巴斯克流心蛋糕
巴斯克流心蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的外层酥脆，内馅则是浓郁的巧克力酱。制作这款蛋糕并不复杂，只需要按照以下步骤进行，就能轻松做出美味的巴斯克流心蛋糕。
首先，我们需要准备以下材料：
1 无盐黄油：150克
2 低筋面粉：75克
3 砂糖：75克
4 鸡蛋：3个
5 可可粉：1大勺
6 巧克力酱：适量
接下来，我们开始制作巴斯克流心蛋糕：
步骤一：准备工作
1 将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化。黄油软化后，更容易搅拌均匀。
2 准备一个直径约20厘米的圆形烤盘，底部铺上烘焙纸，方便脱模。
3 预热烤箱至180摄氏度。
步骤二：制作蛋糕体
1 将软化的黄油放入一个大碗中，用打蛋器打发至顺滑。
2 加入砂糖，继续打发至体积膨大，颜色变浅。
3 逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋都要充分搅拌均匀。搅拌过程中要注意不要让黄油和鸡蛋分离。
4 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀切拌均匀，成为蛋糕糊。
步骤三：倒入烤盘
1 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用手轻轻抹平表面。
2 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烘烤约30分钟。烘烤过程中要注意观察蛋糕表面颜色，避免烤焦。
步骤四：制作巧克力酱
1 将巧克力酱放入一个小碗中，微波炉加热至溶化。也可以将巧克力酱隔水加热至溶化。
2 将溶化的巧克力酱倒入一个裱花袋中，剪一个小口子。如果没有裱花袋，也可以用保鲜膜包裹住巧克力酱。
步骤五：装饰蛋糕
1 蛋糕烘烤好后，取出放凉。待蛋糕完全冷却后，将巧克力酱挤在蛋糕表面，可以根据自己的喜好设计图案。
2 最后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让巧克力酱凝固。巴斯克流心蛋糕就制作完成了。
温馨提示：
1 黄油要选择无盐的，这样口感更佳。
2 蛋糕烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或烤干。
3 巧克力酱可以选择不同品牌和口味的巧克力酱，以满足个人口味需求。如果喜欢浓郁的巧克力味，可以选择苦甜巧克力酱；如果喜欢偏甜的口味，可以选择牛奶巧克力酱。
4 制作巴斯克流心蛋糕时，可以在巧克力酱中加入一些淡奶油或者奶油奶酪，以增加口感层次感和丰富度。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的巴斯克流心蛋糕了。这款蛋糕不仅外观诱人，口感更是酥脆可口，内馅浓郁香甜。无论是作为下午茶点心，还是节日聚会上的甜品，巴斯克流心蛋糕都是非常不错的选择。快来尝试制作吧！
巴斯克流心蛋糕是一款源自西班牙巴斯克地区的特色甜点，以其独特的口感和丰富的层次受到了广泛的喜爱。它的制作过程虽然稍微复杂，但只要按照步骤来，就能做出美味的巴斯克流心蛋糕。下面就是巴斯克流心蛋糕的制作方法。
材料：
1 鸡蛋：4个
2 砂糖：180克
3 低筋面粉：60克
4 黄油：60克
5 巧克力：100克
6 盐：1克
7 香草精：适量
步骤：
1 首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。然后在蛋黄中加入60克砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积变大。
2 接着，将低筋面粉过筛后，加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，无干粉即可。然后倒入黄油，继续搅拌均匀。
3 然后，开始打发蛋白。在蛋白中加入剩余的120克砂糖和1克盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出坚挺的尖角。
4 将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要搅拌，以免蛋白消泡。
5 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面，震出气泡。
6 然后，将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，上下火180c，烤40分钟。烤好后取出，倒扣在烤网上，待其完全冷却。
7 在蛋糕完全冷却的同时，我们可以开始制作巧克力酱。将巧克力切成小块，放入碗中。然后将碗放入热水中，用微波炉或隔水加热融化巧克力。
8 融化的巧克力中加入适量的香草精，搅拌均匀。然后将其倒入一个装有裱花嘴的裱花袋中。
9 最后，将完全冷却的蛋糕从模具中取出，切去顶部凸起的部分，然后从中间切开，形成一个夹层。将巧克力酱挤入蛋糕的夹层中，然后盖上另一半蛋糕。
10 巴斯克流心蛋糕就制作完成了。你可以将其放入冰箱冷藏一段时间，让巧克力酱更加凝固。取出后切片享用，口感细腻，味道丰富。
注意事项：
1 打发蛋白时，要保证打蛋器和容器的清洁，不能有油脂和水分。
2 翻拌蛋糕糊时，要轻柔快速，避免蛋白消泡。
3 烤蛋糕时，要注意观察蛋糕的颜色和状态，防止烤焦。
4 制作巧克力酱时，可以根据个人口味添加奶油、坚果等食材。
巴斯克流心蛋糕是一款非常经典的烘焙甜点，虽然制作过程稍显复杂，但只要掌握了技巧，就能轻松制作出美味的巴斯克流心蛋糕。无论是自己品尝，还是分享给朋友，都是一款非常好的选择。希望你喜欢这款巴斯克流心蛋糕的制作方法，祝你烘焙愉快！