第131章 培训服务员2
第一轮面试，接下来从明天开始，要对你们进行培训了，若是培训通过的则留下来，等酒楼开业了就可以上班，若是培训没通过的则就走人。”
“另外，你们培训的时间我们老板会给你们发工钱的，大家不用担心。”
“还有培训啊？”
“培训难不难？”
“对啊！培训难不难，我们从来没经历过这种事。”
“大家静静，培训不难，你看其他酒楼的伙计工作不都是很简单吗？能有什么难的，只要大家认真仔细的去学，就没问题的。”
黄宁见大家有些担心，就出言安抚着。“那就好，那我们一定会好好学的。”
“那就好，你们今天可以回去了，明天早上辰时来印刷坊找我就行了，到时候统一安排培训。”
说完后，众人就先回去了，黄宁也要回去复命。“通过人员名单我已经宣布了，并让他们明天早上辰时来印刷坊，到时候统一安排培训。”
黄宁对林敏君和宋濂说道。下午午休后，三位大厨又来了印刷坊，今天是另外这个大厨试菜。今天试菜的大厨是类似川菜的菜系，三位大厨还是和昨天下午一样，齐心协力把菜都做好了。宋濂同样找了20位员工，也把刘掌柜、罗掌柜、陈先生、陈大牛和陈大娘也叫来一起试菜。最终经历了一个时辰做出了十道菜，然后试菜投票下来，两个时辰把这个菜系的招牌菜确定下来了。忙忙碌碌一天又过去了，酒楼所有的事都正常的进行着，刘掌柜每天都会跟宋濂汇报装修进度，黄宁也跟宋濂汇报了木匠的进度。第二天早上宋濂和林敏君一大早就来印刷坊，因为今天要培训酒楼的伙计，他们得提前来准备培训的内容。辰时快到的时候，昨天面试通过的那30个人都到了。黄宁把他们安排中间的院子里。然后去跟宋濂汇报。“老板，来培训的人都来了，我安排在院子里，你们可以过去了。”
“好。”
宋濂和林敏君一起租黄宁来到院子，“大家早上好，这两位是我们印刷坊的宋老板和你们也将来要去上班的酒楼的林老板，今天就由他们开始培训你们。”
大家开始鼓掌，鼓了一会儿宋濂示意可以了，大家才停下来。“大家好，我姓宋，宋印刷坊的老板，今天由我和你们林老板一起给大家做简单培训。”
“培训的主要是关于酒楼日常工作和服务的内容。首先我跟大家讲下我们酒楼的岗位，我们酒楼现在有5个岗位，分别是传菜员、端菜、洗碗、接待、洗菜五个岗位。你们要对每个岗位的工作内容都要非常熟悉，而且还要知道里面的规矩，所以每个人都会轮流去做各个岗位，到最后根据每个人的表现最终确定你们能在哪个岗位长期做下去。”
“当然，我们是开酒楼的，也就是服务行业，服务行业最重要的就是要有耐心，还要机灵和能忍。”
“说白了，这个行业里的工作内容并不用什么技术，所以谁都能干，但是也不是谁都能干得好，想要在这个行业干得好，进去必须要有这个行业的职业素养，我们培训也是培育这些。”
“所以你们也不用担心培训的内容你们不懂，只要你们肯用心，就一定没问题。”
“好了，话也不多说就，我们就开始培训吧。”
“首先第一个，我教大家的站姿，一个人的站姿是最能体现出一个人的精气神的，所以我们站的时候记住一定要抬头挺胸，给人一种自信的感觉。”
随后宋濂做了个正确的示范，然后让大家开始训练站姿。让大家站了两刻钟后，宋濂开始教客人进酒楼时候见到的第一个人的动作，也就是门口接待或者说是迎宾的人的动作。宋濂让林敏君示扮成客人，自己扮接待，演示了一遍当接待的人见到客人时，要怎么说，怎么做。然后让大家两人一组的开始轮流练习，等大家都练习过几轮后，就开始了下一项的培训，也就是点菜。依然是林敏君和宋濂来演示，一个是客人。一个是点菜员。宋濂非常详细的演示的针对不同客人要如何为客人进行点菜，并在必要的时候进行引导和推销酒楼的菜品。大家对宋濂的演示感到佩服和新奇。宋濂有继续让他们两两一组进行练习。整个这三项培训下来，一个上午的时间已经过去了。宋濂觉得一天培训的内容也不少了，而且下午还要试菜，就决定先培训到这里，反正培训也不是一天两天就能完成的事。“好了，今天就到这里了，大家回去可以好好练习下，我们明天再继续。”
众人听了宋濂的话都离开了，林敏君这一个上午下来只能用震惊来形容自己的内心。虽然林敏君没有去过多少酒楼吃饭，但是她也知道现在没有哪个酒楼的服务意识有那么高，连酒楼的伙计言行举止都要注意的这个更加难得。但是宋濂却想到了这些，酒楼的菜味道好固然最重要，但是给客人服务周到，体验感好也是不容忽视的问题，毕竟菜做的好吃的也不止一家。此刻林敏君非常佩服宋濂能考虑的那么周全。下午午休后，三位大厨仍按时来了，今天是三个中的最后一个大厨试菜了。所有的流程都不用宋濂他们再讲了，三位大厨默契的配合着，花了半个时辰把菜做好了，还是安排了20个员工和他们一起试菜。一轮试菜下来到最终确定哪些为招牌菜一共花了两个时辰，这一上午的时间也差不多了。宋濂把菜确定好后，接下来就是点心了。“几位大厨，你们会做点心吗？”
“点心？”
大厨们有些疑惑。“对，就是点心。我们酒楼除了菜，还要有点心这些。”
“这些我们不太会。”
“那没事，那点心那块到时候就交给敏君吧！你们也可以学，因为敏君也不是天天有时间待酒楼的。”
宋濂想着到时候让林敏君找几个学徒，点心这东西也不用学太久，现在也没有后世做点心那么多花样和讲究，找几个年轻的女子，心思细腻些就行了。