112、火锅
郑自勋生气地说：“你往年这个时候已经在海南了, 今年却一直在海市逗留，我还以为你在做什么呢，没想到是被一个小饭馆勾了魂。”
他看着这个小饭馆, 感觉自己在看祸国殃民的褒姒和妲己, 祸国殃民！
“你之前不是觉得海市的冬天很冷吗, 和我一样不愿意在深秋和冬天来海市, 说这里的冷是那种湿冷, 加上凛冽的海风，刺骨冰寒。”
虽然郑自勋很生气，但是郑云飞一点也不怵，淡定地说：“你没看见我面前的火锅吗, 有这么热的火锅吃，还冷什么？”语气一副理所当然的模样, 完全没有悔改的意思。
郑自勋：“……”
郑自勋被父亲噎的说不说话，两人之间陷入了长久的沉默, 空气中充满着火｜药味。
这时, 郑自勋见到海宁进来了，皮笑肉不笑地找起认同感：“让你见笑了, 我爸爸真是不省心, 我是为他好。”
海宁跟在郑自勋后面进了白记饭馆, 听到两人说的话，逐渐恍然大悟。
怪不得郑先生会将酒店安排在这里, 原来真的是为了方便吃白记饭馆。而对方不告诉编辑和儿子的原因, 就是因为儿子管他管得太紧，不让他吃辛辣油腻的东西。
海宁看着散发着蒸腾香气的火锅，感觉自己整个人分裂成了两半，一半部分在为好友谴责其父亲不靠谱, 一半部分在觉得吃一点也没事。
毕竟笑一笑十年少，减肥还要欺骗餐呢。对于郑先生这样一个老饕来说，不能吃喜欢的东西是什么人间疾苦？
海宁纠结了一会，脸上挂上和善的微笑，立刻打起圆场，看向郑自勋说：“你先别生气，父子俩之间有什么话说开了就好了，千万不要闹矛盾。“
然后又看着郑云飞，微笑着说：“郑先生，这是白记饭馆的新菜吧，我还没吃过呢。这火锅味道如何？”
郑云飞听到海宁的话之后，表情松动，比对待郑自勋好多了：“我没想到在海市也能吃到这么好吃的火锅，不比我在四川吃的差，又
麻又辣又鲜又香，最妙的是吃完之后肚子不会辣的疼。”他的语气有些喜悦。
“我听老板说这是她的独门秘方，会让辣椒素对身体的伤害最大程度的减少。某些人说我这不是养生，可是他不知道我这就是养生啊，养生之道，学问大着呢。”
郑自勋听到这话，哼了一声：“红油火锅还能养生，你这是在把我当傻子。”
郑云飞并不理儿子，拉着海宁的胳膊让他坐下，指着面前一桌子的菜：“我正觉得人太少了，没想到你就来了，快坐下来和我一起吃。我一般和陌生人随便吃东西，和泛泛之交吃炒菜，和亲近的人吃火锅，大火锅吃的是热闹，锅暖人也暖。”他对待海宁的态度要比对待儿子要好多了，显十分看重海宁。
海宁有些尴尬，有些想拒绝，但是不好拂了郑先生的面子，只好顺从地坐下。
海宁看着面前翻滚的牛油火锅，闻着空气中又麻又辣的香味，被刺激到有些怔愣，忍不住吞了吞口水。
他越靠近这火锅，就越能闻到这香味的不一般。
郑云飞看到他这副模样，觉得对方果然顶不住这个火锅的威力，于是得意地夸赞白记饭馆的火锅：“我吃了这么多年的火锅，喜欢将火锅的风味分为三类，香气，口感和口味。你别看着火锅是吃的东西，香味层次就比不上香水了，其实它的香味和香水一样，功夫大着呢。”
“你闻这个火锅，它有牛油熬制的香气，有豆瓣熬制的香气，有泡椒熬制的香气，还有八角桂皮等香香料熬制的香气。”
“无论是前调中调还是后调都很妙，前调是淡香，然后越煮越香，中调浓郁，后调清爽。这不是加了工业增香剂的，如果加了增香剂，一开始就会特别香，十分异常。这是由食材熬出来的纯正香气。”
郑云飞说着说着，叹了口气：“现在这样的精品小店少啊，太少了！为了方便和利益，无论是大饭店还是小饭店都在糊弄客人，但是这样真的好吗？只有这样真诚对待客人的店，才能长远。”
海宁点了点头，深有同感，然
后夹了一片肥牛进去涮煮，等到肥牛烫熟之后便拿了起来塞进嘴中。随着肥牛入嘴，他的眼睛不禁睁大，这个肥牛在沸腾的牛肉中烫了十多秒，飘着油气和热气，入口嚼劲十足，却一点也不老，口感鲜嫩爽滑，味道麻辣刺激，十分开胃。这让他即使被烫到，却还是舍不得停下来。
