第24章 糖炒板栗
“娘，你就帮忙挑板栗，按个头来挑，挑出五斤大小差不多的板栗。”芊婳先给柳氏分配了任务。
“诶，好的。”柳氏把板栗放在灶头上，开始挑板栗了。
“爹也来帮忙挑板栗。”梁老二坐在凳子迫不及待的准备帮忙。
“爹，您别挑拣板栗了，我有别的任务安排您。娘挑好的板栗，您就拿菜刀在板栗上面划开一个小口子，就像我这样的长度就行。”
只见芊婳拿起菜刀，在板栗外壳上划开了一个小口子给梁老二做示范。
“给板栗壳上划开口子做什么？”梁老二不解的问道。
“是啊，芊婳，这好好的板栗，为啥拿刀划开啊？”柳氏也很不解。
“如果不划开口子，炒板栗的时候受热就会有很多爆裂开，再说划个小口子，吃板栗剥壳的时候会更方便。”芊婳解释道。
“行，你娘挑板栗，爹就给板栗划口子。”
梁老二拿过菜刀开始学着芊婳一样，给每个挑好的板栗上都开个小口子。
梁老二不愧是会做点手工竹制品的人，就连划板栗都能划得整整齐齐的，口子大小都差不多。
芊婳自己则去灶间生了火，她首先要制作糖稀。
她在锅里倒了一些水，等水开了之后把饴糖倒入水中，搅拌至糖融化，又用小火煮了一会儿，直到糖已经变成了自己想要的粘稠度，便用碗装了起来。
“爹，娘，这个叫糖稀，是炒栗子的时候需要用到的，差不多就是这个粘稠度就可以装起来了。这个很简单，你们应该都会了吧。”她一边盛起糖稀，一边跟爹娘解释。
小两口连连点头，表示他们已经学会了。
接下来就开始炒砂子了，她把处理好的砂子倒入锅内，倒了大概十斤左右，又放了一勺子清油进去，她叫柳氏帮忙翻炒砂子。
她自己则去灶间加火使砂粒升温，等她把手伸进锅里，手摸砂子感觉开始发烫了，她估摸此时的温度大致在50摄氏度左右，便一把将五斤准备好的板栗全部倒入锅内。
“娘，您赶紧不断翻炒，要不然板栗就会容易烧焦。”
板栗入锅后要不断翻动，以便受热均匀，避免局部出现生果或焦糊现象。
“好嘞，娘知道了。”柳氏擦了擦额间的汗，继续不断翻炒着。
柳氏平时干惯了粗活，力气还挺大的，饶是如此，这不断地翻炒仍旧让她感觉有些手臂发酸。
“芊婳，你去堂屋搬一把高凳子过来放在灶台边，我来替你娘翻炒。”
梁老二看出这炒板栗是个需要大力气的活儿，他不忍看柳氏这么辛苦，便要求自己来翻炒。
芊婳塞了几根木柴扔进灶里，起身就去堂屋搬凳子了。
梁老二坐在灶台前，拿着大锅铲一面一面不断的翻炒着，板栗和砂子就在锅里“唰啦唰啦”地作响，男人到底是力气大一些，有梁老二帮忙就轻松多了。
不一会儿，一股浓浓的甜香味飘了出来，整个厨房里充满了板栗的清香。
“好香啊……”柳氏第一个惊呼出声，这味道实在是太香了。
待板栗七八成熟后，芊婳开始往锅里头加入糖稀，她大概分了3次加入糖稀。
放了糖稀的栗子香味更浓郁了，梁老二和柳氏都忍不住咽了咽口水，他们感觉这锅下的柴烟仿佛都是香的。
芊婳扔了几根柴火在灶里，忍不住站起身来看看锅里板栗地情况。
只见划了了小口子的板栗炒熟后，已经个个都微微裂开了，露出里面黄澄澄的果肉。
而板栗表面的壳已经油亮亮的了，形成了一层透明的糖膜，焦香四溢！
她用筷子夹起一颗板栗，放冷之后轻轻一剥，外壳随即破裂，里面一层薄薄的内皮早就与果肉分离了，芊婳知道此时的板栗已经可以起锅了。
她赶紧把柴火抽出来一些，改大火为小火。
“爹，娘，板栗已经炒熟了，可以出锅了，咱们赶紧挑出来放在竹篮子里吧。”
芊婳一声令下，柳氏拿着炒菜用的木锅铲，梁老二拿着大铁锅铲子就开始从砂子里挑拣板栗。
等所有板栗从砂粒里面挑了出来，芊婳把砂粒倒回了竹篱上，打算冷却之后装起来下次再重复使用。
柳氏不等板栗冷却，迫不及待的拿出一颗剥了皮就往嘴里喂。
她一边直呼：“烫，好烫”，一边又不停的嚼着。
“太香了，太甜了，天啦，原来糖炒板栗这么美味。她爹，你也赶紧剥一个尝尝。”
柳氏不等梁老二反应，就已经又拿起第二颗板栗开始剥皮了。
梁老二见柳氏如此模样，也拿起一个板栗剥开放进嘴里品尝。
“确实好吃，不仅粉粉的，香香的，还甜甜的。”
“爹，娘，那你们觉得这糖炒板栗若是拿出去卖，能卖出去吗？”
芊婳就说嘛，乾隆爷都爱吃的吃食，怎么可能不好吃，她自己也动手剥了好几个吃。
“能。”小两口异口同声的说道。
“那你们觉得这板栗应该卖几文钱一斤比较合适。”
芊婳边吃边问，尽管她心里已经有了基本的定价，但还是想听下爹娘的意见。
“五文一斤应该差不多了吧。”
柳氏想着这板栗在山里不是稀罕物，生板栗一文钱能买两三斤，自家的糖炒栗子裹了糖稀，卖五文钱一斤应该差不多了。
“去镇上卖六七文应该不成问题。”梁老二也说出了自己的意见。
“我不打算去镇上卖，我准备拉去县城卖。县城里有钱的人多，我打算卖10文一斤。”芊婳说出了自己的心理价位。
“十文？会不会太贵了，若是大家都嫌贵不买怎么办？”
柳氏明显不赞同，十文钱老百姓可吃不起。
“娘，我这糖炒板栗可是新鲜吃食，制作方法那也是独一无二的。吃不起的穷苦人家，哪怕我只卖五文钱一斤，大家照样会嫌贵。而有钱人家，平时吃个糕点之类的，哪怕一二两银子一斤，人家也照样买了吃。”芊婳给爹娘分析了起来。
“咱们的板栗虽说是自己树上的，不要本钱，可若是卖完了，咱们还是得花钱去收购。还有柴火也需要去山上捡，每一颗板栗都需要清洗干净，按照大小果挑出来，还要一个个划口子，这些都需要人工和时间的。咱们去县城摆摊子坐牛车来回每天也需要路费钱，这样算下来，10文钱一斤真的不算贵。”她继续分析。
“春香，闺女说得有道理，咱们就听闺女的吧。”梁老二赞同闺女的定价。
“好吧，那就听你的。”柳氏也点头附和。