第18章 第三次直播

    看着餐桌前埋头吃的正香的几人，米娅有些无奈的摇了摇头。

    相处时间越多，米娅对几人的了解也就越详细。

    比如平日里在他们面前总是一脸的高深莫测的克雷格，其实是个喜欢在心上人面前撒娇的撒娇精。

    而他撒娇的那个对象就是主管他们研究资金申请的财务主任莉薇亚女士。

    甚至还经常特意拜托米娅帮他做小零食用来讨好莉薇亚，居心不良的意图通过先俘获女神的胃，再俘获女神的心。

    从来都是举止优雅的大美女梅里莎和高高壮壮一脸憨厚的查德正在暧昧期，有时一个对视眼神都能拉丝了。

    亚撒和戴文虽然一个高冷面瘫一个内向害羞，但米娅在36层进进出出，就看到过好几次戴文揪住亚撒的衬衫领子把他摁在墙上亲。

    性格强势的邦妮和活泼开朗的艾达是从小就认识的小青梅，别看艾达总是经常抱怨邦妮管她管的严，但只要一天没听到邦妮的唠叨，艾达就可以说是浑身不自在。

    琳恩和霍尔是一对欢喜冤家，只要凑到一起了就要斗嘴耍贫。虽然还没有正式的确认恋爱关系，但米娅觉着离这两人牵手也不远了。

    就连新加入进来的乔伊斯和斐迪南，一个是学校宣传部副部长一个是法务部部长，这两人也是结婚多年的夫夫了，现在吃个面还头对着头，恨不得把面喂到对方嘴里。

    一时间，仿佛是全世界都弥漫着恋爱的酸臭味，只有她这个万年单身狗最可怜，不仅要承受着从四面八方朝她撒来的狗粮暴击，还得给他们提供恋爱的约会场地。

    毕竟平时大家都要各忙各的事业，只有吃饭的时候才有机会能聚在一起。

    来的次数多了，几人在米娅的实验室也就不拿自己当外人了，压根用不着米娅招呼。

    米娅给他们煮好面，又给他们一人做了一杯葡萄鲜奶之后，就不再管他们了。

    当然，也用不着米娅管的，看着无师自通的学会了加醋的亚撒，还有一脸认真扒蒜的艾达。

    好吧，这几人怕是比她还会吃呢。

    不想再看他们旁若无人的撒狗粮，米娅摇着头转身又进了厨房，她准备盘点一下明天直播时要做的菜品。

    梅菜扣肉，番茄牛腩，蜜汁鸡翅，浇汁白菜心，鲜虾蛋饺汤，主食花样馒头，再喝一个花生豆浆，那么甜品就吃酸奶蛋糕吧。

    米娅之所以能做馒头，还要多亏了邦妮的帮助。

    邦妮同学不愧是他们这届化工系的天才，米娅只和她描述了几次，这位就把发面用的酵母给她做出来了。

    还有做豆腐脑用的内酯，米娅也同样把这个任务拜托给邦妮了，只等邦妮研究出来内酯的那一天，米娅就能在星际联邦做豆腐脑了。

    对此，艾达倒是比米娅还上心的多，一想起来就会喋喋不休的催一遍邦妮。

    米娅觉得艾达纯粹是被自己所描述的甜豆腐脑和咸豆腐脑给勾引的馋了，这才如此上心。

    虽然用石膏也能做出豆腐脑来，口感也比内酯豆腐脑糯，更能尝到豆香。

    但米娅如果想要一次性出一个做豆腐的合集放在自己的主页里的话，那就只能等邦妮研究出内酯再开始做了。

    送走吃的心满意足的一群人，米娅睡醒午觉之后，就开始做馒头了。

