第421章 麻辣鱼泡

    锅内加入扭了三折的整葱和拍了三刀的老姜，大火烧开之后，撒上一些食盐和净油。

    “咕嘟嘟！咕嘟嘟……”

    等到锅内的水疯狂沸腾的时候，王平安这才将周转箱里面那些已经被对半剪开的鱼泡都给倒了进去。

    抄过放在边上架子上面的铁锹，快速的搅拌几下，然后快速捞出。

    焯水不仅是为了去腥，更是为了等下在烹制的时候，方便翻炒，不会干巴巴的粘在锅上。

    所以鱼泡被滚水烫到收缩便可，毕竟它本身就属于胶原体，而且还不是煲汤，煮太久的话，营养容易流失。

    重新起锅，先用大火烧干锅内的水分，然后改小火。

    倒入净油，依次下入姜丝、葱白段和花椒粒、蒜片，炒香以后加入豆瓣酱。

    继续翻炒出红油，然后下入鱼泡，继续翻炒。

    淋上一些料酒，和生抽，翻炒均匀之后，加入适量的热水，改中火炖煮。

    等到鱼泡八成熟之后，倒入青、红线椒圈，加入食盐、改大火快炒。

    “嗡！嗡！嗡……”

    随着辅助机械臂的快速搅拌，翻炒个一两分钟之后，加入适量的味精和少许白糖提鲜。

    大火慢炒，开始收汁。

    等到锅内留底的汤汁差不多之后，熄火，关闭辅助机械臂，将剩余的那些葱段和香菜洒进去，然后出锅。

    “好香啊！老公你又做啥好吃的菜了啊？”

    从外面刚回来的杨璐，闻着操作间里面的味道就找了过来。

    看着王平安刚从大锅里面盛出来的那些食材，顿时好奇问了一句。

    “老公，今天又做香辣猪大肠了啊？”

    听见自己老婆的言语，王平安也是扭头对着做好的菜品看了一眼。

    “嘿！你还真别说，这远远的一眼看过去，还真的和香辣猪大肠似得。”

    “不过这道菜可不是什么猪大肠，而是麻辣鱼泡哦！”

    猛然听见他这样的回答，杨璐也是着实被惊了一把。

    “麻辣鱼泡？你怎么会想到忽然做这么贵的菜品的啊？”

    看她这一副吃惊的模样，老李等人也是跟着被惊得面面相觑起来。

    “啥玩意儿？老板娘管这些东西，叫贵重？”

    “是啊！之前我们杀鱼都不要的东西，怎么就变成贵重的菜品了啊？”

    要不是知道她的出身，王平安的表情估计就要和老李他们那些人一样了。

    看着自己老婆一脸不解的疑惑模样，王平安却是笑着摆手。

    “老婆，你想多了。这鱼泡和你之前吃的那些鱼泡，不是同一种鱼的。”

    “就二蛋和小轩子送来的那些鳊鱼，这不是晚上的菜品数量不够嘛！我便想着利用一下的。”

    听他这么说，杨璐这才恍然大悟。“哦！原来是这个样子的啊！”

    老李等人也是反应过来，老板娘之前肯定吃过不一样的鱼泡。

    不再纠结这个问题，老李在咽了咽口水以后。强忍着捏上一块尝尝的冲动，开口对着王平安问了一句。

    “老板，那这些麻辣鱼泡，它对外售卖吗？”

    看着那些麻辣鱼泡，王平安开口做出了交代。

    “留下一些当做员工餐，然后给六哥和猪哥菜妹他们送过去一些，余下的就对外售卖吧！毕竟留着，我们这些人也吃不完的。”

    虽然这些鱼泡不多，但是在加上那些辅料一块儿烹制出来以后，少说也是能够凑出个200份左右的。

    就算是除去自己这些内部人员食用的，那也还能够余下个百十份左右。

    吃不完，根本就吃不完！

    “那卖多少钱一份啊？”老李接着开口。

    王平安想了一下，这才开口道：“38块钱一份吧！”

    “我的天！比那些鱼还贵？”边上有人惊呼。

    老李瞪眼。“你懂啥？物以稀为贵，那一条鱼才出多少鱼泡？一份鱼泡的话，得杀多少鱼？”

    听他这么一说，那人也是点头。“有道理！你说的对！”

    “老李，等下你帮忙刷一下锅啊！我出去抽支烟去。”

    对着老李招呼了一声，王平安也是抬脚对着休息室走去。

    杨璐见状，也是对着老李交代一声。“等下我们自己多留一点啊！鱼泡可是好东西呢！”

    说完之后，她这才匆匆对着王平安追了过去。

    “老公，今天有些热，我刚去商店那边给你买的冰镇饮料。”

    “有老婆关心，真好！”王平安伸手接过，还不忘嘚瑟一把。

    “我不和你说了，我先去搞些鱼泡尝尝去。”杨璐将手里的冰红茶递给他之后，又扭头去了厨房那边。

    眼见如此，王平安也是无奈的耸了耸肩。“我收回刚刚说的那些话，你这个大吃货！”