第228章 变蛋
听到众人的询问声。
林叶思索了一下说道。
“鸭蛋腌制过程中出油，主要是因为在腌制过程中，鸭蛋的脂肪和油脂分离。”
“在鲜蛋中，蛋白质和脂肪均以乳状液的形式分布。当被煮熟时，两者一起凝固，所以无法来得及分离。”
“这也就是为什么咱们平常吃的煮熟的鸭蛋并没有油的原因。”
“而经过盐腌制的鸭蛋，盐会侵入到鸡蛋内部，而盐分能够降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这就是所谓的盐析现象！”
“……”
林叶解释之后，所有的人都恍然大悟了起来。
“原来如此啊，今天又学到了。”
“感觉我也能自己腌鸭蛋了！”
“叶哥什么时候在直播间带货腌鸭蛋啊，我们也想吃。”
很快，一个小时时间过去了。
在这一个小时内，林叶也没有闲着。
他专门烧制了一个比较浅的小缸，用来腌制鸭蛋。
直播间内的观众们看到这个小缸之后，一个个的都夸奖了起来。
“我去，这个小缸看起来还挺好看的，不愧是叶子制作出来的。”
“这个缸能抽奖抽给网友吗？”
“哈哈，服了你们这些老六了，就连一个缸也不放过啊。”
“真的好期待叶子腌制出来的咸鸭蛋，肯定非常好吃。”
“在你们羡慕的时候，我已经开始跟着叶子腌制咸鸭蛋了。”
林叶将晒好的鸟蛋放在缸里面之后，在里面加入了清水。
“朋友们，咱们接下来要做的就是将这些鸟蛋给煮熟，在煮熟的同时，也要将它们给腌入味。”
“家里如果有条件的话，就放一些大料，八角花椒之类的都放点，会更加有味道。”
“如果没有的话也无所谓，就放一些盐也完全足够。”
“咱们小岛上没有这么多的调味料，我就放一些植物营养液进去吧。”
说着，林叶滴进去了一滴的绿水。
林叶滴植物营养液的行为，也引起了直播间内众人的热议。
“好家伙，叶哥现在干什么都喜欢放植物营养液。”
“虽然感觉叶子是在打广告，但是我也很喜欢。”
“我现在后悔了，感觉以后这植物营养液估计是叶子最常用的道具了，我当时就应该买一瓶。”
而看到林叶的这个动作，节目组的几个人也好奇的询问了起来。
张紫枫看着林叶问道。
“叶子，这植物营养液在做饭的时候也能用吗？”
热巴则是提前一步帮林叶回答道。
“之前咱们喝的茶水都能放，我感觉这菜里面放也正常。”
“叶子，腌制鸭蛋放这植物营养液是不是为了去腥的？”
林叶点了点头，随后又摇了摇头。
“可不止去腥这么简单。”
“而且还能让这些鸭蛋保存的时间更长一点。”
“还能够让鸭蛋内的油更容易析出。”
“除此之外，就是你说的去腥增香了，当然了，具体的效果还需要大家自己测试，我这边不好做过多的宣传。”
“可能大家会感觉我在吹牛，但是等到你们真正的拿到手后就知道了。”
林叶这话说的一点吹牛的含量都没有，他甚至说的还很保守了。
但是这东西的功效毕竟有些逆天了，所以听的直播间内的网友们都有些不敢相信。
“真的假的，这话要是从别的人口中说出来我指定是不相信的，但是偏偏是叶哥说出来的……”
“前面的，我跟你是一样的感觉，现在非常的纠结，不知道相信好还是不相信好了。”
“大家不用纠结了等我给大家的评测，我的绿水显示已经在路上了，估计明天就能到，我就是广省的，省内发货，明天给大家说评测的结果。”
“大家不用质疑，选择相信叶哥就完事了，叶哥绝对不会骗大家的。”
“以后做饭我就放一些稀释过的植物营养液，我相信以后我的小餐馆一定会生意红火的！”
直播间内，无数的人都在吐槽着，其中大部分的人都是不相信林叶的下单还是有小部分的人选择相信他。
这一小部分的人就是林叶的死忠粉了。
当然，因为林叶带货的原因，也有一些他的死忠粉选择了脱离他的粉籍，但还是少数的，大多数的人都是选择相信他和再观望一下。
林叶一边直播一边教导众人如何腌制鸭蛋，很快这些鸟蛋就都被他煮熟了，并且放进了地窖里面。
黄雷跟着林叶从地窖内出来，满脸笑容的说道。
“叶子，你这个地窖建的实在是太好了，太符合我的心意了。”
“感觉他的用处以后会更多。”
黄雷看着从地窖内出来的林叶，对着他竖起了大拇指来。
林叶则是笑着点了点头。
“不错黄雷老师，以后咱们腌制咸菜、酿酒、腌肉等等，都会用得到地窖。”
“还有就是一些东西的保存等等，都需要用到。”
林叶出来之后，张紫枫则是有些疑惑的看着他问道。
“叶子，这里还有一些鸟蛋，你怎么没有一起腌制啊？是准备炒着吃的吗？”
听到张紫枫这么问，林叶则是摇了摇头。
“并不是，这些鸟蛋，我其实是留着用来制作变蛋的！”
“啊？变蛋？那是什么东西啊叶哥。”
张紫枫有些疑惑的看着林叶问道。
她还真的是头一次听说这个名词。
“变蛋就是一种类似于松花蛋的蛋制品。”
“主要就是利用草木灰、烧碱、等制作出来的。”
“跟松花蛋不一样的是，这种变蛋使用的是鸡蛋，而并非是鸭蛋。”
“但是我个人觉得，口感是要比松花蛋更加的弹的。”
“这也是一种山河省的特产，丢大家没有吃过的可以尝尝看。”
林叶说完后，就开始带着众人制作变蛋。
他还特意的留了几个鸟蛋想就是用来制作变蛋的。
黄雷站在林叶身边，帮忙制作着，但是他此时显然已经馋的不行了。
“叶子，这变蛋多久才能制作出来并且吃上啊。”
他看着林叶有些期待的问道。
林叶则是叹息了一口气说道。
“这个东西的制作周期就比较长了，可能需要两个多月。”
“不过咱们只需要稍微等待一下，以后绝对能吃松花蛋和变蛋自由！”