第159章 方便面

    苏婉想了很久该给墨幽明带些什么，最后把目光放在了方便面上。

    许很多人都吃过方便面，这是一道最经典的美食，没有几个人不喜欢，在现代总说没有营养，却又总馋这一口。苏婉之所以盯上它，是因为它的方便性，行军路上吃不上饭是常事，这个方便面无疑是最适合的。

    苏婉一早把两个孩子交给奶娘，家里能用的人全部用上，连九娘和小鱼都回来帮忙了。

    在我们大中国，有一种历史更为悠久的手工版的方便面，制作简单，色泽金黄，切面光滑，汤汁鲜美，开店的每天卖出几千份不是问题。

    首先是和面，先把面粉揉匀，加入盐和鸡蛋，吃起来更有劲也有些滋味，双手不断地搅拌混合，揉入絮状物，将面粉和鸡蛋充分混合，然后反复加水、面粉，揉和成面团，静置20分钟。

    之后将面团揉至光滑，用擀棍擀成薄片，用干粉撒满表面，边卷边继续擀面10分钟，擀成2毫米厚的薄片。在擀制时，要注意厚度的均匀性，所以要不时地把压制好的面卷起来，以保证受力均匀分布。

    面团用擀棍擀好，手拿着擀好的擀末端，轻轻地抬起慢慢地旋转，会把贴片送下去，一边送一边摇摆，使面团在下落的过程中分层叠成自然窄的宽度，最后用一个擀棍中间，使面团更细，易切面团用擀好的擀面擀好，慢慢地落下来，使面团在落下的过程中形成一层天然的褶皱，宽度较窄。

    叠好的面用刀修剪，上刀切成1-2毫米厚的细条，双手从末端捡起来，用力向前甩。抖过之后，面条从面条中间拿出来，散了，伸直了。这段时间，面条彼此不相连，面条大约有3米长。把面折成四或五折，然后叠起来待用。从面条中间把它捡起来。面条抖散挺直，丝线不粘连，一手拿着头，一手握住面条中间，像锅里的水网，用筷子搅拌，防止面条粘连。当面条在锅里漂浮时，继续加热3-5秒钟。然后把面条煮成半熟。放入冷水中沥干水分。双手的面条像拉扯一条橡皮筋一样有力地拉着。

    另一个锅，起锅烧油，用漏网炸面，将面团成圆饼状，油温保持在低温，到面条炸到表面淡黄，弯曲，用筷子搅散面条，继续在油中浸泡10秒，然后沥油捞出。待面饼变凉，方便面就算好了。

    第一锅做的并不多，苏婉拿出两块儿面饼放在水中，用烧开的水冲泡，然后扣上盘子保温，所有人都围在一旁，大气都不敢喘，好像自己呼吸重些就不成功了似的。

    过了三分钟苏婉打开婉，面饼已经泡开，面条已经变软，苏婉拿小碗挑出一筷子，在众人期待的眼神中吃了一口，然后笑着对大家说，“成功了。”

    众人开始欢呼起来， 苏婉让大家都拿筷子尝一尝，面条筋道，很香，特别好吃。“如果是自己在家吃的话，可以拿来煮，放个鸡蛋，再放点青菜，味道也非常好。”

    第一批实验成功，所有人开始热火朝天的干起来。苏婉让管家去订一批纸袋，像现在的方便面一样，每袋装一个纸袋里，封好口，可以存放好久。

    所有人一起加入，整整干了三天，墨幽明也很重视这个方便面，要知道行军打仗粮草是最重要的，这个方便面的名字取的名副其实，真的很方便，他试过的，忙的时候不用水泡，直接干吃也是很香的。

    墨幽明和季昊云苏重楼三人，全程观看了制作方便面的过程，如果后期战争时间长的话，可以交给军中的厨师，作为大家急行军的食物非常必要。

    “小婉，这个方便面的制作暂时要保密，明天我就叮嘱大家。”墨幽明对苏婉说。

    “我明白，你放心吧，我叮嘱过了。大家心里都清楚。”

    “小碗，这几日你辛苦了，刚出来的肉又瘦了。”墨幽明将苏婉抱在怀里。

    “没关系，能为你做些什么我觉得很开心。”