海宁囫囵将肥牛吞下去之后，有些意犹未尽，想到刚刚的口感，陷入沉默。他作为食天下杂志的主编，同样是个会吃的人，味觉较常人灵敏，能感受到这个火锅底料的不一般，无论是香气还是口感上都十分不错。
有的火锅辣则辣，但是辣的没有灵魂，辣的让人难受，辣的让人没有食欲。
但是这个火锅却辣得让人舒服，辣得十分过瘾，让人吃了一口还想吃第二口。
海宁用着自己的知识分析底料：“我感觉这个底料好就好在火候好，加的香料也好。我吃不出来全部的香料，但是我能吃出来应该加了丁香和香茅。”
“丁香添加在红汤锅中，会有一点特殊的花香，让红油刺激的味道有一些铺垫和回味。”海宁说：“香茅有一种柠檬的香气，香甜又解油腻，让火锅变得更加清爽。”
“这种味道很淡，没想到你能吃出来。”郑云飞赞同地说。
“但是不止于此，还有其他的东西。香果和丁香，陈皮和肉桂，良姜和白芷是互补的，还加了一些迷迭香。不光是香料选的好，比例也配得好，吃起来当然好。”
海宁仔细回味，发现自己的嘴里并没有被辣的难受，反而有些回甘，不禁点了点头：“没想到老板还很会用香料，国内的香料数不胜数，实在是太多了，掌握好香料的种类和配比真的是一件难事。如果做好了的话，回报也很大。光是这一道火锅，就能让我在想吃火锅的时候立刻想到白记饭馆。”
郑云飞十分赞同地点头，和海宁聊起了国际厨师比赛：“确实，如果会用香料的话那就是一个绝活。不是我说话偏颇。我尝过那些靠着香料崭露头角的印度人的菜，根本没厉害到哪里去。如果要比在香料上的造诣的话，
中国人才是老祖宗，我们几千年前就开始用香料了。”
“比如做火锅，那些人做的火锅汤底难道会比这个火锅汤底好吃吗？”
“不会。”海宁想着火锅的味道，煞有其事地摇了摇头，一点也没有反驳的意思，因为他也觉得这个火锅是他吃过最好吃的火锅了。
两人聊着聊着，越来越投入，将一旁的郑自勋忘在了脑后。
郑自勋原本抱着胳膊，准备等父亲低头认错，但是对方却迟迟不来道歉，反而和自己的朋友聊起天，完全无视了他。他感觉自己的拳头像是打在了棉花上，一点效果都没有，让人泄气不已。
好在郑自勋在和父亲的较量中一直是失败的那一方，因为知道自己打不赢，这股气攒着攒着就没了。
而当他平静下来的时候，他闻到了随着炖煮而传来的越来越浓的香味，让他愈来愈无法忽视。
他不怎么吃小馆子，也不怎么吃火锅，和朋友约饭都是去高级餐厅和酒吧推杯换盏的。
但是这家店的火锅好像有点不太一样，香气闻起来一点也不刺鼻，红油锅的香味芳香刺激，菌菇锅的香味清香迷人，让人不禁有了些食欲。
郑自勋感觉到自己的胃口有些被唤醒了，有些跃跃欲试。但是父亲和朋友在聊天，一点也没有搭理他的意思，根本就不喊他坐。
真是太过分了！
他能猜到父亲不喊他坐，肯定是因为他之前说过小馆子没意思。
这让郑自勋生气之余，还有些尴尬。
郑自勋之所以对父亲说这样的话是有道理的，他没吃过什么好吃的小馆子。对方价格低，用的材料一般，厨师功底又不行，做的东西当然满足不了他这个刁钻的舌头。
但是他说话留有余地。他对父亲说小馆子没意思，但没说绝对不会吃小馆子。毕竟他是个成年人了，不会把话说的太死，万一他自己喜欢的大厨退休了开了家小馆子呢，那他吃不吃，当然是会吃的！
好吃才是硬道理嘛！
海宁一边吃，一边和郑云飞聊天。直
到吃的半饱，这才反应过来自己吃得入迷，完全忘了自己的朋友。他于是放下了筷子，转头看向旁边的郑自勋：“那个……你站这么久，累了吧，不如坐下来歇歇。”
“好吧。”
郑自勋见到郑云飞还不理自己，感觉自己像个小丑，站也站得累了，于是便哼了一声，顺势坐了下来。
海宁给郑自勋递了双筷子：“你试试这个红油锅，味道很有意思。”
郑自勋闻了很久香味，早就有些好奇了，于是便接过筷子朝着红油锅伸过去。
