第18章 毛血旺
清晨，周矜矜带着两个黑眼圈站在桂花巷中，凝望着门前那棵桂花树。
这就是传说中的一夜开花吗？
她不理解，但不影响她薅桂花。
于是叫来李婶儿拿了两张竹席准备辣手摧花。
二人将竹席铺在铺在桂花树下，然后一人一根竹竿轻轻敲打着桂枝，几下就落得桂花雨扑面香。
李婶儿：“矜矜啊，你要这桂花有啥用啊？米粒大小啥也做不成，也不能泡水喝。”
矜矜：“这棵树看着不像老树，也没多少花，先摘点酿酒吧，左右也入秋了，桂花酒可以安排上了。李婶儿你别看这花小，除了入酒还可以入菜做成糕点，花样多着嘞！”
李婶儿：“是嘛！我记得镇口也有几棵老桂花树，要不要也去薅了？不过不晓得开了没，咱门前这颗倒是开得早。”
矜矜：“那改日去看看。”
两人唠唠叨叨间两席桂花已落满，矜矜将里面的细枝剔出来，然后把席子上的桂花铺平晾着。
大雨后的空气清新得不行，秋老虎也吓走了三分。
褚丹走了之后百味轩的账房位一下就空了出来，大家都在追问他去向之时矜矜在心里把他又骂了一通，实在没辙子只能叫杨业去牙行先雇了一个来。
正躲在后厨盘算着怎么盘下锦衣玉食时，百味轩里又来客了，这人点了矜矜才加上菜单的两样食物，一是毛血旺，一是滴酥鲍螺。
矜矜打起精神，开始干活。
杨业突然掀开后厨的帘子向矜矜小声说了句：“这位客人好像挺难搞的，小老板你千万别出错了哈~”
矜矜汗颜，可能是昨夜睡得实在不好，刚刚做菜时竟忘记放盐了。
她点点头，然后沉静下来进入工作状态。
先将砧板上的食材分别洗净切片，然后同沸水一起放入一个大汤碗中。
烧热油锅加上她自制的酱料和一点点姜末炒香，之后烹入一点酒和鲜汤调味，再放上猪肉一等微炖。
没一会儿锅中就“咕嘟咕嘟”滚起香喷喷的泡泡，这时她将凝结的甜奶油放入裱花嘴挤了一盘子滴酥鲍螺。
此时肉已炖好，于是她又将其倒入一个稍大些的白瓷碗中，撒上些绿绿白白的葱末。
然后再次将铁锅燃起，放入秘制辣椒油烧热，又加了些香料调味。
烧制完成最后一道灵魂工序便是朝汤碗里倒热油，矜矜挥舞着大铁勺一淋，“滋啦啦”的红油就在鲜艳的毛血旺上疯狂跳动着，鲜香艳丽。
叫杨业上完菜后她也没停，继续勤勤恳恳地做着下一桌。
朱青拿着牌牌来吃饭时，看着旁边那桌菜垂涎不已，几日没来又上新菜了？
这闻着就麻辣鲜香的汤碗让他坐如针毡，于是他赶紧叫来跑堂点了一份与那贵妇人一样的菜食。
那贵妇人正是乌佟。
自从她上次在丁府吃了一个百味轩出品的杏仁酥后，再听闻其得花糕节魁首的消息时，她一点也不惊讶，于是今日才抽出空来看看。
新鲜的菜单让她注目许久，最终只点了上面写着最辣和最甜的两样食物。
她平日里无辣不欢，可偏偏又怕辣，甜食止辣再好不过了。
小二端菜从后厨出来之时她就听见了汤碗里欢快的辣油声，等到菜齐她就上了手。
一口毛血旺塞到嘴里，乌佟感觉任督二脉瞬间打通，这猪血辣味极浓，仿佛一下冲到了天灵盖。
她张开嘴哈了一口辣气，嘴皮也感到一点麻，不过只这一口她就知道这老板的厨艺极正。
这时在一旁偷看的朱青只觉得口水在嘴里泛滥的不像话！
但也只能焦急地望着后厨的方向，然后再看着人家吃饭饮鸩止渴。
有人还没吃上，但有人已经吃了第二口了。
乌佟的第二口毛血旺入腹之后她就更停不下来了，吃辣会上瘾啊！
这猪血滑嫩鲜香，感觉入口即化，猪肉又极富嚼劲，麻辣异常，还同时具有一丝咸香。
乌佟微张着红艳的嘴唇，用筷子在已经半空的汤碗里一转，哟！竟然还有粉条？
她手腕一卷往第二碗白米饭里一放，一吸溜，啊，快活似神仙！
于是心里坚定了一开始的想法飞速干完了两碗米饭和一大碗毛血旺，喝了一口刚点的冰杨梅荔枝饮，乌佟此刻只觉得人生无憾！！
歇了一下等嘴里的麻感渐渐消下去，她才用手捻了一个滴酥鲍螺，这形状巧妙，奶白的小花极为秀气，放入口中正准备嚼一下结果直接化开在舌面，纵享丝滑还极为甜香，浓浓的牛乳味绽开在口中，甜点竟然可以做成这个样子吗？
乌佟深觉，果然，高手在民间！
