第72章 叶小厨养成记
生活一充实，叶蓁蓁的心伤又被冲淡一些。不去想不开心的事，生活顺其自然，愉快事情就多起来了。
又过了半年，她的美食视频作为原生态类视频，被一些媒体报道转发，受众面更广了，粉丝增加，铁粉也不少。
她发现有一个粉丝叫“非鱼非鸟”，每次她发节目预告或者美食视频，不，是只要她更新动态就会第一时间点赞。
好像这个人很闲，每天就呆在微博里似的，但这个人从来没有私聊过她。
好奇心驱使，她回注了他的微博，点开他的微博，才发现他转发了每一条她的美食视频，并且每一条转发视频后都有他本人学做的视频，或者其他的做法，并附文，对食材，做法，口味的个人见解，感觉很是专业。
再看看微博简简介，很简单，写着：吾爱美食，南北通吃。
嗯，看样子是遇到了美食家了，也许是个大厨，因为点评都很到位，很中肯，对美食很有研究的人才会这么专业吧。
叶蓁蓁觉得能被一个美食专家或者大厨关注，说明自己的厨艺还是很棒的，一时间有点小傲娇起来。
被无数的粉丝点赞和关注都没有一个专业的人的点赞和关注来得更有效，这让叶蓁蓁更加重视自己美食和视频的质量。
她又买了更多的美食书籍，包括饮食文化类的书籍，她越读越感兴趣，达到爱不释手的状态，这一段时间以来，对于美食的迷恋大于对电台节目的热衷，为此，台领导都找她谈过两次话了。
可是，没有办法，看到美食书籍上提到的美食，她就想找来食材一一尝试着做起来，有时为了学会雕一种花，她都要用好今天的休息时间。
这样还是不够专业，她于是又报了一个周末厨艺班。
这个厨艺班里的学生大多是宝妈，现在喜欢做饭的女孩子越来越少，主要是化妆品那么昂贵，护肤不容易，化妆那么费时间，怎么会舍得把时间花费到做饭上呢，油烟对皮肤不好，自己费力做着不利于自己的事情，傻瓜才会干呢。
况且要讨好谁呢，以前的说法：要想抓住男人的心，先要抓住男人的胃，现在要颠倒一下了，把这个句子的宾语“男人”换成“女人”。
更早的以前，女孩子的厨艺基本都是研习母亲的，还有就是国外会有准新娘的厨艺培训班，为了新娘结婚后可以好好照顾自己的丈夫，这样的情况主要存在于男权主义盛行的国家。
叶蓁蓁从小吃的就是大锅饭，接着上学全是吃学校食堂的饭，她对于做饭和厨艺的了解知之甚少，也是在和韩子衿恋爱这几年，她过着正常的家庭生活，才和韩子衿一起学做一些家常饭。
叶蓁蓁和韩子衿刚在一起生活的时候，两个人甜腻腻的，经常会一起做饭，切菜，炒菜，感受家庭的烟火气，感受恋人的甜蜜，吃饭还要你喂我一口我为你一口的，那段时间让叶蓁蓁萌生了做个会做饭的贤妻良母的想法。
偶尔韩子衿出门一段时间回来，叶蓁蓁就会想办法做一顿自己认为新学的比较好的菜肴欢迎男人回家。
有一次，叶蓁蓁按照成品食材的说明书做了顿中西联合套餐，煎牛排，干锅虾，配了几样蔬菜，买了两块慕斯，披上桌布，点上蜡烛。美妙的烛光欢迎晚餐让两个人都有小别胜新婚的感觉，一晚上两人缠绵了好几次，一会如漆似胶，温柔缱绻，一会狂风暴雨，地动山摇……
不过，故伎重演肯定就没有新鲜感了，达不到第一次那样的效果，想要菜品多变些花样，叶蓁蓁又忙得没有时间去研究新的菜品。
工作一忙起来，两个人都是各自解决各自的伙食问题，对于叶蓁蓁厨艺的鞭策就停滞不前了，况且，韩子衿也变的更忙了，经常奔波在外好久才回来一次，叶蓁蓁刚刚燃起的斗志就熄火了。
做饭这样的事，起始阶段是解决温饱问题，现在外卖那么发达方便，想吃什么，想吃哪家，基本就是半小时左右就能吃上，谁还去做饭呀。
厨艺班的宝妈们都是为了学做一些宝宝辅食，或者大孩子的宝妈就是围绕孩子的营养餐而来，学了几期，叶蓁蓁发现，这好像跟她要学习的课程有点差距，于是果断退课了，经过打听，她最后报了个厨师班。
咳咳咳，年届三十的女孩学做厨师，也是很少见的好吧，厨师班都是些男孩子或者男人们。
她去了后也觉得蛮可笑的，厨师班工种分类有很多，一般分七类：
