第20章 桂与豆腐
孟阳和钟玉淞先去了之前的百味轩，结果发现找错了地方又不紧不慢地走到东街。
钟晓涵站在百味轩门口看见二人忙招手，一股脑倒豆子似的把钱周二人比厨之事告诉了二位哥哥。
此时矜矜和钱林的厨艺对决已经赛程过半。
今日她准备做一道八宝豆腐羹和蜜汁桂藕，这两道菜一个体现技术一个展现巧思，她还是比较有把握的。
矜矜先将一块白白嫩嫩的豆腐切的四四方方，横着切几刀再竖着切了几刀，大小均等的豆腐块颤颤巍巍的在她手下抱团取暖。找了一点猪肉切丁后矜矜在后厨看了看，发现大多食材都被关戎和孙叔拿着，她也没说什么，只能把一边能用的香菇腊肉抽出来切了末，之后便开始焯水热锅。
等到油温大概五成熟时矜矜把刚刚腌了一下的猪肉粒下进去炒散，香味儿一下就爆开了。
此时的老钱第一道菜已经在勾芡了，他抽空看了眼周矜矜的进程，这是准备做肉末豆腐？
做饭的人都知道一道菜做的好与不好的关键点在于色香味俱全，而这几个方面香是最容易做到的，最后还是要看味道，所以几个老师傅都只是可怜地看了矜矜一眼，小丫头真的是踢上硬板子咯！
矜矜此刻心无旁骛，把切末的配菜下到锅里后她就时刻注意着火候和佐料的量的控制，看着时候差不多了她就用加了水的面粉轻快地勾了一层薄芡，然后搅了几下淋上亮油装到长盘中。
最后还撒上了些许胡椒粉和翠绿的葱末，看着色泽淡雅，与一旁钱林做好的鲜艳亮丽的脆皮豆腐形成鲜明的对比，就这样看着倒有些黯然失色了。
不过周矜矜丝毫也不慌，开始准备第二道菜。
做蜜汁桂藕少不了糖桂花的加持，还好她之前就做了些存起来，现在正好派上用场。
要说这道菜其实也没什么技术含量，但在古代还是很有新意的，且极需耐心才能将之做好。
矜矜先将几节胖乎乎的藕洗净去皮，然后将藕头剁掉，再用糖桂花伴着糖碎灌入一个个玲珑的藕孔，用筷子一点点把藕眼儿堵实了。
一旁观战的几人对她这个作为都感到新奇不已，还能这样吗？关戎小声嘟囔了一句：“肯定不好吃！”
矜矜听见只是微微扬起嘴角，然后自顾自地将早先切下的藕头盖回原藕，再用只木签子斜插进一节一节的藕身，试了试固定好了她就将桂藕摆上蒸笼。
此时一旁的钱林已经进入了收尾工作，周矜矜抱胸在一旁瞧了眼，不愧是老师傅，就从这色相上看就能看出绝非凡品。
矜矜倒是不大担心会输，在自己所擅长的领域当然要自信些才行。
她拿下热腾腾的蒸笼，将藕身切成薄厚均匀的片状，最后用勺淋上了鲜亮欲滴的蜜汁。
至此两人的菜都完成，他们对视一眼，而在一旁看得抓耳挠腮的小胖早就忍不住先把师傅做的菜端上了前厅，关戎也屁颠屁颠地把老钱的菜端上。
只见偌大的百味轩里，一条桌子一边坐着孟阳和钟氏兄妹二人，一边坐着钱林和矜矜，二人身后还各站着一堆人。
这场仗虽说是老钱vs矜矜的个人比赛，但其实也是前锦衣玉食掌厨vs现百味轩掌柜的两大阵营pk，谁输谁赢就掌握在此时坐在桌边跃跃欲试的三人手中。
四道菜摆在桌上，那三人并不知主厨是谁，孟阳虽知道事情经过也完全感受不到气氛的紧张，于是先夹了一筷子色泽鲜艳的脆皮豆腐，“嗯！外脆里嫩，入口即化，甚好！”他一边咀嚼一边点头。
坐在对面面无表情的老钱这才露出了一点似笑非笑的表情，接下来钟氏兄妹也动了筷。
钟晓涵吃了一块蜜汁桂藕就停不下来了，她平日里疯玩耍闹，人家都说她应该是个男儿身，独独口味像个小女生，最爱吃甜食，这个蜜汁桂藕简直太合她胃口了！
藕片色泽润嫩，入口绵软，和桂香融为一体，又甜又糯，尤其是藕身上的蜜汁，让她嘬了一口还想要下一口，根本停不下来啊！
钟玉淞看见妹妹沉迷的样子温柔的笑笑，然后挽起袖子尝了口八宝豆腐羹与桂花粥，神情却始终没有什么变化。
钱周二人身后站着的一堆人心急如焚，这几个人吃饭怎的如此做作！不能快点吗？
像是听见了他们的心声，孟阳三人喝了口清水，然后又迅速尝了剩下几种菜食。
“矜矜？矜矜！”李江兰叫了一下坐着发呆的矜矜没反应，但钟玉淞放下茶杯的声音倒是将她一下拉回思绪，她抱歉地向众人笑笑，不知道为什么她总觉得钟晓涵这个哥哥极其面善，可又想不起具体像谁。
而此时那三人已经开始点评菜品，孟阳把票投给了八宝豆腐羹，钟晓涵则肯定是喜欢蜜汁桂藕的。
