第一百五十五章 童年里的蒸蛋糕（一）

    虽说钟潮生答应了做蒸蛋糕，但当莫长川吃完了热气腾腾香味四溢的干炒牛河之后，她总算找回了些理智，想起自己让钟潮生给她做这充满童年回忆的食品，好像有点过于残忍了。　　钟潮生倒是一如平日里的云淡风轻，仿佛前一天晚上想起了蒸蛋糕几欲落泪的不是他似的，怡然自得地吃完最后一口早饭。　　“小钟，那个……”莫长川清了清喉咙，“蒸蛋糕制作起来会不会很难？”

    钟潮生正在收拾餐桌上的碗筷，想了想答道：“应该不会很难，我记得我母亲那时候使用的食材也不多，一会儿我去找找做法。”

    “那……”莫长川跟着他走到了厨房，“那要不你指导，我来动手？”

    钟潮生抬起了头，他冲掉了手上的洗洁精泡沫，走到莫长川跟前，俯下身用前额抵住她的。大概过了十秒左右，他才站直了身子说道：“你没发烧啊……”　　“啥？”

    莫长川一时没听明白，一脑袋的问号。然而等她反应过来了气得直跺脚：“什么发烧啊……我是想要学学看，让你也能吃到别人做的蒸蛋糕！！！”

    钟潮生双手抱在胸前，挑着眉问：“你真想学啊？”

    莫长川没做过这类食物，她也不敢确定：“试一试，总无妨吧？我烹饪天赋很有限，但我想试试看。”

    “那……好吧。”

    对于钟潮生而言，让烹饪小白莫长川同学学习制作糕点，也许自己亲自做了还能省点事。然而既然莫长川一片赤诚想要向难度挑战，他也只能舍命陪君子了。　　他把需要使用的工具和食材都给莫长川备好放在料理台上后，就搬了个高脚的凳子坐在料理台边上随堂指导了。　　“先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清一定不能碰到水或者油。”

    钟潮生根据记忆中的方法分步骤说给莫长川听。他用手指了一下料理台上的一个不锈钢大盆以及旁边的鸡蛋，示意莫长川使用这些食材和工具。　　莫长川拿起了一个鸡蛋，学着钟潮生平日的样子，在不锈钢大盆的边缘处轻轻一敲，鸡蛋壳便裂开了一道长长的裂痕。她笨手笨脚地从裂痕处掰开鸡蛋壳，但由于缺乏煮食的经验，这第一颗蛋打出来蛋黄都散了，和蛋清混到了一起。　　钟潮生看着这惨不忍睹的一幕，深切地为这一颗壮烈牺牲的鸡蛋默哀了一秒钟。　　他忍不住过去把不锈钢大盆里把那颗惨烈的鸡蛋倒进一个碗里，把不锈钢大盆清洗干净擦干，再从碗柜里取出两个陶瓷碗放到了两边。　　“你……这是要干嘛……”莫长川怯怯地问。　　“给你示范一下正确的打开方式。不然估计鸡蛋全用完了还是没做完第一步。”

    他熟练地把鸡蛋往陶瓷碗边轻轻一敲，翻过来从裂开的口子那里掰成两半。　　“你掰开的时候不要犹豫，直接使劲就好，”他给莫长川展示了一下被掰开的鸡蛋，“有一半只有蛋清，你把蛋清倒进一个碗里，然后把蛋黄往那个已经没东西的蛋壳里倒，但是要慢一点，倒完蛋黄马上止住动作。你试试？”

    莫长川学着他的动作又来了一遍，这次有了明显的进步。钟潮生让她先在一个碗里做分离，免得浪费鸡蛋。　　好不容易她终于把剩下的四个鸡蛋分离了蛋清和蛋黄，莫长川额上和后背都微微渗出了一层薄汗。　　钟潮生帮她把不锈钢大盆放到打蛋器上安装好，便逐一教她需要使用的功能。莫长川也学得颇为认真，第一次操作便成功把蛋清加了糖打发了，而后又用一样的方法把蛋黄打成浓稠的蛋浆。　　“现在，把打发好的蛋清倒入蛋浆里，混合好之后继续用打蛋器搅拌均匀。”

    钟潮生在一旁继续指导。　　莫长川小心翼翼地操作着，已经比开始的时候熟练了不少。　　另一边厢，钟潮生已经帮忙把面粉过了筛，也已经在锅里烧好了水架好了蒸煮架。等莫长川那边的蛋清和蛋黄浆混合均匀后，便把面粉倒进去，从下往上不断地搅拌，再加入一点玉米油拌匀。　　“小姐，你去那边往模具里倒点油，然后在它的内壁涂抹均匀吧。”

    钟潮生手里忙着，下巴往料理台另一边放着的一个模具指了指，示意莫长川拿过来做最后的准备。　　这是个毫无难度的任务，最后他把已经搅拌好的面糊递给莫长川，让她把面糊倒进去涂了油的模具里。　　锅里的水一烧开，便可以把模具里的面糊放进去蒸。　　等待的时间钟潮生也没有闲着，忙着收拾如同战场过后的厨房。　　“小钟，说好了是你指导我做，怎么到最后你还是忍不住下场了呢？”

    莫长川趴在沙发靠背上说道。　　钟潮生笑了笑：“咳，我这实在是有点看着着急，于是就忍不住动手了。”

    这理由好有道理，莫长川竟无言以对……　　大概蒸了二十分钟，钟潮生拿了根筷子尝试着戳了一下——中心已经变成固态，也没有面糊往外流，已经可以出炉了。　　他把整盘蒸蛋糕端了出来放在料理台的一边，取出蛋糕刀把它切成了小块的菱形，以便于一口一块的吃法。莫长川伸长了脖子闻着那股香甜的鸡蛋香味，早已经垂涎三尺了。　　钟潮生给她用盘子装了一块，连同叉子一并递了过去。　　莫长川呆呆地看着这份蒸蛋糕，感觉十分不可思议——这是自己有份参与制作的食物，颜色是十分清雅的淡黄色，甜甜的味道里带着浓郁的鸡蛋香，光是看着闻着就觉得会很好吃。　　她弄了一小块放进嘴巴里——甜度十分温和却又恰到好处，虽然没有烤蛋糕的焦香味，却能让人品尝到最返璞归真的原始味道。因为没有放酵母发酵，它的质地是比较厚重的，而且气孔都比较大，所以吃起来它的口感就不如烘焙的松软，这大概就是少年时的钟潮生不太喜欢它的原因。　　她往忙着收拾的钟潮生嘴里送了一块：“怎么样？像你母亲那时候做的吗？”

    那块蒸蛋糕刚进入到他的口腔，他便一下子愣住了——几乎是跟从前吃的一模一样！