第65章
小吃铺新来的这位健身教不, 厨师，名叫冯力，彦颜在电话里把他吹出花来了，据说还是餐饮界最高奖项金厨奖的得主。
伊凡坐在他对面, 盯着眼前长相风骚的年轻男人看了半天。
他挽起袖口, 露出肌肉虬结的小臂, 小臂上还纹着一只花蝴蝶，说他是健身教练, 很贴切，要说他是娱乐圈的硬汉鲜肉，也说得过去, 就是怎么看都不像个厨子。
同时冯力也在不动声色地打量伊凡。
这姑娘看起来也就二十出头的年纪, 肤若白雪，娇小玲珑, 身上还穿着一件粉色的大嘴猴卫衣。
彦颜在电话里把伊凡吹出花儿来，要不是亲自吃过，冯力也不相信这姑娘能做出这么神仙的饭菜。
“您先做道菜来看。”伊凡率先打破沉默, 是驴子是马，先拉出来遛遛。
冯力风骚地挑了挑眉毛，古铜色的皮肤在日光灯下莹莹发光, 他轻佻地扬着半边唇角问, “做什么菜，你选！”
小胖师傅在厨房里眼珠子都要瞪出来了，“你看你看，他还朝老板抛媚眼，不像话！简直不像话！”
pao pao
“酸菜鱼。”
“行。”
小厨房里进去4个人，尤其是冯力块头还大, 一下子显得有点拥挤。
伊凡使了个眼色，小胖师傅和江萍默默地退到门外，趴在玻璃窗上看里边做鱼。
冯力从随身的背包里取出一个卷起来的刀袋，轻轻抖开，拿出一把泛着银光的切片刀和一把斩刀。
杀好的草鱼，先用刀刃轻轻刮去表面的黏液，之后从鱼尾处下刀，把鱼竖着刨成两半，剔下来完整的鱼骨用斩刀斩成小段，鱼头也砍成两半。
伊凡点点头，这一步处理得不错，先祛除鱼皮上的黏液，能很好的祛掉腥味，剁鱼骨的刀法也是干净利落。
之后便开始片鱼片，冯力的动作如行云流水，他自己带过来的那把切片刀也确实优秀，切肉如削泥，很快盘子里便堆满了两毫米左右厚的鱼肉片，每一片厚薄大小都接近一致。
看完冯力切鱼的动作，伊凡已经知道八九不离十了，刀工都能练到如此炉火纯青，相比其它功夫也不会差。
切好的鱼片要先腌制，冯力是用盐、白胡椒粉、姜葱水、料酒和生粉腌制。
伊凡不动声色地看到这里，这腌鱼的调料很传统，无功无过。
下一步原本是开始熬底汤，可冯里却把腌制好的鱼放到清水里清洗干净，重新码放好调料，又重复腌制了一遍。
小胖师傅和江萍都没看懂这个操作。
看了人家的刀工有点嫉妒的小胖还“哼”了一声，心想，肯定是放错调料了。
只有伊凡在心底默默记下，并在刀工的基础上又给冯力加了一分。
鱼肉腌制两遍，能很好地祛除鱼身上的黏液，成菜之后，鱼肉吃起来爽口嫩滑却不发腥。
鱼肉得用猪油煎才香，这个道理厨师都知道。
猪油烧热，把酸菜炒朝到微微发白，再下葱姜和鱼骨，鱼骨先用热油煎到定型，香味出来后，加入清水。
煮出来的鱼汤颜色如牛奶，和酸菜的黄色一综合，便变成了色泽金黄的金汤。
鱼肉腌制得差不多以后，冯力又往碗里打入了一个蛋清，和鱼肉搅拌均匀。
一般腌制鱼肉的时候，蛋清和其它作料是一起放的，而冯力选择最后下入蛋清，是为了让鱼肉的层次更加丰富，除了鱼肉本身的鲜甜，蛋清的爽滑也会更加突出。
最后再将腌制好的鱼肉下入金汤中，汆烫10秒即刻出锅。
