第75章 桥头排骨
这么久没给自己做好吃的，江薇其实也有些馋了。
“欧北，你去街上买些排骨，如果看见有卖牛奶的也买些回来。”
“好的，阿姐。”欧北应了一声，立马出门去了，他是一秒都不敢多待了。
欧北总感觉江薇刚才的笑容意味深长。
他自认自己做事还算隐蔽，那个流浪汉来找他时也没有别人看见过，再加上自己的精神干扰，他们应该不可能会察觉到才对。
欧北的眼神从迷茫慢慢变到坚定，事情已经到了这一步，就不要想太多了。
这样想着他不再纠结，在街上买完江薇要的食材后，就回到了店里。
欧北回来时，门口已经没了江薇和克莉丝的身影，他的神情有些凝重，拎着东西进了厨房。
在厨房里见到江薇的身影，欧北皱紧的眉头才放松下来。
“阿姐，东西我都买回来了，姐姐呢？回去了吗，她不跟我们一起吃吗？”
欧北走到江薇身边，放下了手中提着的排骨和牛奶，左右摇头寻找克莉丝的影子。
“她去找艾维斯了，顺便叫洛塔一起过来吃饭。”江薇低头查看食材，“你这排骨买的不错，看来现在在买菜这方面还有心得吗！”
欧北挠挠头，露出少年人腼腆的微笑，“都是阿姐教的好。”
“少贫嘴了，快去干活吧。”
“马上就去！”欧北说完就去干活了。
神诞日之后，天气已经慢慢开始回暖，虽然大家仍是穿着棉衣，但已渐渐有了春的势头。
可能也正因如此，江薇突然无比怀念夜市上的各种小吃。
提到夜市美食，就不得不说夜市上的一大利器芝士。
充满了奶香味的芝士，一口咬下去，嘴里是满满的香甜，芝士的粘性比较高，特别容易拉丝。
江薇特别喜欢可以拉丝的芝士，虽然拉不拉丝对它的口感影响不是特别大，但是解压呀，让人有一种莫名的成就感。
江薇让欧北买牛奶回来，就是为了做芝士。
不过芝士不容易存放，现在天气冷，还能吃上两天，等到天气稍微热一点，是想都不用想了。
她把那一桶牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热，等到牛奶摸起来温温的，熄了火，向里面加入白醋。
白醋可以分离牛奶中的乳清，稍微搅拌两下，让白醋与牛奶混合均匀，这样可以使白醋的作用发挥到最大。
慢慢的锅里出现许多絮状物，这时候把乳清过滤出来，剩下的白色絮状物品就是芝士的雏形了。
将这些絮状物聚到一起，不断的揉搓，很快它就变成了一个光滑的白色的团子。
做芝士所用的牛奶必须采用鲜奶，若是采用加工过后的奶制品，那么到这一步就失败了。
加工后的牛奶这里出来的芝士是颗粒状的，无法凝结到一起，更别提后面的揉搓和拉伸了。
不过江薇倒是不用考虑这些，这里的人卖牛奶都是现挤的，绝对新鲜！
这时的只是已经具有了筋性，但是延展性几乎为零，也就是说，这时的知识是无法拉丝。
锅里的乳清加热到70度左右，摸起来烫烫的，这时把芝士放在锅里烫一下，它瞬间就变得柔软起来。
江薇两手一抓，它瞬间被拉伸开来，之后再将它放进锅里烫一下，就又可以继续拉了，就这样反复的拉伸之后。
等到芝士可以拉的很长，并且表面十分光滑时，芝士就彻底做好了。
江薇把它放在一边，让它自然冷冻。
江薇看向放在一边的排骨，为了配着芝士吃，今天的排骨不炖也不煮，用油炸做成桥头排骨吃。
她拿起排骨，将它们剁碎之后放进清水里浸泡，要想将里面的血水全部浸泡出来，还要加入高度白酒。