于是她用帕子擦了擦嘴，然后站起身来走向后厨。
期间经过朱青时，顿了一下。
——她刚刚也吃得这般不雅观吗？
她故作威严掀开了后厨的帘子，看见了大师的庐山真面目。
彼时周矜矜正在处理从家里带来的桂花，
她拿了个大网筛，摇晃着，压根没注意到帘前的人。
筛了十几下还时不时上手搓一下花里的杂质。
将筛好的花朵的放入一盆清水后矜矜才直了直腰看见了后厨突然多出来的一个贵妇人。
她身材略丰腴，穿着一身华丽的绣花金衣，盘的精细的头发上还簪着两支琉璃簪花，看着也就将将三十，保养的却是极好，白净的脸上透着红润的气色。
乌佟上前两步，拿着银色的丝帕向矜矜招招手：“小姑娘，过来我瞧瞧”
周矜矜不明所以，但还是洗净了手甩甩干走过去。
乌佟柔声问：“这食肆的菜样都是你做的？”
矜矜望着她点点头。
乌佟满意地也点点头，又问道：“那今日这滴酥鲍螺和花糕节的糕点也是你亲手做的？可有师承？”
矜矜脸不红心不跳的回答到：“是我做的，自学成才。”捏造个原因太难，干脆就都是出自自己吧，老天谅解。
“好啊！小小年纪厨艺竟能有这般造化，真是老天爷赏饭吃。”乌佟拍拍她的肩膀，称赞道。
周矜矜却后退一步，拱手问道，“小儿担不起这等称赞，只是不知夫人突然进入我百味轩的后厨所为何事？”
乌佟笑笑，不错，看着也是个有脑子的。
“你可知金满楼？我是金满楼的大掌柜，姓乌，你可唤我佟姐。至于今日来也是早就闻名小周老板的手艺，想来和你谈谈合作，你意下如何？”
矜矜眼睛一亮，这不是瞌睡送枕头了吗，巧极！
“您请跟我来！”矜矜将乌佟引出后厨，然后又叫杨业把打烊的招牌挂出去。
两人走到屏风后面，矜矜请乌佟坐下。
周矜矜：“乌大掌柜，早就听闻金满楼的大名，真乃算得上行业龙头我辈楷模啊，实不相瞒，小店最近正有开分店的想法，不知您想怎么个合作法呢？”
乌佟：“说了叫我佟姐，乌掌柜多难听呀，咱们明人不说暗话，既然你要开分店，那么资金周转上可能还存在一些麻烦吧，用人上还有供货渠道都要比之前多考虑一些，我这边可以帮你分担这些问题，并且我还想入股你的店，你也可以技术入股我们金满楼，至于收益我给你所出的七三，你给我所出的二八分红即可，如何？”
矜矜被乌佟前卫的经济头脑下了一跳，要不是因为乌佟没见过她做的这些现代来的菜式，她都要以为这人也是穿越的了！
“佟姐，您的意思是需要我的菜谱，然后您入股百味轩然后各算利钱？”矜矜不确定地问道，这怎么看都是她占人家便宜了，金满楼的知名度享誉平水之外了都，她这岂不是抱得大腿好乘凉了？
乌佟：“和聪明人聊天就是舒服，就是这个意思”
矜矜：“如此甚好，但百味轩为了保留特色不可能将所有菜谱给您，您看这样行不行，我准备将现在这家店铺改为百味甜，专卖早市和糕点饮子，这些内容我愿分享一半食谱与您，至于百味轩的正式菜谱每周一道，如何？”
乌佟思索了一下，不错，这小姑娘目光长远，以后发展必定不凡。
她点点头，然后二人还商量了一些细节问题。
乌佟临走前，矜矜还拜托她帮忙出面盘下锦衣玉食，她也没问为什么矜矜不亲自去，爽快地答应下来。
于是第二天，锦衣玉食的地契和人契就都送到了周矜矜家门口。
矜矜先是拿着契子去锦衣玉食晃了一圈，然后回来雷厉风行地宣布了闭店和开分店的消息，李婶儿他们都惊喜不已。
她花了一下午给大家分配好了事宜，杨业去跑腿盯新店装修，怡香姐则负责如今的百味甜，而矜矜和李婶儿则在家商讨两家店铺的菜式和后勤问题。
王小顺等了半天也没等到未来师傅的吩咐，急得跳脚：“那我呢我呢？”
矜矜差点忘了他，这么一想小胖已经在百味轩帮工坚持了有一周了。
“小胖，最近你表现的不错，但我还不能收你为徒，你别急，听我说完。这一周磨练让我看见你想学厨的决心，我猜到你以后会非常努力，但接下来我还要对你进行一个考验，看看你有没有学厨的天赋。如何？”矜矜看小胖急得都要哭了，于是赶紧安抚道。
王小顺咬咬牙，两腮鼓得圆圆的：“好！我能行，矜矜姐你说要我怎么做吧！”