜜蜜的香味将远处你追我赶，游戏嬉闹的孩子们都吸引了过来。
一个个盯着这道甜香新奇的菜双眼放光。
“快去跟村长爷爷说饭做好了，开饭了！”
孩子们争先恐后的去传话，肚子里的馋虫勾得他们迫不及待想要马上就尝到美食。
随着程大福一声令下，众人纷纷落座。
负责传菜的几十个壮小伙，欢快的端着端盘穿梭在饭桌只见。
最先上桌的是一大盆汤。
——霸王别姬。
是一整只鸡和一只王八炖的汤。
鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。
本就大补的食材，还加了几片参一起炖。
喝上一口，暖心又暖胃，即使是冷风刺骨的冬日，也叫人身上出了一层薄汗。
这汤虽好，却是不能多喝，喝多了补过头了，非得流鼻血出洋相不可。
随后一道道菜被陆续端上了桌，金黄拉丝的拔丝地瓜一上桌便瞬间吸引了孩子们的注意。
眨眼间便被一扫而光。
非常美妙的味道，它不仅甜，还有其他多种味道，又香，又有点微蒜，有花香，葱香，融合在一起，给人带来一种非常奇妙的感觉，无与伦比的口感，给足了孩子们惊喜。
吃完拔丝地瓜，烧烤们也开始上桌了。
各种各样从没见过的美食，让大家目不暇接，恨不得每一样都来上一份。
只可惜，五脏庙空间有限，这顿饭吃两个时辰还没吃完。
家家户户又从家里搬来了果子，带来了自家酿的酒。
一口烧烤，一口酒，一身疲惫都被一扫而空了。
孩子们眼巴巴的看着大人们喝酒，也想尝一尝，却被一句年纪小，喝酒会伤脑经给拒绝了。
李氏让闺女从空间里拿了柠檬和百香果和蜂蜜出来，打算给大家做个果茶。
酸酸甜甜的味道瞬间便征服了女人孩子们。
大伙儿围着篝火，啃着瓜子，喝着热茶，闲话家常。
程星晚被张氏抱在怀里，看着同几月前判若两人的村民们，感受到他们无论是生活，还是心理都翻天覆地的变化，她的心情也变得美滋滋的，忍不住咧开小嘴，美滋滋的乐呵起来。
“呀！囡囡长牙了！”