第80章 水煮鱼
林兰抓起筷子就去抢：“哥！你不要太离谱呀！”
林正抬手护住：“乖，鱼头上没什么肉，骨头还多。”
“那我也不能只吃辣椒吧！”
“有道理，这里还有姜片和葱。”
‘啪——’
一记响亮的耳光以后，两人把鱼头平分了。
林兰先鱼脖子的位置开始吃，这里肉多一点。
入口一股辛辣刺激的味道瞬间在嘴中弥漫开来，这比她上次吃过的辣子鸡丁可够味多了。
“好辣好香好刺激呀！”
林正擦了擦鼻尖的汗珠，他吃辣的能力就弱了不少，眼睛都被辣出泪花了。
“这个鱼真鲜美，这紧实的质感像极了我们昨天吃的鱼。”
“是呀是呀，虽然辣到喷火，但是丝毫没有掩盖住鱼肉的鲜美，鱼肉也没有被煮老，刚刚好特别嫩！”
林兰吃到最后，甚至还把鱼嘴边上的软骨也吃了：“哥，这鱼的脑子太小了，一口下去我都没尝出来味儿。”
“吃啥补啥，我可把鱼脑全给你吃了。”
“我真谢谢你啊，如果你能顺便把整个鱼头都给我，那我就更谢谢你了。”
这边林家兄妹吃的满头大汗，旁边一桌人却吃的面不改色。
甚至直接来个辣椒拌米饭：“这个辣椒真够味儿！我吃着这个辣椒比肉还香呢！”
米饭裹着红艳艳的剁椒酱，每一口都是极致的享受，嘴唇都已经被辣的通红，却依然像是没有味觉似的埋头干饭。
“是呀是呀，辣椒之中有鲜美的鱼香，鱼肉之中有劲爆的香辣，这俩真是绝配呀！越吃越上头！”
“哎呀，这要是纯给我这么一盘剁椒酱，我也能吃的饱饱的！不知道剁椒酱单卖不？”
“诶！我这一低头的功夫，汤都不剩了？”
“你吃的慢怪谁，我们可没从你的碗里抢。”
男人抬头左右张望，想看看有没有吃不了辣椒的人。
正好看到林兰这边：“小妹妹，你那盘剁椒还吃不吃啊？”
辣椒实在是太够味了，林兰往米饭里拌了一勺就已经辣的满脸通红，但是香的确是香。
还不等林兰回答，林正就已经点头回答：“我们还吃！”
男人舔了舔有些麻木的性感嘴唇：“分给我一勺吧，你看看你小妹妹都辣成茄子了。”
林兰一听更不高兴了：“去去去，你才茄子呢！”
男人抬头挠了挠脸，指着自己烈焰红唇：“我就是茄子。”
林家兄妹最后分给男人一勺汤，将他打发走了。
林正指着今天新出的菜单：“话说那个水煮鱼是什么？清水煮鱼吗？”
林兰摇了摇头：“直接清水煮得多么腥呀，一定不是，可能就是炖鱼吧。”
林正点了点头：“上来咱就知道了。”
……
江宁在厨房已经开始准备水煮鱼了。
鱼头已经被做成剁椒鱼头送上去了，现在只剩下整条的鱼身。
江宁先在鱼背划开一道口子，这样方便切鱼肉，将鱼肉和鱼骨头分离开，再把整片的鱼肉切成薄薄的鱼片。
“大师兄，你看会了吗？就这样处理鱼身子。”
庄宇点了点头：“简单！我直接一个回手掏，把鱼骨头给掏出来！”
江宁愣了半秒：“也行，骨肉分离切成片就可以了。”
接下来，江宁开始准备各种调味料，大蒜，花椒，麻椒，茴香和一大盆干辣椒，还有他放在墙角的一大盆豆芽。
系统商城里面，黄豆比豆芽便宜。
庄宇已经切出不少鱼片了：“江宁，你看这个厚度可以吧？”
“可以，也可以再稍微厚一点。”
切好的鱼片里加入料酒，盐，蛋清和淀粉，搅拌均匀以后腌制起来，这样可以驱除鱼身上的腥味。也可以让鱼片更加鲜嫩爽滑。
那边炉子上已经起锅烧油，先把黄豆芽炒熟，炒好以后盛出来备用。
“你啥时候种的黄豆芽？我咋没注意到？”
“早上种的，催熟了一下，没想到居然能长这么快，我还以为至少也要等到明天才能用呢。”
庄宇随手掐了一段黄豆芽，晶莹剔透，炒的脆生生的也很好吃，特别清口。
“种的真不错，没想到你在种菜这方面这么有天赋呀，你可以把后院那块地改成菜园子。”
江宁也觉得可行，一些普通的菜可以直接自己种，那样更加省钱，而且保证新鲜。
“可以，等下午的时候，我们可以先去开荒。”
豆芽炒好以后，再把各种调味料炒香，锅里多放一些油，这样炒出来更香。
等调味料里面的香味被逼出来以后，把调味料捞出来，只把油留下备用。
再另外起锅，将干辣椒炒香，再把豆瓣酱放进去炒出红油，加入清水和葱结，最后把鱼骨头放进去煮汤。
或许这个豆瓣酱也可以自己做，用的次数还不算少，价格也不算便宜。
“大师兄，你把刚才炸的花椒磨碎。”
被炸的酥脆油香的花椒经过磨碎，一阵阵淡淡的清香也散了出来。
江宁则看着锅，等水开以后，将鱼片逐片下锅，防止鱼肉粘连影响口感。
鱼片很容易熟，水开几分钟就熟了。
“大师兄，你把黄豆芽铺到盘底，我准备捞鱼片了！”
煮好的鱼片被倒进装黄豆芽的盆子里，在上面撒上蒜蓉和花椒碎。
另外拿一个锅，倒入油，放入干辣椒炸出香味以后关火，把这锅热油和辣椒都倒在蒜末和花椒碎上，一盆水煮鱼就完成了。
爱护菊花，从你我做起！
“我去，这锅水煮鱼可真漂亮！”
江宁回忆起这两天的菜，都挺红火的，不知道客人们的菊花是不是都还健康。
“你快别夸了，先上菜吧，这应该是最后一个菜了吧。”
庄宇环视厨房一周：“我记得有客人说想吃你炸的薯片，要不也当盘菜？那个做起来很快。”
“都这么爱吃啊？那我有空多做点，当零食售卖。”
这种小零食成本低，效益大，既然客人们都喜欢吃，那他就上。
他又开始思考自己以前喜欢的零食，辣条，小鱼干都可以做呀！
这些小零嘴应该会有不少人喜欢，价格上还会比卖的菜便宜，客人估计更愿意买单。
那吃到的客人也就越多了，那自己收集的好评值岂不是也会更多！