第81章 涮锅
次日清早，雪依然不大，但天空看着异常压抑，就不太对劲儿的感觉。沈易安觉得今儿下午或者是晚上可能天气要发作。
早晨，王婶子和张婶子她们把沈家内院的雪扫了，每日她们都需要扫雪，不然会造成宅子内行动不便，免得堆积以后更难，李氏、周氏、花儿香儿优先去给沈家做早饭。
李氏打来了前院的井水洗菜，这井水居然还微微温着，现下河面都结冰了非。村里人取水也成了问题，有的人家挖雪取水，有的人家去村里的井挑水。
而沈家外院儿和后院儿在建房子的时候就各打了一口井，这井水是地下水，不会结冰，沈易安早就预备好了用水问题，井上都做了木头盖子帮助保温。
王老太也终于知道为什么主子早早就把池塘的鱼起出来了，要是没起出来，现下全冻硬了，用凿冰取鱼，人都累死了，更何况天这么冷，人不多根本做不了凿冰取鱼的事儿。
“还是主子厉害，在前后院儿里都打了井，不然咱们取水可太难了。”李氏叨念。
“是呢，主子家有很多意想不到的东西，真是太厉害了。”周玉竹也赞叹道。
沈家人吃过早饭后，沈易安带着全家把屋子里里外外检查了一遍，什么屋顶，门窗，窗帘，牲口房等等，确认都没问题了才安下心来。
沈家三位男子被带着做了一套无氧运动，俯卧撑之类的。他们头一次发现，这不怎么动的锻炼，竟然也如此累人，各个表情怪异，尤其是卷腹，这动作也分外奇怪了些，叉着腿，就很……于是沈家男子们都害羞的把腿并得很紧。
沈易安暗笑，室外有氧运动不行了，还不能徒手无氧么，慢慢来不就是了。
临近中午，沈易安决定整个好吃的，给大家补补，做好准备迎接大风雪。
她打算整个羊肉锅子，配点儿补身的药材一起涮。
她让李氏他们帮着片了一条大鱼，杀了一只鸡，又把过年剩下的冻羊肉和猪肉片好了端来，切了两大颗大白菜和萝卜，外加一些冻豆腐，还做好了一大捆手擀面。
做完沈家人的活儿，李氏就识趣的回到了前院。
“来，今儿我给大家调个好吃的玩意。”
沈易安把她定制的铜锅拿出来放在桌上，这铜锅就是现代的涮羊肉那个锅子，中间一个竖起来的筒子可以放炭，沈易安弄了些炭灌进了铜锅中间。
“絮儿，在锅子里加些开水，放几块羊骨头，还有大葱段儿，狼桃片儿，姜片，还有两根干辣椒。”沈易安说道。
柳絮儿照做，一样东西放了一点儿，剩下的调料，沈易安拿了些什么丁香芡实、月桂等等，以及之前囤的些药材，比如当归黄芪党参等，一起丢进汤锅，炖了给家人补身子。
水开了，锅子咕嘟咕嘟起来。
沈易安开始弄料碗，香油，蒜泥、葱花，芝麻酱，韭菜花，豆腐乳，盐，酱油，醋，都用小碗装起来。
“这些料都可以放一些在自己碗里，看自己的口味，想放什么放什么，这叫小料碗，待会儿沾肉吃。虽然，羊肉肯定是配着芝麻酱韭菜花比较好吃。但是大家还是可以尝试多种口味。”
沈易安作为一个南方人，吃涮肉并非是固定套路，她喜欢自己乱来，自由发挥，她穿来之前，每次吃火锅涮肉甚至潮汕牛肉锅，都是面前起码两三个料碗。
所以她乐得也让沈家人自由发挥了。
沈家人新奇的自己调了自己喜欢的料碗。迷茫的看着一桌子生的食材，这全放进去？还是？
铜锅的汤底煮得也差不多了。
