第49章 何主厨
“你想怎么比？”
何雨柱问道。
“就比厨师的三大功！”
男人大声道。
厨师的三大功，分别为刀功、勺功以及火功。
对于高级厨师来说，刀功要求均匀利落，掌握各种花刀和围边。
勺功又称翻勺的功夫，分为前后翻锅、左右翻锅以及大翻锅。
至于火功，则是烹调技法的总称，其娴熟程度，决定一名厨师能走多远。
男人作为三食堂的头儿，对于自己的厨艺十分自信，因此才敢以此来考验何雨柱。
“可以，你先来吧。”
何雨柱点头说道。
“我先来，只怕你会没勇气比下去！”
男人冷冷道。
“巧了，我也是这么想的。”
何雨柱淡笑道。
“哼！”
男人冷哼一声，走到菜板面前，拿过一根黄瓜，唰唰唰的切了起来。
他的刀功非常精湛，每一刀都切的十分有节奏感，让人感到赏心悦目。
片刻后。
“刷！”
他抓住黄瓜向上一提，黄瓜瞬间被拉长，形似镂花，每一处连接都薄如蝉翼，同时没有丝毫断裂。
“如何？”
男人挑衅的看了何雨柱一眼。
“江师傅这刀功，真不愧是咱们厂的刀功冠军！”
旁观的众人无不发出惊叹。
何雨柱看了一眼，承认道：“我不如你。”
自从习武之后，他便疏忽了对刀功的练习。
虽然在厨艺技能的加持下，他也能达到这种程度，但却无法像对方这么信手拈来。
这需要长年累月的积累，并非一朝一夕能做到的。
“哈！你承认了就好！”
男人嘲讽道：“那就赶紧去和刘主任申请辞职吧！”
“急什么？还有两功没比。”
何雨柱淡淡道。
“也好，就让你输的心服口服！”
男人走到一口比平时炒菜的锅大了三圈的锅，一把将其拿起，一口气颠了四十六下。
“江师傅的臂力和腕力，真是没谁了。”
其他的人窃窃私语，看向何雨柱的目光中带着一丝怜悯。
显然，他们不认为何雨柱能赢。
可惜了，刚当上主厨，就得灰溜溜辞职。
“怎么样，还有胆子试试吗？”
江师傅看向何雨柱。
何雨柱微微一笑，直接走到了一口大锅面前。
“那是”
众人愣了一下。
“那不是炒大锅菜用的锅吗？”
锅的直径超过一米，比男人刚才用的锅还要大出三四圈。
“你想干什么？！”
江师傅惊疑不定的说道。
何雨柱懒得废话，将锅一手抓起，开始颠锅。
“这”
看到这一幕，众人都傻眼了。
这还是人吗？！
“四十六，四十七”
一直到五十的时候，何雨柱才放下大锅。
他甩了甩胳膊，感觉有点酸胀。
“果然，5点体力以上，每升一点，力量都会增加数倍。”
何雨柱心中盘算，自己现在的力气，应该是普通成年男人的三四倍左右。
“这局算谁赢？”
他看向江师傅。
江师傅咬了咬牙，“算你赢！但你不要得意，还有第三局！”
“接下来，我们比火功！”
何雨柱问道：“你想比什么菜？”
“鲁菜，九转大肠！”
江师傅一字一句道。
鲁菜作为八大菜系之首，最见厨师功力。
鲁菜重烹饪技法，通过技法加工，将最普通的食材变成上得厅堂的大菜。
因此，每一位好的鲁菜师傅，都有着化腐朽为神奇的本领。
九转大肠作为鲁菜的代表名菜，想要做好，十分考验厨师的能力。
“好！”
何雨柱的回答简单明了，同时透露出无比的自信。
两人一左一右，开始比拼。
众人聚精会神的旁观，生怕错过一丝细节。
九转大肠的难点，在于工序繁复，耗费精力。
但两位都是大厨，处理起来行云流水，十分娴熟。
其次，就是平衡味道。
九转大肠将酸甜苦辣咸五味齐聚，因此难度极大。高手可以一气呵成，但普通厨师大多需要二次调味。
到这一步，两人跟约好了似的，同时放缓速度，力求做到完美。
时间一点一滴过去，很快就到了摆盘。
江师傅将汤汁熬至浓稠，淋在摆好的大肠上。
做好后，他看向何雨柱。
何雨柱刚好同时完成。
两人对视一眼。
“请！”
何雨柱夹起一块江师傅做的九转大肠，放入口中。
“味道很好。”
他点头说道。
江师傅同样品尝了何雨柱的菜，顿时面露异色。
“我承认，你的厨艺的确不在我之下。”
他看向何雨柱，一改之前的傲气。
“只不过，你也并未胜过我！”
江师傅大声道：“所以，只能算是平局。”
“平局？”
听到这话，众人看向何雨柱的眼神中，都多出了一丝钦佩。
自从三食堂的主厨离开离开后，一直是江师傅独力支撑，与其他食堂抗衡。
对于江师傅的厨艺，他们早就心服口服了。
如今，何雨柱不过十六七岁，却能和江师傅打成平手。
足以证明他的厨艺不俗。
“你可以留下，但不能当主厨，除非有一天，你的厨艺超过我！”
江师傅盯着何雨柱，沉声道。
一时间，气氛有些凝重，空气似乎都停滞了下来。
众人的心提到了嗓子眼，想看何雨柱会如何应对。
“谁说是平局了？”
何雨柱忽然问道。
“难道不是吗？”
江师傅皱起眉，反问道：“无论是味道，还是色泽，你我都不相上下，如何算不得平局？”
“自然算不得。”
何雨柱缓缓说道：“你的九转大肠，是通过酱油和勾芡，使得色泽浓稠鲜亮，而我的却没有。”
“不可能！”
江师傅一脸的不相信，“这怎么可能做得到？”
“怎么不可能？”
何雨柱一字一句道：“只要烹制手法足够熟练，完全可以使糖色与大肠里的脂肪油相互结合，达到与勾芡一样的效果！”
听到这话，江师傅拿起筷子，重新夹了一块放入口中。
“尝出来了吗？”
何雨柱微笑道。
众人紧张的注视着江师傅。
许久——
“我，输了。”
江师傅心悦诚服的说道。
他看向何雨柱。
“何师傅，恭喜你成为三食堂的主厨！”