第150章 酱香饼
等到怒气值消耗一空,青雅觉得手也酸腿也酸,手心还被推手磨得火辣辣疼,她实在没力气了,累得发懵,再顾不得什么滑石粉、面粉,瘫坐在地上起不来。
冀战用茅草做的刷子将面粉扫到石碗里,只填满浅浅半碗,他看了眼累瘫的青雅,又往石磨上撒满了麦粒。
“不行!不行!别让我干了,我快累死了,”青雅刚把气喘顺,扶着颤颤巍巍的两条腿站起来,看冀战又添了麦粒,吓得她把头摇成拨浪鼓。
“这么点面粉不够吃,”冀战冷着脸不为所动。
“不够吃就不够吃,这种东西……”青雅任性地发脾气,胡乱嚷嚷,但在冀战冷冰冰的目光注视下,她瑟缩着身子,不敢说诋毁沈时欢的话。
沈时欢虽然在和人闲聊,但大半的注意力都放在冀战身上,见他和青雅似乎在说话,她想也不想就站了起来,大步走过去。
“面粉磨好了吗?”沈时欢生硬地开口,语气也不太好,还很有心机地挽住了冀战的胳膊,以此来宣示所有权。
“只有这么一点,如果不够的话,我再磨一点,”冀战立刻把青雅抛到了脑后,连眼神都没给一个。
“少是少了点,不过算了,”小麦有毒的流言蜚语甚嚣尘上,沈时欢觉得也没几个人勇于尝试,做多了也是浪费。
面食可供选择的余地很多,不过沈时欢并不打算做汤汤水水的面,而是打算做一种大街小巷常见的街头美食,也是她上学期间最喜欢的早餐——酱香饼。
俗话说得好,酒香不怕巷子深。而酱香饼就是凭浓郁诱人的香味,在一众早餐中杀出一条血路的。
试想一下,当你饥肠辘辘,正犹豫是要去吃小笼包呢,还是去吃小馄饨呢,这时候,你突然闻到了浓郁强烈的香味,就像是有人在你脑中呼唤快过去,你能抵御住不循着香味找过去吗?不能!
哪怕见着又没有肉又没有蔬菜,忍不住质疑营养是否充足,在吃过之后,也只能说一句“真香”。
当然有的酱香饼闻着香,但是吃上去口感却不好,为了满足自己的口腹之欲,沈时欢可是好好研究过,试了好几次,这才做出了符合她心意的酱香饼。
沈时欢制作酱香饼信手捏来,虽然现在缺了不少食材,但也没有难住她。
先加水,将面粉揉成一个光滑的面团,沈时欢在面团上盖了一块微湿的布醒面,她就开始去制作酱料。
虽然没有豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、辣腐乳,酱料的味道会打点折扣,但沈时欢还是用巧思弥补不足。
沈时欢舀了适量的花椒粉、孜然粉、辣椒粉放入碗中备用,又将葱白、洋葱、大蒜、生姜切丁后捣成泥,加入适量的盐、糖调味。
起锅烧热油,一部分倒入碗中,刺啦一声,花椒香、孜然香、辣椒香一下就窜了出来,太强烈的香味让人觉得刺激,但又忍不住想多闻闻。
紧接着,沈时欢将调好味的蒜泥等下入热油锅里,翻炒均匀后加了一点水,焖至水收干,再加入芝麻酱和肉酱翻炒均匀,盛入碗里。
做完这些,面团也醒好了,沈时欢将面团分成小面团,再擀成薄饼,均匀的刷上花椒孜然辣椒油,从一边开始往里卷,直到卷成一根棍状,再从一头卷成一个圆形,盖上湿布,让饼胚再醒发一会儿。
面团不多,沈时欢动作麻利,不一会儿就做好了所有的饼胚,最开始的饼胚也醒好了,她拿起擀面杖,将饼胚擀成薄饼。
雌性们围在沈时欢的身边,一瞬不瞬地看着,感觉自己的眼睛都看不过来,似乎只是一眨眼,面粉就变成了薄饼。
“这和我们做的大饼好像不一样,”等到薄饼下了锅,心有疑惑的雌性才开口发问。
“这叫酱香饼,和大饼差不多,只是在制作饼胚的过程中会刷油,这样烤出来的饼会层层酥脆,再在上面刷上酱料就可以吃了,”虽然是为了证明自己的清白,但既然有人问了,沈时欢还是愿意解释几句。
“加的那些香料闻上去好刺鼻,这样做出来的饼真的好吃吗?”各人口味各异,自然也有闻不惯浓郁香料味道的人,捏着鼻子,一脸嫌弃地问。
被质疑,沈时欢也没生气,依旧笑着回答,“如果你不喜欢花椒、孜然这些香料,也可以不放,单单刷油就可以了。”
这样做的饼就成了手抓饼,包一些蔬菜、烤肉,虽然香味不如酱香饼浓郁强烈,但也很好吃。
听上去很不错的样子,雌性们觉得又学到了一点,要是证实小麦没有毒,她们也想试着做做看。
说话功夫,平底锅里的面饼就鼓了起来,沈时欢颠了一下锅,面饼在半空中翻了个面,又稳稳落回锅里。
她开始往面饼上刷酱料,经过烘烤,酱料的香味愈加浓郁,再撒上小葱末、芝麻,香味就更诱人了。
许多道视线像是涂了胶水一样黏在酱香饼上,谁也没有说话,直到响亮的咽口水的声音响起,盯着酱香饼像是着了魔一样的雌性们纷纷回过神来,不禁红了脸,悄悄低头擦嘴角的口水。
香!
真的是太香了!
哪怕怀疑小麦有毒,但大脑还是没理智的发出强烈的想吃信号,手也不听使唤,好几次想伸出手去拿。
青雅也是口水直流的其中一个,她回过神来,无比唾弃自己,不就是闻着香一点吗,说不定根本就不好吃。
沈时欢假装没听到那一声声咽口水的声音,强忍着笑,将酱香饼从锅里取出来,放到案板上,用刀切成小块。面饼酥脆,刀切下去,发出咔嚓咔嚓的声响。
“有谁想试试吗?”切好酱香饼后,沈时欢拿了一把小签子,询问一众雌性。
虽然被香味诱惑得快要失去理智,但想到小麦可能有毒,一时之间,谁也没有勇气做第一个吃螃蟹的人。
香是真的好香,可是万一有毒怎么办?
雌性们心有顾虑,迟迟不敢去接沈时欢手里的小签子。
青雅本来还在唾弃自己居然想吃沈时欢做的东西,这会儿见到无人响应沈时欢,她又不禁高兴起来。