第67 章 广式早茶
金钱肚、凤爪、豉汁蒸排骨、水晶虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、糯米鸡、奶黄包、萝卜糕、芋头糕、黄金煎饺、马蹄糕、咸水饺、金沙红米肠、干炸馄饨
她要开一个广式早茶店，反正她爱喝早茶，这些都是她爱吃的，特别是肠粉，吃法又多，菜单都弄成小本子了，可见种类是有多丰富。
“布布，我饿了。”
画了那么久，肚子已经开始抗议了。
“死女人，大晚上非常画吃的，没有下次。”
沈糯舟看着桌面多出热腾腾的包子和烧卖，擦了擦手指，口水都流出来了。
咬了一口包子，肉馅鲜美多汁，“唔～真好次，布布我要是没了你，我该怎么办啊，呜呜呜！”
布布嫌弃的“啧”了“啧”，“这辈子都不可能，漱口水在盘子底下。”
沈糯舟把整个包子塞到嘴里，拿起盘子，看到一条桃子味的漱口水，“嘻嘻嘻，爱你哟～”
吃饱喝足，漱完口一骨碌的躺在床上，抱着香香软软的被子睡了过去。
第二天，太阳都晒屁股了，春桃进来叫她起来，沈糯舟揉着眼睛，接过春桃递给她的香檀，嚼了半天，这才吐出来。
“我要的牙刷还没做出来吗？”
她本来想要布布给她拿几个牙刷出来的，可是那些材料不同，这样很引人注目。
也不是说香檀不好，反正习惯了用牙刷。
春桃回道：“明日应该就送来了，奴婢等会派人去催催。”
沈糯舟点头，一边穿着衣服，说道：“我今天要去听海茶楼，你有事情就去哪找我。”
“是，小姐。”春桃又道：“小姐，四小姐的及笄礼快到了，胡掌柜那边说是四小姐又加了两个新品种的甜品，不过没答应下来。”
沈糯舟不明白沈晓薇，这个人怎么就一直看不清自己的身份呢？
“想要加哪两个？”
春桃回道：“冰凉糕、可颂面包。”
沈糯舟无语，她是要请整个京城的人吗，这些东西吃一点都要饱死了，午膳还要不要吃了？
有钱不赚是傻子，她想要面子，而她要赚钱，“知道了，最近她有什么动作？”
她可没忘记那天沈晓薇和柳姨娘是在沈太傅身后的，洛盏院沈太傅本来就很少去，除了这两个烦人的苍蝇、她还真的想不出来，谁会把这件事告诉沈太傅。
春桃摇了摇头，“柳姨娘和四小姐一心都放在及笄礼上，并没有其他动作。”
沈糯舟了然，用了早膳，出了太傅府先去一趟甜品坊，找到胡掌柜。
胡掌柜看到她，也是把沈晓薇的事情又和她说了一遍，“老板，这单子可要接？”
沈糯舟淡淡的点头，“接吧，我开门做生意，哪有不做送上门来的生意。”
胡掌柜立马明白了她的话，想起昨天的洪康来找他的事情，“洪康昨日来找我了，住宿问题和人员安排可要我排一排？”
沈糯舟伸出头看了看下面的人流，有条不絮，“先简单排一下，规矩都和他们说清楚，工服都做好了吧？”
工服她装修店铺的时候就已经吩咐胡掌柜了，昨天看到他们才想起这件事。
胡掌柜点头，“都在宿舍了，只等老板发话，就给他们发工作服装。”
“好，明天就让他们穿上。”沈糯舟又道，“那边我还找到掌柜，你要是有什么人选，可以和我说一声。”
胡掌柜不好意思的笑笑，“老板，我认识的人也没多少，这”
沈糯舟不在意的摆摆手，“没事，反正还不着急，有就带来见见，没有也没事。”
“好。”
安排好“一德甜品坊”的事情，沈糯舟这才去“听海茶楼”，看到焕然一新的茶楼，干净整洁，昨天还灰尘仆仆的样子，现在就干干净净的了。
洪康见她来，立马给她倒茶，“东家，茶楼都打扫干净了，还需要他们做什么？”
沈糯舟喝了一口茶，润润嗓子后，从一旁的布袋子里掏出一沓菜单出来。
“让他们把上面的菜名全部背熟，不许外传出去，有不认识的字可以来问我。”
洪康接过简单的看了一下，看到上面的图画，眼中闪过惊讶，“是，东家。”
沈糯舟拧眉看向他，“你还是叫我小姐吧，东家听着有些怪怪的。”