炉头，主要负责菜品的烹制，翻炒，根据人员的多少还会有相应的名称，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。
砧板，主要是对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品，需要有很强的货源规划，一般一砧板位称为头砧。
上什（蒸锅），主要是扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
打荷，主要是负责配合炉头师傅进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、菜品装盘等。
水台，这个职位主要是负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，给厨师准备材料。
烧腊，制定烧腊技术的培训计划，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。
点心，这个职位主要是负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。
其实在上述所说的七大工种中，除了“点心”以外，其他都属于“红案”，其他职位都是按照工种的比例，有所区别。
而且作为一名厨师现代厨师，还要考取中式烹调师职业资格证书。也就是厨师证，现在叫中式烹调师。
叶蓁蓁来这里可没有打算考个烹调师的证书，只是想学做菜，结果发现，除了水台她不需要做，基本都是买现成食材使用，还有就是点心，她暂时还没有时间来学习这方面的专业，那么其他的五项她都应该学习。
这下可就难了，每一项都需要很长的时间才能修炼出一定的水平，她哪有那么多时间全耗在这里呀。
她又和厨师班的老师商量，让她直接从头灶或者二灶那里学起，其他的她会回家通过看书或者网课在线学习。
叶蓁蓁教了高费，跨过层层苦练直接奔到灶台上了，她有时心里也会自忖，在外用餐时一定要尊重厨师们的手艺呀，他们也是苦学多年才轮到给客人们炒菜的。
通过学习厨艺，看书，查阅资料，她又学习到很多的知识。
比如南方北方的饮食差异，“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类演绎，还有就是春节饮食也不同，南吃年糕、北吃饺子，它们都是象征意味浓郁的符号化食品，堪称餐桌上的吉祥的经典。
南北饮食文化虽各有千秋，不过从某种程度上讲，饮食领域是“南风”压到了“北风”。
譬如中国八大菜系中，南边独占其六，或如川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜等，无不是火遍大江南北，东西通吃，但北方菜系的京菜和鲁菜，不但名气较弱，而且在南方也一直打不开市场。
究其原因，北方饮食的谱系主要是围绕“吃饱”展开的，而南方饮食谱系则是围绕“吃好”展开的。这是两种不同层次，也是两种不同境界。因此，“南食北渐”正如当年“南戏北迁”一样，是社会发展的必然趋势。
学做美食，还学习了很多饮食的传文化，这对于叶蓁蓁来说才更有意义。
她俨然是一个美食专家了。对于美食的热爱与日俱增，她自己也不得不跟台里领导说，她的节目要减掉一个，两个节目她实在忙不过来，她现在虽然还达不到财富自由的水平，但是养活自己是绰绰有余的。
曾经她有儿时的阴影，凡事必须靠自己，所以她都努力为自己储存更多的金钱来为自己提供保障，而现在她有了一定的积蓄，生活的观念也发生了变化，那就是努力工作是为了提高生活品质。
于是她的节目就变成一个了，本来她想留一个分享情感故事的节目，但是领导觉得她是心理咨询那个节目的定海神针，担心她一下子离开没有合适的人选，会影响节目的收听率，让她带出一个徒弟再放她去轻松点的节目。