谁知道郑云飞说：“你不是不喜欢吃小馆子吗，今天怎么屈尊降贵了？”
郑自勋听到父亲这么说，筷子顿了顿，停在空中，犟嘴：“你吃得，怎么我就吃不得？”
郑云飞嗤笑一声：“你当然吃得，就是怕你这个大少爷吃不惯这些低级食材。”
郑自勋被父亲这么说，难免有些尴尬。但这确实是他亲口和父亲说的话。他曾经说过他自己吃不惯普通食材，要吃一定要吃好的。
他脑海中思绪万千，余光瞥到旁边的菌菇锅，眼睛一亮，于是将筷子一转，夹了一块松茸：“这个松茸倒是不错，勉勉强强算得上高级食材，我就吃这个。”
但是等他夹起这块松茸之后，脸色变了，有些遗憾地说：“高级食材就应该用高级的手法来处理。”
“这种大锅煮的方法实在是太草率了，怎么能发挥出来松茸的鲜呢，简直浪费了这种食材，暴殄天物。”
但是等他慢慢将这个松茸送进嘴里，感受到热烫鲜美的汤汁之后，却忍不住脱口而出：“好鲜啊！”
松茸本来的口感和鲜味就已经足够好了，肉质紧密有弹性，像鲍鱼一样爽滑，吃起来很香。
但是这块松茸在高汤的炖煮之下，将精华全部都煮了出来，鲜美清爽，香味浓郁，简直鲜掉眉毛。
郑自勋不禁觉得自己刚刚的想法有些太武断了，脸上有些疼，于是闭上嘴，不敢去看旁边两人的表情。
虽然他不看，但是郑云飞却不会放过这个机会。郑云飞凉
凉地说：“看来大少爷对这份菜很满意，这可真是太阳从西边出来了，打着灯笼也难见到。”
“勉勉强强吧。”郑自勋嘴硬。
要是只有海宁在这里，他一定会说好吃。但是他跟父亲在吃的理念上大相径庭，常常因此吵架，他绝不会主动在父亲面前服软。
谁知道他话音刚落，父亲非但没有生气，反而高兴地点了点头：“你不喜欢吃对吧，那你走吧，我正觉得多了你这个人，我们的菜不够分了呢！”
郑自勋想到刚刚父亲邀请海宁坐下来的热情，再联想他怎么对待自己，心态有些崩了。
他十分生气，想甩筷子就走。但是他想到刚刚松茸的味道，又不忍心离开，只好再也不说话，埋头苦吃。
郑云飞见他这副钉子户的模样，有些不满地说：“你不是不喜欢吃这些小饭馆吗，快些走吧。”
郑自勋信誓旦旦，义正言辞：“不行，我要在这里看着你，不能让你吃那么多辛辣油腻的东西。”
他说完话之后，便将郑云飞最喜欢的虾仁往辣锅里涮，然后塞进嘴里。他有些被辣到，不禁倒吸了一口气，但是十分过瘾，酣畅淋漓。
他把父亲点的菜吃完了，那父亲就吃不到了，他这是为父亲好啊！
郑云飞见到自己点的菜越来越少，不翼而飞，几乎都进了自己儿子的肚子里，气地直敲拐杖：“你居然这么对待你父亲？不孝子，不孝子！”
“爸，你不懂，我这是为你好，我来替你解决这些对身体不好的东西，这样你就能不违反医嘱了。”
郑自勋吃着热辣的火锅，喘着粗气：“而且我试了你的朋克养生法，真不错啊。”
郑云飞：“……”
郑云飞看着郑自勋吃着他口中的“低级食材”，忍不住阴阳怪气：“你不是从来不是低级食材的吗，那你吃什么豆皮和粉条？”
郑自勋想了想说道：“食材本身一般，但是和火锅配起来很妙。豆皮吸足了汤汁，香味浓郁，粉条经过炖煮之后，q弹爽滑，十分有韧性。”
海宁看
到父子二人抢菜抢的凶残至极，刀光剑影，杀气毕露，不禁擦了擦额头的汗。
古话说上阵父子兵，父亲和儿子本应该关系亲厚才对，但是这两人却针锋相对。这对父子……真不一般啊。
海宁为了缓解两人之间的气氛，于是将郑自勋出现在白记饭馆的原因说了出来。
“他们台至味纪录片的第二季要开始拍摄了，郑自勋是来考察白记饭馆的。”
郑云飞恍然，怪不得自己这个儿子能找到自己呢，他还以为对方转性了，原来是工作需要啊：“你们第一季拍的都是名气大的酒店餐厅，第二季的转型怎么这么大？”
“我看过一集，你说那些餐厅环境好，味道好，充满文艺气息，是小资青年必去之地。你觉得那些酒店是阳春白雪，市井小摊是下里巴人，一个高雅，一个通俗。你这样的想法充满了铜臭味，将前者抬高，将后者放低。你这样的心态怎么拍得好第二季，我看你还是跟领导好好商量商量吧。”