    她准备今天下午先蒸上几大笼馒头试一试邦妮做出来的酵母发面效果怎么样。

    等到明天直播时做花样馒头，也能好好领着一群“星际小朋友”捏面团玩。

    酵母加上白糖用温水化开激发出酵母的活性后，分次加入面粉中，一边加一边搅拌，搅拌好的面絮再揣成面团。

    然后封上保鲜膜，放在温暖的环境中饧发一个小时。

    发酵好的面团体积膨胀到至少有原来的两倍大，撕开以后可以看到大大小小的蜂窝状气孔，米娅戳了戳面团上的气孔，对邦妮研究出来的酵母发面效果非常满意。

    饧好的面团转移到撒了干面粉的案板上，多揉一会儿把面里产生的气体排出排空。

    馒头蒸熟以后回缩就是因为没有做好排气的步骤，米娅特意多揉了一会儿，揉好的面团光滑紧实，用手指按压一下还有弹性。

    面团揉好后搓成长条，用手直接揪成一个个大小均等的小面团，再把小面团揉一揉，攒成馒头生胚。

    攒圆攒光的馒头生胚盖上保鲜膜放在35c的环境中饧发至少15分钟，蒸锅烧开水后，饧好的馒头摆放进蒸笼上锅大火蒸15分钟即可。

    蒸好的馒头蓬松暄软，捏一捏还会快速回弹，掰开后馒头里的气孔结构均匀，这样的馒头不用就菜，米娅都能空口吃上两三个。

    一个下午，米娅的馒头蒸了一笼又一笼，除了纯白面的馒头，米娅还蒸了玉米的，黑芝麻的，红枣的，紫薯的……，最后还结合起来做了双色馒头。

    就拿玉米双色馒头来说，玉米面团和白面团擀成大小相同的长方形面片，中间刷上一层水后叠在一起，把四边压一压卷成长条，直接用刀切成大小合适的馒头生胚。

    然后米娅只需要等到生胚饧发后，水开上锅大火蒸20分钟就可以了。

    同样的做法还可以做别的口味的，还有菠菜，南瓜，火龙果，之类的蔬菜水果也可以榨汁和面做馒头。

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    第二天依旧是九点半，米娅准时打开了直播间。

    “哈喽哈喽，大家好！我是米娅，欢迎大家准时来到我的直播间。喜欢我的朋友请点点关注，我会继续给大家带来全新的美食体验的！”

    ［耳朵尖尖］：叮咚，打卡成功，哈哈今天我是第一哦！

    ［白色小卷毛］：主播我们今天做什么好吃的啊？

    ［我的毛毛最漂亮］：真的还捏面团玩吗？

    ［我家住海边］：突然发现主播已经有一百七十多万粉丝了。主播加油！

    ［祝我老爸天天有钱］：主播早。

    ［星网常住人口］：有没有新人啊，出来冒个泡呗。

    ［我真的是无语了］：新人报道，看了主播拉面的视频来的。我只想说一句话，主播牛逼。

    ［皮一下很开心］：同为新人报道，主播已经成功的征服了我的味觉。

    米娅又笑容灿烂的和新来的粉丝们打了个招呼，然后就继续开始报菜名了。

    “我们今天要做的菜是梅菜扣肉，番茄牛腩，蜜汁鸡翅，浇汁白菜心，汤做一个鲜虾蛋饺汤。

    然后还有饮料花生豆浆和甜品酸奶蛋糕。

    当然了，最最最重要的就是今天的主食花样馒头了，今天我带大家一起捏面团，让大家一次性捏个够！”

