第二章：柑橙橘与蒜泥白肉

    还不等云亦栢回答，母亲袁氏早已冲出屋外，洗手做羹菜去了。云亦栢和父亲云安，也跟着去打下手。云缃绮见屋里空了，又定神从脑海里调出云四娘的记忆。她暗暗松了口气。虽说本朝与她认知里的古代封建王朝，尤其是唐宋之交时的政治、文化、经济制度十分相近，但食材、农作物这块儿，却略有些不同。尤其是她最喜欢的辣椒，这一作料，放在正经历史上，要明末才能出现，可大楚，偏偏就有。还有，绝的是，奉县简直像平行世界里的锦城，也是个无辣不成席的地方。更绝的是，奉县所在的剑南州，和锦城一样，也是柑橘产地。而此处所种的“柑、橙、橘”因滋味最盛，在本朝多为“进贡”之用，尤以奉县最佳，专供天子御用。最绝的是，云四娘的老爹云安，除了是奉县二把手，还是这里最大的柑橘园拥有者，家中有千树橘。此地有个略显夸张的说法：“剑南千树橘等同于千户侯。”

    这要放在都城，不算什么，在奉县，咱们云四娘可算是妥妥的县城名媛、小富二代。云缃绮暗叹自己好命，不论是以前还是现在，总归是没亏嘴，也不缺钱。饭还没好，她准备起身活动活动筋骨，顺便想寻几个柑子、橘子来，尝一尝与锦城的有啥子不一样。在屋里搜罗了半天，连个橘子皮都没瞧见，云缃绮披上狐裘，想着出门问哥哥们讨上几个。雪可真大啊！她抬头望天，一瞬间睫毛就全白了。“不对啊，按照云四娘的记忆，这会儿才刚十月，哪来的大雪？”

    云缃绮心里发疑，转念又一想，她人都穿了，还是穿越到不同时空的神秘王朝，下个雪有什么奇怪的？还是尝尝橘子要紧。转个弯，她就撞见了云亦杉，“那个谁，我有点口渴，想吃个橘子。”

    那句三哥实在是叫不出口。云亦杉面色却有些凝重。啊这？古代是要重视些礼仪的。云缃绮放尊敬很多，“您好，阿兄，我想吃橘子，麻烦您……”云亦杉没答应，“阿绮，先用饭吧，母亲做了一大桌子的菜，唤我来喊你呢。”

    好嘛，这么小气，还记仇呢。“也好，也好。”

    云缃绮寻思，有的吃就行，这么大个柑橘园还能跑了不成，便跟着三郎往饭厅去了。还没进门，那股子熟悉的椒香麻辣味儿就飘了出来。云缃绮努着鼻子，使劲吸味儿。可真上头啊！“椒麻鸡、水煮鱼都不错，鸡汤应该也煨了一整天了，只是那蒜泥白肉用的是羊肉，我更喜欢猪肉呢。”

    云亦杉满脸问号，“阿绮，你还没进去呢，怎就晓得阿娘做了甚？”

    是啊？这怎么回事？她云缃绮以前可是个鼻炎患者，好多味儿都要靠“扇闻法”才能辨别，出去探店没少叫人笑话：一个美食评论家，鼻子闻不出饭菜香。可方才那些味儿飘进她鼻腔以后，脑袋里就自动分辨出这些食材的原貌和烹饪方法了。看云亦杉的反应，云四娘以前应该也是没有这能耐的，她只好答：“母亲的菜，我吃了许久，靠闻也能辩得。”

    “我家绮儿这嘴，比以前更巧了，快别只站着闻了，进来吃吧。”

    袁氏倚在门口，慈爱地笑。云缃绮的心颤了颤，又努努鼻子，点头进去了。桌上的菜与云缃绮方才“闻”出来的，一模一样。已经是夜里了，只剩她还未用饭，于是一大家子就围在桌前，看着她动筷。云缃绮的筷子率先扫向了那碟蒜泥白肉上。锦城的白肉，用的是猪二刀肉，整块儿煮熟，泡在原汤里，待不烫手时捞出，从猪皮下刀，再片脂肪和肉，成均匀透薄的大片儿。如此一来，皮脂的脆韧、脂肪的油香与瘦肉的爽嫩便可同时兼顾。最后在淋上辣椒油、蒜末、花椒油和酱油制成的酱汁，吊出猪肉鲜味的同时，解其油腻，好一对“红白cp”！可惜在本朝，猪肉是“贱物”，稍微有点体面的人家都不稀得吃这玩意儿，因而袁氏的白肉，用的是略有些肥的带皮羊肉。云缃绮是个坚定的“猪党”，羊肉对她而言是可吃可不吃的“备胎”。不过，来都来了，尝尝味儿嘛。“真香啊！”

    云缃绮只觉不可思议，这肉虽是白煮，却一点膻气没有，奉县特产的辣椒，将羊肉衬得愈发鲜嫩，竟不逊色于她们锦城的白切猪肉！细品再细品，还有一丝难以察觉的甘酸，为肥美的羊肉添上一层清爽滋味。鲜香爽口的秘诀是竟是？云缃绮忍不住问道：“阿…娘，您煮肉的时候在锅里加了橘皮？”

    袁氏惊喜地点头，“我儿，你昏迷这一月多，是去拜访灶神爷吗？虽说我们这里盛产柑橘，可知晓这橘皮妙用的，恐怕只有你老娘我了。”

    云缃绮心中暗忖，云四娘好福气，还有个这么会做饭的娘。她不由伸出大拇指，“[赞][赞]，[玫瑰][玫瑰]！”

    “这是何意？”

    大意了，大楚朝妇人间并不，且不能流行点赞和玫瑰花的表情包。“这意思是夸您人美厨艺好呐！”

    袁氏闻言，乐开了花，却也有些奇怪，这丫头以前可从来没这样夸过她啊。云缃绮看出袁氏眼中动容，却又不说话了，埋头刨饭。一番风卷残云后，她总觉得缺点什么。对了！是饭后甜品。“阿娘，我想吃橘子。”

    此话一出，这回一大家子的脸色都沉下去了。云缃绮只觉得莫名其妙，开口问道：“难道说咱们这个橘子，除了圣人，普通老百姓都不能尝一个吗？”

    全家人摇摇头。“那是我对柑橘类水果过敏，吃了会全身起红疹，瘙痒难忍？”

    云缃绮才说完这话，就觉得四肢和后脑勺奇痒难忍，抬手一看，真的过敏了？她此时真想抽自己个大嘴巴子。越挠越痒。云缃绮望向餐桌，一时不知道到底是吃什么中了招。云家人方才还阴沉的脸突然变得焦急起来。袁氏按着她乱挠的手，唤大郎去取药膏。云安和二郎、三郎挨个试了试桌上的菜，“没问题啊，这些菜咱们家吃了好些年了。”

    云缃绮望着满桌子的红油，产生了个可怕的念头。“爹爹，取碟辣椒粉来给我，要快！”

    云安不明就里，女儿的话他却总是什么都听的，两三下就进了厨房拿来了。云缃绮忍着痒，将那一碟子辣椒吃下，顿时间脸上就长满了连成片的红疹，连带眼皮都肿胀了起来。袁氏又气又心疼：“这造的什么孽啊，她要你就给她啊？好端端的女娃娃肿成个猪头了。”

    云缃绮：？还没等她张口说话，两眼一发昏，背过气去，又晕倒了。