第72章 杀猪饭

    腊月二十六，杀猪割年肉。

    黄亚琴是被后院大黑猪的嗷嗷惨叫声给吵醒的。

    一头大肥猪要六个大人才能按的住，张屠夫还自带了烫猪毛的大木桶，徐凤英在厨房大灶里烧热水，今天她家杀猪，帮忙的人都会有“杀猪饭”吃。

    杀猪是件危险的活，家里是不会让他们小孩子帮忙的。

    等猪杀完烫好毛，放木架子上打理干净，村里有需要过年买猪肉的人，就会来黄永年家称肉过年。

    自家养了一年的猪，肉烧好，吃起来喷香。

    大伯黄永江负责称肉，黄永年负责记账，今年这头猪估计有200多斤，200斤的猪，肉质最好，如果不是徐凤英早打好招呼，黄永江兄弟俩差点就把肉卖光了。

    徐凤英给自家爹娘留了五斤后腿肉，又给帮忙的大哥黄永江两斤半五花肉，这是黄永江自己选的，他家儿子多五花肉红烧油分足，才能齁得住他家这些穷小子的肚子。

    要不是离正月初六时间太久，黄永江一家都会定半条猪，好在他亲家公家也养了一头猪，正好留着初五杀猪，两家办喜事用，到时候他只要出钱就行。

    原本习俗初一到初五不动剪刀，但初六婚事事情太多，也就不拘泥小节了。

    黄亚琴，今天不用去菜地里铲黄心菜了，因为徐凤英把过年要吃的蔬菜都提前备好了，她只要负责摘好需要的用到的菜，再去大雁塘里清洗干净就可以了。

    徐凤英让她挑了几颗黄心菜，一把香菜和一把小葱。

    大雁塘冬天的水冰凉刺骨，偶尔也有对面农家养的几只老鸭子，在水面上游来游去里，塘的周边冻了一层薄冰，石板边的冰早已经被起早来担水的人，打碎了。

    黄亚琴拿起一块碎冰向远处掷去，冰块撞击冰面，破碎成无数个碎片向远处滑去。

    黄亚琴洗好菜，冻的两手通红，还是他哥聪明，起床后选了一个帮忙烧锅灶的活。

    杀猪菜，需要用到蒜泥，黄亚峰负责剥蒜。

    徐凤英把今天需要用到的猪血煮好切好后，过了凉水放在一边备用。

    又把猪肝切成薄片过水备用，割了一块五花肉切成片，把锅里加入菜籽油，把五花肉切好的片放进锅里翻炒，猪肉的香味立马被激发出来。

    徐凤英一家不怎么能吃辣椒，但请客杀猪菜没有辣椒就没有灵魂，于是徐凤英把家里的红辣椒切成段合着蒜泥在锅里热油里面快速翻炒均匀，又把备用的猪肝和猪血放了进去，加了酱油和一点白酒，白豆腐干她另起了一个油锅，煎制两面微黄也放进猪血里面，做好这些又加入去了沫的猪骨汤，让黄亚兵改小火慢慢炖，千滚豆腐万滚鱼，豆腐炖入味了才好吃。只等着二丫头洗好菜回来，快入味的时候加入黄心菜，香菜和小葱最后放。

    她看了一下手腕上的手表，时间不知道哪里去了，她忙的手脚并用，一大早上啥也没有干好，就已经上午1040分了。

    连忙用碗从米缸里舀了10碗米，今天人多，饭菜要最大化安排。徐凤英又把早已经剁好的咸鸭子用瓷盆装好放在饭锅的竹架上。

    炊烟袅袅升起，黄小村的西头，年味被杀猪菜的味道带了起来，向整个黄小村蔓延开来。

    整个黄小村炊烟袅袅，来福兴奋的在前院后院跑来跑去。

    “狗东西，别挡道！”

    徐凤英在后院端着洗好的猪心，准备去厨房切片，差点被来福绊倒。

    杀猪菜虽然分量足，也不能只单单烧一个菜，她今天还要炒个辣椒炒猪心，子鸡烧咸菜，咸菜是雪里红。

    农家就过年舍得这样大鱼大肉，徐凤英待客从来不小气，宁愿省自己，也不扣缩孩子和别人。

    张屠夫杀猪手艺好，活齐整，猪毛刮的干净，猪皮刮的漂亮，每年腊月如有人家需要上门杀猪都是提前一个月预约的，年前杀猪的人家多，他太忙，一个猪从杀到剁肉，收拾好，需要三个多小时。

    他收拾好自己的东西，没有时间在黄小村吃饭。他还要去前王村王兴国家杀猪，晚上还要回本村再崽一头，忙的他猪肉都没有时间卖了，只交给自家儿子在家帮她妈打下手。

    徐凤英拿了20块钱，另外让他提了一副猪大肠带走，这是他杀猪的报酬。

    有的人家给猪头，有的给心肺。

    徐凤英不喜欢打理猪大肠。

    张屠夫乐呵呵的提着一大串猪大肠走了，他就号这口，20块钱都没有这个让他稀罕。

    徐凤英让黄亚琴帮忙端菜，自己又从屋子里拿了两瓶粮食酿造的散酒，5块钱一斤。

    大碗喝酒，大碗吃肉。

    满屋欢声笑语。

    黄亚琴吃完饭，就跑去潘翠花家玩了。

    至于寒假作业，她不急，还早着呢。

    潘翠花正一只脚，在家跳着走路。

    潘换仓今天也在弟弟家吃饭，他儿子大学放假，潘翠花打工回家，兄弟正好三家提前吃了一个团圆饭，桌上排骨和肉，就是从黄亚琴家买的。

    男人们喝酒吹牛，翠花跳着坐到竹椅子上逗着她家小黑狗。

    潘发兵吃好饭打了招呼就回自己家了，两家隔壁。

    翠花忙跳起来拽住黄亚琴，跟着潘发兵去了堂哥家。

    家里烟熏火燎，不如哥哥家安静，他堂哥家有很多书。

    翠花爱看故事会，她堂妹潘秀梅也喜欢看故事会，黄亚琴发现潘发兵拥有的最多的是外国小说书，床头边书桌上摆着两排，有《唐吉珂德》、《傲慢与偏见》、《悲惨世界》、《包法利夫人》…还有几本杂志《读者文摘》、《知音》…

    黄亚琴看见潘翠花在看故事书，也好奇的抽出一本雨果的《悲惨世界》，这书册一共5本，黄亚琴从第一册翻了起来。

    潘发兵看了三个低头认真看书的女孩子们一眼，笑着也拿了一本英语书出来。

    几人沉浸在书的世界里。

    屋外忽然响起一阵骚动声，接着听见人群密集，发出更大的声音。

    潘秀梅第一个扔下故事书跑了出去，她今年才12岁，耐不住外面热闹。

    黄亚琴也放下了手里的书，潘翠花跳着脚，几人来到门口。

    原来黄小村一年一度门口鱼塘放水捕鱼活动开始了。