第21章 红烧蹄膀
夏雪一拍他的肩膀：“你说你明明把好事都做了，非要说那些无聊的话，标准的刀子嘴豆腐心。”
“你搞笑吧，我要是豆腐心，那些在医院躺着的人是怎么回事儿？
不都是被我刀子心给戳的吗？”
夏雪在火炎的背后，过了好一会儿才悠悠的说道：
“我想你也不是天生喜欢打架的吧？是不是有什么特殊的原因？
你看我受这么一点小伤，行动都困难了，你要是总是受伤，那岂不是很痛苦？”
火炎的脚步一顿，将她的身子往上提了提：
“别整天自作聪明，我就是喜欢打架，就喜欢看到别人在我的身下求饶，你能奈我何？”
夏雪被噎了一下，嘟着嘴：“你就逞能吧，承认一下会死啊。”
他背着夏雪走到了路口，叫了一辆出租车，将夏雪塞了进去：
“钱我会付的，你到了地方自己回家，记着明天给我带好吃的。”
车辆缓缓开走，夏雪看着火炎面无表情地转身，将书包向身后潇洒一甩，渐渐消失在了街巷的尽头。
这个表面狠厉的男孩，有着一颗被他隐藏在坚硬铠甲下温柔细腻的心，让夏雪在这深秋的寒意中感到了丝丝的温暖。
火炎想要吃的红烧猪蹄家里没有现成的材料，夏雪下了出租车直接挪到了菜场，买了几个新鲜的猪蹄，再买了一些配料。
做红烧猪蹄最好是用冰糖，能让做出来的猪蹄颜色光泽鲜艳。
夏雪来到卖调料的柜台，买了一包最上等的冰糖。
她仅有的一点零花钱直接用去了一小半，但是夏雪眼睛眨都没眨。
回家之后她就和赵妈忙活了起来。
“二小姐，怎么突然想起要吃猪蹄了，你说你伤的是屁股又不是腿。”
“猪蹄里都是胶原蛋白，营养丰富，也算是给我补一补了。
做好之后，明天中午我要多带一些，也带给同学尝一尝。”
“好好好，二小姐，你还是要小心，千万别拉着伤口。
做什么事情都慢一点，等彻底长好了之后，再去寻个什么去疤痕的药，争取把留在屁股上的疤也去掉。”
“赵妈，哪有那么讲究，这里有疤也没人能看得见。”
“看你说的，二小姐，今后你可是要嫁人的，你自己不关心，今后你的男人可是会关心的。”
“赵妈，这么远的事就先别提了，说不定我这一辈子就跟你一样得留在这里了。”
“二小姐你千万可别这么想，等你成人了，自己有赚钱的能力了，你就离开吧，这个家，”
赵妈抹了抹眼角的泪：
“也没什么好留恋的，如果你不嫌弃我，把我这老婆子也带上就最好了。”
夏雪赶紧把赵妈搂在怀里：
“好了好了，赵妈，我都不伤心，你伤心什么呀。
这么多年早就习惯了，以后的事再说吧，现在我们的最重要的任务就是做出一锅漂漂亮亮，香喷喷的冰糖猪蹄。”
说到最后一句，夏雪整张脸都飞扬了起来。
她笑的十分灿烂，那些糟心事都已经被她扔到了墙角，拿上一块布盖着。
只要她不主动掀开，就当从未发生过吧。
“好，”赵妈的笑中带泪，她就喜欢这样的夏雪。
在逆境中还能有如此明媚的笑容，这是上天赐给她的恩惠吧。
夏雪穿上围裙，拿起她已经在菜场请师傅剁好的猪蹄，放在了砧板上。
她找来了一把小镊子，弯腰低头，把猪蹄上面的残留的毛剃了干净。
她买的是猪前蹄，肉比较多，剃完了毛之后，在冷水下清洗干净。
她将师傅切的大块也再次改小了点，菜刀在砧板上剁的砰砰直响，这样一口一块，吃起来更加方便。
赵妈看着夏雪做菜简直就是一种享受，她已经把头发全部都挽起，用一个皮筋盘在了脑后。
脸上的神情专注，仿佛这手下的食材就是她最珍贵的宝贝，每一个细节都处理的十分仔细。
夏雪的效率也挺高，并没有因为她要比别人多洗几遍猪蹄而耽误了工夫。
多年的操作练习下，她早已经成了一个熟练工了。
赵妈在旁边已经帮她准备好了所需要的配料。
看着满满当当的十几个小蝶子，赵妈赞叹道：
“二小姐，你这个红烧猪蹄可真是用了心了，放这么多配料肯定会好吃的。”
夏雪灿烂一笑：“调料多才能调出独特的味道。
我可不希望我烧的红烧猪蹄和别人烧的都一样，那怎么能体现出我的价值呢？”
夏雪仔细检查了一番赵妈准备的调料，她又从冰箱里拿出了一罐啤酒放在了旁边，这从豆腐乳瓶子里夹出了一块红腐乳备用。
在准备配料的同时，旁边锅里倒上了冷水。
夏雪将猪蹄倒入其中，盖上锅盖，大火的烧煮。
直到大火开了之后，锅里打开，只见里面已经开始冒出了滚烫的泡泡。
夏雪用铲子将锅里的猪蹄向前怼了怼，让小块的猪蹄在锅里自动翻身。
白色的猪蹄被滚水一烫，本身的浮沫慢慢被赶了出来。
夏雪用锅铲子把锅里的浮沫全部捞出，又煮了五分钟。
关火后把猪蹄全部都夹了出来，放在清水下，再一次清洗干净。
此时被煮过的猪蹄越发的发白，通体晶亮，好像一个个待食的人参果。
“二小姐，你今天的猪蹄买的真是新鲜，看上去就是鲜亮可爱。”
赵妈的心情也不由得好了起来，只要看着夏雪陶醉在自己做菜的兴奋当中，她也就放心了。
“赵妈，下面就是很重要的一步啰，我要开始炒糖色了。”
夏雪往锅里放了少量的油，开着小火，放入了一把冰糖。
然后她就一直开着小火，用锅铲轻轻的搅动着。
热油在她的手下慢慢的起了一丝的变化，原本只有一个小泡泡从边缘升起，慢慢的整片油面都像被吹起了金鱼的泡泡，一颗颗密集在一起，渐渐连成了一片。
油的颜色也发生了变化，经过黑色的锅底衬托后，变成了红褐色。
夏雪一直很小心，大火是肯定不能开的。
炒的时间也不能太长，万一糖炒糊了那也就不好吃了。