沈易安看着大家的迷茫脸，率先放了半盘子羊肉片下锅，又放了些萝卜片和豆腐，锅一下子就不冒泡了。
“妻主，这一盘一盘，岂不是非常慢。”柳絮儿以为是一份一份的做菜，萝卜羊肉他倒是知道，但为什么要用这么个奇怪的锅子做呢、不能直接炖了吗
“是呀安儿，这可怎么吃。”易氏也发出疑问。
“你们等锅里的熟了就知道了。”沈易安笑道。
因为炭够多，锅子很快重新咕嘟起来，沈易安一看，羊肉都好了，捞起来给每个人的小碗里发放了几片。
“蘸着你们自己的料，直接这么吃，这个叫涮锅。咱们可以边烫菜边吃，尝尝吧。现在天冷，如果还做菜，总是这个还没出锅，那个就有点儿凉了。这边烫边吃，便一直是热乎乎的。”
沈易安解释道，毕竟除非是饺子面条，不然想吃很多肉菜还挺麻烦。
所以沈易安想起来直接吃个火锅得了。
“好吃！”
率先尝试的沈易然被惊艳了，这是什么神仙吃法，薄薄的羊肉片，蘸着芝麻酱料汁，香到舌头都想吞下去。
“当真是好吃。”柳絮儿也微微惊讶，妻主没什么厨艺，但是方子颇多，每一样都很惊艳。而这热热的羊肉片，现吃，现夹，热乎乎暖烘烘，带着点儿辣，太舒服了。
“来来，萝卜和豆腐也是极好吃的。”沈易安自己也连忙吃了几片羊肉。
这么冷的天吃涮锅真是爽死了。
“这萝卜和豆腐吸饱了汤汁，真好吃。”柳絮儿道。
沈易安也连忙夹了点儿萝卜豆腐吃，一口下去冻豆腐还能飚汁，快乐！
“来来来，一人喝一小碗儿羊汤，暖暖身，补补。”沈易安帮着易氏盛了一碗，柳絮儿又帮着其他人都盛了。
“这羊汤一股药材香，好鲜美。”
众人都小口喝着羊汤，额头上甚至微微出了些汗。看锅里这轮吃得差不多了，沈易安把剩下的食材捞起来给大家平分了一下。
然后放了一大盘鸡块和豆腐下去，又拿了灶上的大水壶，给锅里加了水。
众人小口的喝着汤，看着沈易安一个人忙得不亦乐乎的表演。
“这回咱们是羊汤底的鸡汤，等鸡块好了，咱们放白菜和踏地菘。”她也是兴致勃勃，端了装着洗好的白菜、踏地菘的小簸箕放在自己手边。
待到鸡块看着熟了，沈易安直接用手抓了白菜和踏地菘就丢锅里，看着很是豪放。
“这吃法，可是前所未见，有趣得紧，且十分美味。”柳絮儿赞叹。
很快沈易安招呼大家先捞菜吃，这白菜和踏地菘本就是雪打过的，甜丝丝，现下配着鸡汤羊汤，别提多美味了。
“吃这个涮锅，可得讲究顺序和火候。而且羊肉蘸芝麻酱好吃，鸡和鱼可以试试其他的小料。特别是这柠檬，这柠檬有一股酸香，蘸鸡和鱼都好吃。”沈易安一边笑一边教大家，拿出了之前搞好的柠檬汁。
后来又涮了鱼片和猪肉，新鲜的花鲢鱼，肉质鲜嫩，鱼头很大很多胶质，吃起来qq弹弹，蘸着小料加了柠檬汁，清香扑鼻，很是新奇。猪肉事先腌制过，吃起来香嫩，肥瘦匀称。
最后，用那一捆细细的手擀面做结尾，面条劲道，汤底浓郁，这一顿下来，汤底涮了那么多美味的食材，药材都熬化了，更加鲜香。
沈家每个人都吃了一大碗涮面条，撑得动不了。
一顿午饭吃得大家舒坦极了，嚷嚷着晚餐也这么吃。
本来就有汤底和小料，再吃一顿更方便，晚餐沈易安又给家人新增了牛肉片和兔子，但没再让家里人吃面条了，毕竟晚上不能吃太撑。
这一天下来，把家里养殖的都涮了个遍，沈家人吃得满脸红润。