第4章 《槐花》
风暖花枝芽，群芳竞缤纷。
唯等树上高高挂，路人拾花抬头夸。
夸的是什么呢？夸的是槐花！夸的是什么呢？夸的是好花！不仅能欣赏，还能食用，怎能不好好的夸上一夸。
四月尽，五月初，这春夏交替之时，一般也就是槐花盛开的时刻。槐花从古至今，无不给人以洁白高尚的感觉。每值此刻，绿吐新花，与鲜绿的枝叶互相搭配更显其洁白无瑕。远处观望白绿相加，好似地毯的印花，又如新娘的婚纱。一串又一串的槐花，压满树枝，恰似绿色海洋里的珍珠，颗颗夺目璀璨，让人叹为观止。也亦如一幅传世之画作，让人赏心而悦目。
随风而来的清香淡雅，人还未走到树下，槐花的香气就早已扑面而来，挡不住的花香，犹如陈年的老酿，令人清润、沉醉。怪不得古人也都为之青睐，以文字来表达对她的爱慕情怀。像诗人白居易《秋日》中写道“袅袅秋风多，槐花半成实。”还有一首不知何人的佳句“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”等。若细数起来，不下少数。看来这槐树上的槐花，在人们心中，确实有不一样的地位，尤其是文人墨客，更能妙笔生花的把此等美好事物，跃然于纸上。
“文章”有写槐花的吗？有，当然有。要说当代关于槐花的好文章，那也是不少的。说一位比较有名的大作家、散文家，大家或许多少对他有些了解，他就是汪曾祺。中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。其散文《端午的鸭蛋》被选入中学语文课本。他有一篇散文《玉渊潭的槐花》写到“玉渊潭的槐花盛开，如下了一场大雪，白的耀眼……”多么栩栩如生的描写，令人身临其境。透过文字，脑中会马上绘制出一幅槐花缀满树枝的画面，华丽而壮观。
可见槐花在每一个人记忆中，都是以美好形式的存在的，没有听谁说过不好看，也没有听谁说过不好吃。
说到这里，很明显可以感觉出，槐花自古与今对人们的影响，不论她在何时何处，都有着她独特的魅力，与吸引人的异处。
槐花不仅仅是外表带给人的美丽，其药用价值也不小。槐花味道清香甘甜，含有多种营养物质。如含有多种矿物质，药效可清热解毒、润肺降压，中风的预防等很多好处。古医药书李时珍的《本草纲目》中有记载“炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血、衄血，崩中漏下。”除之还有《本草正》、《本草求真》、《本草求原》等，多部医药学著作均有槐花功效的记载。可见槐花有着外如真，内如金的内外皆稀的双兼。
有句俗话“药补不如食补”确实现如今这个社会，生活虽然好了，但身体却不如以前那个食粗简布时代的人们健康。那时虽五谷杂粮、青枝绿叶，却没有如今的现代病。因此又显现出另一句话“万事都是把双刃剑”这边富裕缭绕，可能那边就是穷困潦倒。
是药三分毒，食补最安全。现在的人们吃这补药，吃那补药的。不如吃点有益健康的食物来的安全。槐花就比较好的，做槐花吃。大家肯定都各自有自己的拿手。或是蒸、或是摊、或是煮、亦或是煎……。方法千百遍，主料却不变。根据自己的喜好，做自己喜欢吃的方式。
在农村村子里，房前屋后都多多少少会有一些树，杨树、榆树、楝子豆树、还有就是槐树，基本上也就这些常见的树木。除了榆树结的榆钱种子能吃外，再有能吃的就是槐树开的槐树花能吃。
记得小时候吃妈妈摊的槐花饼，因为那时不像现在，没什么好吃的，没什么可吃的。所以槐花就成了平日不多见的美味，也是我最爱吃的。因为，一年只能这个时候吃一次，要想再吃，就得等到下年槐花开的时候。
到了吃槐花的季节，村里的人们就会从家里找一根长长的棍子，或者竹竿，在棍子的细头处，用绳子绑定一个镰刀。然后，找一个盛槐花的袋子或筐子，东西就齐全了。两三个人一起，找到开满槐花的大槐树，那大槐树，有人腰粗细，种了不知有多少年纪，反正是又高又大。满树的槐花，错错落落的挂在各个细小枝干间，绿叶与其相衬。树的周围都弥漫着，槐花的香气，香气袭人，让人如痴如醉。
来到树下一个人用做好的工具，去钩，长在高高树枝上的槐花。选好一处开的好的多的槐花树枝，用绑在棍子上的镰刀，勾住树枝，用力往下一扯，唰的一声，那根树枝从树上落下，人们就可以把树枝拉到一边，用手去攦在筐子里。
小孩子们，则高兴的在大人们周围，嘻笑打闹着。玩累了就蹲在大人们旁边，用手攦一把槐花，放进嘴里，那个清润香甜，随着牙齿的咀嚼，槐花的味道就在口内四溢，那感觉真是美味至极。连吃几把，不止嘴里有槐花的香甜，就连呼出的气体，都是槐花的香，槐花的甜。
我们生吃，是吃不了多少的，大多是拿回家去蒸。 捡去攦槐花时，带下来的叶子等杂质，再用清水去洗两遍，沥干水分，待其放干，就可以掺入面粉去拌。拌均匀了，再放入多半水的大锅里去蒸，锅开半小时，就可以出锅了，根据自己的喜好。放一些蒜，辣椒之类的调味品，就可以可以吃了。
当然，槐花的吃法有很多，就如我之前说的，蒸、摊、煮、煎，它可以满足我们的多种吃法。
这么多年过去了，村里的树，少了不少，当然，槐树也是难寻其踪。要是一定要找，那还是能找到一两颗的，不过人腰粗的槐树，却是见不到了，有的也只是大腿粗细般的。树小，开的花就不很多。 渐渐的，槐树少了，槐花也少了，吃的人也就少了。
有那么几年里，好像没吃到槐花，因为不好找，找不到，吃槐花也就成了往事。直到结了婚之后，我老岳父家那里，有几棵老槐树，每年都开不少槐花。所以，每年都会弄一些回来吃，就又开始能吃上了槐花了。
现在吃槐花，感觉不是那么爱吃了，少了些什么，说不上来。吃不了，放冰箱里，能放到过年吃。
想想小时候吃妈妈做的槐花，那时吃的是稀罕。现在吃妈妈做的槐花，此刻吃的却是怀念。
时光逝荏苒，槐花年年开。
花在老地方，人儿却不来。