第168章 带徒弟2

    第一次知道，第一次见呢！”

    “我也是，以前看师傅在家做点心的时候，也没见她有用过这些东西啊！”

    陈小花怎么都想不起来以前林敏君家里是否也就有这些工具。“对啊！以前在家里做点心的时候，没有这些工具的，那个时候做的量少，所以不需要工具。”

    “但是现在酒楼里需求量大，光靠一双手，就无法满足客人了。”

    “所以你们宋老板就帮我做了些工具出来，这样我就能节省不少时间了。”

    大家又猝不及防的被喂了狗粮，不过大家都已经麻木了。“等过几天，我再让印刷坊的罗师傅帮你们一人也做一套，你们都用的上的。”

    “这些师傅。”

    慧敏和小花高兴的直道谢。“不用谢，你们努力学就好了。”

    “我也这么跟你们说，我希望你们早点学会，这样点心这块就交给你们，我要去管事了，现在就刘掌柜一个人管，他很辛苦的。”

    “明白，我们一定会好好学的。”

    “那就好。”

    “我再带你们认识下我们做点心用的材料。”

    林敏君带着两人来到放置原料的位置。解开一个布口袋，“这是面粉，是我们做点心的最常用的主要原材料，八成以上的点心都是面粉做的。”

    “这个是糖，你们应该都认识。”

    林敏君又打开另外一个小点的白布口袋说道。“所有甜的点心都是放了糖或蜂蜜，绝大多数是放糖，因为蜂蜜比较贵，也比较稀缺。”

    “当然了，以后我们酒楼会推出一些特制点心，那些点心的价格比较高，到时候会用蜂蜜的。”

    两人听了点点头。“这个是木薯粉，做一个有弹性的点心，比如红豆糕什么的，做出来会呈透明状，很漂亮的。”

    “这个是……。”

    林敏君花了一刻钟将做点心要用到的原材料都一一介绍了个遍。“好了，做点心的原材料这块我已经介绍完了，因为品类有点多，你们现在没记住没关系，以后做点心的时候看多了，用多了，就记住了。”

    “那我今天教你们做春卷吧！”

    “就是我上次来的时候吃过的春卷吗？”

    陈小花一听是做春卷就想起酒楼开业那天，他们一家人晚上来酒楼吃饭，吃的其中一种点心就是春卷，酥酥脆脆的，口感很好。“是啊！就是那种，现在酒楼卖的不错，所以一天的供应量也不少。”

    “好，那我们开始吧！”

    陈小花已经跃跃欲试了。“春卷我们有三种，一种是纯肉的，一种是肉菜混合的，还有一种纯素的，每种的价格都不同，纯素的最便宜。”

    “首先我们是要准备好春卷里面的馅料……。”

    “接下来我们准备包裹馅料的皮，这个皮是面粉做的……。”

    “然后我们把馅料放在皮上……。”

    “最后我们把包好的春卷放油锅里炸至金黄，捞出装盘，就行了。”

    “我说的步骤你们听明白了吗？”

    “明白！”

    两人异口同声的说道。为什么林敏君一上来就教她们俩做春款，一来是因为春卷是整个酒楼点的最多的点心，因为春卷价格便宜，味道也好，所以大家都喜欢。二来春卷做起来也比较容易，就是掌握好肉馅的味道和炸的油温以及时长就行了。她们二人在家里经常帮着做做饭，对于做菜应该很熟了，所以让她们做这个应该更容易上手，这样她才能腾出时间来教她们别的。“你们看明白了，那就你们来，一个人做里面馅料。一个人和面做皮。”

    “好……。”

    两人欢快的回答。于是两人一人开始切肉丝，韭菜，白菜这些配菜，一个开始和面。两人干的不亦乐乎，林敏君看了她们两个的也被她们感染了，心情也更好了。由于她们俩是第一次做，虽然有在家里做菜的经验，但是这是要做给客人吃的，所以有些方面还是得林敏君看着，并不时的提醒。所以她们俩在做的同时，林敏君也在全程盯着她们。两人在林敏君的监管下，忐忑不安的做好了第一份春卷。陈小花将刚从油锅里夹出来的春卷晾了会儿，就用筷子夹着，递到了林敏君的嘴边。