接下来便是做酸菜鱼最灵魂的一步。
将鱼肉和金汤盛入白瓷汤碗中，面上撒上干辣椒段和花椒，把油烧热，滋滋啦啦地泼上去。
一时间，辣椒的香，花椒的麻，鱼肉的鲜充满了厨房。
冯力抬起头，两道粗眉得意地一扬，伊凡满意地冲他点点头。
回头一看，好家伙，玻璃窗上挂满了人头。
除了之前一直在的江萍和小胖师傅，还有后面赶来的胖姐，白雪放学了，钵钵大炮和晓虎从外面游玩回来，连刚结束了工作赶过来的彦颜也将自己的鲜红色大头挂在上面。
冯力是第一次见这场面，吓得花容失色。
伊凡倒是见怪不怪，“人都到齐了，吃饭吧。”
冯力刚品了满满一桌饭菜，这会儿肯定是吃不下去的，就自己倒了一杯茉莉花茶坐在一边，等小老板吃完饭再谈事。
他以前接受的是正统的厨师教育，先上厨师学校，毕业后拜师学习，一直在正规星级酒店里游离，连自己后来开的私房菜也是挺高端的。
在他以往的经历里，饭店后厨吃饭也是有等级的，服务员和勤杂工吃的是员工餐，厨师会单独开小灶，至于老板，更是不会和他们一起吃饭了。
可再看这个小饭店，老板和员工一起吃饭也就算了，还有老板的弟弟，老板弟弟的朋友，老板的朋友，服务员的女儿七大姑八大姨全都来了，一桌饭吃得那叫一个热闹非凡。
冯力做的一盆酸菜鱼，汤色金黄，闻起来又酸又辣又鲜香，连不会吃辣椒的晓虎都强烈要求尝一下。
伊凡舀了一小勺鱼汤给晓虎尝，他先是小心翼翼地抿了一下，砸砸嘴唇，好像不算辣，便仰起头咕嘟一口喝下鱼汤。
“好喝，我要鱼。”
伊凡又给他夹了没有刺的鱼片，鱼肉鲜甜爽滑，晓虎本来就喜欢吃鱼，这下更是吃得停不下来。
大炮和钵钵也吵着要吃鱼，胖姐和江萍一边一个喂饭，三个小孩子吃得摇头晃脑，直嚷着好吃好吃太好吃了。
小胖师傅也承认这鱼是好吃的，但一想到做鱼的人那么风骚，便不肯承认，闷着头吃其它菜。
彦颜则是不断地自卖自夸，“怎么样？我推荐的人，绝吧？”
好不容易等伊凡吃完饭，冯力这才有时间坐下来和伊凡一起聊点正事。
他们在院子里的软垫上刚坐下，江萍就端了桂花糕和水果出来，在小方桌上一摆，又自己忙去了。
伊凡把水果往冯力那边推了一下，“您吃点水果。”
冯力则是捡了一块桂花糕放嘴里嚼着，桂花糕软糯香甜，桂花的香气浓而不烈，居然比他在五星级酒店实习的时候大师傅做的还要可口几分。
伊凡笑着说，“店里的情况您也看到了，我们店不大，现在就这一间店再加一间街头的快餐店，下周一还会提供幼儿园的一顿午餐，你过来工作的话肯定是做后厨，但具体工作内容得我来安排，做什么菜不能挑。”
她听彦颜说这冯力的家境不错，做菜全凭爱好，又是正统的科班出身，怕他眼高于顶，所以先把规则都和他说好。
说完以后，看冯力没有异议，伊凡又继续说，“工资的话，我们都是基本工资加提成的模式，江萍和胖姐都有参股，一个是原始股，一个是用门面入股，各占10的利润，小胖师傅工作繁重，也占10，至于你”
冯力拍拍手心里的桂花糕的残渣，无所谓地耸了耸肩，“钱我无所谓。”
他本来就不缺钱，这小吃铺，别说10了，就算全给他也看不上。
