第22章 挤不进去呀
江宁拿过一只大盆，里面加上红色腐乳，老抽，白糖，适量清水搅匀做成酱汁备用。
再把煮过的猪肉捞出，几乎已经煮熟了，可以用筷子插透猪皮，猪肉整块放进刚才的酱汁中。
用筷子在猪肉上插孔，有利于猪肉入味，在酱汁中翻滚按摩，让整块猪肉充分吸足酱汁。
“江宁！你看这几根木头够用吗？”
‘哗啦’一声，王青将数十根木头扔到地上，有粗有细，有长有短。
“我也不知道你要用啥样的，就都弄来了一些。”
江宁把腌制过的猪肉放在一旁晾干，过去翻找木头：“王青大哥好厉害！这么多木头一次性就带回了，就那几根吧，还得麻烦哥把这些木头修一下，摆到锅里。”
王青手脚利落，一把长刀与数根木头在空中反转横飞，稀稀落落的木屑落了一地。
刀疤抬手摸了摸头发，有几根扎手的木屑，他忙抬头，被落下来的木屑扬了一脸。
“嘿！你个穷正经！都把木头渣子弄俺脸上了！你小子故意的吧！”
王青眯眼去看，低笑两声：“你蹲在那里像是个木头桩子，我哪能知道还有人呀！”
木头很快就被处理好了，横竖几下铺在锅底，硕大的几块猪肉飞上天，又落到锅中。
猪肉稳稳的架在木头上，锅底倒上油，刚好没过猪皮即可。
猪肉里有水分，入油锅就开始‘噼里啪啦’的炸锅，几滴热油从锅里崩了出来：“把锅盖盖上，只留一条缝儿就行。”
留一条缝可以让猪肉里面的水蒸气出来，不然水蒸气挂在锅盖上，再落在油里会炸的很厉害。
王青背手腾空，低头看着锅内情况，时时向江宁汇报情况：“火大了！火大了！我看着猪皮都要烧着了！又小了！油锅都不呼噜了！”
用这种大锅最麻烦的点，就是江宁无法从正面直视锅内情况，这样不太容易把握火候。
江宁约莫着时间，远远的往锅里看了几眼：“可以了！停火！”
炉灶里的火焰瞬间熄灭，锅中的猪肉动静也越来越小，没有‘噼啪’声了，就可以打开锅盖捞出来了。
猪肉温度很高，江宁离得稍远，生怕被滚烫的热油溅到。
王青施展术法，猪肉飞到大盆里，猪皮被炸的金黄酥脆，表面还有一层小油泡，这个状态的猪皮就是最好了，再一蒸就能起虎皮。
王青抬手一点，几块猪肉表面升起一层冰霜：“咋样，这样就凉的快了吧。”
刀疤也凑上去：“江宁，这里有啥活儿，能让俺干吗？不能光让他显摆呀！”
江宁听到这话有些无语了，这些人还是他的债主吗？不是说让他打工赚钱还债吗？现在怎么还抢着干活呀！
“这，一会儿还得切猪肉片儿。”
刀疤抬手拍了拍自己的胸脯：“一把杀猪刀使的出神入化！你手捏多厚，俺就切多厚！”
江宁歪头看去：“那来两斤瘦肉，切成细细的臊子，不能有一点儿肥肉。再来两斤肥肉，也切成细细的臊子，不能有一点儿瘦肉。”
刀疤皱了皱眉，很认真道：“啊？其实也不是不行，就是费些时间。”
江宁抬手拍了拍刀疤的肩膀：“逗你呢！”
刀疤虽然长的一副凶神恶煞样，但是这脑瓜是真平滑呀。
猪肉很快凉透，江宁自己拿了一块，交给刀疤一块，抬手比划了一下：“这么厚，这么宽，这么长。”
“了解。”
江宁在手里转了一把花刀，‘哒哒哒’开始切肉片，肉片软绵，下刀不好用力，肉片很容易随着刀的动作前后移动。
要用一点儿巧劲儿，让肉片的纹理随着刀走，这样就容易许多了。
刀疤的手法也很稳妥，肉片整齐的码了一盆又一盆。
江宁瞧他稳妥，索性把猪肉全部交给刀疤处理。
刀疤一副受惊若宠的样子：“你这么信任我！俺一定好好干！”
江宁的眼皮抽搐了一下，这年头的债主都这样了吗？那多来几个也不是不行，不要钱还是个免费劳动力。
江宁把泡好的梅干菜捞出来，切成碎丁放入锅中翻炒几下，蒜末辣椒炝锅，再把梅干菜放进去炒香，爆出香味就可以盛出来了。
“江宁，都切好了！保证片片都一样厚！”
切好的肉片垫底，肉皮朝下，缝隙都填满，最后梅干菜盖一层，整个大院摆的全是各种盆盆碗碗。
“直接上锅蒸就行了！”
……
“快走快走！去晚了可就抢不到位置了！”
“我滴妈呀！怎么这么多人？”
吴秋雨一手牵着孩子，一手牵着老婆，来来往往的人实在是太多了，深生怕一个不小心就走丢了。
吴秋雨抽了抽鼻子：“可真香呀！这是全猪宴已经开始了吗？”
“确实好香呀！我好像能尝出味道了！”
小儿子抬起双手挥动了几下，希望得到父母的注意力：“爹！爹！我也想……想闻闻，我只闻到臭屁味了！”
两口子嗅着空气中的香味，全然忘记了身边的儿子。
门口有几个小弟在维持秩序，一开始还算好，一个一个排着队往里面走，到后面人越聚越多，就开始变得拥挤了。
每个人都生怕进去晚了再没有空位置了。
“前面的快点呀！腿脚麻利点呀！”
“后面挤什么挤！进不去能咋办！”
“那你们考虑一下中间人呀！都快挤成肉夹馍了！”
“卧槽，那个死玩意放屁了！我都闻不到菜香味了！”
“可不咋的，还让不让活了！吃不上也就算了，还不让闻啊！！”
第一批进去的人已经找到位置坐好了，美滋滋的坐在那里看门口拥挤的人。
“哎呀，真是撑死胆大的，饿死胆小的。”
“谁说不是呢，就喜欢看他们争来抢去的样子！”
“先不说他们了，这宴会啥时候开始呀，你看看后面飘出的烟气，我都被钩去魂了。”
几个人围坐在桌前，连水都不敢多喝一口，生怕一会儿上了大菜，自己再少吃了。
“我都饿一天了！肚子里咕咕的叫呀！”
“那不然咋办！我也饿得难受，闻着这股子香味更饿了，胃都要被吃了。”
其中一个带着蓑笠帽的男人左顾右盼几下，凑过去低语：“要不然咱去后院偷肉吃？”
“这不好吧，万一被抓到了怎么办？”
金刚哼了一声，仰头闷了一口绿茶：“怎么？不敢了？那我打头阵！你们跟着我！见事儿不对，你们直接跑就是了，我不供出你们！”
几人听到这话，面面相觑，开口想要拒绝，却又抗拒不了飘来的阵阵浓香。
“干！撑死胆大的！”