第141章 这么快就到?
番茄肉沫鸡蛋面。主料为番茄,肉沫,鸡蛋,以及面这四样组成。至于其中的花样以及技术含量什么的,基本上不存在,完全可以忽略不计。所以相对来说,让孔晗俪学习这道主食,可谓非常合时宜。“番茄烫好了吗?”
林琛刚腌制好肉馅儿,招呼一声孔晗俪。结果一扭头就看见一颗坑坑洼洼的番茄映入眼帘,以手扶额当中无言以对——“这……”“如果没有烫好的话,可以回锅再多烫一下的。”
“咱也没必要这么着急拿起来吧?”
“还能回锅吗?”
孔晗俪一脸懵逼。“我以为只能烫一次呢?”
“额……”林琛挠挠头。似乎好像也没有这样的规矩吧?低头看看案桌上还有两个番茄,林琛重新把水烧开,然后将番茄底部放进去。“心里面默数十秒钟,别数太快了。”
“然后把番茄上下悬空,滚起来烫中间,大约需要滚动三圈左右,最后放倒烫最上面。”
“一般可以两颗番茄一起烫,不过要小心烫着手。”
“这个程序走完以后,直接拿到水龙头一冲,免得烫手,轻轻一撕,基本上半张番茄皮就下来了。”
“有些是可以直接番茄开个十字口,也能很轻松的撕下来。”
“下次你试试咋样?”
“可以。”
好奇的汲取着新知识,孔晗俪似乎还真认真的记下来了这个小窍门儿。“番茄切丁,交给你了,我先煎蛋和炸肉馅儿。”
林琛直接甩手掌柜,切番茄也没什么特殊规定,只需要切碎就行,就算切成渣渣也无所谓,所以——直接交给孔晗俪自由发挥吧!都是小问题!……要说炸肉馅儿这个,多数人可能是炒肉馅儿,只不过自己喜欢那种酥炸的口感,所以就炸得稍微干一些,吃起来更有嚼劲儿。先把鸡蛋煎好,直接整颗鸡蛋下锅即可,蛋白和蛋黄口感不同,能够更增加一些风味。等到煎好以后铲出来备用,这时候洗锅烧油下肉馅儿!不需要等到油温烧热,不然的话很可能被炸成一个大花脸。咱这也是经验之谈。咳咳。“切好啦!”
孔晗俪菜刀一放,表示大功告成!林琛转头一看——额,还行吧!咱也不能要求太高嘛!反正待会儿熬了以后,这番茄也就看不出来大的大,小的小。小的番茄熬化,大的番茄还是颗粒状,反而口感更好。就像是熬皮蛋瘦肉粥一样,皮蛋分为两部分下锅,一部分是为了和米粒一起熬化,另一部分是为了让皮蛋有皮蛋的样子。不然的话咋叫皮蛋瘦肉粥呢?对吧?这番茄也是一个道理。最终等到肉馅儿炸的差不多以后,倒进去煎蛋再炸一下,就可以倒番茄。翻炒均匀加水,然后加一点儿鸡精,盐,老抽上色,生抽增香。刚才肉馅儿腌制的时候放了老姜,这会儿可以加一把生姜碎末和葱末进去。剩下——可就交给时间了。大火烧开,中火熬煮收汁,趁着这段时间烧开水煮个面。当然不能用刚才烫番茄的水,不然的话估计会多一股子番茄皮的味儿。面条解决,酱料解决。一碗汤面也就在这两样的组合当中诞生——!林琛喜欢吃辣,所以加一点儿小米椒,之后把酱汁分一下,再夹进去汤面。这操作下,一碗番茄肉沫鸡蛋面也就做好了。不得不说,在某个小丫头的帮助下,时限极速拉长,本来二十分钟就能搞定的东西,整整弄了一个半小时。额,这么一碗面还真是来之不易。“林琛?”
正端着面,林琛忽然听见有人喊自己,抬头差点儿碗丢了。卧·槽!这么快的吗?距离打电话才多久,这人都已经到了??就算是打飞碟,怕是也没这么快吧?瞧了一眼外面昏暗的天色,林琛无奈——“你到山脚该给我打电话的,我好来接你,这山路崎岖万一出点事情我可真过意不去。”
“没关系,我让老乡带我上来的。”
姜雨荷稍微喘匀了气息,林琛这才看到后面站着徐伟。瞧见任务完成,徐伟也不是个不上道的,立马告辞离开。“姜姐姐吃饭,我们刚煮好面条,可好吃了!”
小丫头当即把林琛活好还没来得及吃的面条端过去,惹得林琛很想说一声吃里扒外。“不不,我不……”“咕噜噜……”还没等姜雨荷推辞完,她的肚子估计是被这碗面条的香味儿吸引,默默叫了起来。“……”脸上顿时浮现一抹尴尬,林琛笑着招呼。“我已经知道你爷爷的事儿了,这边着急也不是个办法,野山参采摘还需要时间,不耽误吃一碗面的功夫。”
“你就吃吧,万一你倒下了你爷爷又该怎么办呢?”
“我……”姜雨荷还想多说什么,然而孔晗俪已经把一碗面递到了手上,最终没能抵挡过这一碗面的香味儿,还是稀里哗啦吃了起。确实一整天水米未进,这一会儿一碗面总算慰藉了一下干涸的心灵。“呼……”最后一碗面汤下肚,姜雨荷感觉到一股满足感油然而生。抬头之际,却当场吓得坐在地上。“别,别担心,这是你的野山参!”
林琛尴尬当中连忙扶起这位,让熊二先在门外待着,在可怜巴巴的熊二和娇滴滴的大美人之间,林琛果断弃了熊二。“野山参?”
姜雨荷不太明白,这大黑熊和野山参有什么关系?总不能说这大黑熊能够找到野山参吧?然而也就是还没有提出质疑的时刻,姜雨荷已然看见那只大黑熊将一株山参放在地上,年份——至少百年!眼前这一幕让孔晗俪当场愣住,完全没想到竟然会有这样的情况发生?一只黑熊,和一株野山参,似乎完全无法联系在一起的东西,就那么凑到一堆?“别紧张,刚刚时间比较赶,所以我让他去帮忙采的。”
林琛拿过野山参,招呼熊二吃面,干了苦力也得给人家点儿甜头才行嘛!