伊凡冲他笑笑，“虽然做不到绝对公平，但基本的公平要有，你也拿10，先试用三个月，怎么样？”
按照伊凡的想法，店里的工种没有高低贵贱之分，大家做力所能及的事情，开开心心的把钱赚了，又能在各自的领域得到成长就是最好的状态。
冯力对伊凡提出的条件都没有异议，他喝了口茉莉花茶，说出了自己唯一的条件，“我只能在这边待一年，你也知道的，我在京城事业遭到点创伤，来这边只是想先过渡一下。”
“行，不过我方便问一下你，你自己的店是什么原因开不下去了吗？”
提起这件事冯力就来气，语气里也带了几分激烈，“一个国外的傻b，说我们的臭豆腐是大便做的，我顺手揍了这个傻b几拳，后来听说这玩意儿是什么重要外宾，我这不就把自己折进去了嘛。”
伊凡看看冯力粗壮的胳膊，心想这几拳揍得肯定不轻。
冯力轻描淡写地补充道，“也就掉了两颗门牙。”
伊凡心想，一共也就两颗门牙，您还真是手下留情。
她想了想，正色补充道，“在我们这边不许打人。”
“嗯。”冯力老老实实地点点头，他也不敢打了。
冯力走了以后，彦颜还赖在软垫上骗桂花糕吃，她打开笔记本电脑，一边吃桂花糕，一边整理着今天的视频素材。
彦颜看完今天录的视频，突然诈尸般地从软垫上坐起来，捞起手机给助理播了出去，“膳食阁的这个什么大胃王比赛的视频不能播，这都什么玩意儿？搞一群人胡吃海塞的，纯粹就是噱头，我们《食色》是有美食审美的好不好？就这种东西也好意思邀请我们录播？”
她就像个屁股被点着的小鞭炮，踩着高跟鞋在院子里边走边骂，气得一头大红头发都要炸起来了。
晓虎本来在花丛里捉蚯蚓玩，被彦颜的气势吓到，带着自己的两个兄弟紧急撤离了。
彦颜挂了电话，还是生气，看到坐在另一头软垫上闭着眼睛禅坐的伊凡，逮住她就开始骂。
“你说现在这些人是不是脑子里进屎了？膳食阁诶，曼城最老牌的餐饮企业，居然学着那些狗屁网红搞什么大胃王直播，冠军奖金50万，你看看这些想拿钱的，一个个撑得直翻白眼，这还有什么美食的意义？老子气得想打人！”
伊凡睁开眼睛，其实她最不愿意听到的就是膳食阁的事，不知道是不是受原身的情绪影响，每次听到关于她原来的那个家庭的事都会觉得胸口发闷。
膳食阁搞什么大胃王大嘴王比赛就跟她更没关系了。
她机智地转了个话题，“对了，冯力不是京城人吗？他在这边住在哪里？”
“哦，他刚跟我说他先去买套房子随便住着。”
先去买套房子。
去买套房子。
买套房子。
随便住着。
伊凡感觉自己都有点嫉妒自己的员工了，她今天刚和表姐清完账，她现在私人账户上的钱连10万都不到。
曼城这边最便宜的房子也要上百万了吧，而冯力居然把买房子说得跟买大白菜似的。
彦颜还在那边叨叨叨，“你知道吧？大胃王就是反人类的，拼命塞下去博取眼球，再想办法吐出来，劳财伤命，这种事我们《食色》要坚决抵制的。”
伊凡从软垫上站起身来，她得赶紧去赚钱了，连她的员工都能随随便便买房，她还有什么心情躺平？
彦颜看着飘进厨房的伊凡，叹了口气，“人类的悲欢并不相通，估计她只觉得我很吵。”