第196章 昊天老板太有才了
这两天，苏蝶全身心投在了香满楼一分店。
原本即将开业的香满楼一分店，精益求精，反倒是多了很多细节上的工作。
这都晚上九点了，刘昊天都打算在家里好好睡一觉的。
但苏蝶要自己赶紧去一趟香满楼一分店，那肯定是有事儿。
刘昊天回复了一个字：好！然后起身，驱车就往县城而来。
进入香满楼一分店大堂，刘昊天就冲迎宾台前的苏蝶说道：“苏小姐，有事儿？”
“这是你的店，没事儿你也该来不是么？”苏蝶撇撇嘴：“事实上，确实有事儿。”
“那你说吧，有啥事儿？”刘昊天就在侧边沙发上坐下，沙发很软，弹力很好。
“我去过黄鳝养殖场，我发现那养殖场发生了天翻地覆的变化了。”
苏蝶一脸的难以置信：“昊天老板，那些黄鳝突然长大了一倍以上，太吓人了。”
“嘿嘿，那些黄鳝也知道尽快长大急着下锅，这有啥大惊小怪的？”
刘昊天急匆匆赶来，还以为苏蝶要跟自己磋商香满楼的开业事宜。
“这才几天呐？我养了那么久的黄鳝都长不大，这两天突然就长大了一倍！”
苏蝶压低嗓门问道：“昊天老板，你到底对黄鳝养殖场做了什么？”
“瞧你说的，我有神奇的黄鳝养殖技术，独家秘方，不能外传。”刘昊天回答。
“把我当成外人了？行行行，你的秘方绝不外传，那就算了，当我没问。”
苏蝶耸耸肩膀：“既然黄鳝都可以下锅了，那咱们还是决定开业了吧！”
“确实应该营业了，一切准备工作反反复复操练，算是万事俱备了。”
刘昊天就做出一副半仙的样子，开始掐着手指头推算到底哪天是黄道吉日。
“也不能说全部事情都搞定，我觉得我们的菜单不能那么随意。”
苏蝶就递过来一本初步制定的菜单：“你就看看还有什么弥补的吗？”
厚厚的一本菜单，制作的非常精美，扉页及内部所有页码，都进行了塑封。
菜单上排列十分讲究，第一页就是招牌菜，其中黄鳝就是第一道大菜。
其他的菜系，就分炒菜、凉菜、汤类、糕点、水果拼盘等。
刘昊天从头到尾翻看了一遍，禁不住皱起了眉头。
“这都是各位大厨和我反复修正后的菜谱，但总觉得哪里不对劲。”
苏蝶认真地说道：“昊天老板，请发表你的看法，我们今晚就把这个菜谱定下来。”
“我总觉得这个菜谱，非常的失败，这不是酒楼菜谱，这是小餐馆菜谱。”
刘昊天放下一本厚厚的菜谱，轻叹道：“如果你是顾客，你会点什么菜？”
“这……”苏蝶皱起了眉头，说道：“你就有话直说吧！”
“且不说菜系的安排，光是这菜名，我觉得就不够档次，真的，看着就没有级别。”
刘昊天再次翻开菜谱：“比如这道青椒烩豆汤，咱们为什么不用青龙过江的菜名？”
“青龙过江？好，好菜名！”苏蝶竖起了大拇指，连说刘昊天很有文化。
“再比如这道盐焗豆腐，咱们可以换个名字，叫白虎卧沙滩！”刘昊天接着又道。
苏蝶顿时手舞足蹈起来：“昊天老板，来来来，你太有才，这些名字全部换了！”
刘昊天摇摇头，苦笑道：“问题不仅仅是菜名，再说，菜名始终只是噱头。”
这个道理苏蝶当然懂，多好的噱头，没有实质性的味道，也是卖不走的。
刘昊天接下来指着菜单，说道：“苏美女，你也知道，我们的主打菜是黄鳝，对吧？”
“这当然啊，刚才我还说了，黄鳝养殖场已经可以出货了呢！”苏蝶回应道。
“所以，我们所有菜系，都要围绕黄鳝为中心，形成一种专业菜系。”刘昊天又说道。
“以黄鳝为中心？全都用黄鳝作为主材？比如青椒炒黄鳝，清炖黄鳝？”苏蝶狐疑。
“大概方向是这样，但不可能每一道菜都要有黄鳝才行，要多动脑，多查阅资料。”
刘昊天说道：“最主要的是，还得咱们的厨师能够将其做出拿手的菜肴。”
“这个嘛，我们的厨师就这水准，当然他们可以学习。”苏蝶说道。
“你这话我不爱听，苏美女，不合格的厨师，你要他干什么？你得给他们一点压力。”
刘昊天想起了龙腾餐饮部经理，他接着道：“干不出业绩的厨师，你留着何用？”
“我懂了！”苏蝶一拍脑袋，恍然大悟道：“难怪我之前一直失败，我终于明白了。”
确实，经商有时候就是经营人，尤其是管理型经商，用人尤为重要。
虽然都是自己的员工，但
没有相应的机制，那是绝对不行的。
苏蝶想起了之前刘昊天对员工们说的那些激励体制，确实很有效果。
这从近段时间所有人为香满楼一分店的付出就能看出来的。
但不是所有的付出都值得高额回报，这个时代已经不再需要愚公移山的精神。
级别、档次，这才是定位，否则一颗螺丝就搅坏了一锅汤。
那些不合格的厨师，甚至大堂经理、其他业务员，不合格的统统解聘。
“还有，我们一切准备停当，苏美女，你觉得咱们火爆的理由是什么？”
刘昊天眉毛一挑，问道：“你要知道，对面的龙腾酒店已经成熟，并且一直营业。”
“确实有些压力，我们应该要有点特色吧？不然怎么赢了人家？”苏蝶说道。
“说的不错，特色引流，这是个不错的主意呢，我倒是有个想法，你参考一下。”
刘昊天说：“咱们在大门口弄个特色烧烤摊，免费供给在香满楼消费的客人，如何？”
“免费烧烤？”苏蝶眉毛一挑，惊愕半晌后还是想通了：“昊天老板，你可真高啊！”
“承蒙夸奖，门口的免费特色烧烤摊，一定要弄得大气一些，能吸引人就对了。”
刘昊天反问道：“那你有没有合适的人选？比如说已经把烧烤做得很不错的人？”
“还真有，隔壁大街就有一个！”苏蝶看了看时间，说道：“明天我就去找她谈谈。”
“明天？为什么不是今天呢？今日事今日毕！”刘昊天就站了起来准备出发。
“这个点……今天……”苏蝶想了想，说：“那好吧，这就过去拜访拜访。”