    ［红烧肉我的爱］：爱了爱了，这个主播真好，粉丝有要求她是真满足啊。

    ［打工好累我要摸鱼］：主播好宠粉啊。

    米娅先把蒸馒头的面发上，除了纯白面的，还加入了她自己做的烘干草莓粉、紫薯粉、可可粉等，调出十几种不同颜色的面团来。

    把面的封上保鲜膜让它自己饧发，米娅开始做起了第一道菜——梅菜扣肉。

    比起宝塔肉，梅菜扣肉对刀工要求不是那么高，工序也简单了许多。

    五花肉洗净，冷水下锅加入葱、姜、八角、干辣椒、料酒，大火烧开后撇出浮沫再转小火煮30分钟。

    碗中放一块红腐乳和少许腐乳汁，再加上生抽、老抽、白糖、豆豉，用勺子压碎和其余佐料混合调匀。

    煮好的五花肉捞出，放入料汁碗中按摩涂抹均匀，肉皮可以用牙签扎出一些小洞更方便入味。

    腌制好的五花肉捞出后，还要放在晾架上面，风干表面的水分。

    起锅烧油，油温四成热的时候肉皮朝下放入锅中，盖上盖子炸3到4分钟，炸至肉皮颜色金黄，鼓起小泡。

    等五花肉冷却至不烫手后，就可以放在案板上切成厚度均匀的大肉片了。

    切好以后的五花肉放入腌肉的料汁里，抓拌均匀再腌制15到20分钟。

    找一个深一些的蒸碗，将腌好的五花肉一片压着一片整齐的码放进碗中，剩余的料汁倒在五花肉上面。

    再切点姜片和葱段摆在五花肉上面，锅中烧水，水开以后架上蒸笼，五花肉连碗一起放在蒸笼里蒸90分钟。

    梅菜洗净切碎，起锅烧油，放入蒜末、干辣椒段、香叶、八角爆香后加入梅干菜翻炒均匀。

    蒸制90分钟后的五花肉从蒸笼中取出，仔细挑拣去里面的葱段和姜片。

    蒸出来的肉汤倒入梅干菜中翻拌均匀，再把梅干菜铺在五花肉上，用锅铲压紧。

    铺好梅干菜的碗再次上锅蒸60分钟后取出。和宝塔肉一样，把蒸出来的汤汁倒进炒锅，烧开后加水淀粉勾芡。

    找一个盘子倒扣在蒸碗上面，用两只手分别压紧，把盘子和蒸碗翻转过来，拿掉上面的蒸碗，把勾好芡的汤汁淋在上面，撒上葱花点缀即可。

    米娅觉得番茄牛腩里的牛腩筋肉相间，再加上番茄的浓郁汤汁，吃起来不论是口感还是味道都特别的好。

    洗干净的牛腩先切大块，冷水下锅焯水3分钟捞出后冲洗干净浮沫。

    另起锅烧开水，加入葱段、姜片、八角、黄酒，然后放入焯好水的牛肉，开小火慢慢炖上一个小时。

    米娅做番茄牛腩时，里面的番茄是一定要去皮的，洗净的西红柿顶部划十字刀口后，只需要用火燎一下，就能轻松的把番茄表面那一层薄薄的皮撕下来了。

    撕好皮的番茄切成滚刀块，起锅烧油先放入葱姜爆香后再下番茄块。

    炒出番茄的红沙后把煮好的牛肉放入锅中，加盐、生抽和少许白糖、白醋调味。

    再加点煮牛肉的原汤大火炖5分钟，烧至番茄牛肉汤汁浓稠后加一点胡椒粉调和均匀就可以关火出锅了。

    最后米娅再撒一点香菜装饰，这道番茄牛腩就完成了。

    蜜汁鸡翅做出来想要既美观又入味，可以先用扎肉器在鸡翅的表皮上扎一扎。

    扎好的鸡翅放盐，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，姜汁、红酒腌制20分钟，最后再用玉米油封一下油。

