第146 章 制作香肠
兄妹二人回家放好肉，李维安风风火火出去喊人。
书到用时方恨少，技到用时则没有。
为了早点吃上一口肉，他只有去叫家里大家长了。奈何分猪肉的技能，他实在不会。
“唉，别急啊！不要扯我衣服，扯坏了，小心我让你赔。”李满满刚把厨房的各种柴米油盐酱醋茶补充好，就听见二伯的声音进家门。
“二伯，快来这儿，展示你技术的时候到了。”李满满从厨房伸出头，招呼李二伯过来。
“你们两个搞什么神神秘秘的，维安不给我说清楚，只让我快回来，我看看是什么。”李二伯边说边走进厨房。
“天呐，这这这么大的猪，你们是去打劫肉联厂了吗？”李二伯瞳孔放大，一脸震惊。活了这么久，还没见过这么大的猪，这半扇目测就有二三百斤，整头猪不得要五百以上啊！
“怎么可能，我们哪有那胆子，这是我们今早去供销社运气好，刚到的货，就被我们买走了一半。这不是快过年了，越往后，越不好买肉，我就想着多买点嘛，反正现在天气也能放。你说是不是呀，二伯。”李满满拉着李二伯衣袖，娇俏的愉快的说。
“二伯，快别问了，快把你的刀拿出来，不然晚上吃不上了。”李维安见两人不急不忙的聊，在一旁急的很。
“嘿，你这小子，定力都没满满好。”李二伯嘴上说着李维安，身体很实诚的去拿刀。
三人合力把猪放在长板上，李二伯举着刀问，准备怎么做肉。
老手艺人，只要你说你是做什么菜，他就清楚要给你什么部位和形状的肉。
“我想做香肠和酱肉。”李满满满含期待的说。
李二伯一脸懵，是满满没说清，还是他没听清。怎么说的听不懂呢？
“那是什么？”秉持不懂就问的美好美德，李二伯直接问出来。
“是南方的吃食，香肠就是把肉切成小片，抹好料，装在肠衣里面。酱肉是把肉切成长条，外面抹酱，风干一段时间就能吃，很有滋味。”看两人不懂，李满满耐心的解释了下。
“哦，我知道了。你看看对不对。”李二伯手起刀落，先把猪脚卸了，指着猪后腿肉说，“这个拿来做香肠合适吗？”
李满满点头，伸出右手，翘起大拇指，“二伯你太懂我 了，这个部位最适合做香肠。”
得到认可，二伯刷刷两刀，把切好的后腿肉递给李维安，他进行二次加工，切成小小的肉片。
李满满则是去调制香肠的抹料和酱肉的腌料。
三人分工明确，各种准备自己的事。
李满满让李二伯花了一条五花肉给她，香肠和酱肉今晚还吃不了，需要晾晒一段时间，今晚只能先吃回锅肉和锅包肉。
想着锅包肉的，酸甜味，麻油，好馋。
“满满，肉花好了，接下来干嘛？”二伯分解完猪肉，甩了甩发酸的右手，猪肉太多了，手腕都酸了。
“二伯，你休息吧，我来抹上酱料就行了。”李满满端着一大碗调制好的酱料过来了。
旁边放着洗干净的大盆，好像是他们小时候的洗澡盆，据说家里小孩都用过。
均匀的给每一条猪肉抹上盐，放在盆里摆放好。等全部把肉抹了一遍，再从第一条开始重复抹酱。
抹好一条，递给李维安去院子里面晾晒着。
二伯在一旁看着有趣，也上手帮忙挂。避免滴酱在地上，还挨个拿碗接着。
坚决不能浪费一点点
收拾完酱肉，李满满拿出一个像超级大号的针筒，只是前端有些许区别，口子很大。
把洗好的肠衣，轻轻套在针筒的前端，在把拌匀的肉，从针筒后端往前挤。
一会儿就看见前端的肠衣包裹着肉，形成肉肠了。
长长的一条，圈成圆，整齐的圈在盆里。
李二伯在一旁的看着啧啧称奇，他还是第一次见吃个肉这么麻烦的。
在他认知里，肉不就是直接煮炒烤吗？最复杂的就红烧肉的而已。
没想到，这个香肠还更复杂。
那个调料那么香，可以想象这香肠做好是多么的好吃。
李维安端着小板凳，在一旁给李满满打下手。
看着盆里的香肠，也馋的很。
“满满，这香肠多久能吃啊！今晚不能吃吗？”
李满满手上不停，麻利的把肉挤进筒里，回答道，“日头大，晾晒三五，天气不好要两三周。”
两人一听，啊一声，都是遗憾。
现在已经有点迫不及待了，李满满也有点馋。
抓了一把肉递给李二伯，“二伯，你可以从灶里夹几个碳出来。你拿小签子把肉串起，烤着肯定很香。”
李维安一听，两眼放光，是啊！香肠还要等，但是这现成腌好料的肉，烤着也棒啊！
李维安也不帮忙李满满了，去后房找之前吃烧烤留下的签子。二伯也拿着小破盆，从灶台里面选炭出来。
叔侄二分，手脚麻利的置办好东西，立马开烤。
不一会儿，厨房就弥漫着迷人的烤肉香味，简直能把人香迷糊。
李维安守在旁边，双眼直勾勾的盯着李二伯手上不停翻转的肉串，只要稍微停顿一下。李维安就想上手去拿，以为烤好了。
李二伯也聚精会神专注手上的烤串，实在是味道太香了。
“满满，快好了，快去洗手。”李二伯，看火候差不多了。
“好嘞！”李满满兴奋的放下手上的东西，飞奔去洗手。
其实吧，让你正儿八经的吃烧烤，反而吃不了多少。就是这种紧巴着，少量的尝尝，反而是最期待，最好吃的。
一人两串的量，都非常满足的吃着手上的串。
啊，新鲜的肉，真的是好好吃。不像以后的烧烤串，基本都是冻货，要不然就是老板肉不新鲜，老板提前重料腌制。当天卖不完，第二天还能继续卖，遮掩肉不新鲜的味道。
若是有点新鲜的肉，这种老板就根本不抹料，主打一个原汁原味，这种也不好吃。
新鲜的肉，刚刚好的料，这种简直可遇不可求。
三人意犹未尽的吃完手上的串，收拾好炭盆，也没打算再继续烤。
虽然烤肉很香，但是跟香肠一比，孰轻孰重，大家都清楚。
期待着美味的香肠，三人快速的全部灌装好。李满满拿着白线，按照一掌半的长度，把香肠系成一小节一小节的，方便以后拿取。
当傍晚，外出的大家回来时。被满院子的肉，狠狠震惊了一把。以为进错家门。