郑云飞虽然经常和儿子犟嘴，但不是不事理，也不是不爱儿子。面对这种情况，他给予了最公正的建议：“你让领导换个导演，别砸了你们至味纪录片的招牌。”
郑云飞可不想到时候第二季拍出来，自己儿子见识的短浅，语气的傲慢暴露在荧幕面前，招来诸多谩骂讽刺。
这样的儿子，还是不要放出去丢人现眼为好。
郑自勋能力强，但是懂自己的弱点在哪儿，也不会听不进去劝说。他们是央视的，至味纪录片第一季火了，第二季自然有十分大的压力。观众对他们第二季的期望很高，任何一个瑕疵之处都会被放大。
但是郑自勋并不想换导演，倒不是担心被人摘了桃子，抢了功劳，而是因为他在至味纪录片上倾注了很多的心血，这个纪录片就像是他的孩子一样。他看着它从出生到成人，从籍籍无名到火遍全国。他并不想将它交到另外一个并不信任的人手上。
郑自勋想了想说：“爸，你不要担心。其实，我有想法了。”
“你有什么想法
了？”
“我们这些做导演的，是需要创作灵感的。”郑自勋说：“我之前没灵感，脑海中没有画面，是因为觉得小饭馆没什么好吃的，所以没有热情。但是在吃完这份火锅之后，我觉得我有了些思路。这份火锅说实话，味道很好，是一顿绝佳的饭，不比我之前吃的差，甚至还有味道些。”
“这也让我白了一个道理，凡事不能只看表面。高级的食材自然是有它的好吃之处，不高级的食材配上复杂的料理方式也可以很完美。”
“我之前吃过几次市井小吃之后觉得不太好吃，于是没有再尝试。因为吃的少，所以对市井小吃的偏见太深。”郑自勋叹了口气，坦诚的说：“爸，要不我搬到你附近来吧，你带我多吃几家好吃的，让我找找灵感。”
郑云飞听到郑自勋的话之后，有些惊讶于儿子的转性。在京城的时候，他提出带儿子去吃小吃，对方可是一百个不愿意。他见他这么抗拒，自然不高兴，于是便没有喊过他。
没想到对方在吃过白记饭馆之后，回心转意了，这也算得上是意外之喜。
郑云飞点了点头：“不是不可以。但是我提前给你打个预防针，你看我为了白记饭馆在海市滞留这么久就知道了，像白记饭馆这么惊艳的店是没有的，它们做不到每道菜的味道都绝妙。但是也有一些有亮点的小店值得一吃，我改儿带你去试试。”
有了郑云飞的指点，郑自勋就不怕没有灵感和素材了。
海宁带着郑自勋来之前，就和白一诺打好了招呼，告诉对方他带着至味纪录片的导演来了。
于是在他们进门的时候，白一诺便认出了海宁旁边那个人就是至味纪录片的导演。
郑自勋对白记饭馆十分满意，于是对海宁说准备将这家店定下来，作为纪录片的一环。海宁听到他的话之后，便带着郑自勋找到了白一诺。
白一诺虽然知道这是央视的导演，但是并不谄媚，态度不卑不亢。
郑自勋年近四十，气质儒雅，戴着副黑框眼镜，有些书卷气。他
在见到白一诺的第一眼，就有些惊讶于对方的长相，原来这个让他称赞不绝的白记饭馆的厨师年纪这么小，长得还这么好。
但是在接下来的交谈过程中，他发现对方说话的厉害程度并不像她的年龄那样小，一字一句都挑不出错来。
郑自勋想到刚刚吃的火锅，不禁感叹：“老板，你真是年轻有为啊，手艺真不错，连我这个刁钻的舌头都被这个饭馆征服了。”
白一诺笑了笑：“谢谢你的夸奖，你觉得好吃的话，下次再来。”
郑自勋说话有种北方人的气质，豪爽大气：“我不跟你说客气话，我下次一定来。我马上就和我爸住一起去，搬到你们饭馆后面那条街的酒店。”
他将声音放低，悄悄说：“我爸好像跟你挺熟的，你千万别告诉他，其实我是为了监督他，也是为了吃饭方便而过来住的。”
海主编听到了他的话：“……”这对父子真是绝了。
作者有话要说：
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