第5章 宋代的茶道

    哈喽哈喽，今天来讲一讲宋代的茶道。

    好，在写之前我们还是惯例唠一唠，最近真的好冷。三天之内直接差了二十度，我真的是想死的。

    我上个星期还在穿小裙子，这个星期就开始大衣帽子了。

    很痛苦。

    我什么时候可以考到南方去不是说北方不好，我的家就在北方我很喜欢北方（叠甲）只是北方真的好冷呜呜呜，想去广州或者海南（好的，我知道江浙地区的冬天也很冷）

    大家都要好好保暖，注意身体。

    以下就是今天的正文。

    中国的茶道自古就有之，但是可以说在宋代达到了巅峰。

    因为宋代当时商品经济发达，所以百姓中的活动也很多，其实有一点类似于现在北欧的社会情况。就是大家过的都很好，自然就会研究一些风趣时尚。

    中国以前的茶，比如魏晋南北朝时期和隋唐，比如说当时唐朝的时候就分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤。那个时候茶艺更像是今天的奶茶，其实这样说也不太准确，因为那个时候的茶是咸的，不过方式什么的应该是差不多的，就是在茶里面放很多的小料，这的时候茶水更像是一种承载体，而非主体。

    但宋代的茶道就很有意思了。

    宋代的时候很流行斗茶，那个时候讲究的是“斗色斗浮”吴钩老师的《宋潮》一书了解到，宋代的斗茶里的色主要是说茶汤的色泽，这一点其实很有意思。当然我也并没有太接触过现代的茶艺，就不过多赘述。不过宋代的茶汤却是以“纯白为上真，青白次之，灰白次之，黄白又次之”我再第一次读到这里的描述的时候其实是很惊讶的，（当然也是我才疏学浅，对于现代的茶艺并没有什么了解。）这里就我个人而言，茶汤的颜色是有红或者绿之分。

    在我的心里，茶汤只有这两种颜色。

    所以当时查到纯白色的时候，我是很惊讶的，不知道这个纯白到底是个什么颜色，按照我的一些认知，感觉茶是泡不出来这种颜色的，但由此也能看出来宋人真的是把茶道玩的很精通。

    而这里面的浮呢说得也是茶沫，这个我倒是略有了解，因为现代的茶叶冲泡的时候也会有浮沫。不过宋朝对于茶沫似乎更有讲究。而且不仅仅是对于茶沫有些讲究，对于茶沫的形态也是很有说法。

    除此之外，宋朝的茶艺里面还有”点茶“着一种说法，说到’点茶‘我倒是在《梦华录》中有所了解，不过据说宋代的点茶之术也是相当有意思，一群风雅之人聚在一起比较谁的茶点的更好。大概跟今天的咖啡拉花是很类似的，点茶是通过控制温度和手法而在茶水里面点出画来。能点出来山水或者是花草，我大概也只能用自己浅薄的想法去思考一二，毕竟那个时候也没有照相机，没有办法把点茶的花样子记录下来，也可以说是很可惜的。

    如果可以，真的很想穿越到宋朝（相对太平的时期）去当一次风雅之人，看看宋代的茶道。