    锅中烧油，放入鸡翅煎至表皮两面金黄后，再加葱姜蒜末爆香，等倒入适量的开水后先大火烧开，再转成小火炖十五分钟入味。

    蜂蜜温水调匀，倒入炖好的鸡翅中，大火收汁后撒上白芝麻即可出锅。

    浇汁白菜心里的白菜甜甜软软的，做起来也非常简单。

    白菜心不用撕成一片一片的，冲洗后的白菜心只需要竖着对半切成几条就可以了。

    锅中烧开水加盐和油，放入白菜心焯烫两分钟使白菜心变软。

    然后捞出白菜心，轻轻挤出多余的水分放入大碗中。

    葱、姜、蒜切末，干辣椒去籽切末备用。

    起锅烧油放入葱、姜、蒜、干辣椒末爆香，放生抽、白砂糖、醋、盐、味精调味，再加入少量的水烧开后倒入一小碗薄薄的水淀粉勾芡。

    勾好的芡汁拌上香油调匀，浇入盛白菜心的大碗里，搅拌一下让白菜心缝隙里也涂上芡汁。

    最后水开上锅蒸3分钟后出锅拌匀装盘即可上桌，如果想要更美观一些，还可以切少许青红椒末撒在上面做点缀。

    鲜虾蛋饺汤做起来步骤不难，就是比较费功夫而已。

    鲜虾洗净后去头去壳去虾线，虾仁用刀在菜板上剁成泥后，分三次加入葱姜水后加盐和胡椒粉调味，再放入少许淀粉增加粘稠度。

    鸡蛋打入碗中充分搅散，不锈钢勺子刷上油放在灶上开小火烧热。

    先用另一个勺子舀入一勺鸡蛋液，转动勺子让蛋液均匀铺开，定型后迅速加入调制好的鲜虾肉，用筷子夹住蛋皮一端合上，再轻轻按压蛋饺边缘，利用蛋液遇热凝固自动封好蛋饺的口，这样一个鲜虾蛋饺就做好了。

    起锅烧油，米娅先下入虾壳虾头煸炒出虾油后加入葱姜末爆香。

    加水烧开后放白萝卜丝和蛋饺小火炖10分钟，出锅前放盐调味即可，喜欢吃香菜还可以撒点香菜末。

    花生豆浆米娅做的时候喜欢加些大米小米进去增加顺滑的口感。

    花生、黄豆、大米、小米清洗干净后倒入破壁机。

    加水按“豆浆”模式边煮边打，最后再加入冰糖按“果蔬”模式半分钟。

    这样一杯香浓的花生豆浆就做好了。

    酸奶蛋糕吃起来细腻绵软，入口即化。

    首先分离蛋清和蛋黄，分别把它们打入两个碗里。

    黄油隔水融化加入酸奶拌匀后，分次加入蛋黄拌匀，再筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，“z”字形搅拌，搅拌时不要画圈搅拌，不然不加黄油会起筋的。

    蛋清碗里挤几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打成干性发泡（电动打蛋器提起来有小弯钩）状态的蛋白霜。

    米娅先取出少量的蛋白霜加入蛋黄糊碗里翻拌混合均匀，再全部一起倒回蛋白霜里翻拌均匀，最后倒入垫了烘焙油纸的模具里，抬起烤盘震一震，排出里面的气泡。

    烤箱提前预热至170c，烤盘内加水放上模具（水浴法），平拖着烤盘送入烤箱中层烘烤一个小时，烤好后再等待蛋糕自然冷却脱模。

    这样的酸奶蛋糕做的时候里面还可以加上一些水果干，如葡萄干或者蔓越莓干都可以，加熟的红豆也行。

    等饭菜和甜品、豆浆全部都做好了，米娅就准备领着网友们做馒头了。

    先把饭菜端到餐桌上，开启保温功能，米娅又利落的收拾了一下厨房。

    等到看见米娅把各种颜色的面团摆在案板上时，精明的网友们已经猜到米娅接下来要干什么了，纷纷开始发弹幕。

    ［我的毛毛最漂亮］：嘿嘿，主播要带我们捏面团喽。

    ［星网常住人口］：哇哦，小面团姐姐来了。猥琐jpg

    ［我真的是无语了］：想捏面团，嘿嘿。搓手手jpg

    ［小心我顶你呀］：主播今天做了好多种颜色的面团啊。

    ［打工好累我要摸鱼］：迫不及待jpg

    ［我家住海边］：不知道是不是我的错觉，我怎么感觉这些面团都胖了好多，像吹了气一样。

    米娅一边看着网友的评论，一边给面团排气。

    “［我家住海边］说的对，还记得我之前说的吗？蒸馒头的面要先用酵母发酵。

    像这样膨胀到原来两倍大的面团就是发酵好了的。

    这样吧，大家评论发一种自己喜欢的小动物，我截图，截到谁就给谁捏好不好。”

    一听到米娅这么说，网友们全都立即兴奋了起来。

    等米娅大喊了一声“开始”后，弹幕飞速上升，看的米娅眼花缭乱。

    “停！”

    米娅闭上眼睛大喊一声后，再一脸期待的抬头去看截到了哪几个网友。