泡好的排骨清洗过后沥干水分，再加入姜蒜等调料腌制。
将面粉和淀粉一比一混合，打入一个鸡蛋，再加上盐和胡椒粉，加水合成面糊。
腌好的排骨放到面糊中挂浆，挂号酱的排骨放到五成热的油锅里炸。
排骨一下锅，油锅里顿时冒起大泡，排骨表面的面糊也瞬间定型，变成金黄的颜色。
炸上五六分钟之后将排骨捞出来，把油温升至六成热，再将排骨放进去复炸，再等上五六分钟，香喷喷的桥头排骨就做好了。
除了桥头排骨江薇还做了炸鸡翅，炸鸡腿等等，主食她直接安排了一个豪华版麻辣拌。
食材什么的直接从火锅的菜品里拿，肉皮大虾还有各种丸子，她加得满满登登，当然宽粉和面也是必不可少的。
最后在淋上红油和灵魂奈奈果酱，拌开后每一个食材上都裹满了奈奈果酱和红油，看着就诱人。
东西都摆好后，江薇才把刚做的芝士拿出来加热了。
等她拿着芝士出门，洛塔受不了诱惑，已经啃上排骨了。
她一边吃还不忘一边朝江薇竖起大拇指，“这个排骨也太好吃！外边的面糊酥酥脆脆的，特别的香，排骨炸的软嫩入味，咬下去是满满的汁水。”
江薇坐下来，也拿了一块排骨，“这样吃更香。”
众人只见江薇用筷子挑起一块芝士，芝士瞬间拉丝，她把芝士缠绕在排骨上，连芝士带排骨一起吃。
芝士的香味混合着排骨的香味，让人欲罢不能，一块接着一块吃。
其他人尝试过这种吃法过后，直呼还是江薇会吃。
“这个麻辣拌香香辣辣的，全是麻酱的味道，也太好吃了！”克莉丝吃了一口麻辣拌，“之前看里面的食材，我还以为是煮的火锅呢，但这味道跟火锅还是有区别的。”
克莉丝的话音刚落，就听见欧北无奈的说，“你慢点吃，又没人跟你抢。”
原来是欧南听见克莉丝的话，也跟着吃起麻辣拌来，一下子就被这味道所吸，大口的吸溜着里面的粉条，糊了满嘴的麻酱。
欧北见状嘱咐妹妹的同时，也不忘拿手绢给她擦嘴。
江薇一口炸鸡一口麻辣拌，吃的那叫一个香，现在只差一瓶可乐了。
“没有喝的，总觉得差了点什么，大家这么高兴，不如来点酒吧？”欧北碗里的麻辣拌几乎没怎么动过，不知不爱吃还是吃不下。
艾维斯：“好啊。”
得了艾维斯的赞同，欧北立刻站了起来，“我去拿酒。”
他在后院挑挑拣拣，选了最烈的一瓶酒。
等到众人吃饱喝足，都有些微醺，酒量差些的，如克莉丝和江薇已经睡死过去了。
于是宴席结束，众人各自散去。
欧北坐在桌子边，眼睛一眨不眨的看着已经熟睡的妹妹，他的酒量算不上好，但他提前吃过解酒药，所以此时神志很清醒。
他坐在那一动不动，就这样清醒的看着欧南，等到照进来的月光爬到欧南的脚背上，他终于懂了，他起身朝外走去。
后院里寂静无声，别说今日大家都饮了酒，换化作平时这个时间，也都已睡熟了。
尽管如此，欧北还是放轻了脚步，他站在江薇房门前，犹豫了片刻，还是推门走了进去。
欧北站在江薇床前，他缓慢的举起颤抖着的手，就在手快要落到江薇额头上时，他的手被人抓住了，欧北松了一口气。
“哥哥，你到底想干什么？”欧南的睡眠很浅，欧北一出房间她就醒了，“这段日子你一直很不对劲，到底发生了什么？我不想再像小时候那样，什么都不知道。”
欧北颓然的坐在地上，“欧南，我有父母的消息了，他说，只要把火锅的配方交给他，就会给我们一笔钱，让我们去找父母。”
“什么！”欧南连忙捂住自己的嘴，不让自己惊呼出声。