洪康憨厚一笑，抓了抓头发，“是，小姐。”
后厨的人已经在等着她了，厨房被她扩大了不少，里面的厨具都是定制的，造型诸多新颖。
沈糯舟绑好襟膊，站在一大堆食材面前，“我接下来教给你们的东西都不能传出来，你们可以随意吃，学东西要举一反三，但是不能擅自更改配方和做法，不然出现的口感会不同。”
“是，老板。”
“是，老板。”
“”
沈糯舟拿起一盆新鲜的虾，准备剥虾，一个厨师很快就接过，“老板，你说，我来做。”
“把壳都剥下来，虾壳虾头不能丢我还有用处的。”沈糯舟在小工具的柜子里翻找一下，递给他一个剥虾神奇，“用这个剥很快，又能去虾线。”
厨师看着她示范一遍，其他人都是一阵震惊，这也太厉害了，没想到还有这种东西。
沈糯舟又安排其他人去剁肉、擀皮、揉面发酵、粗加工各种食材。
一个时辰后，全部食材整理完毕，卫生也在沈糯舟的严格要求下，清理干净。
将调制好的虾饺馅料拿出来，又把一个木盆出来，倒出称好的澄面、玉米淀粉，在一旁的小锅中往里面加入滚烫的热水，用擀面杖快速的搅拌成型，最后揉成型。
放在一旁醒一会后，拿出来搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄薄的面皮，拿起来放上虾泥和两只完整的虾。
接下来就是捏褶子了，她动作放的很慢，几个厨师都凑到她跟前眼睛都不敢眨一下得盯着她的动作，褶子在她的手指间慢慢现形出来。
沈糯舟把第一个完成的虾饺放在中间的位置，“正宗的虾饺褶子是十三个，最少也要有八个，你们拿着面皮去练习。”
其中的一个人直接擀面皮，放上馅料，“老板，我家里以前是做包子的，这些应该差不多，我学了三年多。”
沈糯舟欣喜的点头，“虾饺只是菜单中的一道菜，学不会的也没关系，还有很多菜式。”
她要的只是两个人，要是速度快的话，一个人就可以了。
那人很快就包好虾饺，放在沈糯舟面前，比她折的还要多出一个褶子，她开心的笑出来，“好，你把这些馅料都包了。”
接着她又去示范肠粉的做法，调制好的粉浆搅拌一下，蒸炉冒着热气，她拿出竹屉子，倒了满满一勺的粉浆在上面，晃匀粉浆在屉子中，直接推入蒸炉里面。
接着又是几个同理，其中一些加入肉丝和青菜，还有打了鸡蛋的。
一分钟后，钩子一拉，薄如纸的粉皮被她用刮板飞快的速度刮起，放入碟子中。
这道菜出的最快，他们学的也快，主要是速度，粉浆每次舀起来都要搅拌一下，这是沈糯舟要他们必须记住的。
接着又是叉烧包、黄金糕、烧麦、萝卜糕、芋头糕……示范了十几个茶点，又和他们说了每一种茶点的要点，这几天他们就先练好这些，很多事情都急不得。
沈糯舟让他们又做了不少手工面，她把虾头和虾壳熬成汤，用来做底汤，面都香上几分。
把做出来的东西全部放在桌面上，刚好可以一起吃午膳。
沈糯舟坐在主位上，转盘式的桌子，每一道菜都放了公筷，“这段时间厨房做出来的食物，不能浪费，你们也可以试试味道，整好可以提出问题，让他们多改正。”
洪康等人面面相觑，他们怎么能和主家一桌用膳呢？这不和规矩。
“小姐，我们下去吃便好。”
沈糯舟已经累了一早上，不想多说什么，“快坐吧，我这里没什么规矩，而且都不是什么外人。”
看着他们还在犹豫，沈糯舟冷声道：“我的话都不听了？坐下！”
一下子所有人都围着桌子坐下，沈糯舟喝汤吃面，虾汤面她来到这里后还真的没吃过呢。
馅料是她亲自调制的，味道自然不差，口感除了有些出入之外，也没什么缺点。
接着又是肠粉，虽然有些冷了，刚刚她在厨房已经吃过一份了，非常的成功。
桌面上的东西全部都被吃的干干净净，就连面汤都没有剩下。
他们还是第一次吃那么精致的东西，吃的时候沈糯舟还要他们说出其中的菜名，也要他们记住这些菜的味道，客人问起来他们也不会一问三不知。