坐在对面的老钱一下脸色就难看起来，他如临大敌地盯着还没发话的钟玉淞，当他轻轻地吐出“这桂花粥的滋味颇合我意”时老钱的脸色才好看一点，坐在位置上一时没说话。
那道脆皮豆腐和桂花粥是他所做，而八宝豆腐羹和蜜汁桂藕则是矜矜做的。
关戎和孙叔听到结果都觉得难以置信，关戎更是直接问道：“不对！怎可能，你刚刚不是说这脆皮豆腐好吃吗？你们是不是故意偏颇这丫头！”
孟阳张大眼睛一脸无辜：“我开始以为要说评语来着，后来见他们两个都没说话我就没说了，那脆皮豆腐我最先尝就说了句，再说，这几个菜就没有不好吃的，只不过我觉得这个豆腐羹更胜一筹罢了。”
钟晓涵更是忍不住自己的暴脾气，怒不可遏的站起来：“这菜谁做的我们都不知道，你凭什么说我们偏颇？技不如人就是技不如人，不肯承认才羞羞脸！”
说罢她又坐下变了张脸，笑眯眯地问矜矜：“姐姐这个藕是你做的吗？真的好好吃！能不能教我做呀？”
矜矜笑着点点头，然后站起来向老钱鞠了一躬，“晚辈不才，小胜切磋，希望以后能和三位和平共事。”说罢又向孙叔和关戎拱拱手。
老钱半晌没说话，只是拿起一旁不知谁用过的筷子各尝了一口矜矜做的两样菜，咀嚼了一会他的川字眉头才松了一些，他站起来，把筷子递给孙关二人：“来，尝尝吧。”
那二人见状其实也有点好奇，不敢相信厨艺一绝的老钱竟然输了。
尝完之后二人沉默了。
老钱略带些苦楚向周矜矜惭愧一笑说道：“真没想到啊，我钱林学厨几十载竟不如一个十几岁的小娃娃，也罢，从此之后周姑娘就是我钱林的掌柜了，我愿在百味轩尽心尽力。”
矜矜看着老钱本来挺直的腰板佝偻下去有些不是滋味：“今日切磋只是小试牛刀，钱老不用当回事，晚辈年纪小阅历少，胜在老天爷赏饭吃比旁人多几分天赋罢了，今日我看只是我做的菜恰巧合了他们胃口，就像小钟妹妹应该极嗜甜所以才喜欢那道桂藕，是吧？”她看向钟晓涵。
钟晓涵撅着嘴煞有其事的点点头：“是呢是呢！其实这几个菜我觉得味道都很不错，就是我真的太喜欢吃甜了，牙坏了都要吃的那种，这道甜藕太绝了！”
钟玉淞听见妹妹幼稚的发言拍拍她的头，柔声道：“各位见笑了。”
老钱听见这些话语好受了些，其实他一早就观察出来这周矜矜是个好姑娘了，输给她也是服气的。
关戎见状也不好意思地向矜矜道了歉，说自己不该误解她的能力，以后一定勤勤恳恳做事让百味轩越来越好。
事实证明没有什么比员工的信任更让老板高兴了，周矜矜见成功收服了几员大将，对新的百味轩开业终于又多了几分底气，并且承诺了钱孙关三人更好的待遇。
那三人听闻自己之后有可能晋升掌柜更是振奋不已，有张怡香和杨业这两个实例在前面，这谁能不心动啊！他们还是专业出身的呢！
切磋风波顺利度过之后，百味轩和百味甜的重建工程也差不多结束了。
三天后，百味甜先于百味轩开业了，但矜矜并没参与其中，她把工作全权交给了杨业和怡香姐，虽在一开始二人都有些不适应，或多或少出现了些小失误，但好在生意很快就进入正轨。
尤其是矜矜教张怡香做的桂花糕和桂花酿，特别受镇上小姑娘的喜欢，竟然在她没干预的情况下就形成了喝下午茶吃点心的风气，周矜矜欣慰不已。
当百味甜走上正轨之后她就开始忙乎百味轩的事情了，这两天她和老钱孙叔几个探讨了新菜单，那几个老师傅见矜矜总能想出层出不穷的新点子和新菜式都佩服不已，手下功夫好还心思活络的厨子真是打着灯笼都难找，要不人家是掌柜呢，一个字，服！
见一切安排妥当百味轩就正式开业了，这次不同于上次境地窘迫，有了金满楼大boss乌佟的助力，矜矜特别硬气的请来了舞龙舞狮，好好地宣传了一番。
好多百姓早就盼着这一天，有的是家里孩子吵着要去吃，有的是父母想去，但最后都是自己被安利成功，被迫着进来，真香着出去。
但百味轩没开的这些天，要说谁最难受，那当然得是云远书院的学生们了！
最爱的小饭桌关门，最近这段日子真是吃什么都不香！
于是当他们一听周珏透漏了开业的消息，就直接一窝蜂的飞奔而来，看着眼前比之前大了不只一倍的食铺，小裴少爷先发了话：“现在看起来才体面些，虽说在东街，但离学堂更近了，不错嘛…”话还没说完身边的人就已经冲了进去。
“等等小爷我阿！”
开业第一天，百味轩两层饭厅爆满！